딜

딜(Anethum graveolens)은 Umbelliferae 가족에 속합니다. 딜은 독일어로 Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, 영어로 딜, 프랑스어로 aneth odorant라고 합니다.

딜은 곧고 가지가 갈라진 줄기가 있는 일년생 허브입니다. 줄기는 짙은 녹색입니다. 깃 모양의 잎은 청록색이며 길이는 최대 0.2m에 이르며 딜 자체는 높이가 0.4m에서 1.5m까지 자랄 수 있습니다.

꽃은 우산과 비슷한 꽃차례에 모여 노란색으로 칠해져 있습니다. 직경에서이 꽃차례는 최대 0.2m에 이릅니다.

딜 씨앗은 길이가 최대 0.5cm이고 두께가 몇 밀리미터에 불과한 타원형 또는 타원형입니다.

딜에는 향기로운 딜(또는 정원 딜)이라는 단일 종이 있습니다.

지중해와 서아시아 국가는 딜의 고향으로 간주됩니다. 고대 국가에서 재배되었다는 제안이 있습니다. 예를 들어, 고대 그리스와 고대 로마의 주민들은 이미 딜을 재배했습니다. 중세에 그는 중부 유럽 국가로 이주하여 점차 스칸디나비아와 북부 국가로 떠났습니다.

딜은 러시아에서도 흔히 볼 수 있으며 온대와 남위 모두에서 자랍니다.야생에서는 아시아 국가에서 볼 수 있지만 러시아에서는 거의 모든 정원에서 재배됩니다.

신선하거나 건조하고 으깬 딜 잎은 향신료로 사용됩니다. 딜 꽃이나 과일은 예를 들어 통조림이나 식초 생산과 같이 때때로 사용됩니다.

말린 딜은 신선한 것과 함께 모든 슈퍼마켓이나 시장, 향신료 가게에서 찾을 수 있습니다. 식물의 색상에주의를 기울여야합니다. 황색이없는 강렬한 녹색이어야합니다. 이것은 딜이 유리한 조건에서 자라지 않았음을 시사합니다. 이 기능은 신선한 것뿐만 아니라 향신료의 형태로도 식물에 적용됩니다. 씨앗을 선택할 때 색상에도주의를 기울여야합니다. 밝고 향기로운 씨앗은 신선함을 말합니다. 오래 앉아 있을수록 후각 상실은 말할 것도 없고 둔해집니다.

딜에는 섬세한 조각된 잎이 있습니다. 노란색 꽃차례는 여름철에만 형성되며 맛이 더 강렬합니다. 밝고 독특한 맛으로 인해 딜은 모든 조미료와 허브에 적합하지 않습니다.

딜에는 다음과 같은 특성이 있습니다.

• 밝고 상쾌한 향기와 맛이 있습니다.
• 가장 인기있는 조미료 중 하나입니다.
• 의료 목적으로 사용;
• 알코올 산업에서 적극적으로 사용됩니다.

"Live healthy!" 프로그램의 발췌문에서 딜의 특성에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

신선한 딜 100g에는 40kcal이 들어 있습니다.

제품의 영양가는 다음과 같습니다.

• 단백질 - 2.5g;
• 지방 - 0.5g;
• 탄수화물 - 6.3g;
• 식이 섬유 - 2.8g;
• 유기산 - 0.1g;
• 물 - 85.5g;
• 불포화 지방산 - 0.1g;
• 단당류 및 이당류 - 6.2g;
• 전분 - 0.1g;
• 재 - 2.3g;
• 포화 지방산 - 0.1g.

100g의 딜의 화학 성분에는 다음 구성 요소가 포함되어 있습니다.

• 비타민: PP - 0.6mg; β-카로틴 - 4.5mg; A - 750mcg; B1(티아민) - 0.03mg; B2(리보플라빈) - 0.1mg; B5(판토텐산) - 0.3mg; B6(피리독신) - 0.2mg; B9(엽산) - 27mcg; C - 100mg; E - 1.7mg; RR(니아신 등가물) - 1.4mg;
• 다량 영양소: 칼슘 - 223mg; 마그네슘 - 70mg; 나트륨 - 43mg; 칼륨 - 335mg; 인 - 93mg;
• 미량 원소: 철 - 1.6 mg; 아연 - 0.91mg; 구리 - 146mcg; 망간 - 1.264 mg.

딜에는 다량의 플라바노이드와 펙틴이 포함되어 있습니다. 모든 부품에는 에센셜 오일이 포함되어 있어 특정 아로마가 나타납니다. 과일은 에센셜 오일 함량이 가장 높습니다.

