송아지 고기에서 요리 할 요리는 무엇입니까?

송아지 고기는 가장 가치 있고 육즙이 많고 맛있는 고기로 간주됩니다. 따라서 그 요리는 진미로 간주 될 수 있습니다. 그러나 제품의 맛을 강조하기 위해서는 후속 요리에 적합한 육류 제품을 선택하는 방법과 송아지 고기 요리를 요리하고 제공하는 모든 요리의 미묘함과 비밀을 사용하는 방법에 대한 아이디어를 갖는 것이 중요합니다.

송아지 고기의 주요 특징은 기본으로 준비된 요리가식이 요법이므로 건강에 좋다는 것입니다. 이것은 송아지 고기가 당뇨병 환자에게 표시되는 제품의 최소 지방 함량과 최초의 아기 보완 식품의 육류 성분 때문입니다. 또한 삶거나 구운 형태로도 많은 비타민과 유용한 미량 원소를 함유하고 있습니다.

그러나 추가 준비를 위해 올바른 제품을 선택하려면 송아지 고기가 약 6 개월 된 가축에서 얻은 제품임을 이해해야합니다.

열처리의 경우 튀김, 조림 및 구운 식품이 식품으로 사용됩니다. 또한 펄프뿐만 아니라 간, 신장, 폐와 같은 찌꺼기에서도 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있습니다. 그러나 하나 또는 다른 열처리 옵션에 대해 올바른 재료를 선택해야 합니다.고기 국물과 함께 제공되는 요리는 뼈와 지방이 있는 시체 부분에서 가장 잘 준비되며, 이 경우 접시에 담긴 국물은 최대한 풍부하고 식욕을 돋웁니다.

송아지 고기의 분류는 쇠고기와 동일한 기준에 따라 발생합니다.

제품 선택은 또한 제안된 송아지 고기의 색상과 과육의 단단함을 기반으로 해야 합니다. 육류 제품은 특정 냄새가 없어야하며 고품질 제품의 향기는 가능한 한 식욕을 돋울 것입니다. 실습에서 알 수 있듯이 신선한 송아지 고기는 우유 냄새가 나며 색상은 양질의 제품이 밝은 붉은 색을 띱니다.

또한 지방층으로 송아지 고기의 품질과 신선도를 결정할 수 있습니다. 지방층은 고품질의 어린 육류 제품에서 항상 흰색입니다.

조각의 탄성은 송아지 고기가 소비에 적합하다는 것을 나타내며 그러한 제품은 두려움없이 구입할 수 있습니다. 송아지 고기의 색상과 질감이 가능한 한 균일한 것이 중요합니다. 느슨함은 가축을 키울 때 화학 물질을 사용한다는 표시입니다. 선택한 제품이 가벼울수록 고기가 젊습니다.

제품 선택 기준을 완전히 설명하려면 해당 제품을 구매해서는 안 된다는 뉘앙스를 강조하는 것이 좋습니다.

• 고기의 향기에는 이물질이 있습니다.
• 너무 매운 냄새와 완전한 부재;
• 송아지 고기의 불균질하고 부풀어 오른 구조;
• 젖거나 축축한 고기를 사는 것을 거부해야 합니다.
• 고기 조각의 끈적임;
• 노란색 지방층의 존재.

쇠고기 스트로가노프 요리는 송아지 고기를 요리에 사용하는 매우 인기있는 방법입니다. 이 요리는 종종 왕실 테이블에서 제공되었으며 오늘날에도 수요가 있습니다. 고기를 육즙으로 만들려면 시체의 신장 부분의 안심을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 송아지 고기를 자르는 옵션에 관해서는이 문제에 대한 몇 가지 의견이 있습니다. 첫 번째 경우 요리사는 안심을 두꺼운 조각으로 나누어 접시를 육즙으로 만들 것을 권장하고 다른 요리사는 작은 조각이 훨씬 빨리 요리 할 것이라고 생각합니다.

고기 국수의 밀가루 빵은 이 요리를 준비하는 데 있어 필수 단계입니다. 소금과 후추의 경우 고기가 밀가루와 접촉하는 단계에서 풍미 증강제를 미리 첨가하거나 요리하는 동안 송아지 소금과 후추를 첨가하는 기술을 사용할 수 있습니다.

스트로가노프 고기는 야채나 버터 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 튀깁니다. 송아지 고기를 양파와 함께 즉시 튀기는 요리법이 있습니다. 튀김하는 동안 펄프가 미리 주스를 방출하지 않는 것이 중요합니다. 조각 내부에 남아 있기 때문에 송아지 고기의 부드러움과 육즙이 보장되기 때문입니다.

