녹은 치즈 조리법

가공 치즈는 맛있고 건강하며 동시에 저렴한 제품입니다. 아침 샌드위치로 섭취하거나 더 복잡한 식사에 추가할 수 있습니다.

가공 치즈는 코티지 치즈, 레닛, 버터, 우유, 향신료 및 다양한 충전제가 첨가된 치즈에서 얻은 유제품입니다. 이 모든 것이 특정 온도에서 혼합되고 녹기 때문에 이러한 치즈 제품의 이름이 지정됩니다.

딱딱한 치즈에 비해 가공 치즈는 나쁜 콜레스테롤이 적고 인과 칼슘이 많고 아미노산이 함유된 특수 단백질이라는 장점이 있습니다. 그러나 단점도 있습니다. 치즈를 구입하면 다량의 염, 인산염 및 화학 첨가물이 들어 있습니다.

모든 가공 치즈는 4가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

1. 소시지 - 레닛이 첨가된 저지방 치즈가 기본으로 사용됩니다. 훈제향이 있다. 여기에는 "헌터", "훈제 소시지"와 같은 치즈가 포함됩니다.
2. 롬테바 - 이러한 치즈는 구조가 더 조밀하여 절단하기 쉽습니다. 어린 치즈의 함량은 최대 70%입니다. 여기에는 "Dutch", "Russian", "Orbita"와 같은 치즈가 포함됩니다.
3. 풀 같은 - 이 유형의 차이점은 일반적으로 욕조에 포장된 고지방 함량과 부드러운 질감입니다. 이 그룹 "호박", "여름", "우정"과 관련이 있습니다.
4. 달콤한 - 여기에 저지방 프레시 치즈, 코티지 치즈를 사용하며 설탕과 각종 충전재를 첨가합니다.여기에는 두부 "견과류 포함", "Omichka", "초콜릿"이 포함됩니다.

치즈는 구성, 구조, 첨가 및 외관이 서로 다르다는 것을 알 수 있습니다. 자신의 취향과 획득을 안내하는 목표에 따라 선택해야 합니다. 일반적으로 달콤하고 퍼질 수 있는 치즈는 가벼운(차용) 샌드위치에 사용됩니다. 그리고 나머지는 모두 간식과 다양한 요리를 위한 것입니다.

패스트리에서 소스 및 첫 번째 코스에 이르기까지 가공 치즈를 사용하는 많은 요리법이 있습니다. 그들 중 일부:

• 양파 파이
• 녹은 치즈 소스
• 오믈렛
• 크림 치즈 수프
• 치즈를 곁들인 부드러운 롤
• 녹은 치즈 크래커
• 치즈와 해산물 샐러드
• 짠 침
• 전채
• 치즈 스틱
• 샐러드 "신부"
• 토마토 고기 소스 파스타

명명 된 요리법을 더 자세히 분석 할 가치가 있습니다. 모두 맛있고 유용합니다.

이 요리를 준비하려면 버터, 약간의 밀가루, 사워 크림, 소다, 식초, 녹인 치즈, 흰 양파, 닭고기 달걀 및 채소가 필요합니다.

300g의 밀가루를 깊은 용기에 붓고 200g의 버터를 강판의 큰 메쉬면에 문지르고 (동상을 사용하는 것이 좋습니다) 손으로 문지릅니다. 혼합물을 언덕 위로 긁어내고 그 위에 오목한 부분을 만듭니다. 사워 크림, 식초 소다 또는 베이킹 파우더 6테이블스푼과 소금을 그 안에 넣습니다.

속을 채우기 위해 양파 6개를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자른 다음 소금과 후추를 잊지 않고 볶습니다. 튀긴 양파를 컵으로 옮긴 후 강판 치즈가 추가됩니다 - 4 치즈 (320g).4개의 큰 달걀을 허브와 함께 별도의 그릇에 저어준 다음 뜨겁지 않은 양파에 추가합니다.

준비된 반죽을 두 부분으로 나누고 시트 모양으로 굴립니다. 한 부분은 모양으로 배치되어 측면을 만들고 그 위에 충전물을 깔고 반죽의 두 번째 부분으로 덮습니다. 모든 것이 고정되어 오븐의 시트에 놓입니다. 케이크를 25분 이상 굽지 않고 오븐을 170도로 예열합니다.

케이크는 차가울 때 자르는 것이 좋습니다.

섭취: 껍질을 벗긴 호두 50g, 가공 치즈, 우유 한 잔, 향신료 및 딜.

