민들레

민들레(Taraxacum officinale)는 국화과에 속하는 다년생 식물입니다. 그것은 거의 전 세계에 분포하지만 무엇보다도 온대 기후에 분포하는 독특한 식물로 간주됩니다.
민들레는 다른 언어로 다음과 같은 이름이 있습니다.
- 독일 사람 - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
- 영어로 - 민들레;
- 프랑스어 – 덴트 드 라이언, 피스엔릿.
문학 언어에서 종종 "duvan"이라는 이름을 찾을 수 있습니다.

모습
민들레는 높이가 작고 최대 0.4m까지 자랍니다. 뿌리의 잎에서 로제트가 형성됩니다. 잎 자체는 깊은 톱니가 있는 불규칙한 모양으로 갈라진다. 줄기는 내부에서 속이 비어 있으며 많은 노란색 갈대 꽃이 달린 바구니로 끝납니다.
노란 꽃은 맑은 날씨에만 열립니다. 또한 식물의 모든 부분에는 흰색 유백색 주스가 있습니다. 민들레 열매는 흰색 술을 가진 수과입니다.




종류
민들레에는 더 큰 종이 있으며 그 중 약 75 종이 있고 더 작은 종이 있습니다. 그 중 1000 종 이상이 있습니다. 큰 종 중에서 가장 흔한 것은 다음과 같습니다.
- 민들레 일반 (약용);
- 민들레 가을;
- 베사라비안 민들레.
일부 종은 레드 북에 나열되었습니다.



어디에서 자랍니다?
민들레는 온대 기후를 가장 선호하지만 전 세계에서 볼 수 있습니다. 일반적인 대표자 중 하나 인 일반적인 민들레는 산림 대초원 지역에서 일반적입니다. 초원, 도로, 가장자리, 정원, 정원 또는 공원의 잡초와 같이 모든 곳에서 자랍니다. 특히 중앙 러시아, 근해 국가, 시베리아 및 극동 지역, 캄차카 반도, 사할린 반도, 아시아 국가 등에서 볼 수 있습니다. 예외는 사막입니다.

특색
어린 민들레 잎은 맛이 약간 쓰고 오래된 잎은 쓴 맛이 더 나지만 꽃은 반대로 아주 달콤하고 꿀입니다.

민들레의 일부 개별 종은 고무를 대량으로 포함하기 때문에 고무 추출에 적합한 것으로 간주됩니다.

형질
민들레에는 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
- 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
- 조미료가 아니라 독립 제품으로 사용됩니다.
- 큰 꿀 식물입니다.
민들레 꿀은 황금색에서 구리빛 호박색에 이르는 유쾌한 색을 띠고 있습니다. 꽤 두껍고 뚜렷한 냄새가 나지만 쓴 맛이 나며 불쾌해 보일 수 있습니다. 또한 빨리 마르는 경향이 있습니다.

영양가와 칼로리
젊고 신선한 민들레 잎 100g에는 45kcal이 들어 있습니다.
신선한 제품 100g의 영양가에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.
- 단백질 - 2.7g;
- 지방 - 0.7g;
- 탄수화물 - 5.7g;
- 식이 섬유 - 3.5g;
- 재 - 1.8g;
- 물 - 85.6g;
- 단당류 및 이당류 - 0.71g;
- 포화 지방산 - 0.17g.
"Live Great!" 프로그램의 발췌문에서 민들레에 대한 더 유용한 정보를 배울 수 있습니다.
화학적 구성 요소
민들레의 화학 성분에는 다음과 같은 성분이 포함되어 있습니다.
- 비타민: β-카로틴 - 5.854 mg, A(RE) - 508 mcg, B1(티아민) - 0.19 mg, B2(리보플라빈) - 0.26 mg, B3(판토텐산) - 0.084 mg, B6(피리독신) - 0.251 mg, B9(엽산) ) - 27mcg, C - 35mg, E(TE) - 3.44mg, K(필로퀴논) - 778.4mcg, PP(니아신 등가물) - 0.806mg; 콜린 - 35.3mg;
- 다량 영양소: 칼슘 - 187 mg, 마그네슘 - 36 mg, 나트륨 - 76 mg, 칼륨 - 397 mg, 인 - 66 mg,
- 미량 원소: 철 - 3.1 mg, 아연 - 0.41 mg, 구리 - 171 mcg, 망간 - 0.342 mg, 셀레늄 - 0.5 mcg.
민들레 주스에는 고무 물질이 몇 퍼센트 포함되어 있고 뿌리에는 트리테르펜 화합물, 스테롤, 탄수화물 및 지방유가 포함되어 있습니다. 꽃과 잎에는 루테인이 풍부합니다.

