타라곤(타라곤)

타라곤은 타라곤이라고도 알려진 매운 허브입니다. 우리 나라에서는이 식물이 우선 한때 인기있는 청량 음료의 주성분으로 알려져 있습니다. 타라곤은 쑥 종에 속하므로 학명은 "타라곤 쑥"입니다.

다른 식물 이름은 다음과 같습니다.

• 아르테미시아 드라쿤쿨루스(위도)
• 드래곤, 베르트람(독일어)
• 타라곤, 쑥의 용
• 에스트라공, 드라간, 허브 드라곤(fr.)

외부에서 타라곤은 우리에게 익숙한 쑥과 약간 비슷합니다. 곧고 긴 줄기와 절단이 없는 긴 타원형의 좁은 잎이 특징입니다.

식물의 높이는 1.5 미터에 이릅니다. 늦여름~초가을에 타라곤이 핍니다. 그 꽃은 작고 옅은 노란색이며 작은 원추형으로 수집됩니다.

다음 유형의 타라곤이 있습니다.

• 러시아인 -이 종의 꽃은 옅은 녹색이며 줄기와 잎이 더 방대합니다. 강하고 풍부한 향을 가지고 있습니다. 주로 신선하게 먹습니다.
• 프랑스 국민 - 줄기가 가늘고 잎이 작은 식물. 가볍고 매운 향이 나기 때문에 다른 유형보다 요리 전문가에게 더 가치가 있습니다.
• 평범한 - 이것은 불규칙한 모양의 잎을 가진 큰 식물입니다. 다소 약한 냄새와 쓴맛이 특징입니다.

타라곤은 유럽, 아시아 및 북미에 널리 분포되어 있습니다. 이 허브는 다음 국가에서 대량으로 자랍니다.

• 몽골리아;
• 중국;
• 파키스탄;
• 인도;
• 미국;
• 멕시코;
• 캐나다;
• 러시아.

타라곤은 첫 번째 새싹이 나타난 후 8월이나 9월에 겨울 동안 수확되기 시작합니다. 잔디는지면에서 10-12cm 떨어진 곳에서 자릅니다. 자른 풀은 묶음으로 묶거나 고리나 밧줄에 매달아 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 말릴 수 있습니다.

사실, 많은 요리 전문가는 말린 풀이 맛과 향을 빨리 잃어 버리기 때문에 그것을 기반으로 식초를 만드는 것을 선호한다고 주장합니다.

이 특이한 조미료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 채취한 풀을 병에 담아(컨테이너당 줄기 1개),
• 식초로 채우세요
• 어두운 곳에 두십시오.
• 2주 후에 식초를 걸러내고 깨끗한 용기에 부어야 합니다.

• 날카로운 매운 맛;
• 매운, 신랄한 향기;
• 짙은 녹색.

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• 면역 체계를 강화합니다.
• 비타민 C와 항산화제의 공급원입니다.
• 위장관의 작업을 정상화합니다.
• 신진 대사를 향상시킵니다.
• 효능을 향상시킵니다.
• 월경주기를 정상화합니다.
• 스트레스를 완화하고 신경계를 진정시킵니다.
• 구충 작용이 있습니다.
• 염증을 완화시킵니다.

• 지나치게 많은 양을 사용하면 메스꺼움, 구토, 의식 상실 및 경련과 같은 급성 중독 증상이 동반될 수 있습니다.
• 타라곤은 유산을 유발할 수 있으므로 임산부가 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
• 소화성 궤양 및 위염이 있는 사람은 사용을 자제하는 것이 좋습니다.

타라곤에서 얻은 에센셜 오일은 독특한 향과 이 식물의 모든 유익한 특성을 유지합니다. 오일은 순수한 형태로 사용하지 않는 것이 좋으며, 물로 희석하거나 다른 의약품에 첨가하는 것이 좋습니다.

타라곤 오일은 구강으로 섭취하거나 흡입하거나 피부에 바르거나 마사지하거나 염증을 완화할 수 있습니다. 근육 및 관절 통증, 특정 알레르기, 변비, 느린 신진대사와 싸우는 데 도움이 됩니다.

타라곤 주스는 주로 오래 보관할 수 없기 때문에 향신료나 에센셜 오일보다 덜 인기가 있습니다. 고대부터이 식물의 신선한 주스는 강화 및 강장제 음료에 추가되었습니다. 요즘에는 무알코올 탄산음료 "타훈"의 생산에 사용됩니다.

이 약초의 주스는 예를 들어 잇몸 염증 완화, 완하제 및 해열제와 같은 약용으로도 사용할 수 있습니다.

• 야채, 과일, 버섯 및 열매를 보존할 때 항아리에 신선한 잎과 줄기를 추가하는 것이 일반적입니다.
• 이 매운 허브의 도움으로 고기와 생선 요리, 샐러드 드레싱을 위한 짭짤한 소스를 요리할 수 있습니다.
• 갓 고른 타라곤은 야채 샐러드에 추가할 수 있습니다.
• 말린 타라곤은 고기, 가금류, 생선 및 다양한 수프의 조미료로 사용됩니다.
• 말린 타라곤은 구운 식품에 첨가하여 매운 맛을 낼 수 있습니다.
• 타라곤은 종종 수제 알코올 음료를 만드는 데 사용됩니다.