우유를 데우고(끓이지 않음), 부서진 치즈, 소금, 향신료를 넣고 모든 것이 잘 섞입니다. 치즈가 녹으면 버너에서 팬을 제거하고 다진 견과류와 다진 채소를 넣습니다(파슬리 또는 바질을 추가할 수도 있음). 이 소스는 고기나 감자와 잘 어울립니다.

계란 2개, 우유 200밀리리터, 햄, 가공 치즈, 토마토 및 채소가 필요합니다.

우유와 소금으로 계란을 치십시오. 깍둑썰기한 햄과 토마토, 강판 치즈와 허브가 추가됩니다. 전체 덩어리를 팬에 붓고 저열로 뚜껑을 닫은 상태로 요리합니다.

가볍고 영양가있는 수프를 만들고 싶다면 감자, 양파, 당근, 녹인 치즈, 마늘, 버섯, 더 나은 샴 피뇽, 훈제 소시지가 필요합니다.

끓는 소금물에 다진 감자 3개와 버섯 200g을 넣는다. 양파 (양파 1 개)와 강판 당근 (2 개)을 튀기고 치즈 (2-3 치즈)를 거친 강판에 문지르고이 모든 것을 수프에 넣습니다. 우리는 소시지를 고리로 자르고 수프에 추가합니다. 감자가 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 서빙하기 전에 허브로 장식 할 수 있습니다.

이러한 전채에는 얇은 아르메니아 라바시, 녹은 단단한 치즈, 신선한 오이, 마요네즈 소스, 딜, 파슬리, 마늘 정향이 필요합니다.

가는 강판에 치즈 1개를 문지르고 다진마늘을 얹는다. 다음으로 잘게 잘린 채소, 소금 및 후추가 맛에 첨가되고 모든 것이 혼합됩니다. 오이는 껍질을 벗기고 세로로 얇게 썬다. Lavash가 배치되고 충전물이 그 위에 깔끔하게 분포되고 오이가 가장자리에서 배치됩니다. 다음으로 피타 빵을 롤에 싸서 집착 필름으로 싸서 찬 곳에서 약 25 분 동안 청소하십시오.

이 조리법에는 치즈 2개, 밀가루 250g, 마가린 또는 버터 반 팩, 날계란 2개, 소금, 커민, 참깨가 필요합니다.

치즈는 미세한 강판에 문지르고 계란 1 개와 소금 1/3 티스푼을 첨가합니다. 모든 것이 혼합되고 밀가루가 소량으로 첨가되어 반죽이 균질해질 때까지 혼합됩니다. 결과 반죽을 필름으로 싸서 냉장고에 30 분 동안 넣은 다음 롤아웃하고 금형을 사용하여 미래의 쿠키를 만들어야합니다. 쿠키를 특수 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 놓고 풀어둔 계란으로 코팅하고 캐러 웨이 씨와 참깨를 뿌립니다. 180도 오븐에서 15분간 굽는다.

해산물 애호가에게는 다음 레시피가 흥미로울 것입니다. 가공 치즈, 신선하게 냉동된 오징어 사체, 계란, 마늘, 허브, 마요네즈 및 소금 한 패키지를 가져오세요. 오징어 대신 낙지, 새우, 홍합이 적합합니다.

오징어 300g(사체 4개 정도)을 씻어 끓는 소금물에 2분 정도 삶아 필름을 벗긴다. 식으면 스트립으로 자릅니다.거친 강판에 냉동 치즈 창살. 두 개의 계란을 삶아 입방체로 자르고 채소를 잘게 자릅니다. 마늘 두 쪽을 짜내십시오. 준비한 재료를 모두 섞어 마요네즈로 간을 한다.

베이킹은 소시지 치즈로 만들어지며 생 훈제 베이컨, 밀가루, 계란, 우유, 건조 효모, 소금, 꿀, 식물성 기름도 필요합니다.

소금, 꿀 1티스푼, 효모 20g을 따뜻한 우유(200밀리리터)에 녹입니다. 계란 1개와 오일 20밀리리터를 넣고 저어줍니다. 밀가루 400g을 넣고 반죽을 반죽합니다. 덩어리가 남지 않으면 반죽을 덮고 1시간 동안 따뜻하게 둡니다.

