Adygh 치즈 : 기능, 구성, 이점 및 해로움

아디게 치즈는 급성장 단계에 있는 인기 상품이다. 이제 막 대량 사용에 돌입한 제품의 경우가 흔히 그렇듯이 들어본 적도 있고 사용해 본 적도 있지만 일반적으로 러시아 소비자는 이에 대한 정보가 충분하지 않습니다. 자신의 음식 선택은 의식적으로 접근해야 하므로 아디게 치즈에 대해 자세히 살펴보자.

겉으로 보기에 Adyghe 치즈는 겹겹이 쌓인 흰색 또는 노란색을 띤 평평한 모양의 치즈 머리처럼 보입니다. 이 머리에는 겉껍질이 보이지 않지만 대부분의 다른 유형의 치즈와 달리 슬릿 같은 빈 공간이 움푹 들어가 있습니다. 부드럽지만 여전히 밀도가 높은 제품의 구조에는 이 종의 전형적인 개별 크림 같은 내포물이 있습니다. 이 치즈의 맛은 약간 짠맛이 있으며 눈에 띄는 매운 노트와 함께 섬세한 유백색 냄새가납니다.

세계의 많은 유명한 치즈는 오랜 역사를 가지고 있지만 이것은 Adyghe 치즈에는 적용되지 않습니다. 물론 제품을 Circassian이라고도하는 Adygea의 인구 - Circassians는 전통적으로 매우 오랫동안 제품을 만들어 왔습니다. 그러나 브랜드로서 이 치즈는 1980년에야 비로소 형태를 갖추게 되었습니다. 이 제품에 대한 최초의 인쇄된 언급이 소비에트 언론에 완전히 특별한 것으로 나타났을 때였습니다.그 이후로 지역 치즈 제조의 전통은 더욱 발전할 인센티브를 받았고 Maikop에서는 치즈에 관한 특별 축제 대회도 개최합니다.

동시에 이해해야 한다. 많은 상점에서 심지어 러시아에서도 Adyghe 치즈는 생산지의 명확한 표시라기보다는 브랜드에 가깝습니다. 흥미롭게도 Adygea 외부에서 제조되었지만 여전히 이름에 이 공화국에 대한 지리적 참조가 있는 모든 제품은 모조품으로 간주되지만 같은 이름의 유사한 제품을 생산하는 공장은 러시아 외부에도 존재합니다.

샘플을 취하기 전에 Adyghe 치즈가 무엇인지에 대한 대략적인 예비 의견을 만들고 싶다면 협회에서 유사하고 더 유명한 유럽 사람들의 제품에 집중해야합니다. 이것은 Brynza와 Suluguni와 동일합니다. 이탈리안 소프트 치즈(모짜렐라, 리코타, 마스카포네). 동시에 제품이 서로 너무 유사하다고 말할 수는 없습니다. 체르케스 인은 전통적으로 치즈를 만드는 과정에서 최대 95도까지 매우 높은 온도로 우유를 가열하기 때문에 요리 기술이 다소 다릅니다. 그러나 여기에서 차이점이 거의 끝납니다.

아디게 치즈는 숙성이 필요하지 않기 때문에 빠르게 준비하고 비교적 짧은 시간 동안 보관할 수 있습니다. 제품의 유통 기한을 다소 연장하기 위해 신선한 품종 외에도 훈제 치즈도 생산됩니다. 두 가지 유형 모두 신선한 샐러드에 사용되며 동일한 베이킹에 인기 있는 재료이기도 합니다. 예를 들어 오븐에서 완벽하게 녹아서 khachapuri에 포함됩니다.

전통적으로 체르케스 치즈에는 95도로 가열한 우유, 발효유로 만든 유청, 일반 식염의 세 가지 성분만 들어 있습니다. 우유 유형에 대한 특별한 요구 사항은 없습니다. 사람들은 이러한 요구에 따라 소, 염소 및 양을 사용합니다. 물론 상점 선반에는 우유로 만든 제품이 가장 자주 발견됩니다. 염소 우유로 만든 제품은 Adygea 자체 또는 주변 지역에서 훨씬 쉽게 구입할 수 있지만 러시아 주부들은 이미 코티지 치즈로도 제품을 만드는 방법을 마스터했습니다.

