크림 치즈 : 그것이 무엇이며 품종의 이름과 그것으로 무엇을 요리 할 수 ​​​​있습니까?

최근에 크림 치즈는 요리에 매우 인기가 있습니다. 그것에서 다양한 맛있는 디저트, 스시 및 기타 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 모든 곳에서 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 많은 사람들이 집에서 요리하는 방법을 알고 싶어합니다.

이 치즈는 여러 면에서 코티지 치즈와 유사합니다. 그것은 부드럽고 부드러워 보이는 덕분에 주요 성분 때문에 그 이름을 얻었습니다. 이 성분은 두껍고 향긋한 크림입니다. 준비된 크림 치즈는 여전히 뜨거울 때 패키지에 포장됩니다. 이 분포는 저장 수명을 약간 늘립니다. 그리고 특수 기술을 사용하면 모든 유용한 물질을 최대한 보존할 수 있습니다. 또한 이러한 치즈에는 종종 다양한 필러가 첨가되어 맛이 독특합니다.

크림치즈의 종류는 많습니다. 이들은 Feta, Philadelphia 및 기타 덜 알려진 품종입니다. 자신을 위해, 심지어 집에서도 크림 치즈를 만드는 것은 다소 어렵고 긴 작업입니다. 그러나 가장 섬세한 제품을 저렴한 가격에 대량으로 얻을 수 있기 때문에 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 또한 그 맛은 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 낫습니다. 그리고 많은 제조업체가 맛을 향상시키기 위해 사용하는 첨가제는 확실히 여기에 없을 것입니다.

크림치즈는 지방과 단백질이 많이 함유되어 있어 아기의 건강을 생각하는 엄마들 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 따라서 100g의 크림 치즈에 대해 다음을 수행할 수 있습니다.

• 6% 단백질;
• 크림의 지방 함량에 따라 33%에서 80%의 지방;
• 4% 탄수화물.

크림 치즈에는 젖산과 다양한 비타민이 들어 있습니다. 또한 신체에 필요한 철분을 함유하고 있습니다. 따라서식이 요법에 이러한 제품을 포함하면 신체를 도울 수 있습니다.

1. 콜린과 같은 물질의 치즈 함량은 혈중 콜레스테롤을 상당히 낮출 수 있습니다.
2. 칼륨은 순환계뿐만 아니라 심장에도 유익한 영향을 미칩니다.
3. 철은 치아뿐만 아니라 뼈도 강화합니다.
4. 그러한 제품을 정기적으로 섭취하면 손톱과 머리카락을 모두 좋은 상태로 유지할 수 있습니다.
5. 크림 치즈는 신진 대사를 개선하고 면역 체계를 크게 강화시킵니다.

그러나 이러한 모든 유용한 특성이 치즈를 과식할 수 있다는 신호는 아닙니다. 이것은 매우 고칼로리 제품이므로 정기적으로 섭취하면 특히 크림 치즈와 파스타 또는 빵을 결합하면 비만으로 이어질 수 있습니다. 또한 임신 중에는 아기에게 영향을 줄 수 있으므로 소량을 섭취해야 합니다. 혈관에 문제가 있는 사람은 지방이 많은 치즈를 먹으면 안 됩니다.

기존의 크림치즈는 대부분 매장에서 구하기 매우 어려워 직접 만드는 법을 배우고 싶어 하는 분들이 많습니다. 또한 집에서 모든 종류의 치즈를 요리할 수 있습니다.

크림, 케 피어 및 발효 구운 우유에서 Feta라는 매우 맛있고 건강한 치즈를 만듭니다. 집에서 요리하는 데 필요한 구성 요소:

• 400g의 지방 사워 크림, 최대 25%;
• 4% 발효 구운 우유 450g;
• 가장 뚱뚱한 케 피어 사백오십 그램.

단계별 조리법.

1. 먼저 모든 구성 요소를 고정해야 합니다. 더 편리하게 사용하려면 모든 제품을 비닐 봉지에 담아야 합니다.
2. 일정 시간이 지나면 냉동실에서 꺼내야 합니다. 그런 다음 포장재를 자르고 모든 내용물을 단단한 백에 넣습니다.
3. 그런 다음 모든 것을 원하는 선박 위에 이전에 설치된 소쿠리로 옮겨야합니다. 모든 유청은 그 안으로 흘러들어가야 합니다. 이 프로세스는 최대 10시간이 소요됩니다.
4. 적절한 시간이 지나면 덩어리를 준비된 접시로 옮기고 모든 것을 잘 섞어야합니다. 페타 크림 치즈가 준비되었습니다. 냉장고에 넣거나 의도 한 목적으로 사용하는 것이 남아 있습니다. 유청에서 팬케이크 또는 팬케이크를 구울 수 있으며 또한 조리 된 치즈로 뿌릴 수 있습니다.