• 작은 오이 2 큰술 0.5kg을 붓습니다. 소금과 섞는다.
• 야채를 수건에 놓고 깊은 용기나 싱크대 위에 몇 시간 동안 걸어두십시오.
• 소독한 3리터 병에 타라곤 가지를 넣고 다음 층에 작은 오이를 넣은 다음 칵테일 양파 반 컵과 마늘 한 쪽을 4등분합니다. 그런 다음 타라곤, 후추 약간, 월계수 잎, 정향 3개를 더 넣습니다.
• 3리터 병에 9% 식초 180-200g을 넣고 뚜껑까지 1cm를 남겨둡니다. 항아리를 말아 서늘한 곳에 3주 동안 두십시오.

• 신선한 타라곤 200g을 헹구고 큰 조각으로 찢습니다.
• 차갑게 끓인 물 반 컵을 붓고 레몬 1개와 라임 1개의 신선한 주스를 넣습니다.
• 잠들기 1 큰술. 롤링 핀, 유봉 또는 모히토 머들러로 설탕과 으깨기(블렌더의 모든 재료를 이길 수 있음).
• 주스를 스트레인하고 물 4 부분을 추가하십시오.
• 필요한 경우 설탕을 첨가하십시오. 서빙하기 전에 얼음을 안경에 붓고 1 tsp를 추가하십시오. 꿀과 민트 잎으로 장식하십시오.

타라곤은 다음과 같은 유형의 질병을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다.

• 급성 호흡기 질환;
• 폐렴;
• 결핵;
• 기관지염;
• 불명증;
• 월경주기 위반;
• 식욕 상실;
• 치통;
• 두통;
• 체;
• 혈관 질환;
• 우울증;
• 지나친 노동;
• 무력.

약용으로 타라곤 에센셜 오일, 신선한 식물 주스 및 말린 허브를 기반으로 한 다양한 달인이 사용됩니다.

영양사는 종종 신장과 요로의 다양한 질병으로 고통받는 사람들에게 소금 대신 타라곤을 사용할 것을 권장합니다. 음식에 매운 맛을 더하는 것 외에도 타라곤은 몸에서 과도한 수분을 제거할 수 있습니다.

심기 전에 토양을 수정하고 느슨하게하고 잘 축축하게해야합니다. 새싹이나 씨앗은 서로 0.5m 이상의 거리에 구멍에 놓여 있습니다. 씨앗에 흙을 살짝 뿌리고, 묘목은 약 8cm 정도 깊어진다.

타라곤은 일주일에 2번 정도 물을 주어야 합니다. 3 개월마다 과인산 염, 황산 칼륨 및 요소가 포함 된 비료를 식물에 공급해야합니다. 잔디 높이가 20cm에 도달하면 자르기 시작하여 겨울 동안 수확할 수 있습니다.

추운 날씨가 오기 전에 줄기가 잘려지면 위로 5-6cm가 남습니다. 땅에서 식물을 파서 화분에 심고 집에서 관엽식물로 키울 수 있습니다.

개인적인 음모에서 타라곤은 씨앗에서 직접 자랄 수 있습니다. 씨앗은 "눈 아래"또는 봄에 가을에 뿌릴 수 있습니다. 눈이 녹고 땅이 녹기 시작한 후에 묘목을 심습니다.

비검은토지 지역에서는 타라곤이 씨에서 싹이 나지 않기 때문에 먼저 묘목을 키워야 합니다. 이를 위해 씨앗은 서로 5cm 떨어진 용기에 심어집니다. 묘목은 두 달 안에 땅에 심을 준비가 될 것입니다.

시장과 상점에서 다양한 품종의 씨앗을 찾을 수 있습니다.

• 타라곤의 라틴어 이름은 Artemisia dracunculus입니다. 전설에 따르면 첫 번째 단어는 그리스 여신 Artemis의 이름과 관련이 있고 두 번째 단어는 용과 관련이 있습니다. 러시아에서는 이 식물을 "용풀"이라고 하고 폴란드에서는 "쑥-용"이라고 합니다.갈래로 갈라진 용의 혀를 연상시키는 잎 모양 때문에 신화 생물과의 연관성이 나타납니다.
• 고대에는 사람들이 신선한 타라곤 잎을 씹어서 숨을 쉬게 하고 치통을 완화했습니다.
• 최고의 조향사는 타라곤을 사용하여 향수를 만듭니다.
• 구운 고기 애호가는 타라곤 브러시를 사용하여 고기에 윤기를 줄 수 있습니다.

TV 쇼 "Life is great!"의 비디오를 시청하십시오. - 타라곤의 장점과 용도에 대해 많은 흥미로운 것들을 배웁니다.