파슬리

파슬리(Petroselinum crispum)는 Umbelliferae과에 속하는 2년생 식물입니다. 독일어로는 Bittersilche, Felswurzel, Gartenepich, Peterle, Silk라는 이름이 있으며 영어로는 파슬리, 곱슬 파슬리, 프랑스어로는 persil, persilfrise입니다.

파슬리 뿌리는 당근 모양이며 첫해에는 로제트 잎만 형성됩니다. 2년차까지 둥근 줄기가 나타나며, 중간에서 가지가 갈라지며 작은 홈이 있습니다. 줄기에는 미터 높이와 황록색 꽃차례가 있습니다. 파슬리 잎은 짙은 녹색으로 3~2회 깃꼴겹잎이고 가장자리에 톱니가 있다.

파슬리 꽃은 꽃이 핌에서 우산 형태로 수집됩니다.

파슬리에는 두 가지 유형만 있으며 가장 일반적인 유형은 곱슬 파슬리 또는 일반 파슬리라고 합니다.

파슬리는 지중해의 동부 국가와 서아시아 국가에서 유래한다는 과학적 제안이 있습니다. 현재 북반구 전역에 퍼져 있으며 유럽에서 중국에 이르기까지 전 세계적으로 자생하고 있다.그것은 또한 동부 아프리카와 아르헨티나와 브라질과 같은 일부 라틴 아메리카 국가에서 자랍니다.

향신료로 신선한 파슬리 잎과 말린 파슬리 잎이 모두 사용됩니다. 파슬리는 건조되고 잘게 잘린 형태의 많은 향신료 혼합물의 일부입니다.

말린 파슬리는 특유의 냄새와 짙은 녹색을 띠어야 합니다. 신선할 때는 줄기가 탄력 있고 잎이 밝은 녹색이어야 합니다. 신선한 절단은 일반적으로 줄기 끝에서 볼 수 있습니다. 식물의 잎이 시들거나 어둡거나 밝은 반점이 있거나 절단에서 불쾌한 냄새가 나면 파슬리는 신선하지 않습니다. 이는 보관 조건이 원칙적으로 지켜지지 않았다는 의미이기도 하다.

모든 슈퍼마켓이나 시장에서 신선한 파슬리와 말린 파슬리를 모두 구입할 수 있습니다.

파슬리는 야채나 과일에서 찾을 수 있는 만큼의 비타민을 함유하고 있습니다. 매일 식단에 파슬리를 포함시키면 비타민 C의 최적 일일 섭취량에 쉽게 도달할 수 있습니다. 파슬리는 감귤류보다 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다. 레몬이나 파슬리와 같은 염증성 질환의 치료에 더 효과적인 것이 무엇인지 생각할 이유가 있습니다.

파슬리에는 다음과 같은 특징이 있습니다.

• 의학적 관점에서 유용한 식물입니다.
• 세계의 모든 요리에 추가됩니다.
• 필수 비타민 공급원입니다.
• 넓은 분포 지역을 가지고 있습니다.

신선한 파슬리 100g에는 49kcal이 들어 있습니다.

제품의 영양가에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.

• 단백질 - 3.7g;
• 지방 - 0.4g;
• 탄수화물 - 7.6g;
• 식이 섬유 - 2.1g;
• 유기산 - 0.1g;
• 재 - 1.1g;
• 물 - 85g;
• 불포화 지방산 - 0.1g;
• 전분 - 1.2g;
• 단당류 및 이당류 - 6.4g;
• 포화 지방산 - 0.1g.

파슬리에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

• 비타민: PP - 0.7 mg, A(RE) - 950 mcg, B1(티아민) - 0.05 mg, B2(리보플라빈) - 0.05 mg, B5(판테톤) - 0.05 mg, B6(피리독신) - 0.2 mg, B9(엽산) - 110 mcg, C - 150 mg, E(TE) - 1.8 mg, P(비오틴) - 0.4 mcg, K(필로퀴논) - 1640 mcg, PP(니아신 등가물) - 1.6 mg, 콜린 - 12.8 mg, β-카로틴 - 5.7mg;
• 다량 영양소: 칼슘 - 245mg, 마그네슘 - 85mg, 나트륨 - 34mg, 칼륨 - 800mg, 인 - 95mg;
• 미량 원소: 철 - 1.9 mg, 아연 - 1.07 mg, 구리 - 149 mcg, 망간 - 0.16 mg, 셀레늄 - 0.1 mcg.