딜의 유용한 속성 목록은 인상적입니다.

• 전통 의학 및 대체 의학에 사용됨;
• 항산화 제 역할을합니다.
• 소독 특성이 있습니다.
• 가려움증을 제거하는 데 도움이됩니다.
• 눈의 피로를 덜어줍니다.
• 신경계를 진정시킵니다.

딜을 대량으로 자주 사용하면 다음과 같은 결과가 발생할 수 있습니다.

• 약점;
• 시력 상실;
• 현기증.

다음과 같은 경우 어떤 형태로든 딜을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

• 저혈압 (저압);
• 식물에 대한 개인적인 편협함.

임산부도 딜을 주의해서 사용해야 합니다.

딜 오일은 일반적으로 증기 증류에 의해 씨앗이나 잎이 있는 줄기에서 얻습니다. 초기 재료는 약간 건조한 형태여야 합니다. 딜 오일은 색이 없고 약간 황색을 띠면 완전히 투명합니다.향은 스파이시하고 달콤한 향이 섞인 신선한 노트가 지배합니다. 딜 오일의 향은 커민과 비슷합니다. 딜의 냄새는 잎에서 얻은 기름에 보존됩니다.

딜 오일은 진정 효과가 있으며 스트레스 완화, 통증 및 경련 완화에 도움이 됩니다. 소화관의 질병과의 싸움에서 훌륭한 조수입니다. 또한 심장과 혈관의 활동을 정상화하는 데 사용됩니다.

때때로 딜 오일은 피부 질환을 치료하는 데 사용되며 건성 피부를 관리하기 위해 화장품에 첨가됩니다. 때때로 치과에서 사용되는 제제에 존재합니다.

파슬리 주스와 함께 섭취하는 딜 주스는 주근깨를 완화하는 데 도움이 됩니다. 또한 딜 주스는 피부의 원치 않는 반점을 제거하는 데 도움이 됩니다.

신선하고 말린 딜은 요리에 적극적으로 사용됩니다. 사용 범위는 광범위합니다.

• 유럽식 생선 요리의 조미료;
• 염수의 빈번한 성분;
• 통조림에 사용(특히 오이);
• 준비의 마지막 단계에서 신선한 것이 샐러드에 추가됩니다.
• 계란과 야채 요리에 첨가;
• 소스에 사용;
• 식초 준비에 참여합니다.
• 향신료와 향신료에 첨가;
• 찬 요리와 뜨거운 요리의 조미료 역할을 합니다.

딜은 파슬리와 훌륭한 조합을 이룹니다. 추운 계절에 요리에 식물을 추가하려면 말린 형태로 이미 맛이 거의 없기 때문에 딜을 얼리는 것이 좋습니다.

피톤치드 함량이 높기 때문에 딜을 첨가한 통조림 야채는 맛이 더 풍부할 뿐만 아니라 곰팡이 및 곰팡이로부터 보호됩니다.

딜 과일과 잎은 페이스트리, 소금에 절인 양배추, 차에 특별한 풍미를 주기 위해 사용됩니다.

신선한 딜은 즉시 모든 냄새와 맛을 잃기 때문에 열처리해서는 안됩니다. 이미 요리가 끝날 때나 서빙하기 전에 뜨거운 요리에 추가하는 것이 가장 좋습니다.

딜에서 다음 조리법에 따라 겨울 수확을 할 수 있습니다.

• 0.5kg의 딜과 소금이 필요합니다.
• 딜은 씻어서 말리고 잘게 썬다.
• 그런 다음 2:1의 비율로 소금과 혼합됩니다.
• 딜은 멸균 된 항아리에 넣고 닫고 추위에 보관합니다.

식물은 또한 훌륭한 조미료를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이를 위해:

• 소금 한 스푼, 식물성 기름 두 스푼, 화이트 와인 식초 500ml, 딜 킬로그램을 섭취하십시오.
• 딜은 굵게 다지고(줄기는 잎보다 작게 자른다) 살균된 항아리에 담는다.
• 별도의 용기에 소금과 식초를 넣고 물 1.5컵을 끓인 다음 물을 식힙니다.
• 결과 매리 네이드와 함께 딜이 부어집니다.
• 거의 준비된 혼합물에 8 시간 동안 주입 한 후 기름을 부어야합니다.
• 항아리를 닫고 냉장고에 보관하십시오.

딜의 의약 특성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 다음과 같은 경우에 사용됩니다.

