코티지 치즈에서 빠르고 맛있는 요리는 무엇입니까?

코티지 치즈는 가장 인기 있고 건강한 발효유 제품 중 하나입니다. 비교할 수 없는 특별한 맛 외에도 성인과 어린이 모두의 몸에 유익한 많은 특성을 가지고 있습니다. 이 제품은 오래 전부터 알려져 왔으며 러시아에서는 오븐에서 요리했습니다. 신 우유를 데우면 응고된 우유가 된 다음 리넨 백에 걸어서 유청을 빼냅니다. 현재 제품 준비의 기본 원칙은 이전과 동일하게 유지되었습니다.

코티지 치즈는 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다. 샐러드, 구운 식품에 추가하고 물론 별도로 다양한 필러와 혼합하십시오. 그것은 많은 간단하고 복잡한 요리법에 포함되어 있습니다.

코티지 치즈 생산에 대한 단일 표준은 없으며, 준비 방법에 따라 두 가지 유형이 있습니다.

1. 산 - 이러한 제품은 신 우유 발효에 의해 저지방 우유에서 준비됩니다.
2. 산성 레닛 - 이 방법을 사용하면 세균성 사워도우 외에 레닛도 우유에 첨가됩니다.

우유의 초기 지방 함량에 따라 지방 코티지 치즈(지방 18% 이상), 부드러운 반지방(9% 이하) 및 무지방(3% 이하)을 얻을 수 있습니다. 완성 된 발효유 제품 200g을 얻으려면 약 500g의 신선한 우유를 섭취해야합니다. 최종 제품이 더 농축되어 있기 때문에 영양가가 다소 높습니다.

코티지 치즈는 영양가가 높기 때문에 가치가 있습니다. 구성:

• 그룹 B의 비타민과 그룹 C, A 및 D;
• 유당 또는 "우유 설탕"이라고도합니다.
• 효소 및 아미노산;
• 유용한 미네랄 - 칼슘, 마그네슘, 철, 요오드, 인 및 기타.

이러한 구성으로 인해 발효유 제품은 카제인(우유 단백질)의 공급원일 뿐만 아니라 다양한 질병의 치료제로도 유용합니다. 아미노산은 간 질환을 예방하고 헤모글로빈 양을 증가시키며 신경 긴장을 진정시키는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 유아와 어린이의 발달과 성장 중에 유용한 인과 훨씬 더 유용한 칼슘이 많이 필요하며 골절과 구루병의 치유에 유용합니다. 임산부는 태아의 정상적인 발달을 위해 가능한 한 많은 양의 이 제품을 섭취해야 합니다. 제품에 함유된 콜린과 메치오닌은 동맥경화 예방을 위한 것으로, 유산균은 장 기능을 정상화하고 대사 과정의 속도를 높입니다. 식이 제품은 체중 감량에 도움이 되는 동시에 몸에 영양을 공급하고 영양을 공급합니다.

부드러운 코티지 치즈에서 다양한 요리 걸작을 준비하는 것이 가장 편리합니다. 종종 기존의 블렌더를 제외하고는 준비하는 데 다른 것이 필요하지 않습니다. 다양한 필러로 채찍질 된 이러한 코티지 치즈는 일반적으로 그러한 유용하고 필요한 제품을 거부하는 가장 변덕스러운 아이들도 먹습니다.

이 요리는 복잡한 디저트의 재료 중 하나와 독립 요리로 모두 사용할 수 있습니다.크루통이나 칩에 찍어먹기 좋은 짭조름한 소스로 만들어도 좋고, 아침 샌드위치에 발라도 좋고, 가볍고 건강한 디저트로 만들어도 좋다. 다른 모든 것보다 단 것을 선호하는 어린이는 특히 그러한 간식을 좋아할 것입니다.

제조에는 다음이 필요합니다.

• 부드러운 코티지 치즈 200g;
• 천연 요구르트 100g;
• 꿀 1 큰술;
• 잘 익은 바나나 1개.

바나나는 껍질을 벗기고 큰 조각으로 부숴서 믹서기로 보냅니다. 코티지 치즈와 요구르트가 과일에 첨가 된 후 전체 덩어리가 중간 속도로 휘저어집니다. 재료가 섞이면 꿀을 넣고 다시 고루 섞어주세요. 완성된 디저트는 과일 조각, 딸기 또는 강판 초콜릿으로 장식할 수 있으며 낮은 유리잔이나 그릇에 제공됩니다. 또한, 덩어리는 부분적으로 얼 수 있고 일종의 수제 아이스크림을 얻을 수 있습니다.

