그릴에서 돼지 갈비를 요리하는 방법?

요리 책에서 다양한 복잡성의 매우 흥미로운 요리법을 많이 찾을 수 있습니다. 특히 고기와 가금류 요리에 적합합니다. 쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기 및 기타 것들의 가장 맛있는 요리가 설명됩니다. 모든 부위는 팬에 구운 송아지 안심, 오븐에 구운 쇠고기 어깨살, 양고기 앙트레코트 등 다양한 방법으로 능숙하게 준비할 수 있습니다. 그러나 오늘 우리는 아마도 놀랍도록 맛있는 요리 중 하나인 돼지 갈비에 초점을 맞추고 요리할 수 있는 방법을 탐구할 것입니다.

돼지 갈비와 마리네이드, 이 두 가지 개념이 완벽하게 결합됩니다. 그리고 절인 고기는 부드럽고 부드럽고 육즙이 많습니다. 갈비뼈도 마찬가지일 것입니다. 이것은 돼지 고기의 가장 고기 부분이 아니지만 펄프가 박탈되지 않습니다.

매리 네이드에는 수제와 구매의 두 가지 유형이 있습니다. 구입 한 제품은 맛, 질감 및 구성이 다릅니다. 이 매리 네이드 중 가장 인기있는 것은 "스모키 한"맛입니다. 그러나 소량의 물만 첨가하면 되는 가루 매리네이드도 있습니다. 이 소스를 사용하면 모든 고기를 순식간에 요리할 수 있습니다.

두 번째 유형의 수제 마리 네이드. 그것을 준비하려면 재료와 상상력이 필요합니다. 자신의 손으로 매리 네이드 소스를 만들면 구성에 포함 된 내용과 사용 된 제품의 품질을 정확히 알 수 있습니다. 매리 네이드의 맛과 향은 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 가장 인기있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

꿀과 돼지고기의 조합은 특히 절임과 관련하여 오랫동안 입증되었습니다. 갈비뼈의 많은 부분을 계산해 봅시다.

재료:

• 돼지 갈비 - 1kg;
• 모든 꿀 - 3-4 큰 스푼;
• 신선한 생강 - 꼬집음;
• 케첩과 겨자 맛;
• 물 - 10ml.

먼저 꿀은 다른 재료와 잘 섞이지 않기 때문에 전자레인지가 필요합니다. 전자레인지용 그릇에 꿀, 케첩, 머스타드, 물을 넣고 더 액체 상태로 가열합니다.

결과 혼합물로 돼지 갈비를 붓고 생강을 뿌립니다.

손으로 모든 것을 아주 철저히 섞으십시오.

그 후, 이전에 필름으로 덮인 밤 동안 냉장고에 미래의 요리를 넣으십시오.

이 매리 네이드는 접시에 독특한 향기만큼 맛이 없습니다. 준비하기 쉽습니다.

재료:

• 돼지 갈비 - 1kg;
• 가벼운 맥주 300ml;
• 오렌지 주스 200ml;
• 마늘 3쪽;
• 조미료 혼합물 (허브 혼합물) - 큰 스푼;
• 식물성 기름.

마늘을 마늘 프레스에 통과시키고 조미료와 식물성 기름과 섞는다.

혼합물을 갈비뼈에 문지르고 한 시간 동안 냉장하십시오.

시간이 지나면 냉장고에서 갈비뼈를 꺼내고 오렌지 주스로 맥주를 부으십시오. 냉장고에서 한 시간 더 담그십시오.

그런 다음 원하는대로 갈비를 요리하십시오.

그리고 위와 다른 또 다른 매리 네이드 조리법을 고려하십시오. 비정상적으로 엄선된 재료로 인해 오리지널이라고 합니다. 레시피를 단계별로 살펴보겠습니다.

재료:

• 돼지 갈비 - 1kg;
• 케 피어 - 500ml;
• 레몬 - 1개;
• 실란트로;
• 키위 - 1개;
• 너트 혼합물 - 100g.

갈비뼈를 헹구고 깊은 그릇에 넣으십시오.

전체 레몬에서 주스를 짜내고 케 피어를 넣으십시오.

믹서기에서 견과류와 함께 키위를 갈아서 전체 혼합물에 첨가하십시오.

실란트로를 잘게 자르고 그 위에 뿌린다.