소스는 Stroganoff 고기의 주성분입니다. 마른 고기도 적절하게 조리된 드레싱을 추가하면 되살아날 수 있기 때문입니다. 그레이비는 일반적으로 사워 크림과 토마토 페이스트가 사용되며 때로는 껍질이없는 신선한 강판 토마토가 사용됩니다. 그러나 간단한 소스 레시피 외에도 송아지 고기 스트로가노프는 녹은 버터, 밀가루, 국물 및 우유로 구성된 그레이비를 겨자 및 사워 크림과 혼합하여 종종 준비됩니다.

다음은 송아지 고기에서 쇠고기 스트로가노프를 만드는 자세한 단계별 조리법입니다.

맛있는 고기 요리를 만들려면 다음 제품을 사용해야 합니다.

• 송아지 펄프;
• 양파;
• 밀가루;
• 사워 크림;
• 기름(버터 또는 식물성);
• 신선한 딜;
• 소금과 향신료 맛.

요리하기 전에 고기를 씻어서 섬유질을 가로질러 스트립으로 잘라야 합니다. 송아지 고기를 부드럽게 만들려면 추가로 두들겨 야합니다. 다음으로 소금과 후추로 자른다.

황금 갈색이 될 때까지 기름에 양파를 볶은 다음 고기를 넣고 센 불에서 약 5분간 볶습니다. 열을 줄이고 밀가루와 사워 크림을 접시에 넣으십시오.

이 반죽에 송아지 고기를 7-8분 더 끓인 다음 다진 허브를 뿌려 점심이나 저녁 식사로 제공합니다.

송아지 고기는 건강하고 살코기이기 때문에 많은 식단에 적극적으로 포함됩니다. 식이 요법이 가능한 한 유용하려면 어린 송아지 고기 요리를 준비하는 동안 다음 권장 사항을 따라야합니다.

• 조리된 식사에는 많은 양의 소금이 포함되어서는 안 됩니다.
• 튀긴 고기는 메뉴에서 제외하는 것이 좋습니다.
• 또한 식욕을 증가시키는 많은 양의 향신료를 사용하지 않아야합니다.
• 송아지 고기 요리가 아침에 소비되는 방식으로 메뉴를 구성하는 것이 가장 좋습니다.
• 구입한 제품에 지방층이 포함되어 있으면 요리하기 전에 제거해야 합니다.

식이 영양의 경우 아래에 설명된 조리법 중 하나를 사용할 수 있습니다.

오븐에서 고기를 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 신선한 고기 펄프;
• 당근;
• 설탕이없는 체리 주스;
• 맛을 내기위한 조미료, 소금, 꿀;
• 고추와 백리향.

우선, 당신은 향신료를 섞고 부수어야합니다. 그 후, 씻고 건조한 고기는 결과물로 문질러야합니다. 꿀과 주스는 편리한 용기에 섞어서 고기를 매리 네이드에 담그고 60 분 동안 방치하여 주기적으로 뒤집어야합니다.

지정된 시간이 지나면 고기는 몇 분 동안 과도한 지방이없는 팬에 튀겨집니다. 그런 다음 오븐에서 고기를 굽기 위해 슬리브를 가져 와서 송아지 고기, 당근을 넣고 얇게 썬 다음 매리 네이드로 접시를 부어야합니다. 고기는 170도의 온도에서 약 60분 동안 구워야 합니다.

조림 송아지 고기는 건강하고 저칼로리 요리가 될 것입니다. 요리하는 동안 추가 지방과 향미료 사용을 거부해야 합니다. 이 조리법을 사용하면 본격적인 두 번째 코스를 준비 할 수 있습니다. 소화를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 송아지 고기;
• 양파;
• 베이 리프, 후추, 소금;
• 말린 버섯.

송아지 고기는 양파 링으로 큰 조각으로 잘라야합니다. 냄비 또는 바닥이 두꺼운 냄비에 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 고기 층이 적당한 접시에 놓여진 다음 양파가 놓여지고 그 후에 층에 후추가 뿌려져야 합니다. 그런 다음 제품을 같은 순서로 배치하고 마지막으로 살짝 소금을 뿌립니다.

스튜 냄비를 센 불에 올려 놓고 육즙이 나올 때까지 고기를 튀긴 다음 재료를 섞어서 열을 줄이고 약 1 시간 동안 끓여야합니다.

그런 다음 다시 저어주고 약 40분 동안 약한 불에서 계속 요리합니다. 마지막 단계에서 버섯이 추가되고 60 분 동안이 구성에 스튜됩니다.

송아지 고기 수프는식이 요법을위한 요리로 사용할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 송아지 고기;
• 큰 토마토;
• 부추;
• 셀러리;
• 시금치, 마늘;
• 아스파라거스, 파슬리;
• 후추, 당근;
• 소금과 조미료.

