돼지 갈비를 마리네이드하는 방법?

돼지 갈비는 흉골 상부에 있습니다. 베이킹, 스튜 및 요리 첫 번째 코스에 적합한 제품입니다. 특히 구운 갈비가 맛있습니다. 이 유형의 고기에 매리 네이드를 올바르게 준비하는 방법을 고려하고 흥미로운 요리법을 분석하십시오.

돼지고기는 식이 제품으로 간주되지 않지만 사용의 이점도 있습니다. 이것은 고기 100g 당 320kcal의 상당히 높은 칼로리 음식입니다. 동시에 100g에는 15.2g의 단백질과 29.5g의 지방이 들어 있습니다. 돼지갈비를 먹으면 미식의 즐거움은 물론 각종 비타민 B군도 얻을 수 있고, 돼지고기에는 각종 미네랄이 풍부합니다. 이 제품 구성은 영양사들이 돼지 고기를 먹으면 해롭다는 것이 옳다는 것을 의심하게 만듭니다.

신선한 고기 만 사면 요리 할 때 힘들지 않습니다. 살은 풍화되지 않고 가벼워야 합니다. 지방이 많은 조각은 먹지 않도록 합니다. 나쁜 콜레스테롤의 근원이며 몸에 도움이되지 않는 사람입니다.

돼지 갈비 굽는 것은 필수입니다. 고기를 2-4 갈비 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 갈아서 한 번에 하나씩 분리하면 접시가 다소 건조 해집니다. 물론 돼지고기는 양념에 재워야 하고 제대로 하는 것이 중요하다.고기는 몇 시간 동안 마리네이드에 담가야 하며 이상적으로는 밤새 마리네이드에 담가두는 것이 좋습니다.

갈비가 작으면 많은 요리사가 미리 삶는 것을 권장합니다. 그러나 국물을 준비 할 때와 같이해야하지만 고기를 끓는 물에 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 향신료, 향신료 및 허브도 필요합니다. 재료의 조합으로 실험을 환영합니다!

놀라운 돼지 갈비 요리법이 많이 있습니다. 가장 인기있는 요리에 집중합시다.

재료:

• 뼈에 돼지 고기 0.5kg;
• 감자 1kg;
• 토마토 250g;
• 가지 250g;
• 양파 또는 부추 150g;
• 석류 소스 50ml;
• 1티스푼 향료;
• 마늘 3쪽;
• 식물성 기름 90g;
• 소금;
• 지상 후추.

갈비뼈를 부분적으로 자릅니다. 씻고 말리고 깊은 그릇에 넣고 소스에 담그고 양념하십시오. 저어주고 셀로판이나 특수 필름으로 접시를 덮고 밤새 추운 곳에 두십시오. 저녁에 요리를 준비해야 하는 경우 아침에 갈비뼈를 절인 것입니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻고 무작위로 같은 조각으로 자릅니다. 기호에 따라 향신료로 간을 합니다. 프로방스 허브와 파프리카가 할 것입니다. 향신료가 괴경을 완전히 덮도록 감자를 저어줍니다. 가지, 토마토, 양파를 큰 조각으로 자릅니다. 마늘을 기름에 짜내고 향신료와 소금을 넣으십시오. 호일로 덮인 내열 베이킹 시트에 먼저 갈비를 놓고 모든 야채를 마늘 기름으로 부으십시오. 180도에서 60~90분 굽습니다.

이 버전의 소스는 구운 돼지고기에 이상적입니다. 그러나 다른 방법으로 구울 때에도 고기를 놀랍도록 맛있고 붉고 부드럽게 만듭니다.

재료:

• 돼지 갈비 (5 개);
• 간장 100g;
• 1st. 엘. 꿀;
• 2 큰술. 엘. 케첩;
• 생강 가루.

내열 그릇에 꿀, 케첩, 간장을 섞는다. 전자레인지에 1분간 돌려 꿀이 녹고 마리네이드의 모든 재료가 잘 섞이도록 한다. 돼지고기 조각에 생강을 뿌리고 식힌 마리네이드 위에 붓습니다. 서늘한 곳에서 뚜껑 아래에 담그기 위해 저어 제거하십시오.

