Poshekhonsky 치즈 : 특성 및 조리법

치즈를 좋아하지 않는 사람을 만나는 것은 어렵습니다. 누군가는 부드러운 품종을 선호하고, 누군가는 단단한 품종을 선호하고, 누군가는 짠 품종에 열광하고, 누군가는 부드러운 크림 맛을 선호합니다. 많은 사람들이 가장 맛있는 치즈를 해외에서 생산되는 치즈로만 생각합니다. 그러나 이것은 그렇지 않습니다. 국내 시장에는이 제품에 대한 다양한 맛있는 옵션이 있습니다. 그 중 하나는 Poshekhonsky 치즈로, 그 생산은 오늘날까지 관련성을 잃지 않았습니다.

Poshekhonsky 치즈는 단단한 rennet 유형의 치즈에 속합니다. 본 제품의 구조상 성분이 소량 함유되어 있어 기존 치즈 제품 고유의 자연스러운 풍미를 느낄 수 있습니다.

이 제품은 야로슬라블 지역에 위치한 포셰콘예라는 마을에서 처음으로 이 치즈를 만드는 제품이 만들어졌기 때문에 그 이름을 얻었습니다.

Poshekhonsky 치즈의 주요 특징은 다음과 같습니다.

• 상당히 풍부한 신맛. 치즈 제품의 팬은 미묘한 매운 맛에 주목합니다.
• 흰색에 가까운 옅은 노란색.
• 그것은 어느 정도의 가소성으로 구별되는 균질한 구조를 가지고 있습니다.
• 이 치즈 조각을 자르면 작은 타원형 또는 둥근 구멍이 보입니다. 어떤 경우에는 누락될 수 있습니다.
• 이 제품의 지방 함량은 45%에 이릅니다.
• 100g 당 칼로리 함량 - 350칼로리.

산업 규모에서 Poshekhonsky 치즈는 특수 공장에서 만들어집니다.

이 제품의 제조법은 다음과 같은 소수의 주요 성분으로 구별됩니다.

• 특정 지방 함량에 해당하는 우유;
• 레닛 추출물;
• 박테리아 스타터.

모든 구성 요소는 특수 용기에 완전히 혼합됩니다. 결과 혼합물은 저온을 유지하면서 끓입니다. 요리 과정이 끝나면 생성 된 치즈 덩어리를 특수 금형에 붓습니다. 전통적인 몰드는 치즈 헤드를 얻는 둥근 실린더입니다. 이러한 치즈 머리의 크기는 3.5 ~ 7kg입니다.

치즈 덩어리를 틀에 부은 후 치즈 숙성 단계가 시작됩니다. 이 과정은 한 달이 걸립니다. 일부 기업에서는 숙성 기간이 45일로 약간 늘어납니다. 완제품은 균일한 껍질과 극히 얇은 피질하층이 특징입니다.

Poshekhonsky 치즈의 구조에는 이러한 제품의 저장 수명을 연장하도록 설계된 방부제 및 기타 화학 성분이 포함되어 있지 않기 때문에 이러한 치즈는 3개월 이상 보관되지 않습니다. 이 경우 주변 온도는 0~8도 범위에 있어야 하며 습도는 80~85%를 넘지 않아야 합니다.

이 치즈는 머리 모양이나 막대 모양으로 판매되며 공장에서 절단되어 특수 플라스틱 포장 포장지에 밀봉되어 있습니다.

이 치즈 제품의 구성을 고려하면 구조에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.

• 56% 단백질;
• 45% 지방.

또한 인간에게 유용한 아미노산이 있습니다. 다른 치즈 제품과 마찬가지로 물과 콜레스테롤이 있습니다. 이 제품의 유용성을 평가하면 B 비타민과 비타민 A, E, D, PP, C의 존재에 주목할 가치가 있습니다.

Poshekhonsky 치즈에 포함된 유용한 물질은 다음과 같습니다.

• 구리;
• 철;
• 나트륨;
• 마그네슘;
• 아연;
• 인;
• 칼륨;
• 칼슘.

