물냉이(Apricot officinalis)

일반 물냉이 및 약용 물냉이, 봄 물냉이, 물냉이, 물냉이, 물냉이, 물냉이, 물냉이, bruncress. 이 모든 이름은 양배추 과의 아스파라거스 속의 동일한 종을 나타냅니다. 이 허브 외에도 8종의 다른 종이 "Zhrusha" 속에 속합니다.

물냉이는 고대부터 초본 채소로 알려진 다년생, 빠르게 성장하는 수생 반수생 식물입니다. 로마제국과 중세 프랑스와 독일 국가에서 유행했음에도 불구하고 19세기에 들어서야 문화에 도입되었다.

다른 국가에서이 식물에 대한 태도는 다르게 발전했습니다. 일부에서는 물냉이를 잡초나 수생식물로 간주하고, 일부에서는 매우 유용한 허브로 널리 재배하고 있습니다.

겉보기에는 다음과 같습니다.

• 줄기는 두껍고 속이 비어 있습니다. 길이는 50-60cm에 이릅니다.
• 싹은 일반적으로 주 줄기에서 장식적으로 매달려 있습니다.
• 잎은 녹색이고 다육질이며 종종 하트 모양입니다.
• 꽃은 우산 모양의 꽃차례로 꼭대기에 모여 있습니다. 꽃받침은 길이 2-3mm의 한 형태입니다. 꽃잎 자체는 작고 흰색이며 길이 4-5mm이며 금잔화가 있습니다. 짧은 수술에는 말굽 모양의 꿀샘이 있습니다. 꽃밥은 노란색입니다.
• 태아. 개화 후 열매는 짧은 볼록 꼬투리 형태로 나타납니다. 그 안에 양쪽에 장방형 씨앗이 있습니다.
• 5월에서 8월에 꽃이 핀다.

약국 아스파라거스는 야생 장소에서 찾을 수 있으며 침대에서 재배할 수 있습니다.

자연 환경에서 다음과 같이 자랍니다.

• 아조레스 제도와 카나리아 제도에서.
• 유럽 ​​국가에서.
• 중앙아시아와 파키스탄.
• 러시아: 백인과 다게스탄 산기슭.

아프리카 국가: 알제리, 이집트, 리비아, 튀니지, 모로코.

다음 국가에서 재배:

• 미국에서.
• 남미의 파라과이와 베네수엘라에서.
• 많은 유럽 국가(영국, 프랑스, ​​독일)에서.

물냉이는 물과 수분을 좋아하는 식물입니다. 야생에서는 흐르는 시내, 늪, 저수지, 강둑, 바다 근처에서 자랍니다. 집에서 물냉이를 심기 위해 인공 도랑은 최소 50cm 깊이로 만들어지며 끊임없이 물로 채워야합니다.

• 물냉이의 공중 부분은 건조되면 특성을 잃을 수 있다고 믿어지기 때문에 신선한 상태로만 사용됩니다. 녹색 잎과 씨앗은 향신료를 만드는 데 사용됩니다. 잎의 맛은 신맛과 쓴맛이 나며 향은 와사비 향과 비슷하며 날카롭다. 민트와 로즈마리와 결합하면 생선과 고기 요리의 맛을 향상시키는 매우 풍미있는 혼합물이 얻어집니다.
• 뿌리는 일반적으로 가을에 수확됩니다. 최소 40-45°C의 온도에서 건조하십시오. 팅크는 뿌리에서 만들어집니다. 씨앗은 또한 향신료를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 맛은 겨자를 연상시킵니다. 그들은 숙성 후에 수확됩니다. 팅크에 사용하거나 샐러드와 소스에 신선하게 추가할 수 있습니다.

asp에는 다음과 같은 기능이 있습니다.

• 그것은 매우 유용하고식이 식품으로 간주됩니다.
• 맛은 쓰고 시큼하며 양 고추 냉이 같은 무와 겨자를 연상시킵니다.
• 이 잔디는 빠르게 성장하고 서리에 강하며 습기에 강하고 그늘에 강합니다.수분이 풍부해야만 부드러운 녹지가 생기고 땅에서 자라면 빨리 스토킹과 개화로 넘어가 결과적으로 약효를 잃습니다.

워터 워커는 미네랄 미량 원소와 비타민이 풍부합니다.

다양한 형태로 사용됩니다:

• 요리 과정에서: 향신료, 야채, 주스.
• 의학에서:
• 순환계의 기능 개선;
• 장내 기생충의 파괴;
• 위장 질환 치료;
• 구강 소독;
• 그리고 피부 문제.