바베큐 그릴, 그릴, 오븐에서 돼지 갈비를 요리하는 것이 편리합니다. 에어프라이어를 사용하셔도 됩니다. 타지 않도록 고기를 뒤집는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 열이 충분하면 접시가 빨리 익습니다.

멀티 쿠커 그릇에서 요리하려면 레시피를 약간 수정해야 합니다. 즉, 갈비뼈를 황금빛 갈색이 될 때까지 미리 튀긴 다음 나머지 매리네이드를 붓고 "스튜" 옵션에서 35분 동안 요리합니다.

갈비에 맛있는 구운 돼지 고기를위한 재료의 놀라운 조합.

재료:

• 갈비뼈에 돼지 고기 800g;
• 2티스푼 머스타드;
• 2 큰술. 엘. 꿀;
• 2 큰술. 엘. 간장;
• 신선한 오렌지 주스;
• 천연 레몬 주스;
• 소금과 향신료 (고추, 파프리카의 혼합물).

돼지 고기에 소스를 충분히 함침시키기 위해 밤새 절인 것입니다. 그런 다음 고기 요리는 향기로워지고 튀김 과정에서 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻습니다.

먼저 갈비뼈를 적당한 크기의 조각으로 잘라야합니다. 그들이 무엇인지는 요리사가 스스로 결정합니다. 고기의 양면에 소금과 간을 합니다. 감귤 주스를 짜서 꿀, 간장, 머스타드와 섞는다.그런 다음 새콤한 소스로 갈비뼈를 부어 필름 아래에 담그십시오. 그렇지 않으면 고기가 풍화되고 건조해질 수 있습니다.

양념한 돼지고기를 그릇이나 바베큐 그릴에 올려주세요. 요리하는 데 약 1시간이 걸립니다. 숯불에 조리하지 않은 경우 고기에 자체 주스를 가하여 물을 주어야 합니다. 그릴이나 바베큐 그릴에 레몬으로 약간 산성화된 물을 뿌려 즙을 냅니다.

이것은 마리 네이드의 맥주 버전입니다. 사실, 그것은 매우 맛있는 것으로 밝혀졌으며 고기는 특별한 육즙을 얻습니다. 빨리 준비되지는 않았지만 모든 칭찬을받을 가치가 있습니다!

재료:

• 돼지 갈비 1kg;
• 라이트 라이트 맥주 250ml;
• 신선한 오렌지 주스 200ml;
• 마늘 4쪽;
• 0.5티스푼 지상 후추;
• 1티스푼 마른 허브;
• 1.5티스푼 소금;
• 식물성 기름.

필름에서 갈비뼈를 씻고 청소하십시오. 4등분으로 자른다. 그릇에 소금, 허브, 후추를 섞습니다. 향긋한 향신료로 고기를 코팅하십시오. 다진 마늘로 각 조각을 담그십시오. 그릇에 담고 찬물에 몇 시간 동안 매리 네이드에 담그십시오.

시간이 지나면 고기를 제거하고 다른 매리 네이드로 기름칠하십시오. 오렌지 주스와 맛있는 가벼운 맥주로 만들어집니다. 오렌지를 최대한 짜내려면 테이블 위에 굴려야합니다. 그런 다음 반으로 자르고 체를 통해 주스를 짠다.

오븐을 200도로 예열하십시오. 호일로 베이킹 접시를 놓으십시오. 둘레에 포일을 형성하십시오. 호일에 갈비를 놓고 기름을 바르십시오. 고기 위에 오렌지 홉 소스를 반만 붓는다. 베이킹 시간 - 45분에서 1시간. 오븐 작동 방식에 따라 준비 상태를 확인해야 합니다.

45분 후 고기를 건져내고 남은 맥주와 시트러스 소스를 넣는다.접시를 30분 동안 오븐에서 꺼내고 고기 위에 빵 껍질이 나타날 때까지 호일 없이 약 15분 동안 구워야 합니다.

이 요리의 비밀은 먼저 갈비를 삶아 오븐에 보낸다는 것입니다.

재료:

• 갈비뼈에 돼지 고기 1.5kg;
• 1티스푼 사하라
• 1티스푼 소금;
• 6개의 카네이션;
• 6 후추;
• 스타 아니스;
• 양파 1⁄2개;
• 마늘 2쪽;
• 생강 6조각
• 1st. 엘. 쌀.

