코스트 로마 치즈 : 칼로리 함량, 구성, 이점 및 해로움

우리나라에서 가장 인기있는 세미 하드 치즈 중 하나는 코스트 로마입니다. 이 제품은 다양한 유제품 회사에서 생산하고 많은 브랜드로 판매되는 대부분의 상점에서 볼 수 있습니다. 그러나 코스트로마 치즈의 특징적인 맛, 색, 향은 모든 상업 품목에 공통적입니다. 제조된 제품의 품질은 GOST 7616-85에 의해 규제됩니다.

이제는 믿기 어렵지만 치즈 생산은 우리 나라에서 전통적으로 간주되지 않습니다. 치즈 유제품은 19세기 러시아 제국에 등장했습니다. 그들의 모습은 Vereshchagin Nikolai Vasilievich (유명한 예술가의 형제)의 이름과 관련이 있습니다. 계몽된 그는 새로 해방된 농민들에게 일과 공예를 제공하기 위해 아르텔 치즈 공장을 열기로 결정했습니다.

코스트로마 치즈는 1870년대경 코스트로마의 치즈 공장에서 등장한 곳에서 그 이름을 얻었습니다. 오늘날 Kostroma 치즈 제품의 생산은 CIS 국가, 에스토니아 및 러시아에서 산업 규모에 도달합니다.

맛있고 건강한 치즈를 얻기 위해 이전에 저온 살균 및 정상화 된 고품질 우유로 만듭니다. 특별한 젖산 발효물과 레닛이 사용됩니다. 이 기술은 또한 생성된 응고의 이중 가열을 제공합니다. 그런 다음 소금물에서 눌러 숙성시킵니다.그리고 마지막으로 이 품종의 경우 평균 45일까지 걸리는 짧은 기간인 숙성입니다.

완제품은 측면에서 돌출된 낮은 원통 모양입니다. 다양한 무게의 헤드를 사용할 수 있습니다: 5-7kg 또는 9-12kg. 폴리머 필름 또는 더 비싼 옵션인 파라핀으로 포장됩니다. 이 형태에서 코스트로마 치즈는 최종 구매자에게 판매됩니다.

코스트로마 품종의 인기는 맛이 높을 뿐만 아니라 요리에 다양하게 활용되기 때문입니다. 빵과 잘 어울리고 쉽게 녹습니다.

대부분의 사람들은 식탁에 올려진 음식의 맛뿐만 아니라 영양가, 칼로리 함량 및 유용성에도 관심을 갖습니다. 음식에 대한 이러한 건전한 접근 방식은 수명 연장, 건강 및 웰빙에 기여합니다.

일반 코스트로마 치즈는 45%의 지방을 함유하고 있습니다. 칼로리 함량은 제품 100g당 약 345kcal로 낮습니다. BJU 지수: 단백질 - 25.2g, 지방 - 26.3g, 탄수화물 - 0g 보시다시피, 고전적인 45% 코스트로마 치즈도 가볍고 탄수화물이 없는 제품입니다.

그러나 다이어트 식품을 선호하는 사람들을 위해 지방 함량이 9% 감소한 코스트로마 라이트 치즈가 생산됩니다. 칼로리 함량은 제품 100g당 220kcal입니다. BJU 지수: 단백질 31.2g, 지방 7.7g, 탄수화물 0g 이 9% 치즈는 체중 감량, 체중 감량, 몸매 관리를 원하는 사람들이 안전하게 섭취할 수 있습니다.

치즈는 인간의 건강을 유지하는 데 유용하고 필수적인 제품으로 알려져 있습니다.

코스트로마 치즈에 함유된 비타민 A, B1, B2, PP, C는 시력과 심혈관계 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

칼슘 함량이 높으면 근골격계의 상태에 큰 영향을 미칩니다. 칼슘으로 인해 치아, 뼈, 손톱이 강화되고 머리카락이 건강하게 빛나고 피부가 깨끗해지고 부드러워집니다.

덜 중요한 것은 치즈의 미량 원소 함량입니다.