위와 신장 점막의 자극을 피하기 위해 물냉이를 사용할 때 다음과 같은 여러 규칙을 준수해야 합니다.

• 너무 자주 대량으로 복용할 수 없습니다.
• 반드시 물만 마시십시오.
• 가장 최적의 복용량은 1티스푼을 하루 3~4회(물 30ml와 함께) 이상 마시지 않는 것입니다.

여러 면에서 약용 물냉이의 기름은 겨자 기름과 비슷합니다. 그것은 물 구스베리의 씨앗으로 만들어집니다. 이 오일은 올레산, 팔미트산, 리놀렌산 등 다양한 산이 풍부합니다.

신선한 물냉이에서 "마술 음료"-주스를 짜낼 수 있습니다. rezhukha의 주스는 특히 유황과 같은 미네랄이 풍부하기 때문에 마술이라고 불립니다.

이 주스는 다음을 치료할 수 있습니다.

• 화상;
• 지방종;
• 사마귀;
• 폴립 및 기타 피부 질환.

워터 워커에서 질병을 치료하는 달인을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 갑상선;
• 간 및 신장(담석증에서);
• 피부;
• 순환계 (빈혈).

이러한 달인은 류머티즘, 통풍 및 당뇨병에도 유용합니다.

약용 물냉이 주스는 장을 잘 정화하므로 별도의 형태로 복용 할 수 없습니다.

물 30ml에 신선한 물냉이 주스를 ​​1일 3-4회 식후 30-60방울 드십시오.

• 그것은 순환계의 기능을 정화, 회복 및 개선합니다.
• 그것은 빈혈과 저혈압이 있는 매우 마른 사람들을 돕습니다.
• 치질에 효과적인 치료법입니다. 혼합물은 치질도 녹이고 다른 유형의 종양을 제거할 수 있습니다.
• 몸을 회복하려면 몇 달 동안 (1에서 6까지) 그러한 혼합물을 섭취해야하며 동시에 밀가루, 고기 및 설탕의 제품을 식단에서 제외해야합니다.
• 대황 주스, 파슬리, 당근 주스 및 감자의 조합은 폐기종에 대한 귀중한 치료법입니다. 그것은 많은 양의 인과 염소를 포함합니다.

물냉이는 고대 로마에서 채소로 사용되었습니다.

이제 허용됩니다.

• 향신료와 같은 원시, 야채.
• 조미료로 건조.
• 삶은 것.
• 기름의 형태로.
• 주스의 형태로.

이 식물의 각 부분은 요리에 고유한 용도가 있습니다.

• 녹색 잎은 샐러드, 수프, 소스 및 토핑, 생선 및 육류 요리에 향신료로 첨가됩니다. 동시에 그들의 맛은 약간 타고 쓴 맛이 나며 향은 날카 롭지 만 양 고추 냉이 냄새와 비슷합니다. 그들은 다른 향신료와 결합 될 수 있습니다. 예를 들어, 로즈마리와 민트를 함께 사용하면 많은 요리에 약간의 향신료를 추가하고 개선할 수 있는 향긋한 향신료 혼합물을 얻을 수 있습니다. 주스도 신선한 녹색 잎으로 만듭니다. 잎은 말리고, 소금에 절이고 심지어 절이기도 하지만 많은 특성이 손실됩니다.
• 씨앗은 겨자 대용품과 겨자 기름을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
• 스낵 페이스트, 향신료 및 으깬 감자는 싹에서 준비됩니다. 맛을 보면 끓는 물에 5분 정도 숙성시킨 싹이 무와 비슷하다.
• 뿌리는 종종 치료 및 예방 목적으로 사용됩니다. 그들은 달인과 주입을합니다. 유럽 ​​국가(스위스, 이탈리아, 프랑스)와 남미 국가(브라질)의 공식 식품입니다.

다음은 물냉이 조리법입니다.

필요: 다진 물냉이 3줌, 올리브 오일 1테이블스푼, 다진 양파 2줌, 으깬 감자 300g, 붉은 고추 ½개, 야채 또는 닭고기 육수 1.5컵(400ml).