파슬리 열매는 에센셜 오일을 함유하고 있으며 비타민 함량 측면에서 많은 야채와 과일보다 앞서 있습니다. 펙틴, 피톤치드, 레티놀, 아스코르브산이 풍부합니다.

파슬리에는 여러 가지 유용한 속성이 있습니다.

• 얼굴과 목의 피부 관리에 유용합니다.
• 강장제 및 회춘 효과가 있습니다.
• 치아를 하얗게 만든다
• 신체의 염증과 싸우는 데 도움이 됩니다.
• 시력 강화;
• 구취를 제거합니다.
• 피부를 희게합니다.

파슬리가 신체에 미치는 유해한 영향은 다음과 같습니다.

• 신장 조직의 자극;
• 유산의 가능성.

일반적으로 금기 사항이나 과다 복용이 관찰되지 않으면 부정적인 결과가 발생합니다.

파슬리를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

• 임산부;
• 신장 결석이 있는 경우;
• 방광염;
• 방광의 염증과 함께;
• 빈혈과 저혈압이있는 경우.

파슬리 오일은 증기 증류로 얻습니다. 에센셜 오일을 추출하는 과정에는 잎, 뿌리, 씨앗도 포함됩니다.

오일의 색상은 노란색에서 호박색까지 다양합니다. 아로마는 허브의 혼합물과 함께 달콤한 노트가 있습니다. 파슬리 에센셜 오일에는 여러 가지 의약 특성이 있습니다.

• 혈관 수축 특성이 있습니다.
• 효능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 생리주기를 정상화 할 수 있습니다.
• 면역력을 향상시킵니다.
• 톤으로 이어집니다.
• 벌레 물린 가려움증을 완화합니다.

미용에서는 여드름, 부기 및 흠집에 사용됩니다. 에센셜 오일은 피부색을 정상화하고 셀룰 라이트 방지 제품의 일부로 사용되며 모발 성장을 개선하고 탈모를 예방합니다. 이 같은 기생충과 효과적으로 싸웁니다.

에센셜 오일은 또한 많은 탈취제, 비누, 스프레이, 남성용 향수 조성물에 첨가됩니다.

파슬리 주스에는 엄청난 양의 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 게다가 의외로 칼로리가 적기 때문에 다이어트에도 효과적입니다.

파슬리 주스는 소화관에 긍정적인 영향을 미칩니다. 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되므로 당뇨병 환자의 식단에 추가해야 합니다.

파슬리 주스는 착즙기를 사용하여 얻습니다. 블렌더에서 잎을 퓌레로 만든 다음 치즈 천으로 주스를 짜낼 수도 있습니다. 순수한 형태의 주스는 매우 농축되어 있으므로 깨끗한 물로 희석해야 합니다.

첨가물 없이 압착 직후 주스를 마십니다. 주스가 더 잘 흡수되도록 작은 모금을 마셔야합니다. 농축 주스의 최적 비율은 하루 한 스푼입니다.

또한 주스는 피부색을 고르게 하고 주름을 제거하는 데 사용됩니다. 물과 파슬리 주스에서 얻은 얼음으로 얼굴을 닦는 것이 좋습니다. 주스는 여드름과 피부 손상 퇴치에 효과적이며, 염증 부위에 윤활 작용을 합니다.

파슬리의 요리 용도는 다음과 같습니다.

• 신선한 다진 잎이 소스, 샐러드, 매리 네이드에 추가됩니다.
• 파슬리는 고기와 생선 요리에 첨가됩니다.
• 그것은 감자와 완벽하게 어울립니다.
• 수프는 그것으로 맛을 낸다.
• 그것은 많은 요리의 장식 역할을합니다.
• 파슬리는 차가운 간식에 첨가됩니다.
• 절인 야채와 짠 간식과 잘 어울립니다.
• 향신료는 종종 파테, 소시지, 치즈 및 코티지 치즈에 첨가됩니다.
• 파슬리는 향신료와 허브의 혼합물에 다량으로 존재합니다.

요리를 위해 파슬리는 첫해에 잎이 더 부드러워지기 때문에 일년생 식물로 재배됩니다. 일부 종류의 파슬리는 매우 강한 향을 가지고 있습니다. 모든 유형은 스파이시 노트와 함께 신선하고 부드러운 맛이 있습니다.

