차빌

처빌(안트라스쿠스 세레폴리움) 초본의 한해살이 식물이다. 우산 가족에 속합니다.

이 식물에는 투각 chervil, 프렌치 파슬리, zhurnitsa, kupyr, butenyl kupyr 및 스낵과 같은 많은 이름이 있습니다. 다른 식물과 마찬가지로 생육지에 따라 식물의 이름이 바뀝니다.

다른 언어로 된 제목:

• 영어 - 처빌,
• 독일 사람 Echter Kerbel 또는 Gartenkerbel,
• 정말로. - cerfeuil des jardins.

Chervil은 겉으로 파슬리와 매우 유사하지만 잎이 조각되어 있으며 파슬리보다 크기가 약간 작습니다.

"프렌치 파슬리"라는 이름은 잎의 아름다움뿐만 아니라 차빌이 "부케 가르니"의 일부라는 사실로 설명됩니다. 이는 프랑스 요리에서 국물을 준비할 때 필수품입니다.

처빌 뿌리는 작은 흰색 당근이나 파스닙과 비슷합니다. 성인 식물은 촘촘한 장미를 가지고 있으며 높이가 60cm에 이릅니다. Chervil 과일은 보라색 색조가있는 검은 색 2 개의 묘목입니다. 씨앗은 크리스마스 트리 바늘처럼 생겼고 최대 4년 동안 생존할 수 있습니다.

약 20종의 식물이 있습니다. 종의 이름은 cere folium의 두 그리스어 단어인 chaire-hello, phyllon-leaf의 병합에서 비롯된 것으로 믿어집니다. 고대 그리스의 그러한 아름다운 이름은 쾌적한 풀 냄새에서 영감을 받았습니다.고대 로마인들은 그들을 완전히 지원했고 이 허브를 또한 불렀습니다.

품종의 가장 유명한 현대 이름:

• 평범한,
• 곱슬 잎,
• 짙은 녹색,
• 매끄러운 잎,
• 이중 곱슬.

처빌의 고향은 북 코카서스, 러시아 연방의 남부 지역과 서아시아로 간주됩니다. 유럽 ​​전역, 중동, 로스토프 지역 및 크라스노다르 지역에서 야생으로 자랍니다. Chervil은 터키, 우크라이나 및 몰도바에서도 재배됩니다.

• 식물이 피기 전에 채취한 어린 연잎만 사용합니다.
• 나뭇잎의 색상에주의하십시오. 풍부한 녹색으로 균일하게 착색되어야합니다.
• 잎이 손상되지 않아야 합니다.
• 내쉬는 향기는 아니스의 힌트와 함께 부드럽고 쾌적해야 합니다.

어린 차빌 그린은 물 한 컵에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

녹지가 많으면 젖은 수건에 싸서 냉장고에 보내주시면 됩니다. 그린은 장기간 보관되지 않지만 적절한 조건에서 일주일 동안 저장할 수 있습니다.

겨울 동안 처빌을 저장하기로 결정했다면 채소를 얼리는 것이 가장 좋습니다.

영양 및 에너지 가치 100 gr. 제품

어린 차빌 그린은 피톤치드, 미네랄, 비타민 A 및 C가 풍부합니다. 카로티노이드가 풍부한 처빌은 강력한 항산화제입니다

비타민과 미네랄의 전체 목록은 아래 표를 참조하십시오.

처빌을 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 위장관의 작업을 정상화하십시오.
• 심장 리듬을 정상화하십시오.
• "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
• 혈압 정상화;
• 면역력을 높입니다.

약용 속성:

• 차빌 그린을 구성하는 생물학적 활성 물질은 고혈압에 대처하고 신체의 신진 대사 과정을 활성화하는 데 도움이됩니다.
• 의사는 종종 간, 신장, 통풍 및 결막염의 질병에 처빌 사용을 권장합니다.
• 차빌 잎의 달인은 컴퓨터에서 힘든 하루를 보낸 후 눈의 피로를 덜어줍니다.
• Chervil 주입은 독소의 몸을 정화하고 신진 대사를 정상화하여 활성 체중 감소에 기여할 수 있습니다.

