밤색

밤색(lat. Rúmex)은 메밀과(Polygonaceae)에 속하는 초본 식물입니다. 라틴어 "rumex"는 던지기 위한 짧은 다트 위의 창으로 번역됩니다. 이 속의 대부분의 종은 이 모양의 잎을 가지고 있습니다.

밤색은 대부분 다년생이지만 일부 종은 일년생 및 2년생입니다. 일부 반 관목과 관목도 이 속에 속합니다. 밤색은 곧은 줄기가 있으며 일반적으로 홈이 있고 가지가 있습니다.

잎은 창 모양에서 피침형에 이르기까지 다양한 모양이 될 수 있습니다. 뿌리 근처의 잎은 무성한 장미를 형성합니다. 작은 꽃은 빽빽한 총상을 형성하고, 차례로 복잡하고 직립한 정단 꽃차례를 만듭니다.

꽃덮개는 6개이고 잎은 2개의 원을 이룬다.

잎의 색깔은 일반적으로 빨간색, 분홍색 또는 적갈색 색조가 있는 녹색입니다. 내부 원의 잎이 더 큽니다.

밤색에는 6개의 수술과 3개의 기둥이 있는 암술이 있습니다. 결과적으로 열매는 꽃덮개 잎으로 둘러싸인 3면체 갈색 너트 형태로 형성됩니다.

오늘날 약 200종의 밤색이 과학에 알려져 있지만 소량은 식용이나 약용으로 사용할 수 있으며 나머지 종은 잡초입니다.

밤색의 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.

• 로만(코리보스) – Rumex scutatus, 다른 언어로 된 이름: 독일어. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; 영어 프랑스 밤색; 정말로. 오세유 쁘띠, 오세유 롱드. 이 종은 아고산대에서 흔히 볼 수 있습니다. 특징적인 특징은 줄기 높이 10-40cm, 부드러운 방패 모양의 잎, 작은 붉은 꽃입니다. 맛은 신맛과 레몬으로 쓴맛은 거의 느껴지지 않는다. 기본적으로 어린잎을 스프에 넣거나 매운 드레싱으로 사용합니다. (사진 1)
• 신 - 루멕스 아세토사. 다른 이름은 독일어입니다. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; 영어 밤색; 정말로. 오세유. 이 종은 여러해살이풀로 높이는 60~1m가 특징이다. 긴 뿌리에 녹색 타원형 잎이 있습니다. 붉은 꽃은 잎이없는 줄기에 나타나고 나중에 열매가 형성됩니다. 새콤달콤한 레몬맛이 납니다. 이 종은 옥살산이 많이 함유되어 있으므로 생으로 사용하는 것은 권장하지 않으며 조금 끓여서 드시는 것이 좋습니다. (사진 2)
• 말 - Rumex confertus. 다른 이름은 독일어입니다. 로스암퍼; 영어 Rumex confertus Willd; 정말로. 인내, 에피나르 오세유. 이 종은 높이가 90cm에서 1.5m에 이르며 두 가지 유형의 잎이 특징입니다. 꽃은 녹색을 띤 노란색 색조로 작습니다. 맛은 꽤 쓰므로이 밤색은 말린 형태로만 음식에 첨가됩니다. (사진 3)

주요 장식 유형:

• 고산 - Rumex alpinus L. (사진 1)
• 물 - Rumex hydrolapathum Huds. (사진 2)
• 작은 갑상선 - Rumex scutatus L. (사진 3)
• 정맥류 - Rumex venosus Pursh. (사진 4)
• sinuous - Rumex flexuosus Sol.ex 후크.
• 블러드 레드 - Rumex sanguineus L. (사진 5)

밤색의 발상지는 주로 잡초로 자라기 때문에 아시아와 유럽입니다. 프랑스의 XII 세기에만 처음으로이 식물의 일부 품종을 소비하기 시작했습니다. 러시아에서는 밤색이 지난 세기에만 요리에 추가되기 시작했습니다. 이 식물은 드문 드문 숲이나 가장자리에서 발아하는 것을 선호합니다. 젖은 초원, 강이나 호수 근처, 관목 사이에서 볼 수 있습니다.

