냄비에 돼지 고기 안심 요리

예로부터 돼지고기의 가장 좋은 부분은 안심입니다. 이름으로 시체의이 부분이 어딘가에서 잘려져 있음이 분명해집니다. 정말이야. 그것은 신장 위의 척추 근처 ​​신체의 요추 부위에 있습니다. 그것에서 준비된 것을 고려하십시오.

동물의 삶의 과정에서이 근육은 실제로 관련되지 않습니다. 결과적으로 동물이 존재하는 동안 부드럽고 부드러움을 유지합니다. 안심은 뚜렷한 고기 맛과 달콤한 뒷맛이 있어 요리에 풍미를 더해줍니다. 유일한 단점은 조리된 요리의 높은 칼로리 함량입니다.

돼지고기 안심을 위한 많은 요리법이 있습니다. 기본적으로 이 제품은 튀기거나 구운 것입니다. 요리에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 단 하나의 규칙이 있습니다. 너무 익히지 말고 고기를 불에 너무 많이 노출시키지 마십시오. 이 조건이 충족되면 훌륭한 결과가 당신을 기다립니다.

이 고전 요리를 준비하려면 안심 0.5kg을 가져 와서 모든 필름을 제거하고 찬물로 헹구어야합니다. 고기 조각을 두꺼운 수건으로 싸서 말리십시오. 1cm 두께의 판으로 섬유를 따라 필렛을 자릅니다.

우리는 양파와 마늘을 청소합니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 작은 조각으로 자릅니다.

약한 불로 달군 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다.우리는 팬에 고기 층을 한 줄로 펼치고 각 조각의 양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 양파와 마늘을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 저어줍니다.

불을 약불로 줄이고 기호에 따라 소금과 후추를 추가합니다. 우리는 잠들어 겨자 가루. 냄비에 모든 것을 잘 섞고 15분 동안 계속 볶습니다.

튀긴 안심을 접시에 옮기십시오. 신선한 야채와 완두콩을 넣으십시오.

이 제품은 준비하기가 매우 까다롭습니다. 주요 위험은 고기를 너무 익히고 건조시키는 것입니다. 이것을 피하고 요리를 올바르게 준비하려면 야채로 안심을 만드는 조리법이 도움이 될 것입니다.

고기를 준비합니다. 필름을 자르고 물로 씻으십시오. 고기를 섬유를 따라 조각으로 자릅니다. 그런 다음 이미 섬유를 가로 질러 빨대를 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중불로 가열하십시오. 뜨거운 기름에 다진 고기를 넣으십시오. 팬 전체에 퍼뜨립니다. 요리 과정에서 우리의 콜드 컷을 섞으십시오. 모든 조각에 황금색 크러스트가 형성될 때까지 요리하십시오.

동시에 야채를 준비하십시오. 우리는 양파를 청소하고 반 고리로 만듭니다. 씨앗과 칸막이에서 씻어서 껍질을 벗긴 불가리아 고추는 입방체로 잘립니다. 끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 벗기십시오. 칼로 단단한 코어를 자르고 토마토의 과육을 잘게 자릅니다.

다진 고기에 다진 양파를 넣으십시오. 모든 것을 저어 양파의 붉은 색을 가져옵니다. 그 후, 우리는 계속해서 우리 접시를 저어 주면서 피망에 잠들고 약 5 분 동안 더 요리합니다.

우리는 잠에 빠진 토마토. 소금, 후추, 향신료를 넣으십시오. 토마토가 준비될 때까지 계속 볶습니다.그들은 완전히 삶아서 소스를 얻어야합니다.

소비에트 시대 이후 가장 인기 있는 요리는 그레이비 소스와 함께 튀긴 돼지고기 안심입니다. 인기의 비결은 준비의 용이성과 다양성에 있습니다. 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 그리고 그레이비는 모든 소스를 대체합니다.

안심을 준비하고 중간 조각으로 자릅니다. 팬을 기름 없이 중불로 가열합니다. 우리는 다진 고기를 팬에 펴고 요리 과정에서 저어줍니다. 생성 된 지방 고기 주스는 팬에서 제거됩니다. 우리는 그것을 별도의 그릇에 수집합니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 우리는 당근을 청소하고 거친 강판에 문지릅니다. 우리는 야채를 섞어 소금, 후추, 향신료를 넣습니다. 우리는 냄비에 고기에 매운 야채 혼합물을 추가합니다.

그것과 함께 고기 주스를 팬에 붓습니다. 토마토 페이스트를 넣습니다. 20분 동안 중불에서 끓입니다. 사워 크림 한 잔을 넣고 약 45 분 동안 그레이비로 고기를 계속 요리하십시오.

채소를 잘게 자릅니다. 서빙하기 전에 로스트 위에 뿌립니다.

최근에는 그릴팬을 이용해 고기를 굽는 레시피가 인기를 끌고 있다. 돼지고기 안심도 이 요리에 사용할 수 있습니다. 걸릴 필요 바닥이 두꺼운 그릴 팬. 오래 가열해도 열을 더 잘 유지합니다.

돼지 고기 안심 1kg을 가져 와서 섬유를 따라 1cm 두께의 판으로 잘라야합니다. 고기를 깊은 그릇에 넣으십시오.

거기에 잘게 다진 마늘, 향신료, 레몬 3개, 올리브 오일, 머스타드, 간장 또는 데리야끼를 추가합니다. 모든 내용물을 손으로 섞고 결과 혼합물을 고기에 문지릅니다.우리는 안심을 매리 네이드에 남겨두고 20 분 동안 양조합니다. 고기는 약간 희게해야합니다.

그릴 팬을 가지고 약간의 식물성 기름으로 문지릅니다. 중불로 예열합니다. 우리는 절인 안심을 팬에 넣습니다. 필요한 경우 소금과 후추를 사용할 수 있습니다. 각 면에서 3분 동안 볶습니다.

완성된 튀긴 고기를 접시에 담고 그 위에 호일을 덮는다. 우리는 판의 가장자리 위로 호일의 가장자리를 구부립니다. 우리는 고기가 익도록 20분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 고기가 예열되고 모든 주스가 각 조각 안에 남아 있습니다.

이 요리는 많은 주부들 사이에서 입증되었습니다. 그것은 요리에 소박하며 오븐, 불, 집, 스토브가 아닌 사용 가능한 모든 접시와 방식으로 요리 할 수 ​​​​있습니다.

안심을 씻고 천 타월로 말리십시오. 중간 조각으로 섬유를 가로질러 모드. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 우리는 당근을 청소하고 메달리온으로 자릅니다.

우리의 경우 바닥이 두꺼운 가마솥에서 요리합니다. 여기에 올리브 오일을 붓고 센 불로 가열합니다. 우리는 다진 고기를 가마솥에 넣습니다. 고기 조각에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 3분마다 저어줍니다.

고기가 준비되면 당근과 양파를 넣으십시오. 가마솥에 모든 것을 철저히 섞습니다. 불을 중불로 줄입니다. 단단히 덮고 양파가 반투명해질 때까지 요리하십시오.

그 동안 감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 가마솥에 넣습니다. 소금, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 반 컵의 물을 부으십시오. 뚜껑을 단단히 닫고 20분 동안 요리하십시오.

국자에서 우리는 끓는 물 용량의 3/4을 수집합니다. 우리는 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 번식시킵니다.시간이 지나면 국물을 가마솥에 붓습니다. 약한 불에서 5분간 끓인다.

돼지고기 안심 굽는 비법은 다음 영상을 참고하세요.