단순한 달콤하거나 짠 크림 외에도 "액체"코티지 치즈로 더 복잡한 요리를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 기성품을 구입하는 것이 거의 불가능한 모든 사람이 좋아하는 캐서롤은 적어도 좋은 품질입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 부드러운 코티지 치즈 1kg;
• 3 닭고기 달걀;
• 과립 설탕 150g;
• 밀가루 4 큰술;
• 베이킹 파우더 1 큰술;
• 버터 20g;
• 빵 부스러기 3 큰술;
• 바닐라와 레몬 향을 맛보십시오.

부드러운 코티지 치즈는 미세한 체로 문질러 완성 된 요리가 더 통풍이 잘되고 균일합니다. 계란은 설탕, 레몬 향 및 바닐라와 섞여 있으며이 모든 것이 믹서로 치입니다. 베이킹 파우더와 계란 덩어리가 든 밀가루를 으깬 코티지 치즈에 섞은 다음 결과 혼합물도 치십시오. 베이킹 접시에 버터를 바르고 빵 부스러기를 뿌립니다.이것은 완성 된 캐서롤이 쉽게 분리되도록 수행됩니다. 접시는 황금빛 갈색이 될 때까지 40-50 분 동안 200 도의 온도에서 구워집니다. 아침 식사로 멋진 캐서롤 조각을받은 친척은 기뻐할 것입니다. 그리고 변화를 위해 말린 과일이나 견과류로 요리 할 수 ​​​​있습니다.

이러한 둥근 푹신한 팬케이크는 일반적인 코티지 치즈 팬케이크를 쉽게 덮을 수 있습니다. 쫀득쫀득한 커드가 아닌 탄력있는 커드로 만들어지기 때문에 팬케이크는 식감이 더 부드럽고 맛있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 부드러운 코티지 치즈 또는 두부 덩어리 250g;
• 밀가루 7 큰술;
• 닭고기 달걀 2개;
• 과립 설탕 4 큰술;
• 베이킹 파우더 1티스푼;
• 소금 한 스푼.

설탕, 계란 및 소금으로 부드러운 코티지 치즈를 잘 갈아서 믹서로 덩어리를 추가로 치십시오. 퓌레로 만든 혼합물에 밀가루를 체로 치고 모든 것을 철저히 섞습니다. 완성 된 반죽은 덩어리가 없어야하며 일관성이 저지방 사워 크림과 비슷합니다. 혼합물이 너무 두꺼운 경우 케 피어 또는 우유로 약간 희석 할 수 있습니다. 가열 된 프라이팬에서 버터가 녹거나 식물성 기름이 가열 된 후 팬케이크가 황금빛 갈색이 될 때까지 구워집니다. 과도한 기름을 제거하기 위해 기성품 팬케이크를 종이 타월에 놓고 초과분을 배출시킬 수 있습니다. 저칼로리 레시피의 경우 밀가루를 밀기울로, 설탕을 꿀로 대체할 수 있습니다. 기름에 튀기지 않고 오븐에서 양피지에 팬케이크를 구우면 접시의 지방 함량도 줄어 듭니다.

부드러운 코티지 치즈를 사용한 가장 유명한 요리 중 하나는 오랫동안 클래식 또는 베리 치즈 케이크의 변형이었습니다.발효유 제품의 부드러움과 가소성은 오리지널 레시피에 사용된 값비싼 필라델피아 치즈를 대체할 수 있게 해줍니다. 또한 모든 상점에서이 치즈를 찾을 수있는 것은 아니며 부드러운 코티지 치즈는 스스로 요리하거나 슈퍼마켓에서 구입하기 쉽습니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 쇼트 브레드 쿠키 100g;
• 버터 50g;
• 부드러운 코티지 치즈 500g;
• 뚱뚱한 사워 크림 또는 크림 150g;
• 과립 설탕 150g;
• 3 닭고기 달걀;
• 바닐라 설탕 맛.

먼저, 치즈 케이크의 베이스는 녹인 버터와 섞인 쿠키 부스러기로 만들어집니다. 결과 덩어리는 유리 또는 손으로 금형 바닥으로 압축됩니다. 코티지 치즈는 설탕과 사워 크림으로 휘젓고 계란은 한 번에 하나씩 소개됩니다. 각 계란을 넣은 후에는 믹서기로 모든 것을 다시 철저히 치워야합니다. 완성 된 두부와 사워 크림 덩어리를베이스 위의 틀에 붓고 접시를 150-160도의 온도에서 1.5 시간 동안 스팀 배스에서 요리합니다 완성 된 치즈 케이크는 중간과 고정 가장자리가 약간 떨려야합니다. 이것은 확인하기 쉽습니다. 금형을 살짝 흔들기만 하면 됩니다. 디저트를 자르기 전에 실온에서 식혀야 하며, 그 후에 틀에서 제거하고 원하는 대로 장식할 수 있습니다.