이 유명한 치즈를 집에서 만들기 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 25%의 지방을 함유한 크림 반 리터;
• 30% 지방이 함유된 크림 반 리터;
• 와인 식초 50밀리리터, 레몬 주스로 대체할 수 있습니다.

단계별 조리법.

1. 두 가지 유형의 크림 모두 바닥이 상당히 두꺼운 냄비에 부어 스토브에 올려 놓아야합니다. 끓는 것을 피하면서 모든 것을 80도까지 가열해야합니다. 따라서 집에 온도계가 있어야 합니다.
2. 그 후에 크림을 열에서 제거하고 와인 식초 또는 레몬 주스를 첨가해야합니다. 그런 다음 모든 것이 매우 빨리 혼합되어야합니다. 덩어리가 두꺼워 져야합니다.
3. 그 후 용기를 다시 스토브에 올려 같은 온도로 가열하여 이 상태로 3분간 유지한다.
4. 그런 다음 모든 것을 실온으로 냉각해야합니다.
5. 준비된 소쿠리에 촘촘한 천을 깔고 거기에 냉각 된 덩어리를 부어야합니다. 용기는 소쿠리와 함께 하루 동안 냉장고에 넣어야 과도한 수분이 사라집니다.
6. 이 시간이 지나면 크림 같은 질감의 맛있고 두꺼운 치즈를 얻을 수 있습니다.

이 유형의 치즈는 디저트 준비뿐만 아니라 많은 스낵을 만드는 데 사용됩니다. 또한 크림 치즈는 오랜 숙성이 필요하지 않습니다. 이미 두 번째 날에 의도 한 목적으로 사용할 수 있습니다. 이 크림 치즈를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 첨가제가없는 지방 케 피어 또는 천연 요구르트 반 리터;
• 지방 사워 크림 한 잔, 최대 20%;
• 레몬 주스 한 스푼;
• 약간의 소금.

단계별 조리법.

1. 모든 구성 요소를 연결해야 합니다.그런 다음 촘촘한 천으로 덮인 소쿠리에 모든 것을 붓습니다.
2. 천의 가장자리를 모으고 그 위에 무거운 무게를 둡니다. 이 상태에서 미사는 하루 동안 서 있어야합니다.
3. 그 후 치즈는 준비된 그릇에 옮겨야하며 시식을 시작할 수 있습니다.

필수 구성 요소:

• 우유 1리터;
• 1kg 코티지 치즈, 저지방;
• 계란 3개;
• 버터 100g;
• 1st. 엘. 탄산 음료;
• 약간의 소금.

단계별 조리법.

1. 먼저 냄비에 우유를 부어 코티지 치즈를 부어야합니다. 그런 다음 불에 태우고 혼합물을 10분 동안 요리하면서 끊임없이 저어줍니다.
2. 이때 커드가 약간 점성이 되기 시작합니다.
3. 미리 준비되고 거즈가 늘어선 소쿠리에 전체 덩어리를 부어야합니다. 단 3분 안에 배수되어야 합니다. 코티지 치즈를 짜서 과정 속도를 조금 높일 수 있습니다.
4. 질량은 플라 스티 신과 유사해야합니다. 다른 용기로 옮기고 나머지 구성 요소를 추가해야 합니다. 손으로 아주 잘 섞어야 합니다.
5. 그 후에 팬을 불에 태워야 하고 모든 것이 녹을 때까지 덩어리를 가열해야 합니다. 끊임없이 저어 주면서 7 분 더 요리해야합니다.
6. 완제품은 용기 벽 뒤에 있어야 합니다. 그것은 용기에 옮겨지고 껍질이 형성되지 않도록 덮어야합니다. 그 후에 냉장고에 넣을 수 있습니다.

크림 치즈는 많은 요리에 사용할 수 있습니다. 또한 사용되는 레시피를 찾을 수 있습니다. 그것은 될 수 있습니다:

• 소스 또는 수프;
• 간식용 샌드위치 또는 파스타;
• 치즈가 크림의 기초가 될 수있는 많은 디저트;
• 스시와 롤;
• 치즈가 드레싱인 과일 샐러드.

섬세한 크림 치즈 없이는 요리할 수 없는 몇 가지 맛있는 요리를 고려해 볼 가치가 있습니다.

필수 구성 요소:

• 신선한 쇼트 브레드 쿠키 100g;
• 버터 35g;
• 마스카포네 400g;
• 두 개의 계란;
• 200g의 뚱뚱한 사워 크림;
• 백이십오 그램의 설탕;
• 옥수수 가루 티스푼;
• 바닐라 맛;
• 그것의 절반에서 레몬 주스;
• 신선한 라즈베리;
• 약간의 가루 설탕.