"Live healthy"프로그램의 비디오를보고 chervil의 모든 유용한 특성에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

개인적인 편협 외에도 다른 금기 사항은 없지만 식물을 수집 할 때주의를 기울여야합니다. Chervil은 유독하고 위험한 식물인 헴록과 혼동하기 쉽습니다.

젊고 육즙이 많은 차빌 그린은 요리에 사용되며 민간 요법에서는 곤충, 특히 개미가 이 허브의 냄새를 좋아하지 않습니다.

• 수프, 국물 및 기타 첫 번째 코스를 준비 할 때;
• 튀긴 고기와 조림 고기, 특히 지방이 많은 돼지 고기와 양고기와 완벽하게 조화를 이룹니다.
• 처빌은 유제품에 첨가됩니다: 버터와 두부 페이스트;
• 신선한 잎은 모든 요리를 장식 할 수 있습니다.
• 다진 신선한 식물 뿌리는 샐러드와 첫 번째 코스에 추가 할 수 있습니다.
• Chervil은 Hollandaise, 버섯 및 Bernese 소스의 주요 재료 중 하나입니다.

이 허브는 유제품과 조화롭게 혼합되어 신선함과 훌륭한 풍미를 제공합니다. 우리는 새로운 하루를 시작하는 훌륭한 비타민이 될 샌드위치인 녹색 향기로운 기름의 조리법에 주의를 기울입니다.

파슬리, 차빌, 민트의 작은 가지가 필요합니다.

모든 허브는 잘게 자르고 버터와 섞고 가볍게 소금을 넣고 레몬 주스 몇 방울을 넣고 모든 재료를 철저히 섞어야합니다.

결과 덩어리를 집착 필름으로 감싸고 냉장고로 보냅니다. 약간 굳으면 사용할 준비가 된 것입니다.

짭짤한 두부 덩어리를 준비하려면 두부를 체, 소금, 후추로 통과시키고 민트와 처빌의 잘게 잘린 가지를 몇 개 추가하십시오. 덩어리를 더 탄력있게 만들기 위해 약간의 사워 크림을 추가 할 수 있습니다.

두부 덩어리에 더 매운 맛을 원한다면 고운 강판에 강판에 간 약간의 차빌 뿌리와 프레스를 통과한 마늘 정향을 추가할 수 있습니다.

봄에는 가볍고 비타민이 풍부한 수프를 만들 수 있습니다.

필요할 것이예요: 닭고기 국물 1 리터, 100 gr. 밤색, 당근 1개, 50 gr. 파, 삶은 계란 3개, 10 gr. 파슬리, 처빌 및 딜, 2 큰술. 완두콩 숟가락, 2 큰술. 버터 큰 스푼.

밤색은 씻어야합니다. 국물이 끓을 때까지 끓이고 모든 채소를 자르고 당근을 비벼줍니다.프라이팬에 버터를 데우고 당근과 밤색을 약간 볶습니다. 끓는 국물에 당근과 다진 양파와 밤색을 넣으십시오. 약한 불에서 5~7분간 끓인다. 계란을 자르고 국물에 넣으십시오. 이제 남은 채소를 모두 국물에 넣고 약 1분 동안 요리합니다.

예를 들어 "부케 가르니"의 일부로 다른 허브 및 조미료와 함께 차빌을 국물에 추가하면 달콤한 맛과 약간의 아니스 향이납니다.

으깬 감자에 차빌을 추가하거나 오믈렛에 양념을 하여 친숙한 요리에 새로운 풍미를 더하십시오.

셰르빌은 특히 프랑스 요리 전문가들에게 인기가 높으며 섬세한 맛과 섬세한 향이 진정한 미식가들의 입맛을 사로잡습니다. 갓 수확한 잔디를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 건조하면 유익하고 관능적인 특성을 잃기 때문입니다.

고기의 경우 계란, 식초, 설탕, 소금, 식물성 기름 및 차빌로 소스를 준비할 수 있습니다. 이 소스는 마요네즈와 맛이 비슷하지만 더 부드럽고 맵습니다.

Chervil은 다음과 같은 다른 향신료 및 허브와 잘 어울립니다.

• 타라곤,
• 파슬리,
• 다양한 종류의 파,
• 민트,
• 샐러드 채소.

