염소 치즈 : 유형 및 품종, 이점 및 해로움

현재까지 치즈는 가장 인기있는 유제품으로 간주됩니다. 샐러드에 추가되고 다양한 뜨거운 요리가 준비되어 아침 식사를 위해 순수한 형태로 소비됩니다. 이 제품의 구성이 많은 유용한 미량 원소, 특히 염소 우유로 만든 치즈 제품이 풍부하다는 것은 비밀이 아닙니다.

염소의 식단은 염소 치즈의 품질과 비타민 함량에 영향을 미칩니다. 다양한 향신료와 다양한 조리 방법을 추가하여 특별한 미각 감각을 얻습니다. 염소 제품의 중요한 특징 중 하나는 저칼로리 함량입니다. 이 사실을 기반으로 많은 의사와 영양사는 환자에게 식단에 포함시키라고 조언합니다.

또한 염소 진미는 다른 유익한 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어 인체에 가장 잘 흡수됩니다. 염소 치즈 구성의 유용한 미량 원소는 장내 미생물을 개선합니다. 소량의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다.

특히 남성의 경우 염소 치즈에는 여러 가지 중요한 특성이 있습니다.

• 높은 수준의 비타민 A는 남성 생식에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 염소 치즈의 단백질은 근육 성장을 담당하므로 운동 선수의 식단에 있어야 합니다.
• 높은 수준의 칼슘은 튼튼한 뼈를 만드는 데 도움이 됩니다.

염소 제품의 구성에는 많은 중요한 비타민이 있으며 임산부의 식단에 있어야합니다. 유익한 미량 원소가 모유에 들어가 아이의 몸에 들어가 건강에 긍정적 인 영향을 미치기 때문에 수유부도주의를 기울여야합니다.

모든 여성은 매우 중요한 속성에 대해 염소 제품을 높이 평가할 것입니다.

• 치즈 구성의 비타민 D는 피부를 회복시키는 기능을 가지고 있으며, 색을 복원하고 전반적인 상태를 개선합니다.
• 단백질은 네일 플레이트의 성장과 강도를 담당합니다.
• 유용한 미량 원소는 신체의 신진 대사 과정을 정상화하고 과도한 지방을 태웁니다.

노인의 몸을 위해서는 모든 종류의 유용한 비타민과 미네랄을 지속적으로 섭취해야 합니다. 염소 치즈는 그 이상의 일을 할 것입니다. 그 구성은 혈액 순환을 개선하고 심장 리듬을 예방합니다. 정기적으로 사용하면 심장마비의 위험이 최소화됩니다. 의사는 췌장염과 이 질병의 예방을 위해 염소 치즈를 섭취할 것을 권장합니다.

염소 치즈의 구성에는 단백질과 탄수화물의 빠른 흡수에 기여하는 구리가 포함되어 있습니다. 이 기능은 인체의 세포를 산소로 풍부하게 하여 혈관이 막히는 것을 방지합니다.

어린이의 몸에 염소 치즈는 매우 중요한 진미로 간주됩니다. 뼈 조직을 강화하는 데 도움이되는 칼슘과 같이 어린이의 빠른 성장과 발달에 필요한 모든 것이 있습니다. 완제품 구성의 단백질, 지방 및 탄수화물은 소화관의 기능을 향상시킵니다.

염소 치즈의 많은 유용한 기능에도 불구하고 그러한 제품이 신체에 악영향을 미칠 수 있는 몇 가지 금기 사항이 있습니다.소화성 궤양 및 위염으로 고통받는 사람들은 제품의 산도가 증가하기 때문에 염소 치즈를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 급성기에 장의 염증 과정이 있는 경우에도 마찬가지입니다. 식단에서 염소 제품을 완전히 배제해서는 안되며 사용을 최소량으로 제한 할 수 있지만 먼저 의사와상의해야합니다.

100g당 BJU 염소 치즈는 다음과 같습니다.

• 단백질 - 21.3g;
• 지방 - 21.7g;
• 탄수화물 - 0.7g.

그것은 그룹 A, B, C, PP, E, H의 비타민을 포함합니다. 칼슘과 나트륨은 수많은 다량 영양소 중에서 최전선에 있습니다. 미량 원소 중에서 아연이 1위이고 철과 구리가 그 뒤를 잇습니다.

