무지방 코티지 치즈: 혜택과 해로움, 영양 및 에너지 가치

아마도 어린 시절의 모든 사람들은 코티지 치즈의 유익한 특성에 대해 어머니와 할머니로부터 들었을 것입니다. 그리고 실제로, 그것은 미네랄, 필수 아미노산 및 신체에 꼭 필요한 비타민 세트로 포화된 매우 유용하고 영양가 있는 제품입니다.

식이 영양을 위해 저지방 코티지 치즈가 선호되는 경우가 많습니다.

오늘날 적절한 영양 섭취가 다시 유행이되었습니다. 사람들은 건강, 특히 체중 표시기에 특별한주의를 기울입니다. 다양한 식단을 고수하면서 여성과 남성은 저칼로리 식품을 선택합니다. 이 사실은 생산자들이 에너지 가치가 낮은 젖산 제품을 생산하도록 장려합니다. 이 패션 트렌드는 사랑하는 코티지 치즈를 우회 할 수 없습니다.

체중 감량이 걱정되는 사람들을 위해 칼로리 함량이 감소한 기존 제품과 다른 특별한 무지방 제품이 만들어졌습니다. 이는 발효유 제품 제조의 주원료로 사용되는 저온살균유의 지방 비율을 줄였기 때문에 가능했습니다. 무지방 코티지 치즈는 일반 코티지 치즈보다 몸이 소화하기 쉽고 소화 속도가 빠르며 맛이 좋고 단백질 가치가 탁월합니다.

아시다시피 코티지 치즈는 저온 살균을 통해 우유에서 생산됩니다.탈지 버전의 경우 각각 우유가 탈지되고 약간의 버터 밀크가 첨가되며 젖산의 ​​효과적인 발효를 유발하는 혐기성 박테리아로 구성된 특수 스타터가 추가됩니다. 어떤 경우에는 레닛 성분, 염화칼슘 또는 펩신 용액이 조성물에 도입됩니다. 모든 구성 요소는 열처리를 거치며 밀도가 높은 부드러운 과립 응고가 유청에서 방출됩니다. 이것은 코티지 치즈입니다. 폴리에틸렌 용기에 포장되어 최종 사용자에게 전달됩니다.

전체 제조 기술을 올바르게 따를 필요가 있습니다. 이 경우에만 제품이 향긋하고 맛있고 가능한 한 유용합니다. 또한 낙농 공장에서는 원료의 품질 관리에 특별한주의를 기울입니다. 따라서 저온 살균 전에도 우유에 병원성 박테리아의 존재 여부와 무결성 및 지방 함량이 확인됩니다.

약 15-25%의 단백질을 함유한 무지방 코티지 치즈가 판매됩니다. 이 제품은 담황색이며 이물질이 없는 균질한 구조와 특유의 신 우유 냄새가 특징입니다.

코티지 치즈의 경우 다음과 같은 미생물 지표가 설정됩니다. 25g당 살모넬라균 또는 0.00001g당 대장균은 검출되지 않습니다. 이 구성은 기존의 모든 위생 표준을 준수하며 제품의 최고 품질을 나타내므로 병원성 미생물에 의한 감염 가능성에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 이러한 관점에서 코티지 치즈는 절대적으로 안전합니다.

제품은 인체의 정상적인 성장과 발달에 중요한 요소가 풍부합니다. 그 구조에 포함된 칼슘은 뼈와 근육 조직을 강화하고, 신경 자극의 전도에 영향을 미치며, 혈액 응고를 촉진하고, 치아의 강도와 손톱의 경도를 담당합니다.

젖산 제품의 특징은 젖산 형성과 함께 젖산과 함께 칼슘이 존재한다는 것입니다.이 성분은 어린이와 성인의 몸에 완전히 흡수됩니다.

코티지 치즈는 단백질로 포화되어 있으며 인체의 모든 조직과 세포의 핵심 건축 자재인 아미노산을 함유하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 어린이와 노인들에게 특히 추천합니다. 코티지 치즈는 단백질 카제인을 함유한 유일한 젖산 제품입니다. 신진대사를 향상시키고 신진대사를 촉진합니다.

레시틴의 인지질과 세팔린은 신경 조절 과정의 정상적인 과정에 기여합니다. 아미노산 메티오닌은 뚜렷한 간 보호 효과가 특징이며 간 세포의 지방 변성 위험을 줄입니다.

코티지 치즈에는 많은 양의 비타민 B가 들어 있습니다.모든 내부 시스템의 정상적인 기능을 유지하는 데 도움이되며 마그네슘과 함께 신경계의 활동을 정상화하고 수면을 정상화하며 신경증, 강박 관념의 복합 치료에 사용됩니다. - 강박 장애 및 틱.

