치즈 : 무엇입니까, 치즈 요리법은 무엇입니까? 치즈로 어떤 요리를 만들 수 있습니까?

치즈는 유용하고 필요한 제품입니다. 결국 Brynza라는 절인 치즈는 유제품입니다. 그들은 칼슘을 함유하고 있는데 어떤 이유에서인지 몸에서 씻겨 나가며 치즈는 결핍을 보충하는 데 도움이 됩니다. 치즈는 고기와 가금류와 잘 어울립니다. 이 치즈는 샌드위치, 애피타이저 또는 샐러드 및 뜨거운 요리에 추가로 사용됩니다. 그는 성인과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다.

오래 숙성시킨 인기 있는 하드 치즈 외에도 절인 치즈도 있습니다. 그들은 훨씬 빨리 요리합니다.

절인 치즈, 특히 Brynza가 어떻게 등장했는지 알려주는 전설이 있습니다. 하이킹을 갔던 아랍 상인은 배낭에 우유를 넣었다. 며칠 동안 그의 여행은 계속되었습니다. 그는 가방을 들여다보지 않았다. 백팩의 바닥이 버티지 못하고 부서지며 밝은 색의 액체가 바닥에 쏟아졌습니다. 일부 제품의 짙은 흰색 조각이 가방 안에 남아있었습니다. 이것은 치즈였습니다. 결과적으로 그는 맛이 좋았고 다양한 치즈를 소금물이라고 부르기 시작했습니다.

여성 만이 치즈 준비에 종사했으며 나이가 들어야했습니다. 그리스 전설에 따르면 Brynza가 없으면 테이블이 비어 있는 것으로 간주됩니다.

Brynza는 부드러운 응고 질감을 가지고 있습니다. 껍질이 없는 치즈로 표면이 매끄럽습니다. 불규칙한 모양의 공극이 있을 수 있습니다. 제품은 섬세한 짠맛이 있습니다. Brynza의 즐거운 맛은 아무도 무관심하게 만들지 않습니다.맛있는 맛 외에도 치즈는 아름다운 흰색을 띠며 치즈 덩어리 전체에 균일합니다. 우유가 매우 뚱뚱했다면 아마도 그늘이 약간 노랗게 될 것입니다.

Brynza의 지방 함량은 준비된 우유에 따라 다릅니다. 우유가 매장에서 구입하고 지방 함량이 낮으면 제품이 가볍고 부드럽습니다. 자신의 체중과 건강을 모니터링하는 사람들에게 적합한 다이어트 제품.

일반적으로 Brynza는 소 또는 염소 우유로 만들어집니다. 그러나 많은 사람들은 양젖으로 만든 제품이 더 영양가 있고 쾌적하며 맛이 더 풍부하다고 주장합니다. 이 유제품은 염분이 상당히 많이 함유되어 있기 때문에 일일 기준은 70-80g을 초과해서는 안됩니다. 이 양은 Brynza의 전체 맛을 감상하기에 충분합니다. 그러나 신장 및 심혈관 질환을 앓고 있는 사람은 이 양을 줄여야 합니다.

치즈의 이점은 오랫동안 입증되었습니다. 영양사들은 Brynza의 모든 긍정적인 특성에 주목했으며 일일 메뉴에 포함할 것을 권장합니다. 아침과 저녁 식사에 모두 사용할 수 있습니다. 최대의 효과를 얻으려면 아침에 치즈를 섭취해야 합니다.

치즈는 칼슘과 비타민 A, B, C, 미네랄이 풍부합니다. 그것은 인체에 잘 흡수되는 중요한 전체 단백질을 포함합니다. 유용한 물질의 필요한 복합체를 얻으려면 치즈의 일일 비율을 사용하는 것으로 충분합니다. 제품을 구성하는 구성 요소는 모든 소화 기관의 작업을 정상화하고 면역 체계의 보호 특성을 향상시킵니다.

아이들에게 치즈를주는 것은 가능할뿐만 아니라 필요합니다. 소아과 의사가 권장하는 대로 2세부터 제품을 소개할 가치가 있습니다. 소량의 치즈는 어린이의 몸에 필요한 칼슘을 보충하는 데 도움이 됩니다.

