무지방 치즈: 종류와 칼로리

치즈는 많은 사람들이 좋아하는 음식입니다. 그것 없이는 많은 요리를 준비할 수 없습니다. 치즈는 칼로리가 높으며식이 요법을하는 사람들에게는 치즈 사용이 바람직하지 않다고 믿어집니다. 그러나 체중 감량하는 사람의 메뉴를 이상적으로 보완하는 다양한 무지방 치즈 제품이 있으며 동시에 지방 함량이 높은 다른 유형의 치즈와 맛이 거의 다르지 않습니다.

저지방 치즈는 영양사에 의해식이 제품으로 간주됩니다. 이 경우 "무지방"이라는 단어는 제품에 소량의 지방이 포함되어 있으며 완전히 제거되지 않았음을 의미합니다. 이러한 종의 평균값은 20%를 초과해서는 안 됩니다.

가벼움에도 불구하고 그러한 치즈는 다른 종류의 치즈 제품에 비해 구성 성분의 영양소 함량 측면에서 결코 열등하지 않습니다. 다만, 저칼로리 저지방 제품이기 때문에 충분한 섭취와 활력을 오래 유지하기 어려울 것입니다.

이 치즈는 저지방 또는 전지방 유제품으로 만들어집니다. 기성품 치즈는 흰색에서 둔한 노란색까지 옅은 색으로 구별됩니다. 그들은 부드럽고 탄력 있는 질감을 가지고 있을 뿐만 아니라 고르고 매끄러운 표면을 가지고 있으며 때로는 약간 촉촉합니다. 그들은 맛이 중립적이며 신맛이 우세한 적당히 짠 치즈입니다. 이러한 특성으로 인해 특히 야채 및 과일 샐러드의 재료로 자주 사용됩니다.

건강한 식단을 지지하는 사람들은 가장 고품질의 건강한 저칼로리 치즈가 많은 소비자의 입맛에 맞지 않는 점성, 때로는 "고무" 질감을 가지고 있음을 알아야 합니다. 이 때문에 많은 제조업체가 속임수를 사용하여 저지방 치즈에 충전제를 추가하여 제품의 질감을 고지방 치즈에 가깝게 만드는 데 도움이 됩니다. 이러한 제품은 더 맛있지 만 덜 유용합니다.

지방 비율을 줄이는 것은 제품의 유용성 감소에 영향을 미치지 않습니다. 무지방 제품은 지방이 많은 치즈보다 훨씬 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 그렇기 때문에 이 음식은 식단에 반드시 포함되어야 합니다.

• 치즈의 유익한 특성은 우유 분자에 포함된 카제인으로 인해 보존됩니다. 그것은 신체의 골격계를 강화하는 데 필요한 칼슘의 공급원입니다.
• 저지방 치즈 제품에는 거의 두 배의 단백질이 들어 있습니다. 제거된 지방은 자동으로 우유 단백질로 대체되는 제조 기술입니다. 이러한 치즈는 활동적인 스포츠에 종사하는 사람들의 메뉴에서 확실히 우세해야합니다.
• 무지방 치즈는 체중 감량에 도움이 되며 지방 치즈와 달리 정기적으로 섭취하면 소화관과 관련된 다양한 질병의 발병에 기여하지 않습니다.

주요 피해는 제조업체가 제품에 포함할 수 있는 첨가제에만 있을 수 있습니다. 영양사는 치즈를 인색하지 않고 신중하게 선택할 것을 권장합니다.. 일반적으로 더 비싼 제품이 최고 품질입니다. 구매하기 전에 구성, 제조일 및 유통 기한을주의 깊게 조사해야합니다.건강에 해로운 곰팡이나 곰팡이의 출현을 방지하기 위해 제품의 보관 조건 준수를 잊어서는 안됩니다.

무지방 치즈 제품의 종류는 그리 많지 않습니다. 그 중 가장 인기 있는 제품은 다음과 같습니다.

체중 감량 중 가장 관련성이 높은 치즈. 100g당 다음과 같은 특성이 있습니다.

• 지방 비율 - 최대 4%;
• 칼로리 함량 - 73-90 kcal;
• 단백질 - 8g;
• 탄수화물 - 0.6 gr.

두유로 만들었습니다. 질감 때문에 종종 두부 치즈와 관련이 있습니다. 일관성과 섬세한 짠 맛으로 인해 치즈와 비슷합니다. 그 구성은 칼슘이 매우 풍부하여 뼈 질환으로 고통받는 사람들에게 종종 권장되는 제품입니다. 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되며 많은 영양학자들은 샐러드, 수프 및 샌드위치에 정기적으로 사용하기에 적합한 "치유" 제품이라는 칭호를 부여합니다.