파슬리는 일반적으로 신선함을 유지하기 위해 냉동됩니다.

종종 다양한 뿌리 파슬리에서 얻은 달콤한 파슬리 뿌리를 수프와 반찬에 첨가합니다. 일반 파슬리 뿌리도 사용할 수 있지만 더 얇고 단단합니다.

때로는 말린 으깬 씨앗이 샐러드에 추가됩니다. 파슬리가없는 okroshka는이 요리에 잊을 수없는 향기를주기 때문에 상상할 수 없습니다. 일반적으로 신선한 파슬리는 서빙 직전에 모든 요리에 추가되지만 요리 시작 시 뿌리를 추가할 수 있습니다.

파슬리를 추가하면 맛있는 으깬 감자를 만들 수 있습니다.

• 필요합니다: 5-6개의 큰 감자, 파슬리 한 송이, 올리브 오일 몇 스푼, 소금과 후추 맛.
• 감자는 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자르고 맛에 소금을 첨가하여 물에 삶습니다.
• 물이 빠지고 감자 자체는 저열로 약간 말려야합니다.
• 그런 다음 기름과 다진 파슬리가 첨가됩니다.
• 퓌레가 될 때까지 감자를 으깨서 제공하십시오.

파슬리로 영양가 있는 칵테일을 만들 수도 있습니다.

• 파슬리 한 다발, 레몬, 물 몇 리터, 꿀 몇 스푼이 필요합니다.
• 파슬리를 씻고 뿌리를 자르고 잎을 믹서기로 갈아줍니다.
• 레몬 주스를 파슬리 퓌레에 짜낸 다음 물을 첨가합니다.
• 꿀이 칵테일에 첨가되어 완전히 혼합됩니다.
• 이제 칵테일을 걸러내고 차갑게 서빙할 수 있습니다.

파슬리는 고형 비타민의 공급원이므로 의약 용도가 상당히 광범위합니다. 다음과 같은 경우에 사용하십시오.

• 이뇨제로;
• 붓기를 완화하기 위해;
• 심장 결함의 치료를 위해;
• 경련을 완화하기 위해;
• 이뇨제로;
• 소화관의 기능을 개선하기 위해;
• 신장 질환 및 장 산통;
• 방광 질환;
• 열에 대하여;
• 벌레 물림으로 인한 발적을 줄이기 위해;
• 피부 발진 치료용;
• 말라리아와의 싸움에서 (씨앗이 사용됨);
• 신진 대사를 개선하기 위해;
• 치아와 잇몸을 강화하기 위해;
• 혈압과 설탕 수치를 정상화하기 위해;
• 혈관을 강화하기 위해;
• 갑상선 기능을 향상시키기 위해.

붓기를 완화하려면 끓는 물 250ml에 파슬리 씨앗 몇 스푼을 넣고 10-15분 동안 고집하는 것이 좋습니다. 국물을 걸러 내고 식힌 다음 하루에 5 번 큰 스푼을 마 십니다.

헛배 부름과 싸우기 위해 두 스푼의 파슬리 씨앗을 찬물 한 잔에 첨가합니다. 모두 함께 30 분 동안 수조에서 예열되었습니다. 그런 다음 국물을 여과하고 냉각합니다. 하루 4~5회 큰 스푼으로 섭취하는 것이 좋습니다.

류머티즘을 치료하려면 파슬리 뿌리, 버드나무 껍질, 쐐기풀 잎, 엘더 꽃 한 스푼을 섭취하십시오.컬렉션의 큰 스푼은 250ml의 끓는 물을 차지합니다. 식을 때까지 달인을 주입하십시오. 그런 다음 하루에 두 잔을 걸러서 마십니다.

파슬리는 미용에 많이 사용됩니다. 비타민 함량이 높기 때문에 붓기를 제거하고 피부색을 정상화하며 주름 형성을 예방합니다. 얼굴에 여드름을 없애는 데 도움이되는 달인을 아주 쉽게 준비 할 수 있습니다.

이를 위해 0.5 리터의 물에 15-20 분 동안 끓인 여러 파슬리를 가져옵니다. 그런 다음 국물을 여과하고 냉각합니다. 하루에 여러 번 면봉으로 피부를 윤활하는 것이 좋습니다.

