느린 밥솥의 돼지 고기 스튜 : 요리법 및 요리 팁

통조림 스튜는 여러 사람을 급히 먹일 필요가 있고 요리 할 시간이없는 경우 유용합니다. 특히 캠핑의 경우 요리하기가 상당히 어려운 곳입니다. 또한 스튜는 잘 보관되어 있지만 상점에서 구입할 때 항아리의 내용물이이 맛있는 제품이라고하기가 거의 불가능하다는 사실에 직면 할 수 있습니다. 엄청난 양의 지방, 냉동 육수, 뼈, 연골 및 이와 유사한 재료를 지불하는 것은 수치스러운 일입니다.

당신의 기대가 속지 않도록 스튜를 직접 만드는 것이 좋습니다. 수익성이 있는지 여부를 이해하려면 간단한 산술 연산을 수행하십시오. 완성 된 공장 스튜에서 고기는 전체 질량의 약 60 %를 차지하고 나머지는 모두 관련 재료입니다. 고기값, 향료값, 전기세, 노력을 더해도 여전히 싸다. 그리고 가장 중요한 것은 제품의 품질을 확신할 수 있다는 것입니다.

고기 선택부터 시작해야 합니다. 돼지 고기 시체의 거의 모든 부분이 스튜에 적합합니다. 그것은 양지머리 또는 햄, 머리 또는 너클이 될 수 있습니다. 이러한 블랭크의 제조는 여전히 시체의 모든 부분을 처리해야 하기 때문에 스스로 돼지를 키우는 사람들과 관련이 있습니다. 완제품에 지방이 거의 없으면 마른 조각을 선택하고, 그렇지 않으면 아무거나 가져갈 수 있습니다. 머리와 같은 일부 부품은 경멸로 취급되지만 상당히 고기가 많고 저렴하기 때문에 이것은 헛된 것입니다. 그럼에도 불구하고 그녀에게는 더 큰 문제가 될 것입니다.

슬로우 쿠커를 사용하여 고기를 끓이는 것은 다음과 같은 이유로 매우 편리합니다.

• 그릇의 붙지 않는 코팅은 고기가 달라 붙는 것을 방지하고 자주 저어 줄 필요가 없으며 많은 물을 첨가 할 필요가 없습니다.
• 닫힌 뚜껑 아래에서 국물은 끓지 않고 "도망"하지 않으며 위의 조각은 풍화되지 않습니다.
• 긴 조리과정은 부재시나 취침시간으로 전환이 가능하며, 가열기능은 내부 내용물의 온도를 유지시켜줍니다.

물론 주부마다 고유 한 조리법이 있지만 그것이 나타나려면 스튜를 한 번 이상 요리해야합니다. 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다.

고전적인 돼지고기 스튜의 경우 다음이 필요합니다.

• 돼지 고기 - 1.5-2kg;
• 소금 - 슬라이드가없는 큰 스푼;
• 베이 리프 - 2-3 잎;
• 검은 후추 - 5 완두콩.

단계별 조리 과정은 다음과 같습니다.

1. 우리는 씻고 말린 돼지 고기를 작은 조각으로 자르고 느린 밥솥에 넣고 향신료를 넣습니다.
2. 끓이는 과정에서 물이 나오고 고기 자체의 육즙으로 익기 때문에 물을 추가할 필요가 없습니다.
3. 우리는 최소 4시간 동안 "소화" 프로그램을 선택합니다.
4. 요리 후 고기는 섬유질로 분해됩니다. 아주 작은 조각이 필요한 경우 그릇에 있는 나무 주걱으로 간단히 분리할 수 있습니다.
5. 우리는 항아리 또는 용기에 배치하고 결과 국물을 채 웁니다. 장기간 보관 시 뚜껑과 지방 사이에 공간이 전혀 없어야 합니다. 평균적으로 1 킬로그램의 고기에서 1 리터의 항아리가 얻어집니다.

더 많은 예산 옵션이 돼지 머리에서 준비됩니다.