많은식이 요법과 적절한 영양 섭취의 마음을 사로 잡은 또 다른 인기있는 제품. 100g당 특성:

• 지방 비율 - 최대 5%;
• 칼로리 함량 - 155kcal;
• 단백질 - 16.7 gr;
• 탄수화물 - 2g

많은 사람들이 모양 때문에 이 치즈를 곡물 코티지 치즈와 혼동합니다. 이것은 가볍게 소금에 절인 크림에 담근 우유 곡물입니다. 치즈의 섬세한 질감 때문에 많은 사람들이 그것을 "커드 크림"이라고 부릅니다. 이 제품은 특히 샐러드에 추가하거나 아침 식사 또는 취침 전 신선한 섭취와 관련이 있습니다.그것은 장내 미생물에 유리하게 영향을 미치는 많은 유용한 미량 원소를 포함합니다.

이탈리아 원산지의 매우 섬세한 전통 치즈는 100g당 다음과 같은 특성을 가지고 있습니다.

• 지방 비율 - 최대 18%;
• 칼로리 함량 - 174kcal;
• 단백질 - 11g;
• 탄수화물 - 3g

주요 특징은 우유로 만든 것이 아니라 다른 치즈를 준비한 후에 남은 유청으로 만든 것입니다. 이 때문에 이 치즈는 매우 섬세하고 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 갓 구운 빵에 올려 먹기에 가장 인기가 많아 아침 식사로 안성맞춤이다. 그 구성에는 비타민과 유용한 요소가 많이 포함되어 있으며, 다이어트 중에 신체가 섭취하는 것이 특히 필요합니다.

건강한 식단의 많은 국내 지지자들의 마음을 사로 잡은 그리스 요리의 대표자. 100g당 특성:

• 지방 비율 - 최대 18%
• 칼로리 함량 - 290kcal;
• 단백질 - 17 gr;
• 탄수화물 - 0 gr.

대리석 흰색의 소금물 치즈는 짠 맛이 있습니다. 질감은 섬세하고 이질적이지만 밀도가 높아 치즈와 비슷합니다. 그것은 양 또는 염소 우유로 만들어지며 풍부한 영양소 공급원입니다. 올리브 및 블랙 올리브와 함께 샐러드에 널리 사용됩니다.

이 치즈의 이름은 널리 알려져 있습니다. 100g당 특성:

• 지방 비율 - 최대 12%
• 칼로리 함량 - 253kcal;
• 단백질 - 5g;
• 탄수화물 - 3.2g

그것은 크림 같은 맛과 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 곡물빵, 저칼로리 빵에 주로 사용된다.일관성으로 인해 표면에 펴 바르기가 매우 편리합니다. 저지방 우유와 크림의 혼합물로 만들어집니다. 다른 치즈 제품과 달리 원하는 질감에 도달하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 영양가가 높고 비타민이 많이 함유되어 있습니다.

이러한 품종 외에도 건강한 식단을 좋아하는 사람들은 최대 18%의 지방을 함유한 Buffalo 및 Chechil과 같은 치즈에 주의를 기울여야 합니다.

무지방 치즈는 가격이 비싸기 때문에 많은 사람들이 시간을 내어 직접 만드는 것을 좋아합니다. 가장 인기 있는 저지방 화이트 치즈 레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.

• 무지방 케 피어 - 500ml;
• 우유 0.5% - 1리터;
• 계란 - 2개;
• 소금 - 1작은술

요리에는 약 6시간이 소요되며 다음 단계가 포함됩니다.

1. 중불로 냄비에 우유를 끓입니다.
2. 케피어, 계란, 소금을 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 철저히 치십시오.
3. 우유가 끓으면 불을 줄이고 휘핑한 혼합물을 팬에 붓습니다. 중요합니다 - 전혀 섞지 말고 얇은 스트림에 부어 넣으십시오.
4. 혼합물이 점차 응고되면 불을 끕니다. 거즈를 소쿠리에 놓고 거기에 팬의 내용물을 붓고 두부 혼합물을 수분에서 조심스럽게 짜냅니다.
5. 미래의 치즈를 프레스 아래에 3 시간 동안 두십시오.

저지방 수제 치즈 만드는 방법은 다음 영상을 참고하세요.