전통적인 치료사는 자신의 요리법에 처빌을 적극적으로 사용합니다. 주입, 달인 및 기타 준비를 위해 식물의 잎, 씨앗 및 뿌리 줄기가 사용됩니다.

Kervel은 다음을 돕습니다.

• 위장관 질환;
• 신진 대사 정상화;
• 신장과 간 질환;
• 담석증과 함께;
• 피부 질환: 습진, 이끼, 피부병, furunculosis;
• 상처와 타박상의 치유;
• 혈압 정상화;
• 혈액을 정화하고 나쁜 콜레스테롤과 성공적으로 싸웁니다.
• 피로, 우울증으로 뇌를 자극합니다.
• 통풍과 함께;
• 감기에는 수렴 및 거담 작용이 있습니다.
• 면역력을 높입니다.

신선한 으깬 차빌 잎은 피부 염증, 이끼, 상처 및 타박상 치료, 종기 및 여드름 치료용 로션을 준비하는 데 사용됩니다. 또한 로션은 관절염과 통풍 치료에 효과적입니다.

• 신진 대사를 활성화합니다.
• 음색;
• 몸에서 독소와 독소를 제거하는 데 도움이됩니다.
• 면역력을 높입니다.

차빌은 화학적 구성으로 인해 면역력을 높이고 신체의 신진 대사 과정을 정상화합니다. 봄철에 이 허브를 매일 사용하면 추가 파운드를 적극적으로 감량하고 유용한 비타민, 미네랄 및 생물학적 활성 물질로 몸을 풍부하게 하는 데 도움이 됩니다.

피부 아래뿐만 아니라 사람의 내부 장기에도 침착되어 연소되지 않은 지방이 유해한 독소를 생성하고 당뇨병 발병을 유발하며 암세포의 발달을 활성화시킬 수 있다는 것은 누구나 알고 있습니다.

Chervil은 독소와 싸우는 데 도움이되며 혈액을 정화하고 신체에서 독소를 제거하는 동시에 간에 유익한 영향을 미칩니다. 또한 chervil은 약간의 이뇨 효과가있어 신체에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이됩니다.

처빌 추출물은 얼굴과 몸의 문제 피부 관리를 위한 다양한 크림의 일부입니다. 크림은 표피와 깊은 피부에 치료 및 강장제 효과가 있습니다.

• 개미와 싸우는 수단으로 집이나 시골에 몇 개의 가지를 뻗으면 개미가 겁을 먹을 것입니다.
• 산업 생산: 알코올 음료 및 육류 제품.

식물의 신선한 잎 주스는 감기에 탁월한 거담제입니다. 또한 림프절의 염증에 도움이 됩니다.

주스는 샐러드 드레싱으로 사용할 수도 있습니다.

Chervil 아로마 오일은 증기 증류에 의해 식물의 씨앗에서 얻습니다.

사용된 오일:

• 육류 제품 생산의 식품 산업에서,
• 알코올 및 무알코올 음료 생산.

Chervil은 일년생 식물로 물에 잠긴 토양을 좋아하지 않으며 그늘에서 자랄 수 있으며 지속적인 관리가 필요하지 않습니다. 식물은 추위를 침착하게 견디므로 이른 봄에 심을 수 있습니다.

씨앗은 깊은 침투가 필요하지 않으며 0.5-1cm이면 충분합니다. 파슬리 심기의 원리에 따라 파종됩니다-계획에 따라 20 x 30cm 잔디가 싹이 트기 시작하고 어린 새싹이 7-10cm 상승하면 인접한 식물 사이에 10-15 센티미터를 남겨두고 얇게해야합니다.

한 달 후에는 신선하고 향기로운 허브를 즐길 수 있습니다. 식물은 싹이 트고 3~4개월 후에 씨앗이 익기 때문에 겨울 동안 씨앗에 뿌릴 수 있습니다.

종자 식물은 땅 근처에서 자르고 말린 씨앗을 아래로 내립니다. 종자는 2~3년 동안 파종할 수 있는 특성과 능력을 유지합니다.

러시아에서는 차빌을 약용 식물과 방향성 조미료로 사용했을 뿐만 아니라 이를 바탕으로 와인을 만들기도 했다. 풀이 무성하게 자라 모든 사람이 사용할 수 있었습니다.