송아지 갈비 요리법과 규칙

송아지 갈비는 부드럽고 저칼로리 제품으로 다이어트 식품에 적합합니다. 그들은 또한 맥주를 위한 훌륭한 간식이 될 수 있습니다. 갈비는 다양한 조리 기술로 남자 회사의 허기를 채워주거나 어린이 메뉴의 재료가 될 만능 요리입니다.

송아지 고기는 6 개월 된 황소의 고기라고합니다. 동물이 무엇을 먹느냐에 따라 고기는 연분홍색 또는 짙은색을 띤다. 어린 황소의 고기는 적절한 열처리로 보존된 많은 단백질과 미네랄을 함유하고 있습니다. 송아지 갈비 고기는 매우 맛있고 건강합니다. 그것은 그룹 B, H, E, PP의 비타민을 포함합니다. 미네랄 중 철, 아연, 구리, 칼륨 및 마그네슘, 인이 포함되어 있습니다.

100g 당 제품의 칼로리 함량은 223kcal입니다. 다양한 방법으로 준비됩니다. 오븐에서 굽고, 팬에 튀깁니다. 그리고 그릴이나 그릴에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 조림 갈비는 특히 유용합니다. 그들은 또한 수프를 만듭니다. 가장 일반적인 것은 kharcho와 shurpa입니다.

요리하기 전에 갈비를 준비해야합니다. 이렇게하려면 잘 헹구고 필름, 코어, 지방을 제거하십시오. 종이 타월로 완전히 말리십시오.이것은 육즙을 유지하고 매혹적인 황금 껍질이 표면에 나타날 것입니다.

향신료와 소금은 제품이 거의 준비되었을 때 요리가 끝날 때만 접시에 첨가됩니다. 이것을 더 일찍하면 고기 주스가 집중적으로 눈에 띄기 시작할 것입니다. 결과적으로 고기가 질기고 건조해집니다. 그리고 갈비뼈가 여전히 건조한 것으로 판명되면 포크에 구멍을 뚫고 증기 위에 붙입니다. 이 기술을 사용하면 약간 부드러워집니다.

대부분의 경우 송아지 갈비는 야채와 함께 오븐에서 구워집니다. 예를 들어 감자와 함께. 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

1. 갈비뼈를 준비합니다.
2. 매리 네이드 만들기 : 3 큰술. 엘. 올리브 오일 + 마늘(잘게 다진 5쪽) + 주스와 레몬 1개 + 기호에 따라 소금 + 후추 + 로즈마리 약간.
3. 갈비뼈를 가방에 넣고 매리 네이드를 부으십시오. 단단히 묶고 담그십시오.
4. 패키지의 내용물을 프라이팬에 넣고 볶습니다. 갈비는 고열로 가열 된 프라이팬에 넣어야합니다. 그리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 불을 약간 줄이고 고기가 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 빵 껍질은 주스를 내부에 보관할 것입니다. 덕분에 고기가 육즙이 많고 부드럽습니다.
5. 갈비뼈를 베이킹 시트에 놓고 그 사이에 미리 씻은 감자를 놓습니다. 팬에서 매리 네이드를 따르십시오. 1 시간 동안 오븐에 보냈습니다.
6. 요리 후 감자는 버터와 강판 치즈로 맛을 냅니다.

이 조리법은 슬로우 쿠커에서 갈비를 요리하는 것을 포함합니다. 그것은 아주 간단하여 초보자 요리사도 마스터 할 수 있습니다. 필요할 것이예요:

• 갈비뼈 - 0.5kg;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 마늘 1쪽;
• 베이 리프;
• 소금, 후추, 향신료;
• 식물성 기름.

양파를 반 고리로 자르고 칼로 마늘을 잘게 자릅니다. 슬로우 쿠커에 기름 2-3 큰 술을 넣고 야채를 거기에 보냅니다.양파가 투명해지면 당근, 작은 입방체로 자른 월계수 잎을 기계에 넣습니다. 완료될 때까지 모든 것을 굽습니다. 미리 씻고 말린 갈비뼈를 조각으로 자릅니다. 소금과 향신료로 문지릅니다. 야채에 보내십시오. 물 100ml를 넣고 장치를 닫습니다. "고기"옵션을 설정하십시오. 그리고 30분이 지나면 요리가 완성됩니다.