채우기 : 150g의 치즈를 거친 강판에 문지르고 베이컨을 자릅니다. 준비된 반죽을 세 부분으로 나누고 긴 소시지로 굴립니다. 각 부분에 충전재가 놓여지고 브레이드가 짜여집니다. 결과 브레이드를 시트에 놓고 노른자와 우유로 기름을 바르고 참깨를 뿌립니다. 30분 동안 따뜻하게 데운 다음 180도에서 35분 동안 오븐에서 굽습니다.

이 조리법에는 우유와 소금에 절인 청어 1 개 필레, 당근, 녹인 치즈, 닭고기 달걀, 버터, 소금, 후추가 필요합니다.

미래의 페이트를 갈아서 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다. 고기 분쇄기에 우유, 필레 및 당근 한 개를 통과시킵니다. 가는 강판에 가공 치즈와 삶은 달걀 1개를 갈아서 넣어줍니다. 버터 150g을 녹이고 약간 식힌 다음 다른 모든 것과 섞습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 진정해. 이러한 파테는 샌드위치에 추가하거나 꼬치에 꽂은 오이 링이 달린 검은 빵 조각에 추가하여 제공할 수 있습니다.

섭취량: 가공 치즈, 날달걀, 사워 ​​크림 2큰술, 소다 1/4큰술, 밀가루 170g, 허브, 소금.

모든 성분은 블렌더에서 혼합되어 크림 같은 덩어리를 얻습니다. 다음으로 반죽을 손으로 반죽하여 밀가루를 첨가합니다. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 손을 적실 수 있습니다. 반죽이 촘촘해지면 소시지를 밀어서 막대 모양으로 자릅니다. 결과 스틱은 팬에 튀겨집니다.

닭고기 - 한 시체, 감자, 삶은 계란, 녹인 치즈, 양파 및 가벼운 마요네즈의 필레보다 낫습니다.

고기는 삶아서 잘게 썬다. 계란(4개)은 단단하게 삶아 굵은 강판에 문질러 노른자를 분리한다. 굵은 강판에 냉동 치즈 2개와 삶은 감자 2개를 강판에 담습니다. 양파를 잘게 썬다. 준비된 재료를 그릇에 차례로 넣고 각 층에 마요네즈를 바르십시오. 딜이나 파슬리를 얹는다.

재료: 파스타, 다진 돼지고기, 녹인 치즈, 양파, 토마토 페이스트, 허브.

껍질을 벗기고 잘게 썬 양파 하나를 볶습니다. 다진 고기 500g을 소금에 절인 다음 추가하면 모든 것이 저열로 끓입니다. 토마토 페이스트와 치즈가 팬에 추가되고 모든 것이 완전히 혼합되어 준비됩니다. 파스타는 따로 삶아줍니다. 다진 고기와 미리 섞어서 서빙하거나 각 서빙 위에 다진 고기를 올려 놓으십시오.

모든 주부는 부엌에서 녹인 치즈를 요리할 수 있습니다. 유일한 것은 공장에서 다양한 첨가제가 사용되기 때문에 그렇게 어렵지 않다는 것입니다. 코티지 치즈 1kg, 우유 1잔, 버터 120g(4테이블스푼), 소다수 7g(티스푼), 소금 및 향신료를 기호에 따라 섭취하십시오.

소다가 코티지 치즈에 첨가되고 모든 것이 철저히 문지르므로 편의상 믹서를 사용할 수 있습니다. 두부 혼합물을 요리용 용기로 옮기고 작은 불에 놓습니다. 코티지 치즈가 액체가 되면 버터, 소금, 향신료가 첨가되고 혼합물이 균일한 농도가 됩니다(항상 저어줍니다). 치즈가 아직 뜨거울 때 준비된 작은 틀에 부어 약간 식힌 다음 호일로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 넣습니다.

수제 치즈는 코코아, 바질, 마늘, 버섯 또는 햄을 추가하여 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

몇 가지 추가 팁:

• 신선한 우유는 수제 치즈를 만드는 데 더 좋으며 두부 덩어리 및 저온 살균 우유는 적합하지 않습니다.
• 반죽이 너무 끈적 거리면 식물성 기름으로 손에 기름칠을 할 수 있습니다.
• 치즈를 더 잘 문지르려면 냉동실에 1 시간 동안 넣어야합니다.
• 치즈를 강판에 붙일 때 달라 붙지 않도록 강판 양쪽에 식물성 기름을 발라야합니다.

요리의 경우 신선한 치즈를 선택해야하며 포장을 열면 냉장고와 단단한 용기에 보관할 때 사용 기간이 2 일을 넘지 않습니다.

녹은 치즈와 허브로 커틀릿을 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.