파마산 치즈의 칼로리 함량 및 구성

Parmigiano Reggiano(Parmesan)는 가장 유명한 치즈 품종 중 하나로 이탈리아 북부 지역의 저온 살균되지 않은 우유로만 생산됩니다. 이 고품질 제품은 국가의 상징이되어 세계 시장에서 안정적인 위치에 영향을 미쳤습니다. 놀랍게도 그 준비 방법은 수십 년 동안 치즈 제조업체에 의해 변경되지 않았습니다.

이 유제품 100g의 에너지 가치는 약 370칼로리입니다. 이 구성은 단백질 - 35g, 지방 - 25g, 탄수화물 - 3.5g과 같은 BJU의 탁월한 균형이 특징이며 치즈에 일정 비율의 물이 존재합니다(약 30g). 파마산 치즈는 인체에 ​​유익한 영향을 미치고 일부 질병을 예방할 수 있는 유용한 물질의 실제 창고입니다.

제품의 화학적 가치는 다음과 같이 표시됩니다.

• 비타민 A (피부 상태를 개선하고 시력에 영향을 미침);
• 비타민 B군: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12 (근육 조직 재생 촉진, 지단백질 수 감소, 신진 대사 과정 및 혈액 내 당량 정상화, 안정적인 혈압 보장, 기억력 향상 및 신경계 진정);
• 비타민 D (추간판의 돌출을 방지하고 뼈 조직의 변형을 멈춤);
• 비타민 E (생식 기능 및 헤모글로빈 결합 과정 지원, 증가된 혈액 응고 제거);
• 비타민 K (암 세포의 출현과 간경화에 기여하는 유해 물질의 몸을 정화);
• 비타민 PP (정상적인 혈액 순환과 지방 대사를 담당하고 위장관을 조절합니다);
• 칼륨과 칼슘 (혈관 벽의 탄력과 강도 증가);
• 철 (적혈구를 형성하고 기관에 산소를 공급함);
• 망간 (신경계를 강화한다);
• 아연 (손상된 조직의 재생 촉진);
• 구리 (혈액 성분 합성);
• 인 (머리카락과 손톱의 성장을 증가시키고 치아를 강화);
• 마그네슘 (면역의 보호 기능을 증가시킴);
• 셀렌 (갑상선을 유지).

특히 중요한 것은 치즈에 함유된 오메가-3, 6, 9 지방산으로, 이는 전체 유기체의 건강을 유지하기 위해 누락된 미시적 및 거시적 요소의 부족을 보완할 수 있습니다. 파마산은 또한 글루타메이트라는 특수 아미노산을 함유하고 있습니다. 다른 식품에서는 단백질 화합물에 존재합니다. 치즈가 숙성되는 동안 이 산은 나트륨 및 물과 강한 화학 결합을 하게 됩니다. 그 결과 잘 알려진 글루타민산 나트륨이 형성됩니다.

과학자들은 여전히이 물질의 이점과 해로움에 대해 논쟁하고 있습니다. 그러나 입증된 것은 취소할 수 없습니다. 아미노산은 두뇌 활동을 지원하고 신진대사를 향상시킵니다. 유제품에 우수한 맛을 제공하는 것은 그녀입니다. 흥미롭게도 동양의 주민들은 그녀를 "마음"과 "다섯 번째 맛"이라고 불렀습니다.

이탈리안 파마산은 유당 불내증이 있는 사람들에게 진정한 구원이 될 것입니다. 이것은 대부분의 유제품에서와 같이 이 성분이 치즈 준비에 사용되지 않기 때문입니다. 이러한 제품은 위장에 질병과 불편 함을 일으키지 않고 몸에 쉽게 흡수됩니다.

임산부의 경우이 치즈도 유용합니다.사용 가능한 영양소는 산모의 상태, 특히 소화 시스템에 유익한 영향을 미칩니다.

이 치즈의 장점 외에도 단점도 있습니다. 그러나 다행히도 그 수가 많지 않습니다. 예를 들어, 높은 나트륨 함량은 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 전문가들은 이 성분을 얻을 때 복용량을 관찰하는 것이 중요하다고 경고합니다. 건강한 성인의 나트륨 기준은 하루 2200mg을 초과해서는 안됩니다. 50세 이상의 사람들과 고혈압, 당뇨병, 신장 질환을 앓고 있는 사람들의 표준은 1400mg입니다.

의사는 또한 천연 글루타민산 나트륨에 대한 개인의 편협성을 금기 사항으로 언급합니다. 이러한 경우는 드물지만 여전히 주의해야 합니다. 또한 많은 양의 글루타민산으로 인해 뇌 과정이 갑자기 시작될 수 있으며 편두통이 발생할 수 있습니다.

일반적으로 파마산 치즈는 귀중한 제품입니다. 다이어트 메뉴에 포함될 수 있으며, 먹는 조각에서 더 좋아지는 것을 두려워하지 않습니다. 낮은 칼로리 함량(평균 100kcal 포함)과 낮은 탄수화물 함량은 신체에 지방 축적을 추가하지 않지만 몇 시간 동안 포화 상태가 됩니다. 그리고 각종 요리에 로열 치즈를 추가하면 더욱 맛있고 향긋합니다.

이탈리아 파마산 치즈에 대한 개요는 다음 비디오에서 여러분을 기다립니다.