송아지 고기는 슈르파의 독특한 재료입니다. 그러나 그러한 요리는 맛있고 특이하며 어린이들도 섭취하기에 적합한 것으로 판명되었습니다. 재료:

• 갈비뼈 - 0.6kg;
• 식물성 기름;
• 붉은 양파 - 2 개;
• 마르 멜로 - 1 개;
• 당근 - 2 개;
• 소금, 고수풀, zira.;
• 피망 - 3 개;
• 푸성귀;
• 토마토 - 3 개;
• 칠리 페퍼 - 1 개

부드러워 질 때까지 뼈에 송아지 고기를 볶습니다. 모과와 야채를 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근과 고추를 스트립으로 자릅니다. 칠레를 자르십시오. 모과를 접시로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 함께 볶습니다. 3분 후 고기에 zira와 고수로 간을 하고 껍질을 벗긴 토마토와 과일 및 야채 혼합물을 추가합니다. 5분 동안 끓인 다음 물 1.5리터를 추가합니다. 약한 불에서 1시간 동안 끓인다. 준비 15분 전에 소금과 허브로 간을 합니다.

수프 kharcho는 그루지야 요리의 국가 요리입니다. 전통적으로 쇠고기로 만듭니다. 그러나 조금 실험하면 맛이 악화되지 않습니다. 송아지 갈비로 kharcho 수프 요리하기. 미리 준비해둔 갈비 300g을 기름을 두르지 않은 팬에 볶는다. 정기적으로 저어줍니다. 팬에 물 1.5리터를 붓고 고기 재료를 40분간 끓인다. 찐 장곡밥(3큰술)을 헹구고 고기 위에 붓는다.

15분간 끓인 후 시간이 지나면 소금을 뿌린다. 양파 1개를 잘게 썰고 당근 1개를 다진다. 야채 혼합물의 절반을 볶습니다. 두 번째 부분을 국물에 보냅니다. 야채를 5-6분 동안 끓입니다.조미료 홉-suneli 1 tsp, 토마토 페이스트 2 tbsp를 도입하십시오. l., 다진 고추 - ¼ 꼬투리, 더 맵게 원하면 곡물과 함께. 또한 국물에 야채의 튀긴 부분을 넣고 끓입니다. 표면에서 과도한 지방을 제거하십시오. 3 마늘 정향을 잘게 자르고 수프에 추가하십시오. 몇 분 동안 끓이고 열에서 제거하십시오. 마지막 단계: 잘게 썬 파슬리로 수프를 간을 합니다. 접시는 뚜렷한 매운맛과 매운 맛으로 풍부합니다.

구운 음식을 좋아하는 사람들을 위한 훌륭한 요리법. 특히 집에 적절한 프라이팬이 있는 경우. 이러한기구는 오랫동안 부엌에서 틈새 시장을 차지했습니다. 이 기술을 사용하는 갈비는 매우 간단하게 준비되며 맛은 놀랍습니다. 매리 네이드 준비 : 레몬 1 개를 갈아서 강판 생강, 토마토 페이스트, 꿀 및 간장과 결합하십시오. 모든 재료는 1 tbsp의 양으로 사용됩니다. l., 다진 마늘 3 쪽도 매리 네이드에 넣습니다. 우리는 3 큰술을 추가합니다. 엘. 적포도주. 기호에 따라 고추, 소금, 설탕 약간으로 간을 합니다. 우리는 고기를 더 오래 담그십시오. 완전히 익을 때까지 굽습니다.

자연 속에서 휴식을 취하고 일반 케밥이 더 이상 인상적이지 않은 경우 뼈에 송아지 고기를 요리하십시오. 송아지 갈비를 그릇에 넣으십시오. 다진 토마토와 양파를 거기에 넣으십시오. 소금, 후추, 손으로 덩어리를 섞으십시오. 올리브 오일을 약간 붓습니다. 고기를 마리네이드하고 불에 볶습니다.

이 유형의 바베큐는 신속하게 준비되며 식욕이 빠르게 재생되는 신선한 공기에서만 플러스가 될 것입니다. 갈비뼈는 부드럽고 육즙이 많으며 맛은 단순히 맛있습니다. 보시다시피 송아지 갈비는 모든 요리에 완벽하게 맞습니다.그들의 부드러운식이 고기는 모두에게 어필 할 것입니다. 이 재료로 메뉴를 다양화하십시오 - 사랑하는 사람을 놀라게 하고 기쁘게 하십시오.

다음 비디오에서 송아지 갈비를 요리하는 방법을 배웁니다.