돼지 갈비를 요리하는 방법과 양은 무엇입니까?

돼지 갈비는 진미로 간주됩니다. 휴일과 일상 요리로 제공 할 수 있습니다. 스튜, 튀김, 훈제, 굽기 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 국물은 종종이 제품으로 준비되며 믿을 수 없을만큼 풍부하고 향긋합니다. 어떻게 요리하든 간에 여전히 맛있습니다.

돼지 갈비는 양지머리의 윗부분이라고 하며 근육층과 갈비뼈 자체, 작은 지방층으로 구성되어 있습니다. 이 제품은 종종 다양한 수프를 만들 때 기초로 사용됩니다. 완성된 요리를 진정으로 맛있고 영양가 있게 만들려면 올바른 돼지 갈비를 선택해야 합니다.

• 고기는 분홍색-빨간색이어야하며 신선해야하며 감긴 제품을 사면 안됩니다. 어린 동물의 고기를 먹는 것이 좋습니다. 그것은 옅은 분홍색과 얇은 지방 조직 층으로 구별됩니다. 첫 번째 요리를 준비하려면 고기가 얇은 갈비뼈가 적합하고 두 번째 층은 더 뚱뚱해야 합니다.
• 고기를 구입하기 전에 손가락으로 누르십시오. 누른 후 생긴 구멍이 원래의 위치로 돌아가면 신선한 고기입니다. 그렇지 않으면 위험을 감수할 가치가 없습니다.
• 돼지 고기 냄새를 맡으십시오. 신선한 고기는 약간 달콤한 노트와 함께 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 썩음이나 암모니아의 불쾌한 냄새가 느껴지면 그러한 고기를 사지 마십시오.
• 지방 조직이 가장 적은 갈비뼈를 선택하십시오. 그렇지 않으면 요리 된 접시가 매우 기름기가 많습니다.

요리하기 전에 제품을 3 개 또는 4 개의 갈비뼈 조각으로자를 필요가 있습니다. 이렇게하면 요리 시간이 단축됩니다. 많은 사람들이 훈제 돼지 갈비를 사용하여 수프를 만듭니다. 그들은 15 분에서 30 분 동안 요리합니다. 예를 들어, 보르쉬의 베이스로 사용되는 신선한 갈비는 요리하는 데 약 50-60분 정도 더 오래 걸립니다. 요리하기 전에 냉동 돼지 갈비를 해동해야합니다.

다른 고기와 마찬가지로 돼지 갈비도 요리하기 전에 준비해야 합니다. 헹구고 과도한 지방을 제거합니다. 첫 번째 요리를 준비하는 경우 갈비뼈를 찬물에 놓고 두 번째 요리는 끓는 물에 넣습니다. 갈비뼈가 자유롭게 뜨도록 냄비에 물을 모으십시오. 우리는 제품을 넣고 끓입니다. 5분에서 7분 이내에 국물에 필름이 눈에 띄므로 제거해야 합니다.

불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮습니다. 50분 동안 요리. 그런 다음 맛을 내기 위해 소금을 넣고 5분 더 끓입니다.

이 제품은 거의 먹을 준비가되어 있기 때문에 훈제 돼지 갈비를 요리하는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다. 우리는 다진 훈제 갈비를 씻고 끓는 물에 넣습니다. 주부들이 저지르는 가장 흔한 실수는 훈제갈비를 생갈비만큼 오래 삶는 것이다. 실제로이 제품은 30 분 이상 조리되지 않습니다.

돼지갈비를 아주 쉽게 끓일 수 있도록 다음 레시피에 따라 간단하고 맛있는 요리를 만들어 보세요.

매리 네이드에서 삶은 갈비를 준비하려면 약 1 킬로그램의 뼈가 필요합니다. 먼저 매리 네이드를 준비합시다.양파를 얇은 고리로 자르고 레몬을 입방체로 자릅니다. 양파와 섞어 냄비에 넣으십시오. 마늘 4쪽, 소금, 후추, 월계수 잎, 정향을 넣고 1.5리터의 물을 채웁니다. 종기에 가져다.

우리는 돼지 갈비를 자릅니다. 우리는 서로를 분리합니다. 결과 조각을 씻고 종이 타월로 말립니다. 우리는 끓는 매리 네이드와 함께 갈비를 팬에 보냅니다. 뚜껑을 닫고 열을 최소로 줄이고 한 시간 동안 요리하십시오.

물론, 우리 모두는 훈제 갈비로 훌륭한 완두콩 수프를 얻을 수 있다는 것을 알고 있습니다. 훈제 돼지갈비로 치즈 수프를 만들어 보세요. 맛은 완두콩보다 나쁘지 않을 것입니다.

우리는 훈제 갈비를 뼈로 나누고 씻습니다. 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 끓여서 필름을 제거하고 뚜껑을 닫습니다. 불을 약불로 줄이고 30분간 끓인다.

야채로 가자. 감자를 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다. 우리는 준비가되기 전에 15 분 동안 갈비뼈에 팬을 보냅니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 고운 강판에 문지릅니다. 양파와 함께 프라이팬에 볶습니다.

갈비가 준비되기 5분 전에 튀긴 양파와 당근을 팬에 넣습니다. 치즈를 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 치즈가 녹을 때까지 수프를 저어줍니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 소금과 후추를 첨가하십시오. 채소를 잘게 자르고 수프를 제공하기 전에 각 서빙과 함께 뿌립니다.

훈제 돼지 갈비로 감자 수프를 요리하는 방법을 배우려면 아래 비디오를 참조하십시오.