물론 구성은 사용하는 우유의 유형과 지방 함량에 따라 약간 다를 수 있지만 평균 BJU 수치는 단백질 - 19%, 지방 - 16%, 탄수화물 - 1.5%입니다. 에너지 가치에 대해 이야기하면 대부분의 치즈와 비교할 때 제품 100g당 226kcal로 비교적 작습니다. 비타민 및 미네랄 함유물의 함량 측면에서 이 제품은 매우 가치가 있습니다. 제품의 100g에만 비타민 A와 B3의 일일 기준의 1/4, 비타민 B12의 기준의 1/5, 비타민 B2의 기준의 1/6이 포함되어 있으며 이는 좋은 시력을 보장할 뿐만 아니라 건강한 순환계와 정상적인 호르몬 수치. 조성물에 소량으로 존재하는 비타민 중에서 비타민 H뿐만 아니라 다른 비타민 B도 빼놓을 수 없습니다.

미량 원소를 사용하면 상황이 훨씬 더 좋습니다. 예를 들어 동일한 100g의 제품에는 일일 칼슘 섭취량의 절반과 거의 같은 양의 인이 포함되어 있으며 실제로 두 미네랄 모두 뼈 강도를 담당합니다.같은 양의 제품에는 나트륨과 아연의 일일 섭취량의 약 1/3이 들어 있습니다. 첫 번째는 신체의 수분 균형을 유지하는 데 도움이 되고 두 번째는 특정 호르몬 생성에 관여하며 비뇨 생식기 계통의 건강에 좋습니다. . 비록 소량이지만 존재하는 마그네슘과 구리를 언급하지 않고는 그림이 불완전할 것입니다.

위에서 논의한 구성이 증언하는 바와 같이, Adyghe 치즈 사용으로 인한 신체의 이점은 다재다능하므로 일반적으로 대부분의 사람들에게 권장될 수 있습니다. 동시에 말 그대로 필요한 범주는 임산부와 수유부, 자녀, 훈련에 적극적으로 관심이 있는 사람들입니다. 이 제품은 월경 주기 동안 여성에게도 표시됩니다.

Adyghe 치즈의 이점에 대한 구체적인 표현에 대해 이야기하는 경우 최소한 주요 요점을 강조하는 것이 중요합니다.

• 비타민 제품을 사용하면 신경계를 적절한 상태로 유지할 수 있으므로 결과적으로 스트레스에 더 침착하게 반응합니다. 엔도르핀 (행복 호르몬) 생산의 활성화로 인해 사람은 기분이 안정적으로 개선되어 수면이 정상화되고 우울증이 사라집니다.
• 아디게 치즈는 또한 혈압을 평형화하는 데 도움이 되므로 과도한 압력으로 고통받는 고혈압 환자와 급격한 점프를 경험하는 사람들 모두 사용하는 것이 좋습니다.
• 다른 그룹의 비타민의 상당한 함량은 신체가 완전히 건강하고 모든 문제에 성공적으로 저항하기 때문에 사람이 전체적으로 기분이 좋다는 사실에 기여합니다.이것은 동일한 분위기에 영향을 미치므로 정기적으로 체르케스 치즈를 섭취하는 사람들은 그러한 제품으로 자신을 재촉하지 않는 사람들보다 평균적으로 자신이 더 행복하다고 생각한다고 말할 수 있습니다. 무엇보다도식이 요법에 이러한 추가는 종양학 종양의 위험을 감소시켜 잠재적으로 수명을 연장합니다.

• 우유에서 다양한 효소의 함량은 전통적으로 높으며 이는 잘 기능하고 효율적인 소화 메커니즘에 필요하며 이러한 모든 구성 요소는 원료에서 최종 제품인 치즈로 전달됩니다. 가축의 우유가 사용된다는 사실은 어떤 식 으로든 상황에 영향을 미치지 않습니다. 사람과 같은 소의 소화 효소가 매우 유사하기 때문입니다.
• 제품은 건강을 종합적으로 향상시키는 미시 및 거시 요소로 신체를 포화시킬 수 있지만 그러한 제품은 구성 요소가 사람을 아름답게 만들기 때문에 특히 가치가 있습니다. 건강하고 윤기나는 머릿결과 피부, 깔끔한 손톱, 온통 치아가 가득한 미소는 아디게 치즈만 사용한다고 보장되는 것은 아니지만, 그 구성은 위의 모든 것에 크게 기여합니다. 위의 것 외에도 뼈도 강화되어 사람이 젊음을 느끼고 다양한 성취를 더 오래 할 수 있음을 의미합니다.
• 천연 우유로 만든 체르케스 지방의 진미는 풍부한 아미노산으로 유명합니다. 아미노산은 근육에서 젖산을 제거하는 과정을 크게 가속화하여 신체 활동이 더 이상 어려운 시험이 아닌 것처럼 보입니다. 이러한 물질은 또한 두뇌 세포의 산소 흡수를 개선하는 데 도움이 되며, 그 결과 정신이 맑아지고 기억력이 향상됩니다.