송아지 고기 전체를 ​​약 1 시간 동안 끓여야하며 그 후에 다진 야채를 넣고 1/4 시간 동안 요리하십시오. 아스파라거스와 시금치를 넣고 야채와 함께 국물이 끓을 때까지 기다렸다가 팬을 불에서 꺼냅니다.

고기는 수프에서 제거하고 작은 조각으로 분해하여 팬에 다시 넣어야 합니다. 수프가 끓으면 스토브에서 꺼내서 제공하십시오.

신선한 송아지 고기로 준비 할 수있는 많은 요리 목록 중에서 "소박한"고기 요리법을 별도로 확인할 수 있습니다.

이 옵션에는 다음 구성 요소의 사용이 포함됩니다.

• 송아지 펄프;
• 겨자와 향신료;
• 절인 오이와 피클;
• 우유와 계란;
• 기름, 양파.

접시의 요리 기술에는 두꺼운 벽이있는 베이킹 접시를 사용하는 것이 포함되지만 거의 모든 가정에서 볼 수있는 일반적인 주철 프라이팬을 사용할 수도 있습니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 송아지 고기를 중간 두께의 조각으로 나누고 소금에 절인 후 후추를 뿌린 후 조밀 한 층에 놓습니다.

소스는 겨자를 오이 소금물로 희석하고 송아지 고기를 코팅 한 다음 틀이나 팬을 덮고 고기를 마리 네이드에 약 3 시간 동안 담가 두십시오.

양파는 고리로 자르고 약간 끓인 다음 고기 조각에 층으로 깔아 놓습니다. 오이는 강판에 계란과 섞습니다. 이 혼합물로 양파와 송아지 고기를 부은 다음 접시를 오븐에 보내 1 시간 동안 굽습니다.

흥미롭고 맛있는 요리는 버섯 "선물"로 송아지 고기가 될 수 있습니다. 미트볼 재료는 다음과 같습니다.

• 다진 송아지 고기;
• 버섯;
• 치즈, 버터;
• 향신료와 소금 맛.

버섯, 치즈 및 약간의 버터가 들어있는 다진 고기로 갈비를 만들어야합니다. 그 후에 충전물을 고기에 말아서 공을 만들어야합니다.

이러한 "선물"은 봉지 형태의 작은 식품 호일 조각에 넣고 170도 온도의 오븐에서 30분 동안 구워집니다.

송아지 메달은 절묘하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 고기 요리로 간주됩니다. 집에서 요리하려면 다음 제품을 구입해야 합니다.

• 송아지 안심;
• 토마토 소스;
• 코냑;
• 원하는대로 소금과 향신료;
• 기름;
• 모든 채소, 토마토.

핏줄이 없는 고기는 3cm 정도 두께로 썰어 후추, 소금, 소스를 뿌린다. 고기 조각보다 약간 작은 호일 조각을 만들어 송아지 고기에 싸십시오.

뜨거운 팬에서 양쪽의 메달리온을 볶은 다음 알코올을 넣고 접시에 불을 붙이고 팬을 불 위로 원을 그리며 움직입니다. 코냑은 과도한 지방을 제거하고 고기에 훌륭한 풍미를 제공합니다.

송아지 고기 요리에는 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 이 유형의 고기로 만든 요리가 좋은 맛을 낼 수 있습니다.

• 신선한 송아지 고기는 미리 길쭉한 조각으로 자른 후 삶아야하며 열처리 전에 소금과 후추로 간을하는 것이 좋습니다. 고기를 끓일 때 가장 좋은 해결책은 겨자로 제품을 윤활하는 것입니다.
• 고기를 맛있게 끓이기 위해 와인, 맥주 또는 새콤 달콤한 열매와 주스를 사용할 수 있습니다.

• 구이는 송아지 고기를 요리하는 가장 일반적인 방법으로 다양한 지방 소스를 사용할 수 있습니다. 어떤 경우에는 마른 조각을 베이컨으로 싸서 오븐에서 굽습니다. 훌륭한 조합은 마리 네이드로 사용되는 생강이나 허브와 함께 구운 송아지 고기입니다. 유약은 종종 아름다운 축제 송아지 고기 요리를 만드는 데 사용됩니다. 이 경우 신선한 딸기는 꿀과 결합되고 고기로 코팅되어 캐러멜 크러스트를 형성합니다.
• 그릴, 일반 프라이팬 또는 그릴에서 제품을 튀길 수 있습니다. 이러한 경우 다양한 허브를 사용하는 것이 중요합니다. 튀기기 전에 고기를 소금에 절이고 후추로 비벼야합니다. 송아지 고기를 튀김 전에 참깨, 견과류 또는 빵 부스러기로 빵가루 입힌 요리법이 많이 있습니다.

송아지 고기로 요리 할 요리에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.