• 어린 밤색 잎은 쓴맛이 적어 사용합니다.
• 잎은 조심스럽게 분류하고 씻습니다.
• 밤색은 큰 조각으로 자르고 수건이나 종이에 펼칩니다.
• 직사광선을 피하여 식물을 건조시킬 장소를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 잎이 녹색을 유지합니다. 따라서 완벽한 솔루션은 야외 공간이 아닌 방이 될 것입니다.
• 7-10일 후 밤색은 완전히 건조됩니다.
• 말린 밤색은 유리 병에 넣지 만 뚜껑이 느슨합니다. 어둡고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

밤색은식이 및 저칼로리 제품입니다. 이 식물 100g에는 22kcal만 들어 있습니다. 삶은 밤색에는 제품 100g당 20kcal이 들어 있습니다.

신선한 밤색 100g당 영양가:

• 단백질 - 1.5g
• 지방 - 0.3g
• 탄수화물 - 2.9g
• 애쉬 - 1.4g
• 물 - 92g
• 식이 섬유 - 1.2g
• 유기산 - 0.7g
• 불포화 지방산 - 0.1g
• 단당류 및 이당류 - 2.8g
• 전분 - 0.1g
• 포화 지방산 - 0.1g

비디오에서 밤색의 속성에 대한 자세한 정보를 배울 수 있습니다.

밤색은 화학 성분이 풍부하여 몸 전체에 유익한 효과가 있습니다.

다량 영양소:

• 칼슘(칼슘) - 47mg
• 마그네슘(마그네슘) - 85mg
• 나트륨(나트륨) - 15mg
• K(칼륨) - 500mg
• P(인) - 90mg
• S(유황) - 20mcg
• Cl(염소) - 70mg

추적 요소:

• 철(철) - 2mg
• I(요오드) - 3mcg
• Mn(망간) - 0.35mcg
• Cu(구리) - 0.2 mg
• 아연(아연) - 0.5mg
• F(불소) - 70mcg

비타민:

• PP - 0.3mg
• 베타카로틴 - 2.5mg
• A(재) - 417mcg
• B1(티아민) - 0.19mg
• B2(리보플라빈) - 0.1mg
• C(아스코르브산) - 43mg
• E(TE) - 2mg
• PP(나이아신 등가물) - 0.6 mg
• B5(판토텐산) - 0.25mg
• B6(피리독신) - 0.2 mg
• 엽산(비타민 B9) 35mcg
• K(필로퀴논) - 0.6mg
• 비오틴(비타민 H) - 0.6mcg

밤색 뿌리는 최대 27%의 탄닌을 함유하고 있습니다.

• 밤색은 이른 봄에 몸에 필요한 비타민의 창고입니다. 소량으로 사용하면 각기병을 영원히 잊을 수 있습니다.
• 이 식물은 항산화 특성으로 유명하여 젊음과 아름다움을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 밤색에는 항균성이 있습니다.
• 그것은 신체에 대한 choleretic 효과가 특징입니다.
• 식물은 출혈 가능성을 예방합니다.
• 밤색은 완하제로 사용됩니다.

밤색은 너무 많이 먹으면 몸에 해롭기 때문에 너무 무리하지 마세요. 이 규칙은 특히 오래된 잎에 적용됩니다. 일반적으로 생으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.식물에 함유된 과량의 옥살산은 미네랄 대사를 방해할 뿐만 아니라 신장 기능에 악영향을 줄 수 있습니다. 따라서 노인 밤색 잎을 사용하기 전에 분필로 끓여야 모든 유해 물질이 침전됩니다.

• 신장 질환;
• 십이지장 궤양으로
• 위궤양으로;
• 높은 산도를 가진 위염;
• 칼슘 부족;
• 임신 중.

• 신선한 밤색 잎이 첫 번째 코스 또는 chlodniks에 추가됩니다.
• 이 식물은 샐러드와 스낵의 필수 요소입니다.
• 밤색에서 고기 요리를위한 맛있는 반찬이 준비됩니다.
• 일부 유형의 식물은 다양한 소스와 그레이비에 추가됩니다.
• 밤색은 다양한 파이를 위한 훌륭한 충전재입니다.
• 이 구성 요소는 생선이나 고기를 채우는 데 사용됩니다.
• 이 식물은 다양한 청량 음료에 첨가됩니다.
• 어린 밤색의 잎에서 주스를 추출한 다음 야채 주스와 함께 사용합니다.

