코티지 치즈의 칼로리와 지방 함량

많은 사람들은 집에서 만든 코티지 치즈가 시중에서 사서 상업적으로 준비된 것보다 더 맛있다고 생각합니다. 패스트리, 크림, 케이크, 코티지 치즈 디저트, 치즈 케이크 및 캐서롤에 적합합니다. 많은 사람들이 꿀, 사워 크림, 통조림 및 신선한 과일과 함께 독립 요리로 사용하는 것을 선호합니다. 식단에 수제 코티지 치즈를 포함하면 신체에 단백질, 지방, 유용한 비타민 및 미네랄을 제공할 수 있습니다.

우유가 발효유 제품의 원료라는 것은 누구나 알고 있습니다. 코티지 치즈는 젖소와 다른 가축의 우유, 예를 들어 염소 또는 양뿐만 아니라 더 이국적인 원료인 낙타와 말 우유로 만들 수 있습니다. 집에서는 발효유나 크림을 사용하여 코티지 치즈를 만듭니다. 가장 맛있고 식욕을 돋우는 제품은 수제 우유에서 얻습니다. 물론 부재시 상점을 사용할 수 있습니다.

요리하기 전에 우유는 발효를 위해 따뜻한 곳에 둡니다. 요구르트가 준비되자마자 불을 붙일 수 있습니다. 주기적으로 저어 주면서 팬에서 일어나는 일을 모니터링해야합니다. 요구르트는 말려 있어야합니다. 그런 다음 생성된 응유 덩어리를 거즈나 천 조각에 다시 던지고 묶어서 유장을 유리화합니다. 스토브에 요구르트를 과도하게 노출시키지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 두부가 딱딱해집니다.

수제 코티지 치즈의 지방 함량은 그것이 준비되는 원료의 지방 함량에 직접적으로 의존합니다. 지방 함량이 표시된 매장에서 구입한 원료를 사용하는 경우 완제품에서 해당 지표를 결정하는 것이 어렵지 않습니다. 이에 대한 특별한 공식이 있습니다.

또 다른 것은 수제 마을 우유를 사용하여 수제 코티지 치즈를 만드는 경우입니다. 지방 함량을 결정하는 것은 거의 불가능합니다. 이론적으로 이것은 특수 장치를 사용하여 완벽하게 허용되는 절차이지만 일반적으로 농부와 정원 관리인은 이것을 하지 않으며 우유의 품질은 단순히 맛에 의해 결정됩니다.

그런 다음 우유의 지방 함량에 대해 말하면 대략적인 값만 말할 수 있습니다. 대부분의 경우 코티지 치즈는 지방이 많은 수제 우유뿐만 아니라 지방이 많은 크림도 사용되기 때문에 지방이 많은 것으로 판명되었습니다. 완성 된 코티지 치즈에 황색 또는 크림색 색조와 부드러운 반죽 일관성을 부여하는 것은 바로 그들입니다.

코티지 치즈의 지방 함량에 대해 말하면이 지표의 다음 단계를 의미합니다. 무지방 - 0%, 저지방 - 최대 5%, 저지방 - 최대 9%, 고지방 - 최대 18% . 수제 제품은 대부분의 경우 지방 함량이 높은 제품을 말합니다.

코티지 치즈의 칼로리 함량은 지방 함량에 직접적으로 의존합니다. 지방 함량이 높을수록 칼로리가 많을수록 영양가가 높아집니다., 그리고 지방 함량의 각 백분율에 대해 약 9kcal(킬로칼로리)가 있습니다. 수제 코티지 치즈의 칼로리 함량은 100g당 80~236kcal입니다. 일반적으로 이 값은 최대값에 가깝습니다.

탈지유는 특수 장치를 사용하여 분리하여 얻습니다. 이 경우 크림과 분리된 액체가 얻어지며 이는 탈지유(역)입니다. 코티지 치즈가 탈지유로 만들어지면 칼로리 함량이 최소화됩니다. 이러한 제품은 비만, 죽상 동맥 경화증, 소화 불량 및 간 질환으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.

수제 코티지 치즈의 장점은 그 구성으로 인해, 영양소와 비타민이 풍부한 것입니다.

• 구성에 포함된 귀중한 단백질의 양 측면에서 다른 제품을 능가합니다. 코티지 치즈 단백질은 완벽하게 분해되어 몸에 쉽게 흡수됩니다.
• 영양가가 높고 소화력이 우수하여 어린이 및 다이어트 메뉴에 도입되고 있으며, 노약자에게도 추천하는 발효유 제품입니다.
• 높은 칼로리 함량에도 불구하고 수제 코티지 치즈는 신진 대사를 정상화하기 위해 단백질, 지방 및 탄수화물의 최적 비율이 필요하기 때문에 체중 감량 프로그램에 포함됩니다.
• 수제 코티지 치즈는 PP(니코틴산), B1(티아민), B2(리보플라빈), C(아스코르브산), E(토코페롤), 베타카로틴과 같은 비타민이 풍부합니다.
• 수제 코티지 치즈를 구성하는 미네랄은 신체의 발달과 정상적인 기능을 보장합니다. 치아, 뼈 및 연조직 형성에 필요한 미네랄(칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨)이 포함되어 있습니다.
• 두부는 메티오닌과 트립토판과 같은 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 그들은 조혈 과정에 관여하고 지방 축적으로부터 간을 보호하며 담도의 기능을 정상화하는 데 도움을 줍니다.
• 코티지 치즈를 정기적으로 사용하면 피부와 모발의 상태에 유리하게 영향을 미칩니다.그들은 더 강해지고 건강 해 보입니다.

• 또한 코티지 치즈 물질은 신경 자극의 전도도, 즉 자극을 감지하는 신경 섬유의 능력을 개선하여 시스템과 환경 사이의 신체 연결을 만드는 데 도움이 됩니다.
• 수제 코티지 치즈를 지속적으로 사용하면 면역 과정과 감기에 대한 저항력이 향상됩니다.
• 또한 암 예방 효과도 있습니다.

금기 사항도 있습니다.

• 적절한 실험실 테스트를 수행하지 않고 수제 코티지 치즈의 안전성을 완전히 확신할 수 없습니다.
• 우유 단백질 카제인에 대한 개별 알레르기 반응.
• 만료된 제품은 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.
• 지방이 많은 수제 코티지 치즈를 과도하게 섭취하면 간 기능에 가장 좋은 영향을 미치지 않을 수 있습니다.

코티지 치즈의 이점과 해악에 대해서는 다음 비디오를 참조하십시오.