1. 뺨, 눈 및 혀가없는 깨끗한 머리는 여러 개의 작은 조각으로 자르고 물이 완전히 덮도록 깊은 냄비에 담가야합니다. 모든 부품이 잘 젖어야 합니다.
2. 그런 다음 모든 것을 그릇에 넣고 스튜로 둡니다. 평균적으로 돼지 머리의 무게는 최대 5kg까지 나갈 수 있으므로 약 5-7 시간이 걸립니다. 요리하기 한 시간 전에 소금과 후추를 넣으십시오. 소금은 저장 수명에 영향을 미치므로 작아서는 안됩니다.
3. 요리 시간이 끝나면 조각을 꺼내서 식힌 다음 분해합니다. 국물을 별도의 그릇에 버리십시오. 작은 뼈가있을 수 있으므로 바닥에서 완전히 배수되지 않는 것이 좋습니다.
4. 우리는 분해 된 고기를 항아리에 보내고 지방으로 채우고 감습니다.

위의 옵션 중 하나에서 양파와 당근을 넣을 수 있지만 보관 수명이 단축됩니다. 껍질을 벗기고 통째로 요리하여 준비 후 꺼내는 것이 좋습니다.

완성 된 스튜의 방법과 유통 기한은 고기와 요리의 가공에 달려 있습니다.

• 부피가 작 으면 스튜를 냉장고에 보관할 수 있는 밀폐 용기에 편리하게 보관할 수 있습니다.
• 스튜를 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 최대 6개월 동안 보관할 수도 있습니다. 이 방법은 편리하지만 미리 해동을 걱정해야 합니다.
• 겨울철 장기 보관을 위해 고기가 든 항아리는 오토 클레이브에서 처리됩니다. 그렇지 않은 경우 은행을 멸균해야 합니다.이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 이미 씻고 건조한 항아리를 오븐에 20-30분 동안 넣는 것입니다. 유리가 터지지 않도록 차가운 오븐에 넣은 다음 가열됩니다. 철 뚜껑은 물에 삶습니다. 그들이 녹슬지 않도록 닫기 전에 내부에 그리스를 바르십시오. 신뢰성을 위해 이미 압연 된 항아리를 넓은 냄비에 넣고 물을 반까지 부어 적어도 30 분 동안 끓일 수 있습니다. 이러한 공백은 서늘한 곳에 보관하십시오.

덩어리진 스튜는 독립적인 요리로 제공되거나 야채와 시리얼 형태의 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 이렇게 하려면 워밍업만 하면 됩니다. 분쇄되고 균질한 덩어리는 가정과 자연 모두에서 푸짐한 간식으로 뜨겁고 차가운 샌드위치를 ​​만드는 데 사용할 수 있습니다.

또한 조림 돼지 고기는 많은 요리의 기초가 될 수 있습니다.

가장 간단한 옵션을 준비하려면 양파, 당근, 감자를 물에 넣고 15분 동안 모두 끓여야 합니다. 그런 다음 스튜, 소금 및 허브를 넣고 5분 더 기다리십시오. 향기로운 고기 수프가 준비되었습니다.

스튜에서 필라프의 변형을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이를 위해:

1. 항아리에서 돼지 지방을 가마솥에 넣고 잘게 썬 양파와 당근을 스트립으로 자른다.
2. 그런 다음 나머지 고기, 찐 쌀, 마늘 및 향신료를 추가하십시오.
3. 쌀 위에 두 손가락으로 물로 모든 것을 채우십시오.
4. 물이 증발할 때까지 끓입니다(약 20분).

쌀은 보리나 메밀로 대체할 수 있습니다. 그리고 냄비에서 데운 스튜와 삶은 파스타를 섞으면 "해군 방식으로"그 버전을 얻습니다.

반죽을 어지럽히는 것을 좋아하지 않는다면 쉽고 빠른 베이킹 옵션은 여전히 ​​​​선택 사항입니다.

1. 기성품 반죽 한 팩을 가져 와서 해동하고 두 부분으로 나누고 굴립니다.
2. 채우기를 위해 양파 1개를 볶습니다. 돼지 고기는 국물과 지방이없는 고기만을 선택하여 과도한 액체가 없도록하십시오. 영양가를 높이려면 삶은 감자를 약간 추가할 수 있습니다.
3. 기름칠 된 베이킹 시트에 한 장을 놓습니다. 반죽에 충전물을 놓고 두 번째 층으로 덮고 가장자리를 고정합니다. 채우기가 이미 준비되어 있기 때문에 그러한 케이크는 오랫동안 구워지지 않습니다.

느린 밥솥에서 돼지 고기 스튜를 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.