두부 요리법

두부는 일반 치즈뿐만 아니라 고기도 대체할 수 있는 꽤 인기 있는 채식 제품입니다. 제품에는 유익한 특성을 설명하는 다양한 미량 원소가 풍부합니다. 두부는 천연 형태로 섭취할 수 있으며 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 이 기사에서 간장 치즈 요리법을 더 자세히 고려할 것입니다.

두부는 콩으로 만든 치즈입니다. 종종 이 제품을 두부라고 합니다. 중국은 이 치즈의 발상지로 간주됩니다.

제품의 맛이 부드러워 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 디저트, 전채, 첫 번째 및 두 번째 코스가 될 수 있습니다. 두부는 밀도가 높기 때문에 열처리를 할 수 있습니다. 팬과 그릴에서 튀기고 굽고 끓입니다.

두부 생산의 기술적 과정은 일반 치즈를 만드는 방법과 유사합니다. 이 경우 주요 차이점은 사용되는 성분에 있습니다. 두부는 동물성 원료가 아닌 두유로 만듭니다. 우유의 응고 과정에서 두부가 먼저 얻어진 다음 압축되어 치즈가 얻어집니다.

두부에는 두 가지 주요 종류가 있습니다: 부드러운 것과 딱딱한 것. 부드러운 치즈 덩어리는 일관성이 푸딩과 비슷합니다. 이러한 제품의 구성에는 상당히 많은 양의 액체가 포함됩니다.소프트 치즈는 주로 디저트와 수프를 만드는 데 사용되며 소스의 베이스 역할도 합니다.

단단한 치즈 두부는 질감이 더 촘촘합니다. 그 질감은 모짜렐라 치즈와 비교할 수 있습니다. 맛 특성을 향상시키기 위해 생산 중에 다양한 향신료 또는 견과류가 종종 이러한 제품에 첨가됩니다. 또한 단단한 치즈는 훈제에 이상적입니다.

두부는 상당히 많은 양의 단백질을 함유하고 있어 이 제품은 고기 대용으로 사용할 수 있습니다. 치즈는 또한 철분과 칼슘이 풍부하고 콜레스테롤이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 비타민의 경우 두부는 코발라민과 토코페롤 함량이 높습니다.

칼로리는 두부에 100g당 73kcal로 매우 적기 때문에 이 치즈는 식이 제품에 속합니다.

두부 치즈는 중국과 일본에서 가장 일반적입니다. 러시아에서는 대형 소매 체인의 선반이나 건강한 식단을 위한 제품이 있는 전문 부서에서만 이러한 치즈를 찾을 수 있습니다. 구매할 때 만료 날짜와 포장 유형에주의를 기울여야합니다. 이 경우 치즈가 가장 잘 보관되기 때문에 진공 포장을 선호하는 것이 좋습니다.

치즈에는 다양한 첨가제가 포함될 수 있으며 훈제 판매도 가능하므로 제품의 구성에주의를 기울여야합니다. 두부의 품질과 신선도는 냄새와 외관으로 판단할 수 있지만, 구매 후 집에서도 확인이 가능합니다. 제대로 보관된 신선한 제품은 달콤한 맛을 냅니다.

치즈에 신 맛이 있으면 먹을 수도 있지만 먼저 끓여서 일관성에 영향을 미치는 것이 좋습니다. 제품의 구조가 변경되고 더 다공성이 됩니다. 외관상 첨가물이 없는 천연두부의 표면은 균일하고 백색이어야 합니다. 치즈에 노란색 코팅이나 반점이 있으면 냉동 및 해동되었을 가능성이 높으므로 모든 유용한 특성이 없습니다.

두부는 요리에 폭넓게 활용되고 있습니다. 집에서 이 제품으로 다양한 요리를 다양하게 요리할 수 있습니다.

두부를 요리하는 한 가지 방법은 굽는 것입니다. 먼저 매리 네이드에 보관해야 만 튀김을 진행해야합니다. 매리 네이드를 만들려면 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.

• 간장 1/4 컵;
• 참기름 한 스푼;
• 다진 마늘 세 쪽.

매리 네이드를 준비하려면 모든 재료를 결합하고 잘 섞어야합니다. 감귤류 노트를 추가해야한다면 레몬이나 라임 주스를 매리 네이드에 부어야합니다. 더 매운맛을 위해 으깬 붉은 고추를 추가할 수 있습니다. 매리 네이드로 두부를 따르기 전에 과도한 액체를 짜내고 부분 조각으로 잘라야합니다.

산세와 튀김 중에 아로마가 더 잘 흡수되도록 치즈를 짜낼 필요가 있습니다.제품을 짜려면 종이 타월과 깊은 용기가 필요합니다. 두부가 놓이는 접시 바닥에 수건 층이 깔려 있습니다. 치즈 위에 냅킨도 깔고 두부를 부드럽게 눌러야 합니다.