대부분의 소비자에게 Adyghe 치즈는 금기 사항이 아닙니다. 완전히 명백한 금기는 개인의 유당 불내증일 수 있지만 거의 모든 유제품을 잊어야 합니다. 동시에 제품은 신선해야합니다. 그렇지 않으면 동일한 설사의 형태로 심각한 문제로 중독 될 수 있기 때문입니다.

동시에 어떤 경우에는 의사가 발효유 제품을 완전히 버리거나 최소한 사용을 크게 제한하도록 조언할 수 있습니다. 예를 들어, 이러한 문제에는 이뇨 효과가 있는 제품이 비뇨계에 과부하를 줄 수 있기 때문에 다양한 신장 질환이 포함됩니다.

또 다른 금기 사항은 위장관의 만성 감염일 수 있습니다. 이 진단을 받은 발효 제품은 일반적으로 환자의 상태를 더욱 악화시키기 때문입니다. 그러나 그러한 치즈가 금기인 사람들의 비율은 완전히 건강하지 않은 사람들 사이에서도 상대적으로 적습니다.

다양한 방식으로 Adyghe 치즈를 먹을 수 있습니다. 이 제품은 물론 명백한 과다 복용을 제외하고는 사용에 대한 특별한 제한을 두지 않습니다. 리뷰에 따르면 제품은 아무것도 신선하지 않고 자체적으로 먹을 수 있지만 대부분의 주부는 일반적으로 다른 재료와 결합하여 더 복잡한 요리를 만드는 것을 선호합니다. 적어도 버터를 사용한 샌드위치 형태입니다.같은 샌드위치의 경우 치즈도 약간 튀길 수 있으므로 맛이 독특하고 특이한 메모를 얻습니다.

본격적인 요리에 대해 이야기하면 Circassian 진미의 참여로 칼로리면에서 가벼운 다양한 수프와 샐러드가 준비됩니다. 와인과 같은 안주 재료의 하나로도 아주 좋은 제품입니다. 별도의 행에는 구운 치즈가 있으며 그 범위는 거의 무한합니다. 캐서롤과 만두, 파이 및 카차푸리를 채소와 함께 만듭니다. 원하는 경우 부드러운 덩어리를 다른 과자와 섞어 독특하고 매우 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 마지막으로 Adyghe 치즈는 치즈 소스를 만드는 데에도 적극적으로 사용됩니다.

체르케스 치즈는 임신 초기에도 여성에게 추천 - 전문가들은 이 제품을 매일 소량씩 산모의 몸에 사용하면 독성, 태아의 치아의 영향을 최소화하는 형태의 개선이 있다고 전문가들은 말한다. 미래에 어린이를 충치로부터 보호 할 더 정확하게 형성하십시오. 비타민과 미네랄이 풍부한 구성은 원칙적으로 설명 된 물질의 급격한 부족을 겪고있는 어머니의 몸에 유용합니다.

이론적으로 설명된 모든 이점은 모든 치즈에 적용될 수 있지만 Adyghe 품종의 장점은 잠재적으로 해로운 박테리아의 가능한 함량이 최소화되기 때문에 고온에서 우유의 예비 저온 살균입니다.

임신 중 사용에 대한 금기 사항은 다른 모든 사람들에게서 관찰되는 것과 유사합니다.

수유 단계에서 Circassian 우유의 진미도 매우 유용하지만 모든 것이 괜찮다면 하루 30g부터 시작하여 일일 섭취량을 50g으로 가져와 점차적으로 어머니의 식단에 도입해야합니다. 사실 아이의 몸은 모유의 가장 예상치 못한 성분에 알레르기 반응을 나타낼 수 있으므로 주의해야 합니다. 동시에 모유 수유 중 일반적인 금기 사항에 압력이 증가합니다.