이 멋진 제품은 독립 요리로 사용할 수 있으며 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다. 그것의 사용으로 뜨거운 요리와 간식을 준비하십시오. 야채 샐러드의 구성 요소와 잘 어울립니다. 주부의 경험은 Bryndza가 매우 독창적인 방식으로 요리될 수 있음을 보여줍니다. 상상력을 발휘하면 손님을 즐겁게 놀라게 할 독특한 요리 나 간식을 직접 만들 수 있습니다.

베이킹 치즈는 매우 쉽고 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다. 즐겁고 특이한 간식이 매우 빨리 준비됩니다.

필요할 것이예요:

• 300g 치즈;
• 버터 150g.

치즈 조각을 준비하려면 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 여백을 가지고 가져와야하는 베이킹 페이퍼가 필요합니다. 그녀는 기름으로 윤활됩니다. 철저하고 조밀 한 층으로 코팅해야합니다.

이제 Brynza의 각 조각은 가장자리가 닫히는 방식으로 포장되어야 합니다. 선택적으로 Bryndza는 좋아하는 허브와 향신료를 뿌릴 수 있습니다. 오븐은 200도까지 가열하고 45분 동안 구워야 합니다.

불가리아는 Brynza 조리법으로 유명합니다. 그것은 그 나라의 국민 제품이므로 많은 요리가 Brynza와 함께 요리됩니다. 다음 재료가 필요합니다.

• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 우유 - 30ml;
• 치즈 - 100g;
• 버터 - 30g;
• 파, 향신료 - 맛.

단계별로 다음 단계를 따르세요.

• 치즈는 거친 강판에 강판으로 갈아야합니다.
• 신선한 허브와 양파를 사용하는 경우 헹구고 잘게 자릅니다.
• 우유와 계란을 치고 치즈와 다진 채소를 구성에 첨가하십시오.
• 팬에 기름을 바르고 준비된 혼합물을 부으십시오.
• 뚜껑을 닫고 완성될 때까지 볶습니다.

섬세한 파테는 다재다능한 제품입니다. 생선, 고기 및 기타 모든 것이 가능합니다. Brynza pate는 가장 까다로운 미식가도 만족시킬 것입니다.

준비를 위해 다음 성분이 사용됩니다.

• 치즈 200g;
• 100g 호두;
• 버터 100g;
• 마늘 2쪽;
• 파와 파프리카 - 맛.

파테 만들기는 쉽습니다.

• 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
• 고기 분쇄기로 호두와 치즈를 갈아줍니다. 이를 위해 믹서기를 사용할 수 있습니다. 그러면 마늘을 언론에 통과시킬 필요가 없습니다.
• 모든 재료를 버터와 섞는다. 손으로 섞는다면 이것은 매우 조심스럽게 이루어져야합니다.
• 완성된 페이트에 잘게 썬 대파와 파프리카를 넣어주세요.

• 요리가 준비되었습니다. 시식을 시작할 수 있습니다. 맛있고 건강한 샌드위치는 든든한 아침 식사로 제격입니다.

고기와 가금류 모두 Brynza로 요리할 수 있습니다. 부드러운 커드 향이 각 재료에 풍미를 더해줍니다. 모든 요리는 취향에 따라 다양하게 드실 수 있습니다.

집에서 Brynza를 요리 할 수 ​​있으며 경험이없는 안주인조차도 작업에 대처할 것입니다. 치즈는 농장 옵션보다 덜 유용한 속성을 가지고 있습니다.대부분의 제품은 우유로 만들어지지만 염소 우유도 사용할 수 있습니다.

물론 주부들이 Brynza를 직접 요리하기 시작했을 때 항상 기대에 미치지 못했습니다. 하지만 시행착오를 거쳐 초보자도 안심하고 사용할 수 있는 레시피가 탄생했습니다. 이 사업에서 가장 중요한 것은 욕망과 규칙을 따르는 것입니다.

클래식 Bryndza를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 우유 (고지방 함량 : 우유가 뚱뚱할수록 치즈가 더 맛있습니다) - 1.8 l;
• 케 피어 (지방 함량이 3 % 이상) - 180g;
• 사워 크림 (지방 함량이 20 % 이상) - 375g;
• 계란 - 7 개 (크기가 큰);
• 소금 - 55g (미세하게 분쇄하는 것이 좋습니다).

