튀긴 모짜렐라를 요리하는 방법?

이탈리아 모짜렐라 치즈는 매우 인기가 있습니다. 그것은 신선하고 요리 과정에서 적극적으로 사용됩니다. 부드러운 식감 덕분에 육즙이 풍부하고 맛이 미숙한 국내 소비자도 맛볼 수 있다. 많은 가공 치즈 애호가들이 특히 좋아하는 전채는 튀긴 모짜렐라입니다.

모짜렐라 치즈(이탈리아어 "모짜레"에서 "자르다")에 대한 첫 번째 언급은 1570년 요리책에서 발견되었습니다. 이 제품의 발상지는 이탈리아의 캄파니아 지역으로 알려져 있습니다. 현재 이것은 많은 국가의 주민들이 즐기는 가장 인기있는 치즈 유형 중 하나입니다.

전통적인 모짜렐라 품종은 검은 버팔로 우유를 사용하여 만들어집니다. 그러나 산업적 목적을 위해 제조업체는 종종 우유와 젖소를 혼합합니다. 후자는 구성에 카제인을 포함하여 모짜렐라의 유용한 물질의 흡수를 방해하므로 이러한 품종은 가치가 떨어집니다.

제품 준비는 여러 단계로 진행됩니다.

• 우유 준비 및 호열성 스타터 배양 및 레닛 첨가. 우유 혼합물에 원하는 질감을 주기 위해 혼합물을 가열하고 지속적으로 저어줍니다.
• 유청에 퓨처 치즈를 최대 8시간 동안 주입하여 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다.
• 유청에서 치즈를 분리하고 반죽하여 덩어리를 더 균일하게 만듭니다.
• 조각을 자르고 찬 소금물에 넣어 개별 완성 조각을 만듭니다.

치즈에는 다음과 같은 BJU가 있습니다.

• 22g 단백질;
• 22g 지방;
• 탄수화물 2g.

칼로리 함량은 280kcal입니다. 이것은 다소 지방이 많은 제품이라는 것을 명심해야합니다. 콜레스테롤 수치가 높거나 체중 감량을 원하는 사람에게는 권장하지 않습니다.

물소 우유로 만든 전통 치즈는 특히 우유의 일부인 카제인이 알레르기 유발 물질인 사람들에게 인기가 있습니다.

튀긴 모짜렐라 요리는 시간이 많이 걸리지 않는 매우 간단한 과정입니다. 손님이 갑자기 들를 때 훌륭한 에피타이저 옵션입니다.

고전적인 조리법에는 다음 재료가 포함됩니다.

• 모짜렐라 치즈 - 250g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 빵 부스러기 - 맛보기;
• 채소 - 맛보기;
• 밀가루 - 150g;
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.

빵가루 입힌 치즈를 만드는 알고리즘은 간단합니다.

• 모짜렐라 전체 조각을 요리에 사용하는 경우 치즈를 작은 조각으로 자르고 밀가루에 굴려야 합니다. 치즈를 볼 형태로 사용하는 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.
• 그릇에 계란과 허브를 섞어 잘 치십시오. 모든 치즈 조각을 혼합물에 담근 다음 빵 부스러기를 굴립니다.
• 예열된 팬에 기름을 붓고 그 위에 조각들을 올려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 볶습니다.

다음과 같은 간단한 요리 옵션이 필요합니다.

• 모짜렐라 - 300g;
• 옥수수 가루 - 300g;
• 우유 - 2 큰술. 엘.;
• 지상 후추 - 맛;
• 소금 - 맛;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

요리에는 여러 단계가 포함됩니다.

• 모짜렐라 한 조각을 최대 2cm 너비의 큰 조각으로 잘라 작은 케이크를 만듭니다.
• 그릇에 계란, 우유를 저어주세요. 그들에게 소금과 후추를 넣으십시오. 혼합물에 익힌 치즈를 담그십시오.
• 조각을 밀가루로 굴립니다. 밀가루를 단단히 놓는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 치즈가 그러한 빵가루의 경계 밖에서 녹아 미래의 케이크가 모양을 잃을 것입니다.
• 예열하고 기름을 두른 팬에 모짜렐라 치즈를 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 집에서 그릴에 구울 수도 있습니다.
• 완성된 요리는 독립적인 에피타이저, 두 번째 코스 또는 반찬으로 제공될 수 있습니다. 공과 치즈 케이크는 사워 크림 소스로 맛을 낸 허브로 장식 할 수 있습니다.

튀긴 모짜렐라를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.