세미 하드 치즈: 하드 치즈, 품종 및 브랜드와의 차이점

치즈는 국내 시장에서 가장 인기 있는 유제품 중 하나입니다. 이 제품이 없으면 일일 메뉴를 상상하는 것은 거의 불가능합니다. 우리는 샌드위치를 ​​만들고, 샐러드의 재료로 사용하고, 뜨거운 요리를 요리하고, 커피나 와인과 함께 마십니다.

우리 중 많은 사람들은 여러 종류의 치즈가 있다는 것을 알고 있습니다. 분류 중 하나에 따르면이 제품은 경질, 연질 및 반 경질 품종으로 나눌 수 있습니다. 처음 두 품종으로 모든 것이 다소 명확하다면 반고체 품종은 소비자로부터 많은 질문을 제기합니다.

세미 하드 치즈는 조밀한 구조를 가지고 있으며 하드 프레스로 가공되지 않습니다. 이러한 품종은 종종 두꺼운 껍질이나 왁스로 덮여 있습니다(때로는 이러한 표면 필름이 곰팡이가 핀 층임).

비슷한 제품은 거의 모든 슈퍼마켓, 상점 및 모든 시장에서 판매되며 모든 구매자가 사용할 수 있습니다. 일부 품종의 독특한 특징은 치즈의 악명 높은 구멍이며 원형 또는 타원형 일 수 있습니다.

제품의 고체 및 반고체 품종은 여러 면에서 다릅니다.그 중에서 일관성과 구조, 숙성 기간 등을 꼽을 수 있습니다. 이러한 차이점에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

• 구조. 단단한 품종은 결정 구조를 가지고 있으며 단단하고 건조하며 부서지기 쉽습니다. 반경질은 질감이 훨씬 부드럽습니다.
• 숙성 기간. 세미 하드 품종의 숙성 기간은 몇 개월로 계산되고 단단한 품종은 몇 년으로 계산됩니다.
• 맛과 향. 단단한 것은 맛이 더 밝고 향이 좋으며, 반경질은 맛이 중성적이고 부드럽습니다.
• 유효 기간. 경질 치즈는 반경질 치즈보다 오래 보관됩니다.
• 요리에 사용하십시오. 세미 하드 품종은 뜨거운 요리(예: 치즈 오믈렛 또는 피자)에 더 자주 사용되는 반면, 딱딱한 품종은 미식가 제품이므로 독립 간식으로 더 자주 먹습니다.

이 유형의 제품은 1~1.5개월 이내에 생산됩니다. 이러한 짧은 생산 기간은 소비자의 손에 들어가 저렴하고 저렴한 가격을 형성하는 데 기여합니다. 세미 하드 치즈를 만드는 방법은 아주 간단합니다. 초기 제품은 분명히 우유입니다(소, 염소, 양 또는 기타 사용됨).

첫째, 우유는 열처리를 거쳐 코티지 치즈 상태가됩니다. 이러한 프로세스의 흐름은 특수 효소 및 스타터 배양을 통해 보장됩니다(렌넷 요소도 사용할 수 있음). 그런 다음 유청은 완성 된 두부에서 분리됩니다.이를 위해 두부는 소금물에 담가 눌려집니다. 그 후 반제품이 익어야 합니다(이 과정에서 1~1.5개월 소요).

완성된 제품은 슈퍼마켓의 선반에 놓이고 소비자의 냉장고로 가게 됩니다. 유통 기한은 약 1 개월이므로 포장을 반드시 읽으십시오.모든 세미 하드 품종이 생산됩니다. 생산 기술 및 기술 조건을 준수하는 GOST 표준에 따라.

치즈 중 연질 품종은 칼로리 함량이 가장 낮습니다. 고체 및 반고체 품종은 훨씬 더 많은 킬로칼로리를 포함합니다. 그 차이는 상당합니다. 예를 들어 러시아 치즈 100g에는 약 400칼로리가 들어 있습니다. 비교를 위해 더치 앤 마스담 100g당 350칼로리입니다. 보시다시피, 그러한 제품은 체중 감량, 몸매 유지 및 그림을 따르고 싶은 사람들에게 적합하지 않습니다.

세미 하드 치즈 품종 중 국내 브랜드와 해외에서 가져온 옐로우 치즈 브랜드 모두 인기가 있습니다. 인식 가능한 이름을 더 자세히 고려하십시오.

• 러시아 젊은이 - 국내 생산 제품. 그것은 러시아, 우크라이나, 벨로루시 및 라트비아에서 생산되며 젖소로 준비됩니다.
• 코스트로마 - 소비에트 연방 시대부터 알려지고 인기 있는 가장 흔한 종 중 하나.
• 우글리치 - 역사상 처음으로 20세기 전반부(1935년)에 생산된 유니버셜 브랜드.
• 야로슬라프스키 - 매운 맛이 있습니다.
• 장엄한 – 최고 품질의 우유로 만든
• 에스토니아 사람 - 탄력 있는 구조와 신맛이 난다.
• 라트비아 사람 - 가장 뚱뚱한 품종 중 하나;
• 칸탈(Cantal) - 고향이 프랑스인 가장 오래된 품종 중 하나.
• 에담 치즈 - 네덜란드산 제품으로 둥근 머리 형태로 생산되며 견과류 맛이 납니다.
• 고다(Gouda) - 네덜란드의 우유로 만든 지방 함량이 약 50%인 제품.
• 로크포르 - 곰팡이가 있는 섬세한 세미 하드 치즈.

치즈는 많은 미식가 및 수제 요리에서 인기 있는 재료입니다. 피자, 크루통, 파스타 및 기타 많은 요리가 준비됩니다. 가장 흥미로운 요리법 중 하나는 치즈, 당근, 햄 또는 소시지, 닭고기 달걀, 감자, 절인 오이, 허브 및 향신료가 필요한 샐러드입니다. 또 다른 인기있는 요리는 치즈 토스트입니다. 요리를 위해서는 치즈, 빵, 버터(버터 선호), 마늘과 같은 몇 가지 재료만 있으면 됩니다.

치즈는 많은 사람들이 좋아하는 유제품입니다. 친절한 회사에서 피자를 먹고 홈메이드 크루통을 만드는 것은 매일 아침 식사에 없어서는 안될 부분입니다. 제품의 모든 품종 중에서 가장 인기 있고 저렴한 것은 세미 하드 치즈입니다. 제품이 널리 유통되는 이유 중 하나는 민주적인 가격입니다. 아래에서 치즈 분류에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.