부드러운 반죽 코티지 치즈 외에도 일반 입상 코티지 치즈는 종종 요리에 사용됩니다. 고지방 또는 거의 무지방일 수 있습니다. 갑자기 누군가가 찾아왔을 때 식이성 알갱이 코티지 치즈로 간단히 간식을 만들 수 있습니다.

이러한 전채에는 엄격하게 정의된 레시피가 없으며 모든 재료를 쉽게 교체할 수 있습니다. 딜을 넣거나 파슬리를 넣을 수 있습니다. 마늘은 절인 오이 또는 고추로 쉽게 대체됩니다.코티지 치즈 만 변경되지 않고 사워 크림과 10 : 1의 비율로 혼합되거나 미세한 체를 통해 문질러서 무성한 세립 덩어리로 변해야합니다. 블렌더가 있다면 그 안에 있는 모든 재료를 간단히 치울 수 있습니다. 본격적인 요리를 준비하려면 발효유 제품 300-400g이면 충분합니다. 이러한 전채는 검은 색 또는 흰색 빵 조각, 다양한 크루통, 빵 롤 또는 타르트에 놓을 수 있습니다. 커드 볼을 말아서 크랩 스틱이나 다진 채소로 굴릴 수 있습니다.

이 간식에는 이미 더 많은 시간과 식료품 쇼핑이 필요합니다. 지방이 많은 수제 코티지 치즈와 다양한 재료를 섞으면 특히 잘 어울립니다. 코티지 치즈가 녹으면 점성이 있고 부드러워지기 때문입니다.

제조에는 다음이 필요합니다.

• 얇은 피타 빵 200g;
• 지방 코티지 치즈 4 큰술;
• 야채, 햄 또는 붉은 생선 200g;
• 채소 무리: 파슬리 또는 딜;
• 맛에 향신료.

코티지 치즈는 체를 통해 문지르거나 반죽을 만드는 데 필요한 경우 믹서기로 채찍질합니다. 많은 사람들이 제품의 질감을 느끼고 싶어하기 때문에 작은 덩어리로 남겨 둘 수 있습니다. 포크로 반죽하십시오. 야채 나 고기는 작은 입방체로 자르고 채소는 잘게 잘립니다. 코티지 치즈는 피타 빵 한 장에 얇은 층으로 깔고 나머지 제품을 뿌립니다. 모든 것은 롤에 싸인 후 작은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 피타 빵의 전채를 튀길 수 있습니다. 이렇게하려면 필러를 피타 빵 전체가 아니라 조각에 배치해야합니다. 그런 다음 닫힌 봉투 또는 삼각형으로 접혀야합니다. 이러한 뜨거운 전채는 손에 화상을 입지 않도록 포크와 나이프로 부분적으로 제공됩니다.

갑자기 냉장고에서 오래된 마른 코티지 치즈 한 팩이 발견되면 버릴 필요가 전혀 없습니다. 물론 치즈케이크나 신선한 간식을 만들 수는 없지만, 그렇다고 빠진다고 생각해서도 안 됩니다. 신맛 코티지 치즈는 코티지 치즈 자체가 짠 맛을 내기 때문에 우수한 짠 패스트리를 만듭니다.

다음이 필요합니다.

• 사워 두부 225g;
• 1 닭고기 달걀;
• 버터 120g;
• 밀가루 330g;
• 맛에 소금;
• 장식용 참깨.

코티지 치즈는 소금, 체로 쳐진 밀가루 및 부드러운 버터로 철저히 문지릅니다. 전체 덩어리는 황색 색조의 균질한 반죽이 될 때까지 손으로 철저히 반죽합니다. 롤링하기 전에 반죽을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 30 분 동안 보관합니다. 이것은 더 탄력있게 만들 것입니다. 쿠키는 인형이나 일반 칼을 사용하여 롤아웃 층에서 잘라내어 베이킹 시트에 놓습니다. 인형에 달걀을 푼 뒤 참깨를 뿌려 장식합니다. 짠 스낵은 200도의 온도에서 20 분 안에 준비됩니다.

코티지 치즈가 주요 구성 요소 중 하나인 많은 고전적인 디저트가 있습니다. 다양한 케이크와 코티지 치즈, 달콤한 팬케이크입니다. 코티지 치즈를 더 비싼 재료로 대체하여 요리를 더 저렴하게 만들 수 있는 요리법이 있습니다.그리고 요리를 덜 칼로리 있고 더 건강하게 만들기 위해 지방 버터 크림이나 두꺼운 부드러운 치즈를식이 코티지 치즈로 대체하는 요리법이 있습니다.

코티지 치즈를 사용한 고전적인 디저트 중 하나는 일반적인 코티지 치즈 또는 마니크입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 코티지 치즈 450g;
• 양질의 거친 밀가루 300g;
• 우유 200ml;
• 시럽이나 꿀 4테이블스푼;
• 베이킹 파우더 1티스푼;
• 버터 20g.

