집에서 코티지 치즈의 품질을 확인하는 방법은 무엇입니까?

코티지 치즈는 유청을 추가로 추출하여 우유를 발효시켜 얻은 발효유 덩어리입니다. 수익을 찾기 위해 많은 제조업체가 전분 및 팜유와 혼합하여이 사실을 광고 할 필요가 없다고 생각하므로 제품 용기에 표시하지 않습니다.

코티지 치즈의 지방 비율은 지방 - 18, 굵은 - 9, 가벼운, 저지방, 다이어트용 - 4, 9 및 11입니다.

국내 조건에서는 품질에 맞지 않는 제품을 결정하는 것이 가능합니다. 구매할 때 즉시 품질을 식별해야 합니다.

• 제품 비용이 너무 낮아서는 안됩니다.
• 보관 기간은 72시간을 초과해서는 안 됩니다. 유통기한이 3일 이상인 제품의 경우 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
• 제조업체의 용기는 밀폐되어 있어야 합니다. 물이 없어야 합니다. 덩어리 자체는 모양을 유지해야 하며 흐려지지 않아야 합니다.

고품질 코티지 치즈의 구성은 다음과 같습니다.

• 양질의 우유;
• 효모;
• 버터;
• 크림.

건포도, 바닐린, 코코아 가루 및 기타 향료와 같은 제품을 추가할 수 있습니다. 모든 성분은 포장에 표시되어야 합니다.

품질은 일관성에 의해 결정됩니다.

• 실제 코티지 치즈는 과립 상태를 가지고 있습니다.
• 가짜 가장 유니폼;
• 너무 부드러운 구성은 팜유의 존재로 정당화됩니다.

이 제품은 캔이나 프라이팬에 담아 시장 시설에 배달된 후 책임자가 진열해 놓고, 이익을 보고자 하는 사람들은 유통기한이 지난 제품을 추가로 수입해 카운터 밑에 숨긴다. 부주의한 소비자에게 판매될 수 있습니다.

• 이러한 거래 장소에서는 코티지 치즈의 맛과 냄새를 확인해야 합니다. 예를 들어 색상이나 냄새가 마음에 들지 않으면 다른 판매자에게 가야합니다.
• 제품을 구입하기 전에 샘플을 가져온 동일한 용기에서 코티지 치즈를 넣었는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 카운터 아래에서 제품을 얻을 수 있습니다.
• 제품의 품질에 대해 다른 구매자와 상담할 수도 있습니다. 기꺼이 의견을 공유할 사람들이 있습니다.
• 코티지 치즈와 판매자 자신의 자연 스러움에 대해 물어볼 수 있습니다. 그의 행동으로 그가 속이는지 아닌지가 분명해질 것입니다.

집에서 다음과 같은 방법으로 품질을 확인할 수 있습니다.

• 코티지 치즈의 작은 부분을 20도 이상의 온도에서 야외에 두십시오.
• 두부가 노랗게 변하고 조밀한 껍질이 형성되면 그러한 제품에는 알려지지 않은 첨가제가 포함되어 있습니다.
• 두부 제품이 그대로 남아 있으면 필름이 형성되지 않고 신맛이 나기 시작하고 발효 징후가 나타납니다. 천연 제품을 구입하는 것을 확신 할 수 있습니다.

많은 사람들이 코티지 치즈에 다른 오일(야자 또는 코코넛)을 첨가하는 데 적응했습니다. 이 사실을 결정하려면 전체 덩어리에서 작은 조각을 떼어 내고 접시에 놓고 그 위에 끓는 물을 부어 저어 야합니다.천연 제품은 강한 덩어리로 응고됩니다. 가짜 코티지 치즈 (기름 첨가)는 끓는 물에 간단히 녹고 작은 응고로 분리됩니다.

천연 제품은 방에 남겨두면 신맛이 나서 흰색 또는 크림색을 얻습니다. 즉, 이전과 동일하게 유지되며 식물성 기름이 혼합 된 버전은보기 흉한 황색을 얻습니다. 또한 이러한 제품을 사용한 후에는 구강에 기름의 뒷맛이 남습니다. 이 효과는 과도한 양의 팜유가 존재할 때 발생합니다.

코티지 치즈 생산에서 외국 성분의 혼합이 너무 눈에 띄지 않게 수행되어 제품 감정가조차도 느끼지 못할 때가 있습니다. 코티지 치즈에 전분의 존재를 결정할 수있게 해주는 요오드를 사용하여 집에서 자연 스러움과 품질에 대해 구입 한 제품을 확인할 수 있습니다. 무게를 늘리기 위해 덩어리에 추가됩니다. 이것은 제품의 맛을 높이기 위해 수행되지 않습니다. 제조업체는 재정적 이익을 추출하기 위해서만 전분을 구성에 포함합니다.