• 마그네슘 - 덕분에 심장 상태가 정상화되었습니다.
• 인 - 단백질 합성이 제공됩니다.
• 구리, 아연 - 높은 수준의 신진 대사를 유지하는 데 필요합니다. 천연 치즈는 드물게 알레르기를 일으킬 수 있으므로 유당, 우유에 대한 개인적인 불내증이 있는 사람은 주의해서 사용해야 합니다.

파렴치한 제조업체의 미끼에 빠지지 않으려면 치즈를 선택할 때주의해야합니다. 상점에서 치즈를 구입할 때 다음 사항을 고려하십시오.

• 색깔. 좋은 코스트로마 치즈는 옅은 노란색에서 노란색까지 색상이 이질적일 수 있습니다. 색상이 균일하고 밝으면 제형에 염료를 사용할 가능성이 크게 높아집니다.
• 일부분. 컷에 이 유제품에는 소량의 자연스럽고 동그란 눈이 있습니다(유산균의 활동 후에 얻어짐). "구멍"조차 완벽하게 만드는 것이 항상 가능한 것은 아니지만 이것에 가까울수록 치즈의 품질이 높아집니다.

• 탄력성과 밀도. 이 유형의 치즈는 반경질 품종에 속하므로 상당히 탄력적이지만 밀도가 높은 구조를 가지고 있습니다.좋은 제품은 부서지지 않고 슬라이스를 구부립니다. 쉽게 구부러지고 부러지지 않아야합니다.
• 맛. 소비에트 이후 공간의 모든 사람들에게 친숙한 코스트로마 치즈의 맛은 크리미하고 시큼한 매운 맛이 납니다. 너무 짜지 않고 신맛. 맛이 분명히 신맛이 나거나 지나치게 짠 경우 그러한 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
• 패키지. 더 나은 품질은 치즈 헤드를 파라핀으로 밀봉하는 것입니다. 그러나 여전히이 표시에만 집중할 가치가 없습니다. 플라스틱 포장으로 매장에 오는 맛있고 가치있는 제품이 많이 있습니다.
• 유효 기간. 치즈는 부패하기 쉬운 제품입니다. 장기간 보관하면 맛이 저하되고 제품 구성에서 유용한 물질의 함량이 감소합니다. 만료된 코스트로마는 건강에 해로울 수 있습니다.

일부 매장에서는 그러한 관행이 있습니다. 며칠 전에 잘린 작은 조각은 프레젠테이션을 유지하기 위해 잘립니다. 마른 가장자리를 제거하고 남은 조각을 더 판매하여 신선한 것처럼 전달합니다. 구매시 주의하세요.

가볍게 소금에 절인 세미 하드 치즈와 빵의 완벽한 조합은 클래식하고 놀랍도록 조화를 이룹니다. Kostroma는 또한 다른 유형의 치즈와 함께 또는 별도로 충전물로 베이킹에 적합합니다.즉석 피자나 다른 열린 패스트리를 가용성 코스트로마 층으로 덮을 수 있습니다.

코스트 로마 치즈는 샐러드에 사용하기에 적합하며 겉보기에 단순한 요리조차도 맛을 향상시킬 수 있습니다. 자르거나 갈기 쉽고 깔끔하고 맛있어 보입니다.

미식가에 대한 수많은 리뷰를 통해 코스트로마는 우리나라에서 가장 좋아하는 치즈 종류 중 하나라고 자신 있게 말할 수 있습니다. 슬라이스로 제공되는 차가운 전채로 사용하는 것이 좋습니다. 버터가 든 샌드위치에이 치즈를 사용할 때 덜 멋진 맛을 얻을 수 없습니다.

부정적인 리뷰는 찾기 어렵습니다. 그들은 주로 구매할 때 부주의와 관련이 있습니다. 많은 상점에서 만료 된 제품을 찾을 수 있으며 고객은 종종이 미끼에 빠집니다. 물론 그러한 치즈는 유익하지도 맛도 나지 않습니다.

최고의 코스트로마 치즈는 테스트 구매 프로그램의 다음 호를 선택하는 데 도움이 됩니다.