• 소화관의 기능을 개선하기 위해;
• 고압에서;
• 심혈관 시스템의 기능을 개선하기 위해;
• 방광염 및 신장 질환 치료용;
• 이뇨제로;
• 수유를 증가시키기 위해;
• 두통 치료를 위해;
• 불면증과 신경증을 없애기 위해;
• 호흡기 문제;
• 위장관 질환에 대한 마취제로서;
• 식욕을 증가시키기 위해;
• 피부에 알레르기를 제거하기 위해;
• 치질의 치료에서.

1st. 엘. 믹서기에서 딜 씨앗을 갈아서 200ml를 부으십시오. 끓는 물. 수건으로 덮고 20분 동안 그대로 두십시오. 치즈 천을 통해 주입을 변형하십시오.

신청:

• 방광염, 요도염 및 기타 요로 질환의 경우 40ml를 주입하십시오. 하루에 6번.
• 항염증제, 거담제 또는 진정제로 1 큰술을 사용하십시오. 엘. 매 식사 15분 전에 주입.

1리터용 가파른 끓는 물, 100 gr을 섭취하십시오. 딜 씨앗. 10 분을 주장하십시오. 혼합물을 30초 동안 입안에 머금도록 하십시오.

1/2 큰술. 카모마일 꽃은 1/2 tbsp를 추가합니다. 딜 씨앗, 100 ml를 부으십시오. 끓는 물과 5 분 동안 끓인다. 하루에 여러 번 면봉으로 문제 부위를 긴장시키고 식히고 적시십시오.

당근 1개 즙에 딜 즙을 5:1의 비율로 넣고 200ml 마신다. 한 달 동안 매일 받는 주스.

현대 의학은 딜을 사용하여 심장과 혈관의 기능에 유익한 효과가 있는 아네틴을 생성합니다. 딜 오일은 때때로 피로를 완화하고 스트레스를 해소하기 위해 아로마테라피에 사용됩니다.

딜은 체중 감량에 필수적입니다. 이뇨 효과가있어 부종을 제거하고 신체에서 과도한 체액을 제거 할 수 있습니다. 또한 장 기능을 향상시키고 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이됩니다. 체중 감량을 위해 식사 전에 제한된 양으로 섭취하는 딜의 달인이 일반적으로 사용됩니다 (각 복용량에 대한 달인의 양이 100ml를 초과하지 않는 것이 바람직합니다).

딜의 가정용 용도는 다음과 같습니다.

• 의학에서 사용되는;
• 요리에 사용;
• 일부 알코올 음료의 성분 중 하나입니다.
• 화장품에 사용;
• 때때로 향수와 향수에 사용됩니다.
• 딜 오일은 비누 제조에도 사용됩니다.

딜 씨앗은 하루 평균 12시간 이상 동안 형성됩니다. 부분적인 그늘이 허용되지만 햇빛이 잘 드는 곳에서 가장 잘 자랍니다. 토양의 산도와 수분은 적당해야합니다. 그렇지 않으면 딜이 황변되기 쉽습니다.

적어도 일주일에 두 번 식물에 물을주십시오. 물론 가뭄을 아주 침착하게 견디지 만 정기적으로 물을 주면 수확량이 훨씬 높아집니다. 때때로 딜을 비옥하게 할 수 있지만 많은 양의 질소 비료로 실험하지 마십시오.

파슬리 또는 셀러리가 이전에 자란 곳에서 딜을 재배하는 것은 권장하지 않습니다.

토양에 따라 4월 하순 또는 5월 초순에 씨를 심을 수 있습니다. 줄 사이에 최소 0.2m의 거리를 유지하는 것이 좋으며 딜 씨앗의 심는 깊이는 몇 센티미터를 초과해서는 안됩니다.

식물은 과도한 관리가 필요하지 않지만 강한 햇빛에서 주기적으로 제초와 물을 주어야합니다.

집에서 창턱에서 딜을 키울 수도 있습니다.

자세한 내용은 아래를 참조하세요.

• 고대 로마인들은 집을 딜로 장식했으며 그리스인들은 딜을 약용 주입에 포함시켰습니다.
• 딜의 향기는 다른 향신료의 냄새를 방해하는 경향이 있으므로 매우 조심스럽게 결합해야 합니다.
• 딜에 대한 첫 번째 언급은 고대 이집트의 두루마리에 있었습니다.
• 딜 화환은 고대에 종종 승리와 명예의 표시로 머리에 착용되었습니다.
• 비잔티움에서 딜에 대한 첫 번째 언급은 10세기에 나타났습니다. 그곳에는 이미 의학적 이점에 대한 정보가 있었습니다.