요리 방법:

• 올리브 오일에 양파를 몇 분 동안 볶습니다. 소금 한 꼬집과 갈은 후추를 넣으십시오.
• 미리 삶아둔 으깬 감자를 넣습니다.
• 후추를 씻고 조심스럽게 돌을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 튀긴 양파에 후추를 넣으십시오.
• 국물을 붓습니다. 종기.
• 물냉이 잎을 자르고 냄비에 넣으십시오.
• 푸드 프로세서나 믹서로 갈아주세요.
• 다시 데우고 양념을 추가하십시오.
• 서빙하기 전에 골파와 같은 장식을 할 수 있습니다.

필요할 것이예요: 물냉이 잎 다발, 오렌지 2조각, 올리브 오일 2큰술.

요리 방법:

• 오렌지의 바깥 껍질을 갈아주세요. 가는 강판을 사용하십시오.
• 귤의 흰 껍질을 제거하고 현재의 귤즙도 볼에 들어가도록 썬다.
• 올리브 오일과 오렌지 주스 한 스푼으로 드레싱을 만드십시오.
• 강판 오렌지 껍질, 설탕 한 꼬집을 충전물에 추가합니다.
• 그런 다음 소금과 후추.
• 물냉이 한 묶음을 잘게 자릅니다. 물냉이를 채우고 저어줍니다.
• 오렌지 슬라이스를 배열하고 드레싱을 뿌립니다.

필요할 것이예요: 연어 필레 400g, 물냉이 55g, 통깨 2큰술.

요리 방법:

• 드레싱을 준비하려면 포도 식초 110ml와 해바라기 기름 55g을 거품을 내야합니다.
• 미리 빻은 유채꽃잎 55g을 넣습니다. 주장하기 위해 내버려 두십시오.
• 연어 필레 400g을 2조각으로 자릅니다. 식물성 기름으로 윤활하고 조미료로 맛을 낸다.
• 뜨거운 팬에 양면을 볶습니다.
• 중간 크기의 그릇이나 접시를 가지고 중앙에 유채과 야채를 붓습니다.
• 필렛을 잎 위에 올려 놓으십시오. 통깨를 뿌립니다. 준비된 충전물을 붓습니다.

필요: 유채과 야채, 버터 55g, 파 한 다발, 큰 오이 1개.

요리하려면 먼저 버터를 녹인 다음 양파 한 묶음을 자르고 버터에 부어야 합니다. 씨를 제거하고 오이를 작은 조각으로 자릅니다. 기름에 붓습니다. 오이가 부드러워지면 물냉이 잎을 넣으십시오. 소금과 후추. 물 1리터를 붓습니다. 물 대신 육수를 사용해도 된다. 끓여서 5 분 더 불을 유지하십시오. 믹서나 푸드프로세서를 이용하여 휘젓는다. 차갑고 따뜻하게 제공될 수 있습니다. 사워 크림으로 따뜻하게 제공하십시오.

필요: 올리브유 1큰술, 레몬 반개, 물냉이 한 다발, 당근 3개, 삶은 계란 2개, 해바라기 기름(또는 기타 식물성 기름), 껍질을 벗긴 호박씨, 꿀.

먼저 레몬즙과 올리브유를 섞어주세요. 그런 다음 다진 물냉이를 넣으십시오. 당근을 창살. 삶은 계란을 잘게 자릅니다. 물냉이에 당근과 삶은 계란을 넣으십시오. 그 후, 면실유를 두른 프라이팬을 가열합니다. 호박씨를 뿌린다(1큰술이면 충분). 2분 튀기세요. 꿀 한 스푼을 넣고 불에서 내립니다.다시 씨를 뿌리면 샐러드가 완성됩니다.

필요: 크림치즈 75g, 새우 59g, 식빵 8장, 양념.

새우는 깨끗이 씻어 썰어주세요. 크림 치즈를 저어주세요. 이 혼합물로 빵 4장에 양념을 하고 펼칩니다. 으깬 물냉이 잎을 뿌립니다. 그 위에 식빵 한 조각을 올려주세요. 결과 샌드위치를 ​​칼로 4등분하여 대각선으로 나눕니다. 그것은 매우 만족스러운 삼각형 샌드위치로 밝혀졌습니다.

약국 아스파라거스의 구성은 비타민과 다양한 미네랄의 농축과 조합이 인상적입니다. 전통 의학은 물냉이를 신선하고 생으로 섭취하는 것이 좋습니다. 그래야만 유익한 특성이 더 잘 보존되기 때문입니다.

구성으로 인해이 기적의 허브는 인체의 다양한 장애에 도움이됩니다.