몇 가지 요리 비밀:

1. 밤색 잎을 첫 번째 접시에 추가하기 전에 뚜껑을 닫은 상태에서 소량의 물에 끓여야 합니다.
2. 밤색은 수분 함량이 높기 때문에 삶기 보다는 삶아 먹기 전에 삶는 것이 좋습니다.
3. 이 식물은 매우 부드럽기 때문에 원래의 모양과 맛을 오랫동안 유지할 수 없습니다. 장기간 열처리를 할 수 없습니다.끓는 물에 15분 동안 담그거나 준비가 되기 몇 분 전에 끓는 접시에 넣을 수 있습니다.
4. 밤색 잎을 샐러드에 사용하는 경우 육즙을 보존하기 위해 손으로 찢는 것이 좋습니다.
5. 특유의 신맛을 유지하려면 밤색을 낮은 온도에서만 조리해야 합니다.
6. 식물의 일부인 옥살산의 유해한 영향을 중화하려면 발효유 제품을 추가해야 합니다.

재료:

• 밤색 잎 1컵
• 감자 100g
• 야채 육수 0.8리터
• 크림 반 잔 20%
• 2 큰술. 사워 크림 숟가락
• 마늘 1쪽
• 맛에 파슬리

요리:

마늘을 가져 와서 프레스를 사용하여 자릅니다. 그런 다음 튀기고 국물에 넣고 약 20 분 동안 따뜻하게하십시오. 다음으로 밤색 잎, 파슬리를 국물에 넣고 10분 더 끓입니다. 그런 다음 크림과 사워 크림을 넣고 믹서기에 만든 수프를 퓌레로 만들고 완성 된 퓌레를 스튜 냄비에 다시 붓고 원하는 양의 후추와 소금을 넣고 약간 더 약한 열을 유지해야합니다.

재료:

• 호두 2조각
• 계란 1개
• 물 100ml
• 4 큰술. 다진 밤색 큰 스푼
• 1st. 한 숟가락의 식물성 기름

요리:

계란을 삶아 잘게 자릅니다. 으깬 밤색을 끓는 물에 붓고 2분 정도 끓인 후 말린다. 견과류를 갈아서 계란, 밤색을 넣고 기름으로 맛을 낸다. 모든 재료를 철저히 섞는다.

재료:

• 밤색 600g
• 설탕 100g
• 물 1.5리터
• 전분 40그램
• 약간의 소금

요리:

먼저 밤색을 손으로 반죽 한 다음 자릅니다. 그 위에 물을 조금 붓고 5분간 끓인다. 스트레이너 또는 블렌더를 사용하여 결과 덩어리를 분쇄하십시오.밤색에 모든 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 5분까지 요리하십시오. 전분을 따로 물에 희석하여 젤리에 넣는다. 음료를 끓입니다.

전통 의학에서의 응용:

• 소화 과정을 개선합니다.
• 고통에 대처하는 데 도움이됩니다.
• 빠른 상처 치유에 사용됩니다.
• 염증 과정을 제거하는 데 도움이됩니다.
• 항 독성 효과가 있습니다.
• 각기병의 치료에서;
• 위장 장애;
• 간 기능을 개선하는 데 사용됩니다.
• 알레르기 반응, 여드름, 가려움증 또는 여드름과 같은 피부 질환을 치료하는 데 도움이 됩니다.
• 이질 및 치질에 사용됩니다.
• 화상이나 상처에 대한 외부 사용을 돕습니다.
• 감기뿐만 아니라 혈액 및 장염에 대처하는 데 도움이됩니다.

이 식물은 다양한 질병에 대처하는 데 도움이되기 때문에 민간 요법에 사용됩니다. 에 목적에 따라 밤색을 기준으로 준비된 다양한 요리법이 사용됩니다.