무 지방 코티지 치즈는 전체 유기체의 정상적인 기능에 기여하고 헤모글로빈을 개선하며 빈혈 및 빈혈로부터 보호하는 상당한 농도의 인과 철을 축적합니다.

코티지 치즈는 비만, 통풍, 갑상선 병이 있는 사람과 심각한 만성 질환으로 약해진 사람에게 특히 권장됩니다. 모든 중요한 기관의 작업을 신속하게 복원하고 정상화 할 수 있습니다.

코티지 치즈에는 또한 감염 및 바이러스성 질병에 대한 신체의 저항을 담당하고 심장 및 혈관 조절에 참여하는 셀레늄이 포함되어 있습니다. 제품의 아연 함량이 높기 때문에 뼈와 근육 조직을 강화하는 데 필요합니다. 코발트가 없으면 건강한 혈액 세포가 혈액에서 생성되지 않으며 망간은 조혈을 정상화합니다.

무 지방 제품의 칼로리 함량은 코티지 치즈 100g 당 75-110 킬로 칼로리로 최소화되어 임산부에게 특히 권장되며식이 및 스포츠 영양에도 포함됩니다. 불행히도 비타민 A, E, D 및 K는 지방이 있어야만 신체에 흡수될 수 있으므로 저지방 코티지 치즈의 일부로 인체에 제공되지 않습니다.

약물 외에도 특정 병리의 복잡한 치료를 위해 의사는 환자에게 무지방 코티지 치즈 사용을 기반으로 한 식단을 권장합니다. 리뷰에서 알 수 있듯이 이 제품의 치유 효과는 대단합니다.

압력이 증가하면 나트륨 염의 존재로 인해 혈관벽을 강화하고 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 이 경우 날 것으로 먹을 수도 있고 달콤한 캐서롤과 푸딩 디저트 형태로 먹을 수도 있습니다. 관상 동맥 심장 질환이 있는 환자는 매일 저지방 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다.

코티지 치즈는 산도가 낮아 특히 만성 위장관 질환에 효과적이며, 대장염, 장 질환 및 장염의 경우 코티지 치즈는 단백질과 비타민의 높은 존재로 인해 신체의 회복 과정을 가속화합니다.

과체중으로 저지방 코티지 치즈는 지방을 태우는 데 도움이되므로 불필요한 킬로그램을 부드럽게 제거하는 데 도움이됩니다. 이 경우 신선한 야채 및 과일과 함께 코티지 치즈를 섭취하는 것이 가장 유용합니다.

코티지 치즈는 간 병리학에 정말 없어서는 안될 필수 요소입니다. 장기 조직이 신속하게 완전히 회복되고 자체적으로 재생되도록 합니다. 의사는 종종 담낭 문제에 대해 코티지 치즈 다이어트를 권장합니다. 이 제품은 신체의 염증을 줄이고 담즙 기능을 개선합니다.

대부분의 임산부는 매일 식단에 무지방 코티지 치즈를 포함합니다. 감소된 칼로리 함량과 함께 단백질의 증가된 존재는 과체중 증가의 위험 없이 태아의 정상적인 성장 및 발달에 필요한 모든 비타민과 아미노산을 섭취할 수 있도록 합니다.

그리고 물론 저지방 발효유 제품은 어린 아이들에게 매우 중요합니다. 일반적으로 8개월 후에 식단에 도입됩니다. 아기가 칼슘 결핍과 어린이의 뼈와 근육의 정상적인 성장을 보충하는 것이 필요합니다.

또한 제품의 이점은 이뇨 특성으로 나타나므로 비뇨기 계통의 병리학 적 환자 및 부종 경향이있는 사람 (그러나 제한된 양)에게 권장 될 수 있습니다.

코티지 치즈는 지방 성 특성을 가지며 헤모글로빈 합성 및 신경 섬유 재생에 관여합니다. 제품을 매일 사용하면 뼈와 연골 조직이 강화되므로 신체 활동이 많은 모든 사람들과 40 세 이상의 남성과 여성의 식단에 의무적으로 포함시키는 것이 좋습니다.

저지방 코티지 치즈의 무조건적인 이점에도 불구하고 사용이 금기인 질병 목록이 있습니다.

이 제품은 죽상 동맥 경화증뿐만 아니라 급성 신부전에서 대량으로 유해합니다. 위염 환자는 산성 제품을 구입해서는 안됩니다. 중성 맛의 코티지 치즈를 선호해야합니다.