눈 주위의 피부를 신선하게 유지하기 위해 파슬리, 말린 샐비어, 장미 꽃잎을 잘게 썬다. 모든 성분은 동일한 비율로 섭취됩니다. 그들은 끓는 물을 부어 몇 시간 동안 주장합니다. 이 달인은 매일 사용하는 강장제로도 적합합니다.

이뇨 효과가 있는 파슬리는 체중 감량에 매우 효과적입니다. 그러나 초과 체중을 퇴치하기위한 다른 포괄적 인 조치를 잊지 마십시오. 체중 감량을위한 차와 주입은 파슬리에서 양조됩니다.

예를 들어, 과체중을 퇴치하는 데 사용되는 효과적인 조리법이 있습니다. 민들레 뿌리, 회향 씨앗, 민트 잎, 파슬리 씨앗 1테이블스푼과 갈매나무 껍질 3테이블스푼을 섭취합니다. 수집물에 끓는 물 250ml를 붓고 30 분 동안 주입 한 후 여과합니다. 아침에 공복에 주입을 마시는 것이 좋습니다.

파슬리의 가정 사용은 잘 알려진 요리에만 국한되지 않습니다. 인간 생활의 다른 영역에서도 사용됩니다.

• 남성 향수에 오일이 첨가됩니다.
• 예방 및 강장제로 사용됨;
• 화장품 마스크 및 로션에 추가됨;
• 의약 목적으로 사용;
• 향 비누, 스프레이, 데오도란트 등

파슬리의 경우 산도가 높지만 느슨한 일반 토양이 적합합니다. 그늘진 곳이나 햇볕이 잘 드는 곳에 파슬리를 심습니다.

식물의 씨앗은 수확 후 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 파슬리는 추위를 견딜 수 있으므로 3월부터 11월까지 신록과 함께 즐길 수 있습니다.

침대는 가을에 준비되어 비료를 넣습니다. 봄에는 지구도 칼륨과 인의 혼합물로 풍미를 더합니다. 씨앗은 물 또는 약한 과망간산 칼륨 용액에 24시간 동안 담가 있습니다. 그런 다음 그들은 거즈에 싸여 첫 번째 흰 묘목을 기다립니다.

씨앗은 몇 센티미터의 얕은 깊이에 심어지고 침대 사이의 거리는 최소 0.15m가되어야하며 심은 묘목이있는 그루브에는 석회가 뿌려집니다.

그런 다음 토양을 압축하고 멀칭합니다.

밤 서리가 있어도 파슬리를 심을 수 있습니다. 첫 번째 결과는 10-14일 후에 나타납니다. 심기 전에 씨앗을 담글 필요는 없지만 더 빠른 성장을 보장합니다. 그렇지 않으면 일주일 동안 더 발아됩니다.

식물을 돌보는 것은 아주 간단합니다. 저녁에 물을 뿌리고 잡초를 제거하고 침대를 느슨하게하고 주기적으로 얇게하는 것으로 충분합니다. 파슬리는 많은 해충에게 맛있는 한 조각이므로 질병이나 손상의 징후가 보이지 않도록 주의해야 합니다.

• 그리스어로 번역 된 파슬리의 이름은 "돌 셀러리"처럼 들립니다.
• 고대 그리스에서 경쟁의 승자가 결정되었을 때, 그는 보상으로 파슬리 화환을 받았습니다. 고대 그리스인들은 식물을 신성시하여 존경했기 때문에 무덤의 장식물에서 자주 볼 수 있었습니다.파슬리는 고대 로마에서도 매우 인기가 있었습니다.
• 고대 그리스 과학자들은 파슬리 씨앗으로 신장과 불임을 치료했습니다.
• 중국의 일부 지방에서는 파슬리 차가 양조됩니다.
• 인도인들은 아유르베다 의학에서 파슬리를 사용했습니다. 그녀는 독소, 과도한 수분을 제거했습니다.
• 중세 시대에 식물은 교회 옆에 심어졌습니다. 황궁 옆 정원의 명예 장식이기도 했다. 그 당시 파슬리는 종교적 의식을 위해 매우 중요했습니다.
• 러시아에서는 파슬리가 강력한 마약 효과가 있는 식물 목록에 포함되었습니다.
• 파슬리는 선원의 식단에 다양성을 제공하며 이러한 목적을 위해 바로 배에서 재배됩니다.

"Live Great!" 프로그램의 발췌문에서 파슬리에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다.