소스에는 다음이 필요합니다.

• 3-4번가 엘. 식물성 기름;
• 1st. 엘. 꿀;
• 1st. 엘. 토마토 페이스트;
• 1st. 엘. 간장;
• 1.5티스푼 말린 마늘 과립;
• 설탕;
• 소금.

고기를 3~4등분하여 큼직큼직하고 육즙이 풍부한 조각을 얻습니다. 끓는 물 냄비에 보내십시오. 육수를 끓이지 말고 고기를 삶아야 합니다. 고기를 낮출 때 물은 적극적으로 끓여야합니다. 물에 설탕과 소금을 넣고 정향, 올스파이스, 스타아니스, 양파 1/2개(통째)를 넣는다. 요리가 끝나면 마늘과 생강을 물에 넣으십시오. 고기 구울 때 가장 마지막에 넣는 재료는 밥 한숟가락 분량의 씻지 않은 쌀이다. 그에게서 갈비뼈의 돼지 고기가 비정상적으로 부드러워 질 것입니다.

고기를 익히는 데 총 40분이 걸립니다. 고기가 뼈에서 떨어져 나올 정도로 부드러워지지 않도록 준비 상태를 주시하십시오. 그 동안 별도의 그릇에 필요한 모든 재료를 결합하여 베이킹 소스를 준비해야 합니다. 소스가 페이스트처럼 보이지 않고 돼지 고기를 자유롭게 감싸도록 액체 농도의 꿀로 요리하는 것이 좋습니다.

베이킹 시트를 음식 호일로 덮고 약간 식힌 갈비뼈를 그 위에 올려 놓으십시오. 먼저 소스로 기름칠을해야합니다.

자연 속으로 나가면 바베큐용으로 맛있는 양념 고기를 비축하고 싶어집니다. 따라서 접시가 실망시키지 않고 거친 식욕을 완전히 만족 시키려면 적절하게 준비 할 수 있어야합니다.

재료:

• 갈비뼈에 돼지 고기 1.5-2kg;
• 전통 간장 150ml;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 1st. 엘. 급성 아지카;
• 1 PC. 달콤한 고추;
• 마늘 3쪽;
• 딜;
• 파슬리;
• 케 피어 (요구르트) 500ml;
• 말린 후추 열매;
• 1 큰 양파.

돼지 고기에서 3 개의 갈비를 분리하여 그릇에 넣으십시오. 큰 양파를 자르고 달콤한 고추를 고리로 자르고 채소를 잘게 자릅니다. 모든 향신료를 넣고 잘 섞는다. 케 피어 (향료가없는 요구르트)로 갈비뼈를 따르십시오. 간장을 붓고 다시 저어주세요. 필요한 경우 매리 네이드를 더 맵거나 짜거나 덜 매운 것으로 만드는 것은 금지되어 있지 않습니다. 모든 것은 조리 과정에서 맛보아야 합니다. 갈비뼈를 차가운 곳에 두어 몇 시간 동안 담그십시오.

고기를 굽기 직전에 꺼내 뼈가 위로 오도록 하여 철망에 올려주세요. 이렇게 하면 돼지 고기 조각이 고르게 익고 타지 않습니다.

모든 매리 네이드는 무언가를 추가하거나 제거하여 취향에 "조정"하기 쉽습니다. 정확히 무엇을 이해하려면 매리 네이드의 맛이 도움이 될 것입니다. 누군가는 소금과 매운 맛이 부족하고 누군가는 더 매운 소스를 좋아합니다. 식초와 와인은 튀김 전에 고기를 붓는 데에도 자주 사용됩니다.약간의 산은 섬유질을 더 부드럽고 섬세한 맛으로 만들며, 그런 요리를 맛볼 때 뒷맛은 단순히 마법과도 같습니다! 이에 따라 갈비뼈에 육즙이 많은 고기를위한 이상적인 매리 네이드를 구성해야합니다. 돼지 고기뿐만 아니라 소스로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 매리 네이드의 모든 재료는 양고기, 닭고기 및 칠면조와 훌륭하게 결합됩니다. 양질의 식사를 더 자주 그리고 즐겁게 즐기십시오!

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