제품의 품질을 확인하려면 작은 코티지 치즈만 섭취하면 됩니다. 한 티스푼이면 충분합니다. 그런 다음 제품을 작은 접시에 놓고 요오드 두 방울 만 추가해야합니다. 두부가 푸르스름해지면 제품에 전분이 포함되어 있음을 의미합니다.요오드 한 방울 후에도 그대로 유지되면 (색상이 변하지 않음) 천연 제품을 구입했기 때문에 침착 할 수 있습니다. 요오드가 첨가 된 지역에 전분이없는 코티지 치즈는 황색 만 얻을 수 있습니다.

이러한 무기 물질은 전분과 동일한 목적으로 코티지 치즈 생산에 추가됩니다. 비용은 동일하게 유지하면서 제품의 최종 질량을 증가시킵니다. 신체의 경우 이러한 화합물은 해를 끼치 지 않지만 유익한 물질의 존재를 감소시킵니다. 이러한 성분의 존재 여부를 직접 확인할 수도 있습니다. 이렇게하려면 소량의 코티지 치즈를 식수 또는 증류수 및 식초와 혼합해야합니다. 고려중인 화합물은 염이므로 물과 상호 작용하여 이산화탄소를 방출하여 거품으로 나타납니다.

제품의 품질이 매우 중요한 경우 포장의 비문에주의를 기울여야합니다. 유통 기한이 일주일 이상인 코티지 치즈에는 첨가물이 들어 있을 가능성이 큽니다. 구매하기 전에 게으르지 않아야하며 제품 유형을주의 깊게 조사해야합니다. 지나치게 액체 또는 건조한 일관성을 가진 제품은 제조 공정에 위반 사항이 있음을 나타냅니다. 구입한 코티지 치즈의 품질에 대해 확신하고 모든 검사를 100% 통과한 경우 구입처와 제조업체 브랜드를 기억하여 나중에 알 수 있도록 하는 것이 좋습니다. 어디에서 어떤 제품을 구매해야 하는지.

집에서 만든 코티지 치즈와 매장에서 구입한 치즈의 차이점. 어떤 코티지 치즈가 더 높은 품질(상점 또는 수제)인지 결정할 수 없는 경우 유용한 권장 사항이 아래에 나와 있습니다.

수제 코티지 치즈의 쓴맛. 주부들에게 문제를 일으키는 한 가지 포인트가 있습니다. 이것은 코티지 치즈의 쓴 맛입니다. 이 사실은 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다.

• 코티지 치즈 생산에 사용되는 우유의 쓴맛 때문입니다. 그러한 문제가 있다면 손상된 제품을 고려해서는 안됩니다. 이것은 젖소가 착유 전에 쓴 풀을 먹었거나 분만 전 기간에 착유를 수행한 경우에 발생할 수 있습니다.
• 보관 규칙 위반으로 인해.
• 잘못된 준비.
• 만료일 이후.

제품의 쓴맛의 가장 흔한 원인은 상한 코티지 치즈와 잘못된 제조 방법입니다. 이러한 경우 다른 예기치 않은 결과가 발생할 수 있습니다.

• 나쁜 냄새;
• 신맛;
• 자연 색상의 손실.

버릇없는 제품을 버리는 것이 유감이라면 코티지 치즈를 사용하기 전에 열처리, 즉 치즈 케이크, 캐서롤, 빵, 만두 및 기타 제품과 같은 성분이 포함 된 요리를 준비해야합니다.

쓴맛을 다소 없애기 위해 요리에 코티지 치즈를 사용하기 전에 몇 가지 요리 작업을 수행해야합니다.

• 코티지 치즈를 우유에 30 분 동안 담그고 긴장을 풀어야합니다.
• 때로는 다르게 할 수 있습니다. 덩어리를 거즈로 감싸고 (하나 이상의 층을 사용하는 것이 좋습니다) 냉각 된 끓인 물로 3 번 잘 헹구고 각 세척 절차 후에 덩어리를 짜십시오.

수제 코티지 치즈의 쓴맛의 이유를 알아 내면 고품질 제품과 버릇없는 제품을 구별 할 수 있습니다. 집에서 코티지 치즈의 품질을 확인하는 방법을 안다면 저품질 코티지 치즈 구매를 제외할 수 있습니다.

집에서 코티지 치즈의 품질을 확인하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.