집착 필름으로 그릇을 덮고 3 시간 동안 냉장하십시오.

절인 후 갈비뼈는 팬, 오븐, 그릴 또는 그릴에서 요리할 수 있습니다. 후자를 생각해 봅시다. 피크닉을 떠날 때 그릴은 물론 석탄에 있습니다. 집에서 가장 자주 이것은 에어 그릴입니다.

그릴의 경우 먼저 석탄을 붓고 그 다음에 화격자를 놓습니다. 절인 갈비는 서로 약간의 거리를두고 배치됩니다. 평균 베이킹 또는 튀김 시간은 25분입니다. 그러나 타지 않도록 고기를 2-3분마다 뒤집는 것을 기억해야 합니다.

그릴이 가스라면 연기 냄새가 약할 수 있습니다. 액체 연기로 물을주지 않는 것이 좋습니다. 가스 그릴도 잠든 석탄에 빠질 필요는 없지만 고기는 호일에 싸서 30 분 동안 구워야합니다. 그런 다음 호일에서 제거하고 크러스트가 나타날 때까지 5분 더 둡니다.

갈비와 함께 빵, 양파 또는 기타 야채를 훈제할 수 있습니다. 그리고 그들을 더 향기롭게 만들기 위해 요리하기 전에 고기와 함께 담그는 것이 가능하지만 시간은 적습니다. 또는 갈비를 요리하는 동안 매리 네이드와 함께 야채를 부으십시오.

그리고 튀긴 갈비 외에도 크러스트는 작지만 풍미는 더 풍부한 갈비를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 석탄을 태워야합니다.불이 꺼지고 모든 석탄이 흰색과 빨간색으로 남아 있으면 갈빗대를 화격자에 놓고 뚜껑을 닫아야합니다. 평균적으로 30분 동안 굽습니다. 그러나 때때로, 더 정확하게는 7-10분에 한 번씩 뚜껑을 열고 갈비뼈가 화격자 자체에 달라붙지 않고 타지 않도록 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

에어 그릴 요리도 그다지 복잡하지 않습니다. 매리 네이드에 이미 잘 담근 갈비를 호일로 싸서 오븐에 보냅니다. 온도를 250도로 설정하고 상단 화격자를 선택합니다. 각 면을 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 갈비뼈를 꺼내고 호일을 제거하십시오. 화격자를 아래로 내리고 200도의 온도에서 갈비뼈를 각면에서 7 분 더 굽습니다. 빵 껍질이 에어 그릴의 향처럼 붉게 변하고 매우 식욕을 돋우면 고기를 꺼내 소스와 함께 또는 없이 제공합니다.

이들은 기능면에서 매우 편리하고 유사한 두 가지 장치입니다. 그러나 혼동해서는 안됩니다. 갈비를 요리하기로 결정했지만 에어 그릴이 없다는 것을 깨달았다면 낙심하지 마십시오. 이제 그 이유를 알게 될 것입니다.

전기 그릴과 에어 그릴에서 담배를 피울 수 있습니다. 사실, 전기 그릴의 경우 접시가 방금 불에서 꺼낸 것처럼 보입니다. 이것은 연기의 방출 때문입니다.

두 장치 모두에서 요리의 유용성은 동일합니다. 유일한 것은 전기 그릴에서 야채를 요리하고 끓일 수 없다는 것입니다. 에어 그릴에서는 가능하지만 이 장치 이상은 여전히 ​​튀김 및 훈제에 사용됩니다. 그리고 장점은 기름을 사용하지 않고 튀긴다는 것입니다.

보시다시피 두 장치 모두 돼지 갈비와 같은 훌륭한 요리를 준비하는 데 적합합니다.로스트 또는 훈제, 마리네이드 또는 자연의 맛을 그대로 두십시오 - 그것은 당신에게 달려 있습니다. 마지막으로 돼지갈비의 칼로리 함량은 100g당 320kcal임을 알려드립니다. 그들은 칼슘, 마그네슘, 요오드, 철, 인 등과 같은 비타민과 미네랄로 가득 차 있습니다. 종종 요리를 하지는 않지만 때때로 자신과 가족을 부려먹을 수 있습니다.

보시다시피 돼지 갈비는 요리하기 쉽습니다. 맛있게 드세요!

그릴에서 돼지 갈비를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.