요리에서 필라델피아 치즈를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?

프랑스에서 발명된 필라델피아 치즈는 밀도가 높지만 동시에 플라스틱 질감과 독특한 크림 같은 맛이 특징입니다. 이 제품은 많은 디저트와 메인 요리의 중요한 재료로 참여하여 진정한 요리의 걸작을 만듭니다. 그러나 접근성이 떨어지고 제품의 가격이 다소 비싸기 때문에 많은 주부들이 필라델피아를 롤, 크림 또는 치즈 케이크로 대체하는 방법을 궁금해합니다. 이 기사에서는 이 고급스러운 치즈의 가치 있는 대안에 대해 설명합니다.

크림 같은 맛으로 유명한 부드러운 치즈를 성공적으로 대체하면 요리가 식욕을 돋우게됩니다. 거의 같은 맛에 Buko라는 치즈가 있지만 가격은 약간 낮습니다. Natura 제품도 비슷한 맛과 질감을 가지고 있습니다. 이 두 가지 재료 중 하나를 추가하면 수제 롤이 원래 롤만큼 좋습니다. Buko 또는 Natura를 선택하면 접시를 절약하는 데 도움이 되지만 상점에서 이러한 유형의 치즈를 찾는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다.

요리 걸작 요리를위한 가장 성공적인 대안 중 하나는 Mascarpone이라고 할 수 있습니다., 티라미수 디저트의 중요한 구성 요소입니다. 그 일관성은 꽤 두껍고 맛은 거의 무염이며 지방 함량은 80 %에 이릅니다. 그 가격이 종종 필라델피아의 비용을 초과한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. Mascarpone은 기름진 붉은 생선이나 장어를 곁들인 케이크, 다양한 소스 및 요리에 탁월한 크림을 만듭니다.

차가운 치즈 케이크의 대용품으로 부르생 품종이 작용할 수 있습니다. 지방 함량이 40%인 고칼로리 버전과 더 가벼운 21% 제품이 있습니다. 부르신은 약간 짠맛이 나지만 여전히 섬세한 맛을 냅니다.

또 다른 가치있는 대체 옵션은 Almette 치즈입니다. 섬세한 질감과 적절한 지방 함량으로 인해 필라델피아와 동일한 맛있는 디저트와 스낵을 준비할 수 있습니다. 또 다른 좋은 보너스는 저렴한 가격입니다.

예산 옵션에는 가공 치즈 Viola, 사장, Rama Crème Bonjour 및 기타 제조업체의 유사 제품이 포함됩니다. 이러한 품종의 맛은 원래 필라델피아와 매우 다르지만 가장 극단적 인 경우 대용으로도 사용할 수 있습니다.

더 두껍고 플라스틱 질감과 일부 요리에 적합한 맛은 미세한 코티지 치즈를 추가하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 녹인 치즈와 코티지 치즈를 1 : 1의 비율로 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 결과 덩어리는 수제 치즈 케이크의 기초로 완벽합니다.

자연적인 대안으로 일부 주부들은 사워 크림 치즈를 선택합니다. 그것을 얻으려면 수제 지방 사워 크림을 가져와야하며 그 질량은 접시에 필요한 양의 두 배입니다. 사워 크림은 거즈에 넣고 밤새 매달아 모든 액체가 유리가 되도록 해야 합니다. 아침에는 두부 치즈를 사용하여 요리를 시작할 수 있습니다. 일부 주부들은 무염 치즈나 페타키 치즈를 사용하여 생선과 함께 차가운 전채를 준비합니다.

최악의 대체 옵션은 값싼 가공 치즈(Friendship, Yantar 등)입니다.

때로는 집에서 만든 재료가 더 나은 대안이 될 수 있습니다. 수제 필라델피아를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

첫 번째 옵션은 신맛이 없는 저지방 코티지 치즈와 크림 20%의 두 가지 구성 요소가 있다고 가정합니다. 재료는 부드러워질 때까지 믹서나 블렌더로 잘 치워야 합니다. 결과 혼합물은 차가운 치즈 케이크를 만드는 데 이상적입니다.

두 번째 방법의 경우 첨가물과 사워 크림이없는 요구르트를 섭취해야합니다. 요리를 시작하기 전에 팬에 소쿠리를 놓습니다. 액체를 배출할 거즈나 기타 재료로 소쿠리에 줄을 섭니다. 결과 구조에서 지방 함량이 25 % 이상인 천연 요구르트와 사워 크림을 0.5 킬로그램, 맛에 소금을 넣으십시오. 덩어리는 완전히 혼합되고 뚜껑으로 단단히 닫아야합니다.

세 번째 옵션은 케 피어가 든 우유에서 준비됩니다. 먼저 2리터의 우유를 냄비에 소금과 설탕을 넣고 가열합니다(각 2티스푼). 우유가 끓으면 케피어 4컵을 넣고 재빨리 섞는다. 내용물을 접은 후 스토브에서 팬을 꺼낼 수 있습니다. 결과 혼합물은 거즈로 덮인 소쿠리에 던져서 모든 액체가 배출 될 때까지 기다려야합니다. 이때 계란 2개를 구연산 한 꼬집으로 풀어야 합니다. 그런 다음 모든 성분을 총 덩어리로 혼합해야합니다.

다음 비디오에서 필라델피아 치즈를 만드는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.