이 유형의 치즈는 천연 발효유 제품에 속하며 구조에는 방부제 및 기타 공격적인 화학 성분이 포함되어 있지 않습니다. 이 때문에 이러한 제품은 인체의 자연적 기능에 필요한 많은 수의 비타민 복합체와 영양소의 천연 공급원입니다. 이러한 치즈 제품에는 칼슘이 존재하기 때문에 뼈를 강화하기 위해 사용하는 것이 유용합니다. 이러한 치즈를 정기적으로 먹으면 치아의 상태와 관절 조직의 성능에 유익한 영향을 미칩니다.

이 품종에는 탄수화물이 없기 때문에 단백질 식단을 따르는 사람들이 쉽게 먹을 수 있습니다. 탄수화물이 없기 때문에 그러한 제품은 쉽게 소화 될뿐만 아니라 매우 잘 흡수되어 유용한 물질로 몸을 포화시킵니다.

Poshekhonsky 치즈의 소화 중에 쉽게 소화되는 단백질은 훌륭한 에너지 원이며 근육 조직의 발달에 적극적으로 참여하며 많은 기관과 시스템의 정상적인 기능에도 필요합니다.이 발효유 제품에 함유된 아미노산은 인체에서 일어나는 대사 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그들은 또한 호르몬 배경을 안정화시키고 면역 체계의 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다. 결과적으로 사람은 감기 및 기타 질병에 더 잘 저항할 수 있습니다.

이 치즈에는 비타민 B가 포함되어 있어 혈액 순환을 정상화하는 데 도움이 되며 이는 빈혈과 빈혈로 고통받는 사람들에게 매우 중요합니다. 철분 덕분에 적혈구 생성 및 함량을 담당하는 과정이 정상으로 돌아갑니다. 간 기능의 개선도 있습니다. 또한 신경 세포의 재생 과정이 눈에 띄게 개선됩니다.

과체중인 사람은 이 제품을 제한된 양으로 사용해야 합니다. 어떤 경우에도 유통 기한이 지난 치즈를 먹어서는 안됩니다. 또한 표면에 곰팡이가 생긴 경우 사용을 금지합니다. 곰팡이로 그 부위를 잘라낸 후에도 남은 치즈에는 건강을 해칠 수 있는 유해 성분이 포함되어 있습니다.

불행히도 이러한 유형의 치즈를 생산하는 모든 생산자가 전통적인 생산 기술을 고수하는 것은 아닙니다.제품 비용을 줄이기 위해 많은 제조업체는 최종 제품의 맛을 향상시키는 유지방 대신 안정제와 구성 요소를 추가하여 GOST를 위반합니다. 이러한 제품은 천연 ​​Poshekhonsky 치즈와 관련이 없으며 이러한 제품의 라벨에는 비문이 포함되어 있습니다. "포셰콘스키 IT".

선택에 실수를하지 않고 저품질 치즈 제품을 구매하지 않으려면 제조업체 선택에 신중하게 접근해야합니다. 수년 동안 제조업체의 Poshekhonsky 치즈 "로마노프 초원" 전통적인 치즈 제조 기술을 사용하여 만든 고품질 천연 제품으로 자리 잡았습니다.

"Romanov Lug"의 Poshekhonsky 치즈는 다양한 유형의 치즈를 좋아하는 사람들 사이에 많은 지지자가 있습니다. 이러한 제품을 사용해 본 고객의 긍정적인 피드백과 피드백을 평가하면 제조업체가 GOST를 위반하지 않는다는 결론을 내릴 수 있습니다. 따라서 그 제품은 천연의 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다.

자신이 치즈 제품의 팬이라고 생각하고 테이블을 다양화하려면 Poshekhonsky 치즈에 주목하십시오. 독립된 간식으로 개별 요리로 섭취하거나 특이한 조리법을 사용하여 다양한 샐러드에 추가할 수 있습니다. 특히 토마토와 다른 야채와 잘 어울려 맛을 더해줍니다.

이 제품은 가격이 저렴하기 때문에 정기적으로 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 모든 축제 행사의 테이블에 제공할 수 있습니다. Poshekhonsky 치즈는 요리를 다양화하여 풍미를 더하고 세련된 맛을 강조합니다.

Poshekhonsky 치즈에 대한 자세한 내용은 아래 비디오에서 확인할 수 있습니다.