• 물냉이는 신체의 부적절한 신진 대사를 돕습니다.
• 그것은 혈액의 상태를 정화하고 개선하고 빈혈을 치료할 수 있습니다.
• 방광과 신장에서 모래를 제거하려면 주스를 마셔야 합니다.
• 이러한 주스는 위 카타르, 신우 신염, 신우염, 신염에도 필수적입니다.
• 효과적으로 완하제로 작용합니다.
• 내장에서 벌레를 제거합니다.
• 신경계 장애, 갑상선, 류머티즘, 종양학 질환, 유채과의 달인이 처방됩니다.
• Zherukha는 비만에도 사용됩니다. 당뇨병에 유용합니다.
• 물냉이 씨앗은 발기 부전에 효과적인 치료법입니다. 하루에 세 번 1 티스푼을 할당하십시오.
• rezhukha를 기본으로 한 연고는 화상, 여드름, 사마귀, 옥수수 등을 돕습니다.
• 그것은 유해 물질, 독소의 몸을 정화할 수 있습니다.
• 열과 괴혈병의 치료에 사용됩니다.

1리터의 끓는 물에 신선한 물냉이 잎 30g을 붓습니다.두 시간 동안 양조하십시오. 1일 2회 250ml(1컵)씩 걸러내어 섭취하십시오.

신선한 꽃과 잎 20g에 끓는 물 250ml를 부습니다. 끓는 수조에 30분 동안 그대로 두십시오. 제거하지 않고 냉장 보관하십시오. 부담. 1일 3회, 식후에 2큰술을 드십시오.

70% 알코올과 신선한 수초 뿌리를 섭취하십시오. 대략적인 비율: 1:5. 15일 동안 양조하십시오. 다음과 같이 혼합물을 섭취하십시오: 1회 용량으로 물 50ml당 30-40방울. 복용량을 늘릴 수 있지만 즉시는 아니지만 1 회 복용량으로 최대 40-60 방울까지 떨어 뜨릴 수 있습니다.

다음과 같은 종류의 물냉이가 재배됩니다.

• 포드모스코프니.
• 광엽.
• 포르투갈 인.
• 향상.

이미 언급했듯이 일반적인 물냉이는 높은 습도를 좋아합니다.

다음과 같은 곳에서 자랍니다.

• 도랑;
• 스프링;
• 스트림;
• 저수지;
• 강과 바다의 은행;
• 산기슭;
• 늪 및 기타 습도가 높은 장소.

집에서 물냉이를 재배할 수도 있습니다. 아파트에 사는 경우 작은 접시를 가져 와서 면봉을 넣고 면봉을 적시고 씨앗을 붓는 것으로 충분합니다. 약 7일 후에 높이 약 7cm의 싹이 나온 후 잎을 잘라내고 새 씨를 뿌려야 합니다. 접시 대신 나무 상자 또는 화분도 적합합니다. 물냉이는 보살핌이 필요하지 않은 식물이지만 그늘과 습기를 매우 좋아합니다. 씨앗과 절단은 모두 마당이나 정원에서 자라기에 적합합니다. 온실에서 3월에 심고 열린 토양에서 2주 후에 심습니다. 줄 사이에 관개 홈을 파십시오. 온실의 온도는 +15°C에서 25°C 사이로 유지되어야 합니다.

아시다시피 물냉이는 여러 지역에서 재배되지만 이 식물은 특히 유럽과 미국에서 사랑받고 있습니다.

영국에서 물냉이는 1808년 켄트에서 정원사 William Bradbury에 의해 처음 재배되었습니다. 그는 Ebbsfleet 강 유역에서 농작물을 재배했습니다. 그 이후로 이 초본 채소는 영국의 다른 카운티인 Hertfordshire, Hampshire, Wiltshire 및 Dorset으로 퍼졌습니다. 이제 유채과 야채는 영국 및 기타 유럽 국가의 슈퍼마켓 선반에서 찾을 수 있습니다. 알레스포드(Alresford) 시에서 이 식물을 기리기 위해 축제가 열립니다. 철도 노선은 심지어 bunkress의 이름을 따서 명명되었습니다.

소위 "물냉이의 수도"라고 불리는 것조차도 알려져 있습니다. 미국 앨라배마 주에 있습니다. 1940년대. 헌츠빌은 "세계의 물냉이 수도"라는 별명을 가지고 있습니다. 오늘날 미국 플로리다주 오비에도시는 물냉이 수도로 간주되며 영국인에게는 알레스포드가 물냉이 수도로 남아 있습니다.