수분이 방출되어 종이 타월에 흡수됩니다. 물티슈는 새 것으로 교체해야하지만 두 번째로 제품에 작은 무게를 두어야합니다. 평평한 접시와 물로 반쯤 채워진 컵이 될 수 있습니다. 1/4 시간 후에 치즈를 꺼내서 부분으로 자르고 매리 네이드를 부을 수 있습니다.

두부는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣어 1시간 이상 재워둡니다. 표시된 매리 네이드 양은 치즈 반 킬로그램에 충분합니다. 제품은 각면에서 5 분 동안 그릴에서 튀겨집니다. 먼저 화격자에 식물성 기름을 바르고 약간 예열해야합니다.

무첨가 천연두부는 중성적인 맛을 내기 때문에 단 음식을 만들 때 사용할 수 있습니다. 이러한 디저트는 저칼로리 치즈베이스로 인해 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 초콜릿 간식을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 400g의 간장 치즈;
• 1/4 컵의 식물성 우유 (코코넛 또는 두유를 사용하는 것이 가장 좋습니다);
• 코코아 가루 1/4 컵;
• 천연 바닐라 꼬투리;
• 지상 계피;
• 스타 아니스;
• 모든 과일 또는 베리 시럽.

디저트를 준비하려면 두부를 우유와 섞어 믹서기로 잘 섞어야 합니다. 코코아, 시럽, 바닐라, 계피 및 스타 아니스가 결과 덩어리에 첨가되어 맛이납니다. 혼합물은 균일 한 일관성이 될 때까지 블렌더로 다시 치십시오.

잠시 동안 디저트는 냉장고에서 제거해야합니다. 서빙 할 때 접시는 으깬 견과류와 과일 및 열매 조각으로 장식됩니다. 코코넛 플레이크나 강판 초콜릿을 추가로 사용할 수도 있습니다.

두부 치즈 케이크는 일반적인 디저트의 훌륭한 대안입니다. 이 경우 치즈는 코티지 치즈 대신 사용할 수 있습니다. 또한 치즈 케이크를 만드는 고전적인 방법과 달리 이 레시피에는 계란이 포함되어 있지 않습니다. 치즈에서 맛있고 건강한 치즈 케이크를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 첨가물이 없는 천연 두부 200g;
• 알갱이로 만든 설탕 두 개의 작은 숟가락;
• 코코넛 플레이크 4작은 숟가락;
• 우유 4 큰술;
• 밀가루 네 큰 숟가락.

또한 반죽에 바닐린을 약간 첨가할 수 있습니다. 또한 밀가루의 양은 치즈의 일관성과 수분 함량에 따라 달라질 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 두부 치즈 케이크는 달콤하고 짭짤한 두 가지 버전으로 준비할 수 있습니다. 조리법에서 풍미있는 요리를 준비하려면 설탕, 바닐라 및 코코넛 플레이크를 제외해야합니다.

치즈 케이크를 만드는 과정은 매우 간단합니다. 우선 포크로 간장 치즈를 반죽해야합니다. 결과 덩어리에 동물 및 식물성 기원의 우유를 첨가해야합니다. 혼합물을 완전히 섞은 다음 밀가루와 과립 설탕을 붓습니다. 바닐린과 코코넛 플레이크는 원하는 대로 도입됩니다.

덩어리가 부드러워 질 때까지 다시 잘 저어줍니다. 결과 혼합물에서 각각 두께가 1cm인 약 6개의 치즈 케이크를 얻을 수 있습니다. 형성된 "와셔"는 양쪽에 가볍게 가루를 내고 황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름으로 튀겨야합니다.

두부 치즈를 곁들인 다양한 차갑고 따뜻한 샐러드가 있습니다. 가장 쉬운 방법은 제품을 야채와 혼합하고 모든 것을 올리브 오일로 양념하는 것입니다. 그러한 요리를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 간장 치즈 두부 350g;
• 신선한 토마토 200g;
• 신선한 오이 200g;
• 하나의 레몬에서 짜낸 주스;
• 하나의 큰 달콤한 고추;
• 다진 마늘 4쪽;
• 올리브 또는 녹색 올리브 한 병;
• 실란트로, 딜 및 파슬리의 다진 채소;
• 큰 숟가락의 간장;
• 올리브 또는 기타 식물성 기름;
• 갈은 후추와 소금 맛.

샐러드에 더 매운 맛을 내기 위해 잘게 썬 칠리 페퍼를 추가할 수 있습니다. 접시 드레싱은 간장, 작은 레몬 1개 주스로 준비하고 마늘과 올리브 또는 기타 식물성 기름을 눌러 으깨거나 으깬다. 야채와 두부는 적당한 입방체로 썰어 섞고 소금, 후추로 간을 한 후 드레싱을 뿌린다. 완성 된 샐러드에는 신선한 다진 허브를 뿌려야합니다.

야채와 함께 튀긴 두부의 요리법은 아래 비디오에 나와 있습니다.