단계별 조리법.

1. 먼저 오븐을 170도로 예열해야 합니다.
2. 믹서기에 쿠키를 곱게 갈아줍니다. 그것은 또한 손으로 할 수 있습니다.
3. 버터를 녹이고 으깬 부스러기를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
4. 이 덩어리로 치즈 케이크의 틀을 채우고 모든 것을 평평하게해야합니다.
5. 그 후 예열된 오븐에 넣고 5분간 굽는다.
6. 그런 다음 꺼내야하지만 오븐을 끄면 안됩니다.
7. 그 동안 큰 그릇에 두 계란, 과립 설탕 반, 사워 크림 100g 및 모든 밀가루를 결합해야합니다. 이러한 모든 구성 요소는 믹서로 휘핑해야 합니다.
8. 그런 다음 레몬 주스와 바닐라를 넣은 다음 섞어야합니다.
9. 이 질량은 쿠키를 기준으로 배치되어야 합니다. 각각의 중간에 하나의 라즈베리를 넣으십시오.
10. 양식을 다시 오븐에 넣어야합니다. 그들은 약 30 분 동안 구워야합니다.
11. 그 후에는 끄지 않고 오븐에서 다시 꺼내야 합니다. 다음 단계는 치즈 케이크를 약간 식히는 것입니다.
12. 그 동안 남은 알갱이 설탕과 사워 크림을 걸쭉한 크림으로 치워 식힌 쿠키에 발라야합니다.
13. 그런 다음 오븐에 5분 더 넣어야 합니다. 준비된 치즈 케이크는 식혀야하며 그 후에 냉장고에 5 시간 동안 넣어야합니다.
14. 그런 다음 꺼내서 가루 설탕을 뿌려야합니다.

필수 구성 요소:

• 신선한 딸기 세 잔;
• 백설탕 반 잔;
• 부드러운 치즈 125g;
• 무거운 크림 반 리터;
• 천연 사워 크림 200g;
• 바닐린.

단계별 조리법.

1. 작은 용기에는 총 열매 수의 2/3와 과립 설탕의 절반을 결합해야합니다.
2. 그런 다음 팬을 불에 태우고 내용물을 8분 동안 요리해야 합니다.
3. 덩어리는 체를 통해 문질러서 식혀야합니다.
4. 별도의 그릇에 바닐라, 과립 설탕 및 크림 치즈를 함께 휘젓습니다. 결과는 두껍고 무성한 덩어리 여야합니다.
5. 그 후에 크림을 추가하고 모든 것을 다시 때려야합니다.
6. 그런 다음 사워 크림을 넣고 마지막으로 혼합물을 치십시오.
7. 네 개의 큰 잔을 가지고 바닥에 크림을 섞어야합니다. 다음 층은 베리 소스로 만든 다음 신선한 베리 층으로 만듭니다. 그런 다음 안경의 상단까지 레이어를 반복하십시오.
8. 위에 딸기로 장식 할 수 있습니다. 맛있는 파르페를 바로 맛볼 수 있습니다.

필수 구성 요소:

• 크림 치즈 225g;
• 통조림 파인애플 225g;
• 코코넛 두 컵 반.

단계별 조리법.

1. 종이 타월로 파인애플을 잘 말리십시오.
2. 그 후에는 분쇄해야합니다.
3. 치즈는 파인애플과 섞어 냉장고에 보내야합니다.
4. 30분 후에 차가운 덩어리에서 작은 공을 굴려 코코넛 플레이크로 잘 굴려야 합니다.
5. 그 후, 그들은 6 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다.

크림 치즈는 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 그것은 모두 유형에 달려 있습니다. 예를 들어, 죽은 태아의 치즈는 무기한 저장 수명 동안 염수에 저장할 수 있습니다. 서빙할 때 너무 짜지 않도록 우유나 미네랄 워터에 담가야 합니다. 다른 종류의 치즈는 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 온도 체계와 올바른 조건을 관찰하는 것입니다.

온도는 6도를 초과해서는 안됩니다. 기구도 적절하게 선택하고 고분자 재료로 만들어야 합니다. 크림 치즈를 얼리지 마십시오. 무결성을 잃고 박리되기 시작합니다. 또한이 경우 제품은 풍부한 맛을 잃고 그것으로 준비된 요리는 신선한 재료와 동일하지 않습니다. 집에서 크림치즈 만들기 아주 쉽습니다. 맛있고 부드럽고 가장 중요한 것은 자연스럽고 건강합니다!

필라델피아 크림치즈 만드는 법은 다음 영상을 참고하세요.