유익한 기능
민들레에는 다음과 같은 유익한 특성이 있습니다.
- 인체에 가치있는 엄청난 양의 미네랄을 함유하고 있습니다.
- 붓기 완화;
- 벌레 물린 후 발적과 가려움증을 완화하는 데 도움이됩니다.
- 체중 감량에 사용
- 수유를 향상시킵니다.
- 적극적으로 독소와 싸웁니다.
- 신진 대사를 향상시킵니다.
- 피부 미백에 도움.

피해
어떤 경우에는 민들레가 다음에 기여할 수 있습니다.
- 담관 막힘;
- 궤양 또는 위염의 악화;
- 설사
- 구토.
금기 사항
다음과 같은 경우 민들레를 먹거나 약으로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 담도에 문제가 있는 경우;
- 급성 형태의 위장 질환이있는 경우;
- 꽃가루 알레르기가 있는 경우.
복용량도 모니터링해야 합니다.

기름
민들레 오일은 으깬 민들레 뿌리를 식물성 또는 올리브 오일과 혼합하여 얻습니다. 100g의 뿌리에는 25g의 기름이 있어야 합니다. 따뜻한 방에서 몇 주 동안 주장해야합니다. 민들레 기름은 연고로 사용되거나 화상에 대한 압축뿐만 아니라 피부에 물기, 습진 및 기타 염증이 있는 경우에도 사용됩니다.
민들레 오일은 샐러드 드레싱에도 적합합니다.

주스
식물의 주스는 몸을 강화하고 탄력을 줍니다. 산-염기 균형을 회복하는 데 도움이 됩니다. 민들레의 모든 부분에서 얻으십시오. 이를 위해 그들은 분쇄되고 물로 약간 희석됩니다. 그러나 그 전에 30 분 동안 민들레를 찬물에 담그고 미리 소금에 절여서 쓴 맛이 나지 않도록합니다. 주스는 알코올에 보관할 수 있습니다.
당근 및 순무 잎 주스와 결합하면 민들레 주스는 뼈, 척추 및 치아를 강화하는 데 도움이 됩니다.

신청
요리에
민들레의 요리 사용은 매우 광범위한 것으로 판명되었습니다.
- 다양한 퓌레의 제조에 사용됩니다.
- 잎은 녹색 양배추 수프, 수프(보르시 포함) 또는 샐러드에 추가됩니다.
- 때때로 vinaigrettes에 추가됩니다.
- 잼은 꽃으로 만듭니다.
- 민들레 와인은 새싹, 꽃 및 줄기로 만들어집니다.
- 잎은 절이거나 발효될 수 있습니다.
- 삶은 잎은 때때로 시금치를 대체합니다.
때로는 어린 잎을 쪄서 반죽에 굽습니다. 꽃은 종종 다양한 요리를 장식하는 데 사용되며 차, 젤리 및 시럽도 만들어집니다. 민들레 잎을 추가하여 맛있고 건강한 샐러드를 만들 수 있는 몇 가지 옵션이 있습니다.


민들레 샐러드
첫 번째 레시피:
- 어린 잎은 잘게 자르고 소금에 절인다.
- 잘게 썬 양파와 당근을 넣으십시오.
- 원하는 경우 레몬 주스를 추가하여 사워 크림이나 올리브 오일로 샐러드를 맛을 낼 수 있습니다.
두 번째 레시피:
- 신선한 민들레 잎 100g을 잘 씻은 다음 시원한 물에 30 분 동안 담가두면 먼저 소금에 절여야합니다.
- 녹색은 건조되고 절단됩니다.
- 파와 파슬리의 깃털을 몇 개 씻고 말리고 자르십시오 (동일한 양이 있어야 함).
- 채소를 섞고, 소금에 절이고, 후추를 뿌리고, 발사믹 식초 한 스푼을 뿌리고, 올리브 오일 몇 스푼으로 맛을 냅니다.
- 딜 sprigs는 샐러드 장식으로 사용됩니다.


민들레 꽃 잼
민들레 잼은 특히 인기가 있으며 다음 레시피에 따라 준비할 수 있습니다.
- 꽃 400개, 레몬, 물 1리터, 설탕 1kg이 필요합니다.
- 꽃이 핌은 열린 형태로, 바람직하게는 맑은 날에 수집됩니다.
- 그들은 씻어서 24 시간 동안 담근 다음 물을 빼고 꽃을 다시 씻습니다.
- 1 리터의 물로 꽃을 붓고 껍질로 레몬을 자르고 꽃차례와 함께 끓여서 2 시간 동안 그대로 두십시오.
- 공작물을 걸러내고 설탕 1kg을 시럽에 붓습니다.
- 공작물을 요리하십시오 (요리 시간은 원하는 밀도 정도에 따라 다름).
- 최적의 요리 시간은 45분이지만 잼이 오래 타면 더 두꺼워집니다.
- 겨울 동안 잼을 항아리에 넣을 때 설탕을 더 넣을 수 있습니다.