치즈는 꽤 먹을 수 있기 때문에 수유부는 일반적으로 제품을 야채 샐러드 또는 다른 요리의 일부로 사용하는 것이 좋습니다. 동시에, 어머니의 식단에 그러한 성분을 도입하는 것에 대한 아기의 부정적인 반응은 적어도 몇 달 동안 제품을 거부한다는 것을 의미합니다. 이 기간 동안 어린이의 면역 체계는 치즈의 중요성을 과대 평가할 수 있습니다 구성 요소를 거부하고 거부합니다.

제품은 어린이에게 매우 유용하기 때문에 시간이 지남에 따라 Circassian 치즈를 보완 식품에 도입해야하지만 10 개월 이전에는 발생하지 않습니다. 복용량은 하루 5g으로 시작하여 2세가 되면 점차적으로 30g으로 증가합니다. 아이가 계속 알레르기 증상을 보이면 물론 사용을 중단하고 동시에 소아과 의사와상의해야합니다.

모든 치즈는 소화를 위해 소화 시스템에서 많은 노력이 필요한 제품이므로 모든 연령대의 어린이에게 아침에 체르케스 치즈가 제공됩니다. 이때 위장에는 효소가 가장 많습니다. 동시에 아이에게 치즈만 먹여서는 안 됩니다. 반찬이나 빵과 함께 제공됩니다., 적은 양의 음식으로도 아기가 충분히 먹을 수 있고 치즈만으로는 비타민과 미네랄의 본격적인 복합체를 제공하지 않습니다.

어떤 사람들은 특정 건강 문제 때문에 다이어트를 하거나 아름다운 몸매를 유지해야 합니다. Adyghe 치즈는 드문 경우에 금기이기 때문에 귀중한 발견으로 판명 될 제품입니다. 예를 들어, 체중 감량시 치즈의 사용은 허용 될뿐만 아니라 240kcal의 비교적 적당한 에너지 값으로 치즈에는 엄청난 양의 유용한 구성 요소가 있기 때문에 환영합니다.

Adyghe 치즈의 사용은 또한 당뇨병 환자에게 즐거운 결과를 약속합니다. 제품의 혈당 지수가 낮고 신체에 잘 흡수되는 많은 유용한 물질이 포함되어 있기 때문에 사실상 제한 없이 제2형 당뇨병과 함께 먹을 수 있습니다. 유일한 제한은 제품의 적당한 사용 여부입니다. 그러나 그러한 제한은 당뇨병 환자뿐만 아니라 모든 사람에게 적용됩니다.

위염이 있더라도 Adyghe 치즈는 금기 사항이 아니며 중요한 설명을 제외하고는 지속적인 관해 기간에 적용됩니다. 급성 형태 또는 만성 형태의 질병이 악화되는 동안 그러한 진미는 먹을 수 없지만 환자가 기분이 좋아진 지 이미 3 일 후에 특정 규칙에 따라 제품을식이 요법으로 되돌릴 수 있습니다.따라서 치즈는 원칙적으로 메인 요리나 핵심 재료가 될 수 없습니다. 또한 질병 악화 후 처음 2 주 동안 제품은 강판 만 먹을 수 있습니다. 이 시간 동안 변질이 발생하지 않으면 제품을 조각으로 먹을 수도 있지만 다시 메인 코스로 먹을 수는 없습니다.

췌장염에 Adyghe 치즈를 사용하는 규칙은 위에서 설명한 위염에 대한 유사한 조건과 유사하지만 악화 후 식단에 들어가는 데 시간이 더 오래 걸립니다(보통 최소 한 달). 그들은 하루에 적당한 15g으로 시작하여 시간이 지남에 따라 음성 증상이 없으면 최대 100g까지 복용량을 늘릴 수 있습니다.

밀봉 포장 없이 신선하게 보관할 수 있는 Adyghe 치즈의 유통 기한은 며칠이며, 밀봉하면 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 훈제 품종은 몇 달 동안 보관되지만 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 6도 이하의 온도에서 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 냉동실에는 그러한 제품을 넣을 곳이 없습니다. 얼면 유용성을 잃고자를 때 작은 조각으로 부서집니다.

헤드가 이미 포장을 풀었다면 보관을 위해 미리 셀로판으로 감싼 뚜껑이 있는 유리병이나 에나멜 팬에 넣어야 합니다.

집에서 Adyghe 치즈를 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.