2세 미만의 어린이에게는 코티지 치즈를 너무 자주 주어서는 안 됩니다. 이는 신장 문제를 유발할 수 있습니다. 오늘날 슈퍼마켓과 작은 상점의 선반에는 식물성 기름(라놀린, 야자수 또는 코코넛)이 포함된 엄청난 양의 저품질 제품이 있음을 명심하십시오. 그들은 제품의 소화율을 크게 줄이고 치료 효과를 줄입니다.

완제품의 품질을 신뢰할 수 없다면 집에서 항상 손으로 저지방 코티지 치즈를 요리 할 수 ​​​​있으며 이러한 조리법은 매우 간단합니다. 이를 위해 필요한 것은 원료, 바닥이 얇은 강한 팬, 체 및 약간의 시간입니다.

준비 기술은 매우 간단합니다. 신 우유를 준비된 요리 용기에 붓고 약한 불 또는 수조에 놓습니다. 제품이 더 빨리 익도록 주기적으로 저어줍니다. 유청에서 쉽게 분리되는 밝은 색의 덩어리가 형성되면 커드가 준비된 것입니다.그런 다음 공작물을 변형시킵니다. 이를 위해 소쿠리 또는 금속 체에 여러 번 접힌 거즈가 늘어서 있고 냄비의 내용물이 부어집니다. 발효유 제품이 든 거즈는 묶고 매달아 남아있는 액체가 완전히 배수되도록해야합니다. 두부가 건조하고 부서지기 쉬운 경우에는 체 또는 소쿠리에 남겨두고 폴리에틸렌으로 덮고 억압합니다. 우유를 강한 불에 올려 놓지 마십시오. 고온에서 공작물이 말리기 시작하고 덩어리가 고무와 같이 출구에서 단단 해집니다.

우유가 신맛이 날 때까지 기다릴 시간이 없다면 문제가 되지 않습니다. 이 경우 집에서 만든 코티지 치즈에는 도움이 되는 유산균의 좋은 공급원인 요구르트나 케피어가 약간 필요합니다. 구성을 코티지 치즈와 유청으로 나눕니다.

이런 식으로 제품을 준비하려면 준비된 원료가 담긴 냄비를 약한 열에 놓고 액체가 65-70도까지 따뜻해지면 케 피어를 리터당 100g의 비율로 첨가해야합니다. 우유. 때로는 주부들이 사워 크림을 넣지 만이 경우 코티지 치즈는 지방이 많고 칼로리 함량은 13-15 % 증가합니다.

잦은 다이어트와 건조기로 인해 칼슘이 충분하지 않은 사람들에게는 약국에서 구입할 수 있는 액체 염화칼슘을 사용하여 코티지 치즈를 만드는 옵션이 적합합니다.

준비된 저온 살균 우유가 담긴 냄비를 스토브에 올려 놓고 음료가 따뜻해지면 약물 앰플을 짜내고 크고 작은 모든 조각이 하나의 덩어리로 모일 때까지 계속 약해집니다.

무지방 코티지 치즈는 생으로 먹으며 푸짐한 캐서롤, 향긋한 치즈케이크, 코티지 치즈에 사용되며, 종종 야채 샐러드에 포함되며 샌드위치에 넣어 먹기도 합니다.

신체에 해를 끼치 지 않으려면 사용 권장 사항을 따라야합니다.

3세 미만의 어린이는 균형 잡힌 양의 BJU와 미네랄이 함유된 특제 커드를 섭취해야 합니다. 3 세부터 아기는 일반 무지방 코티지 치즈 식단에 넣을 수 있지만 일일 섭취량은 하루에 약 50-70g이어야합니다.

젊은 수유부의 몸에 코티지 치즈를 정기적으로 섭취하는 것은 매우 중요합니다.이 경우 일일 기준은 150g에 해당합니다. 제품 섭취량이 적 으면 어린이에게 필요한 모든 칼슘이 섭취됩니다. 어머니의 몸에서 - 이것은 치아와 뼈가있는 많은 젊은 어머니의 문제가있는 곳입니다.

운동선수에게 단백질은 근육량을 만드는 데 중요합니다. 필요한 단백질로 조직에 영양을 공급하려면 훈련 60-100분 전과 훈련 후 30분 후에 코티지 치즈 쉐이크를 섭취해야 합니다. 성인의 일일 기준은 약 200g이어야합니다.

체중 감량을 원하는 모든 사람은 매일 같은 양의 코티지 치즈를 섭취해야 합니다.섭취량을 300g으로 늘릴 것을 권장하는 많은 식단이 있지만 고용량의 칼슘은 신장과 비뇨기 계통의 기능을 크게 방해 할 수 있기 때문에 그러한 조언은 불쾌한 결과를 초래합니다.

저지방 코티지 치즈의 이점은 아래를 참조하십시오.