깊은 용기에 흰 시리얼을 우유와 섞어 철저히 섞습니다. 코티지 치즈와 시럽이 덩어리에 추가됩니다. 코티지 치즈가 너무 입자가 크면 믹서기로 치거나 체로 문지릅니다. 결과 덩어리는 몇 시간 동안 방치되어 양질의 거친 밀가루가 수분으로 포화되고 부풀어 오릅니다. 완성 된 반죽은 기름칠 된 형태로 펼쳐져 200 도의 온도에서 40 분 동안 구워집니다. 완성된 디저트는 매우 부드러우며 뜨거울 때 쉽게 으깨질 수 있으므로 식힌 다음 금형에서 꺼내야 합니다. 코티지 치즈에 다양한 과일과 딸기, 초콜릿 칩 또는 견과류를 추가할 수 있습니다. 다채로운 시럽, 건조 코코아 또는 코코넛 플레이크로 장식할 수 있습니다.

달달한 커피가 먹고 싶을 때 손에 전자레인지만 있다면, 세 가지 재료만 있으면 폭신폭신한 수플레를 쉽게 만들 수 있습니다.

• 지방 함량이 9% 이상인 코티지 치즈 300g;
• 1 닭고기 달걀;
• 맛에 계피.

코티지 치즈는 날달걀로 조심스럽게 갈아서 계피를 넣고 블렌더로 덩어리를 채 웁니다. 휘핑 코티지 치즈는 모든 접시에 놓고 전자 레인지에 넣고 최대 전력으로 7-10 분 동안 켭니다. 시나몬 향이 은은하게 풍기는 상쾌한 수플레가 완성되었습니다. 향신료를 과일과 딸기, 초콜릿 및 시럽으로 대체 할 수 있습니다.

진짜 두부 케이크를 맛보기 위해 스토브에서 하루의 대부분을 보내고 싶지 않다면 젤리 케이크를 주제로 변형 요리를 만들 수 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 달콤한 쇼트 브레드 쿠키 250g;
• 부드러운 버터 350g;
• 과립 설탕 350g;
• 부드러운 코티지 치즈 900g;
• 사워 크림 300g;
• 헤비 크림 500ml;
• 베리 잼 500g;
• 젤라틴 35g;
• 바닐라 설탕 맛.

먼저 치즈 케이크의 바닥과 비슷한 케이크의 바닥 층을 만들어야합니다. 쿠키는 믹서기 또는 고기 분쇄기로 부수어 녹인 버터 150g과 섞습니다. 결과 혼합물은 양피지로 덮인 형태로 놓여지고 숟가락이나 유리 바닥으로 조심스럽게 압축됩니다. 그 사이에 찬물 한 컵에 젤라틴을 붓고 부풀어 오를 때까지 그대로 두십시오. 남은 버터를 믹서로 치면서 점차적으로 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 완성 된 덩어리를 강판 코티지 치즈와 두꺼운 사워 크림이 든 요리 주걱으로 부드럽게 섞습니다.

별도로 무거운 크림이 촘촘한 거품으로 휘저어집니다. 젤라틴은 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 모든 결과 덩어리는 하나로 혼합되어 하단 쿠키 케이크 위에 배치됩니다. 케이크의 표면을 평평하게 하고 냉장고에서 4시간 동안 형태를 제거합니다. 맨 위 층이 약간 굳어지면 케이크를 꺼내 그 위에 베리 잼이나 잼을 붓고 다시 몇 시간 동안 식힐 수 있습니다. 완성 된 디저트의 형태는 젖은 칼로 케이크에서 분리하여 매우 조심스럽게 제거해야합니다.

무지방 또는 저지방 코티지 치즈는 풍부한 크림의 훌륭한 대체품입니다. 그것의 도움으로 달콤한 eclairs 또는 tubules조차도 거의식이 요리로 바뀝니다.코티지 치즈는 사워 크림과 섞일 수 있으며 거기에 과일 조각을 추가 할 수 있습니다. 그러한 달콤한 간식은 특히 어린 아이들에게 어필 할 것입니다. 꿀이 든 두부 바나나 덩어리는 체육관 후에 단백질과 탄수화물을 제공합니다. 그리고 초콜릿 칩이 든 부드러운 코티지 치즈 젤리는 휴일 테이블을 장식합니다. 코티지 치즈는 소화를 개선하고 과식 및 추가 파운드로부터 사람을 구하는 데 도움이 됩니다. 맛있고 건강한 요리에서 힘과 즐거움을 선사할 것입니다.

코티지 치즈에서 빠르고 맛있는 요리를 할 수있는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.