의학에서
의학에서 민들레는 귀중한 식물입니다. 다음과 같이 사용하십시오.
- choleretic 및 이뇨제로;
- 항염증제로서;
- 혈액 정화용;
- 식욕을 개선하기 위해;
- 소화관의 위반;
- 간 질환;
- 장 질환 치료용;
- 치질 치료를 위해;
- 관절의 질병 치료를 위해;
- 심장과 혈관의 작용을 정상화하기 위해;
- 당뇨병;
- 상처 치유를 위해;
- 피부의 염증 치료용;
- 몸을 조율하기 위해;
- 압력을 줄이기 위해;
- 사마귀 및 유두종 등을 퇴치하기 위해

전통 의학 조리법
- 달임. 민들레의 달인을 준비하기 위해 1 리터의 끓는 물에 으깬 뿌리 몇 스푼을 붓습니다. 국물을 뚜껑 아래에서 25분 동안 끓인 다음 식힌 다음 여과합니다. 식사 1시간 전에 30분 동안 하루에 세 번 따뜻하게 마신다. 이것은 식욕을 개선하고 췌장을 활성화하는 데 도움이 됩니다.
- 식욕을 증가시키는 주입. 아르 자형200ml의 시원한 물에 2 티스푼의 분쇄 된 뿌리를 7-9 시간 동안 주장하고 식사 전에 50ml를 마시는 것이 좋습니다.
- 주입. 약화 된 면역 체계로 한 숟가락의 분쇄 된 잎과 뿌리에 200ml의 끓는 물을 붓고 보온병에 몇 시간 동안 고집합니다. 그런 다음 국물을 여과하고 식사 전에 하루에 여러 번 50ml를 섭취합니다.
- 주스와 죽.또한 민들레 주스는 사마귀를 줄일 수 있습니다. 어린 잎은 부수어 벌레 물린 부위에 바르는 것이 좋습니다. 또한 죽으로 빻은 잎은 상처와 궤양을 치료하는 데 효과적입니다.


미용에서
민들레 꽃에 알코올을 주입하면 여드름과 유두종과 효과적으로 싸울 수 있습니다. 식물의 신선한 어린 잎을 첨가한 마스크는 피부에 효과적으로 영양을 공급하고 보습하며 더욱 탄력 있고 유연하게 만듭니다. 꽃 주입은 피부를 희게하고 주근깨를 훨씬 더 창백하게 만듭니다.

체중 감량 시
대부분 체중 감량시 민들레 뿌리가 사용되어 신체의 신진 대사 과정을 개선하는 데 도움이됩니다.그것은 달인과 주입의 형태로 사용됩니다. 그들은 신체에서 과도한 체액을 제거하고 붓기를 완화합니다.
식물의 저칼로리 함량으로 인해 민들레 잎을 추가하여 야채 샐러드를 안전하게 사용할 수 있습니다. 그들은 신체에 유용한 많은 양의 비타민을 함유하고 있습니다.

집에서
민들레의 가정용 용도는 다음과 같습니다.
- 공식 및 비공식 의학에서 사용;
- 세계의 다른 요리의 요리에 존재합니다.
- 다양한 화장품의 추출물로 사용됩니다.
- 체중 감량을 위한 허브 다이어트의 일부입니다.

경작
민들레는 온실, 채소밭 또는 집에서도 자랄 수 있습니다. 식물 자체에 특별한 관리가 필요하지 않으며 많은 정원사에게 미움을 받는 잡초가 된 것은 아닙니다. 조명은 밝은 그늘이나 태양이 적합합니다.
토양 수분은 일반적으로 그다지 중요하지 않습니다. 민들레는 시원하고 습한 토양에서 가장 잘 자랍니다. 씨앗이 있는 식물을 심을 때는 그 사이의 거리가 0.1m 이상이어야 합니다.
물을 주는 빈도는 토양이 마를 시간을 갖도록 선택해야 합니다. 일정한 습도는 식물의 성장에 영향을 미치지 않습니다.

흥미로운 사실
- 민들레 뿌리는 때때로 볶아서 갈아서 일종의 커피 대용품으로 만듭니다.
- 민들레는 많은 설치류에게 먹입니다. 예를 들어, 토끼.
- 민들레는 잡초로 간주되며 그와의 싸움은 매우 어렵습니다. 식물은 놀랍도록 빠르게 재생되지만 이 능력은 첫 번째 씨앗이 나타난 후에 나타납니다. 개화 기간 동안 식물로 막힌 지역의 땅을 제거하는 것이 좋습니다.
민들레는 정말 놀랍습니다! 내년에는 잼을 만들어봐야겠습니다.