• 폐경과 함께 - 1 큰술을 섭취해야합니다. 한 숟가락의 말린 밤색 잎, 끓는 물을 부어 1 시간 동안 그대로 두십시오. 이 팅크는 세 번 나누어 식사 30분 전에 하루 동안 마신다. 치료 과정은 일주일입니다. 생리 예정일 7일 전에 주입을 시작하는 것이 좋습니다.
• 불임으로 - 끓는 물 1 큰술을 부어야합니다. 마른 밤색 잎 한 숟가락을 넣고 약 1 분 동안 약한 불로 끓입니다. 주입이 식으면 매일 식사 전에 세 번째 부분을 섭취하십시오.
• 방광 염증에 - 밤색 500g에 물 1리터를 붓고 약한 불에서 5분 정도 끓입니다. 이 달인은 목욕에 추가되며 취침 전에 10분 이상 복용하지 않는 것이 좋습니다.
• 변비 - 2 큰술.잔디 숟가락에 끓는 물 200ml를 부어 수욕에서 20 분 동안 끓인 다음 식히고 변형하십시오. 이 달인은 1일 3~4회, 각각 70ml씩 섭취해야 합니다. 밤색은 12시간 후에야 완하제 효과가 있으므로 밤에 자기 전에 복용하는 것이 좋습니다.
• 방광에 돌이 있는 - 밤색 씨 1티스푼을 와인 500ml에 붓고 일주일 동안 그대로 두어야 합니다. 이 주입은 하루에 3 번 50ml를 마시는 것이 좋습니다.
• 간 질환으로 - 으깬 밤색 뿌리 30g을 물 1.2리터에 붓고 이 덩어리를 끓여서 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 달인을 45 분 동안 양조하고 긴장을 풀고 하루에 3 번 50 ml를 섭취하십시오.
• 화상이나 궤양에 대한 - 신선한 밤색 잎은 잘 문질러 아픈 부위에 발라야 합니다.
• 수종 또는 부종으로 - 1 큰술을 마셔야합니다. 밤색의 주스 한 숟가락은 하루에 3 번 나뭇잎.

밤색은 피부 상태에 유익한 효과가있어 종종 안면 마스크로 사용됩니다. 피부를 탄력있고 촉촉하게 하고 정화하며 염증과도 싸웁니다. 데일리 케어가 필요하기 때문에 중성 및 복합성 피부에 추천하는 제품입니다.

1 큰술을 섭취해야합니다. 다진 밤색 한 숟가락과 1 큰술. 한 숟가락의 금송화 꽃. 끓는 물 200ml를 허브 위에 붓고 최대 10분 동안 그대로 두십시오. 국물을 걸러내고 얼굴에 누룩을 바르고 15분 동안 그대로 두십시오. 절차가 끝나면 남은 국물로 씻으십시오.

2 큰술을 가져 가라. 밤색 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 저지방 코티지 치즈와 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 소량의 요구르트를 부으십시오. 마스크를 20분 동안 적용합니다.

1 큰술이 필요합니다. 잘게 잘린 밤색 잎 한 숟가락, 1 큰술.한 스푼의 파슬리와 1티스푼의 타라곤. 잔디에 뜨거운 우유 200ml를 부어 30분 동안 양조해야 합니다. 다음으로, 스트레이너를 통해 혼합물을 걸러내고 2 tbsp를 추가하십시오. 밀기울 숟가락과 1 큰술. 죽 한 숟가락. 마스크를 20분 동안 도포한 다음 씻어냅니다.

같은 비율로 밤색, 우엉, 쐐기풀, 질경이 및 민들레의 다진 잎을 가져갑니다. 마스크에는 2 큰술만 필요합니다. 허브 숟가락. 그들은 끓는 물에 부어 10 분 동안 저열로 끓입니다. 완전히 냉각되고 변형될 때까지 기다리십시오. 치유의 달인은 매일 피부의 문제 부위를 닦아야합니다.

1 큰술을 가져 가라. 한 숟가락의 밤색, 1 큰술. 톱풀 한 숟가락과 1 큰술. 한 숟가락의 오트밀 점성 혼합물이 형성 될 때까지 허브 컬렉션을 물로 붓습니다. 제품은 하루에 두 번 문제 부위에 적용됩니다.

품종은 잎의 모양과 크기, 잎자루의 길이와 두께, 잎의 색 및 옥살산의 양이 다릅니다.

• 평범한 정원 밤색이 가장 인기가 있습니다. 긴 잎자루에 창 모양의 짙은 녹색 잎자루가 있는 것이 특징입니다. 이 성장은 수확량이 풍부하고 서리를 두려워하지 않습니다.
• 알타이어 밤색은 매끄러운 창 모양의 판으로 구별됩니다. 잎은 특징적인 짙은 녹색을 띠지만 시간이 지남에 따라 끝에 붉은 색조가 나타납니다. 이 품종은 길고 가는 잎자루를 가지고 있습니다. 알타이 밤색은 신맛 또는 중간 신맛이납니다. 이 다양한 밤색은 서리를 잘 견딘다.
• 벨빌 밤색은 높은 수확량과 우수한 품질로 인해 매우 인기가 있습니다. 약간 신맛과 적당한 내한성이 특징입니다.잎은 달걀 모양이고 색깔이 옅은 녹색이며 다육질이며 모양이 큽니다.
• 리옹 밤색은 높은 생산성, 두꺼운 뿌리에 큰 녹황색 잎이 특징입니다. 이 품종의 단점은 열악한 서리 저항입니다.
• 메이콥 밤색은 녹색을 띤 노란색의 난형 모양의 큰 잎을 가지고 있습니다. 이 품종은 뛰어난 수확량을 제공하며 서리를 잘 견딥니다.
• 시금치 밤색은 약간 신맛이 있으며 작은 반점이있는 무광택 좁은 피침 형 녹색 잎이 특징입니다.

