송아지 혀 : 이점, 해로움 및 요리법

쇠고기 혀는 찌꺼기이지만 요리에 대한 수요가 적은 것은 아닙니다. 시장에서 그러한 진미는 저렴하지만 여전히 휴가를 위해 테이블을 장식 할 가치가 있습니다. 요리법 중 하나를 사용해야합니다.

찌꺼기에 관해서는 단순한 혐오감으로 인해 모든 사람이 먹을 준비가 된 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 소의 혀를 먹는다는 생각을 좋아하지 않고 콜레스테롤 수치가 높다는 것을 알고 있기 때문에 심장 질환이 있는 사람들에게 권장되지 않습니다. 그러나 콜레스테롤 함량 외에도 제품에 유용한 미량 원소가 많이 있습니다. 면역을 유지하는 데 필요한 중요한 화합물 중 하나는 아연이며, 소의 혀에는 아연이 풍부합니다. 그것은 칼륨과 나트륨과 같은 유용한 미량 원소를 포함합니다.

이런 식으로, 의사의 권장 사항에 따라 설명 된 부산물의 소비는 면역 체계를 강화하는 데 도움이되므로 신체에 유익합니다. 바이러스 및 박테리아로 인한 질병이 줄어들고 감염 위험이 감소합니다.

송아지 혀에는 철분과 비타민 B12가 풍부합니다. 이 두 화합물은 헤모글로빈 생산 과정에서 중요한 역할을 합니다. 그것은 혈액을 통한 산소의 이동과 신체 일부로의 추가 분포에 역할을 하는 일종의 단백질입니다. 철분과 비타민 B12가 결핍되면 빈혈이라는 문제가 발생한다는 것은 상식입니다. 피로는 철분 결핍의 첫 징후입니다.이것은 적혈구 분포의 장애로 인해 뇌가 충분한 산소를 공급받지 못하기 때문에 발생합니다.

대부분의 사람들은 상처 치유 속도를 높이려면 특별한 준비가 필요하다고 생각합니다. 실제로 이러한 의료 제품은 박테리아나 바이러스에 의한 추가 감염을 예방하는 데 사용됩니다. 아연의 충분한 섭취는 상처 치유 속도를 높이는 방법 중 하나이며, 소의 송아지 혀에는 아연이 많이 함유되어 있습니다. 세포 재생에는 산소와 적혈구의 두 가지 주요 구성 요소가 필요합니다.

혀에는 아연과 철분이 풍부하기 때문에 세포 재생 속도를 높이는 데 필요합니다. 또한, 소 혀를 규칙적으로 섭취하면 필요한 양의 콜린을 공급할 수 있습니다. 이 구성 요소와 비타민 B12 덕분에 신경계가 정상적으로 작동하고 안정적이며 스트레스와 우울증에 더 잘 대처합니다.

특히 경험이 없으면 송아지 혀와 돼지 고기를 구별하는 것이 쉽지 않습니다. 쇠고기가 크기가 더 크다는 것은 말할 가치가 있지만 작은 동물이라면 여기서 선택의 문제가 발생합니다. 전문가들은 쇠고기가 완전한 준비를 위해 요리하는 데 더 오래 걸리기 때문에 요리 시간에 주의를 기울일 것을 조언합니다. 평균적으로 돼지고기는 2시간 안에, 송아지 고기는 4시간 안에 먹을 수 있습니다.

쇠고기는 섬유질이 촘촘하고 고기 냄새가 나는 반면 돼지고기는 식감이 부드럽고 맛이 없을 수 있습니다. 돼지 고기 제품이 그렇게 비싸지 않기 때문에 비용도 다릅니다. 조리된 형태에서는 차이가 거의 느껴지지 않습니다.

송아지 혀를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 언어;
• ½ 컵 오일;
• 얇게 썬 흰 양파 2컵
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토 1컵;
• ½ 컵 갈은 뜨거운 고추;
• 잘게 썬 파슬리 ½컵;
• ½ 작은 술 지상 커민;
• 1 작은 술 으깬 오레가노;
• ½ 티스푼 갈은 후추;
• 완두콩 1컵;
• 국물 4컵;
• 소금 1큰술.

혀를 준비하기 전에 부드럽게해야합니다.이를 위해 망치로 두들겨 맞습니다. 큰 냄비에 물을 붓고 센 불에 올려 끓입니다. 거품이 나타나면 혀를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 2시간 동안 요리합니다. 제품을 꺼내서 식힌 다음 먹을 수 없는 피부를 제거합니다. 그런 다음 얇은 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 달군다. 꽤 뜨거워지면 양파를 넣고 볶습니다. 토마토, 뜨거운 고추, 파슬리, 커민, 오레가노, 갈은 후추, 완두콩, 국물을 넣고 마지막으로 소금을 넣습니다. 잘 섞고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 한 시간 동안 끓입니다. 혀 조각을 팬에 넣고 잘 섞은 다음 제품이 소스에서 풍미를 느낄 때까지 접시를 약간 끓입니다. 삶은 감자 또는 찐 쌀과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

그러한 매운 요리가 마음에 들지 않으면 다음 재료를 사용하여 송아지 혀를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 언어;
• 부추;
• 1/2 일반 양파;
• 3 당근;
• 후추 및 기타 조미료;
• 1 토마토;
• 밀가루;
• 2-3개의 계란;
• 소금.

야채를 큰 조각으로 자르고 액체가 완전히 잠길 만큼 충분한 물과 함께 냄비에 넣습니다. 다른 냄비에 송아지 혀를 2시간 동안 끓인 다음 껍질을 제거합니다.최대한 얇게 자릅니다. 야채도 냄비에 끓여 믹서기로 으깬다. 다음으로, 그들은 생 계란과 밀가루로 구성된 혀를 위한 빵가루 반죽 혼합물을 만듭니다. 각 조각을 혼합물에 담그고 팬에 튀긴 다음 야채 퓌레와 함께 팬에 넣고 몇 분 더 끓입니다. 총 조리시간은 3시간입니다.

아래의 송아지 혀 아스픽 레시피를 참조하십시오.