요리는 큰 에나멜 팬에 해야 합니다. 거기에 우유를 붓고 소금을 넣으십시오. 스토브에 올려 놓으십시오. 우유가 별도의 그릇에서 끓는 동안 케 피어와 사워 크림을 섞습니다. 믹서로이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 덩어리는 통풍이 잘되고 크기가 커야합니다. 믹서 속도를 낮게 설정하고 끓인 우유를 서서히 붓습니다.

이제이 덩어리의 우유, 케 피어 및 사워 크림을 끓여서 15 분 동안 최소 열로 유지해야합니다. 이 시간은 커드와 유청의 형성에 충분합니다. 혈청을 배출해야 합니다. 마을에서 할머니의 조언을 받아 들일 가치가 있습니다. 거즈가 늘어선 소쿠리를 사용하는 것이 좋습니다. 거즈는 적어도 4 층으로 접혀 있습니다. 액체가 유리가 되도록 덩어리를 3-6시간 동안 그대로 두십시오. 두부는 구성이 균질해질 것입니다.

혈청이 빠지면 거즈를 묶어 가방을 얻습니다. 접시 바닥에 놓고 뚜껑으로 덮어야하며 맨 위에 프레스를 설치해야합니다. 5시간 동안 압력을 유지해야 합니다. 치즈가 저절로 익습니다. 언론의 조치에 따라 생성된 유장은 염수 역할을 합니다. 치즈는 밀도가 높지만 건조하지는 않습니다.5 시간 후 Brynza는 3-4 시간 동안 냉장고로 보내집니다. 그런 다음 치즈를 거즈에서 제거하고 집착 필름에 넣습니다. 사용할 준비가 되었습니다.

이 고전적인 조리법은 원하는 조미료로 안전하게 보충할 수 있습니다. 그러면 제품은 새로운 맛의 특성을 얻을 뿐만 아니라 식이 영양에도 적합할 수 있습니다. 그것은 최소한의 칼로리를 가지고 있지만 많은 유용한 물질을 가지고 있습니다.

멀티 쿠커는 이제 부엌에서 없어서는 안될 속성으로 간주되며 맛있고 건강한 치즈를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 기술은 요리를 크게 단순화하고 속도를 높입니다. 원래 제품에서 가장 섬세한 치즈 300-350g을 얻을 수 있습니다.

• 계란 - 4 개;
• 우유 (고지방) - 2.3 l;
• 잘게 빻은 소금 - 65g;

요리는 여러 단계로 진행됩니다.

• 먼저 유리병을 준비해야 합니다. 철저히 소독하고 말리십시오. 3리터 병을 사용하는 것이 좋습니다.
• 우유를 항아리에 붓고 신맛이 나도록 그대로두고 거즈 또는 얇은 천으로 상단을 덮으십시오. 용기를 배터리 옆과 같은 따뜻한 장소에 두면 프로세스가 더 빨리 진행됩니다. 발효 과정을 가속화하기 위해 효모가 우유 펩신에 추가됩니다. 액체 및 분말 추출물로 제공되는 천연 제품입니다. 약국에서 구입할 수 있습니다.
• 우유가 신맛이 나면 슬로우 쿠커에 붓습니다. 거기에 소금에 절인 계란을 넣으십시오. "베이킹" 모드를 켭니다. 이 모드는 평균 베이킹 시간을 25-30분으로 가정합니다.
• 걸러낼 때는 체를 사용하는 것이 좋지만 거즈가 4겹으로 늘어서 있는 소쿠리도 적합합니다. 체를 사용하면 치즈가 모든 유청을 유리화하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
• 액체가 모두 배출된 후에는 거즈의 가장자리를 묶어야 하고 덩어리 위에 하중을 가해야 합니다. 예를 들어, 5리터 물병.
• Bryndza는 최소 6시간 동안 이 형태로 보관해야 하며, 그 후에 맛을 볼 수 있습니다.

손으로 만든 브린자는 매우 세련된 맛을 냅니다. 대부분의 유제품을 좋아하지 않는 사람들도 좋아할 것입니다. 이는 특히 자녀가 있는 경우 중요합니다.

다음 비디오에서 집에서 Brynza 치즈를 요리하는 방법에 대해 자세히 배웁니다.