장식용으로 사용되는 주요 품종:

• 은
• 은빛 방패

밤색은 다년생 내한성 식물로 늦가을이나 초겨울에 파종할 수 있다. 봄에 파종을하면 밤색은 겨울 심기보다 훨씬 늦게 나타납니다.

먼저 토양을 준비해야합니다. 이를 위해 토양을 조심스럽게 파고 모든 잡초를 제거합니다. 퇴비, 과인산 염 및 칼륨 염의 혼합물로 토양을 비옥하게 할 수 있습니다. 1m²의 경우 퇴비 1통과 1큰술이 필요합니다. 한 숟가락의 과인산 염과 1 테이블 스푼의 칼륨 염.

그런 다음 파종을 위해 특별한 홈을 만들어야합니다. 그들의 깊이는 최대 3cm이고 그들 사이의 거리를 25cm 유지해야합니다 밤색 씨앗은 매우 작기 때문에 습기가 많은 토양에 파종하는 것이 좋으며 토양에 5mm 깊이로 심어야합니다. 1m²의 토양을 파종하려면 1g의 밤색 씨앗이 필요합니다. 동시 종자 발아를 위해 동일한 비율로 톱밥과 함께 약간의 부식질을 뿌리는 것이 좋습니다.

봄철에는 식물 사이의 거리가 4cm가되도록 밤색을 얇게해야합니다.첫해에는 1:5의 비율로 물로 희석 된 뮬린의 도움으로 잎이 형성되는 동안 식물에 먹이를 주거나 1의 비율을 준수해야 할 경우 물과 닭 분뇨를 사용하는 것이 좋습니다. 10.

밤색 잎을 자른 후 훌륭한 수확을 얻으려면 광물질 비료로 비옥하게해야합니다. 또한 잎 화상을 방지하기 위해 식물은 스트레이너로 물뿌리개에서 물을 주어야 합니다. 겨울철에 식물을 더 강하게 만들려면 인 - 칼륨 비료를 적용해야합니다.

Sorrel은 서리조차도 그에게 끔찍하지 않기 때문에 악천후를 잘 견뎌냅니다. 가장 중요한 것은 더운 날씨에 식물이 마르지 않도록하는 것입니다. 더 자주 물을 주어야합니다.

수확 시간은 큰 역할을 합니다. 오후에 잎을 자르면 매우 빨리 시들어집니다. 밤색을 이슬로 모으면 썩기 시작하기 때문에 오랫동안 저장할 수 없습니다. 따라서 가장 좋은 시간은 아침과 저녁입니다.

이미 여름이 끝나면 겨울이되기 전에 식물을 약화시키지 않도록 밤색을 완전히 뽑지 않는 것이 좋습니다. 오래된 잎만 수집할 수 있지만 어린 잎과 신장은 제자리에 두어야 합니다. 또한 가을에는 부식질로 침대와 뿌리 덮개를 퍼내는 것이 바람직합니다.

성장하는 밤색에 대한 비디오를보십시오.

• 러시아에서는 밤색이 18세기 말에만 먹기 시작했는데, 그 이유는 밤색은 의약 성분에 대해 알고 있었지만 잡초로 간주했기 때문입니다.
• 식물의 어린 잎은 신맛이 없지만 반대로 부드러움과 매운맛이 특징입니다.
• 밤색은 특정 중독에 대한 훌륭한 해독제입니다.
• 7 월 말까지만이 식물을 섭취하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 충분히 많은 양의 옥살산이 잎에 축적되어 신체에 위험하기 때문입니다.
• 고대 로마인은 처음으로 밤색의 유익한 특성에 대해 배웠지만 프랑스인은 전통적으로 스스로를 이 유용한 식물의 발견자로 간주합니다.