이러한 거대한 양분 세트는 인체 전체에 영향을 미칩니다. 염소 치즈의 생산 과정은 펩신의 참여로 발생한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 완성 된 머리에 포함 된 단백질의 분해를 책임지는 사람은 바로 그 사람입니다.

그러나 염소 품종과 우유로 만든 치즈의 범위는 매우 광범위합니다.

염소 제품의 4가지 아종에 특히 주의를 기울입니다.

• 샤비슈 뒤 푸아투 - 프랑스에서 가장 흔한 염소 치즈. 이름은 염소를 의미하는 아랍어 "shabi"에서 유래했으며 "Poitou"는이 제품의 역사적인 고향을 나타냅니다. 외부 적으로이 치즈는 곰팡이가있는 작은 머리이며 내부 일관성은 반죽 덩어리와 비슷합니다.진미의 맛은 맵고 냄새는 견과류 향과 비슷합니다. 제품 제조 후 숙성 단계는 약 2~3주 정도 소요됩니다.

• 크로탱 드 샤비뇰 샤비슈 뒤 푸아토(Chabischu du Poiteau)와 모양이 비슷합니다. 아로마에서 염소 우유의 날카로운 알림이 있습니다. 맛은 성숙함에 따라 변하고 과일에서 열매로 부드럽게 흐릅니다. 120일의 노출 후, 제품은 외부적으로 수축되어 특징적인 짙은 회색 색조를 얻습니다.
• 쉐브르 질감은 부드럽고 색상은 첫 눈과 비슷합니다. 숙성이 되면 딱딱해지고 맛은 더 시큼한 맛으로 변합니다. 그러나 숙성의 어느 단계에서나 염소 우유의 향기가 냄새에 존재합니다.
• 세인트모어 - 아주 독창적인 종류의 치즈. 표층은 순백색이며 내부는 어둡고 거의 검은 색조로 구별됩니다. 숙성 기간은 6-7 주입니다.이 시간은 제품을 곰팡이로 덮기에 충분합니다. 완성된 Saint-more 진미의 맛은 레몬 노트의 존재와 함께 염도로 구별됩니다. 아로마는 염소 우유 냄새가 지배적입니다.

러시아 연방 영토에서 "러시아인"이라는 이름의 염소 치즈가 널리 보급되었습니다. 신선한 우유뿐만 아니라 신 우유로도 만들어집니다. 그것은 어떤 유형의 스타터 배양도 포함하지 않으며 효소의 참여 없이 숙성됩니다. 이러한 구성 요소 대신 레몬 주스가 사용됩니다.

꽤 자주 다양한 요리 걸작에서 염소 치즈를 레시피의 필수 성분으로 찾을 수 있지만 일반 상점에서 항상 찾을 수있는 것은 아니므로보다 저렴한 제품으로 교체해야합니다. 교체가 맛과 품질이 다르지 않은 것이 매우 중요합니다. 가장 가까운 옵션은 Brynza 또는 Feta입니다.

염소 치즈는 숨을 쉬기 위해 수분이 필요합니다. 그렇기 때문에 완제품을 보관하기 위해 플라스틱 용기나 가방을 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

구입한 치즈는 이미 필름으로 포장되어 있습니다. 제조일자 및 포장일자 확인이 필요합니다. 완제품의 유통기한은 2개월입니다. 포장을 제거한 후 진미는 유리 용기에 옮겨 냉장고에만 보관해야합니다.

염소 치즈를 껍질에 보관하려면 종이와 플라스틱 용기를 사용하여 방수 효과를 내야 합니다.

오늘날 염소 치즈 애호가는 점점 더 많아지고 있습니다. 누군가는이 제품의 맛을 좋아하고 다른 사람들은 좋아하는 요리법에 사용하는 것을 선호합니다. 소녀들은 칼로리 함량 때문에 이 제품을 선호합니다. 남성의 몸을위한 염소 치즈는 가장 중요한 제품이되며 그 구성은 체력을 회복하고 증가시킬 수 있습니다.

스포츠 코치는 최대량의 비타민과 영양소를 함유하고 있기 때문에 와드가 정기적으로 치즈 제품을 섭취하도록 요구합니다.

염소 우유 치즈를 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.