사워 크림이 든 코티지 치즈 : 특성 및 영양가

유제품은 건강한 식단의 필수 구성 요소입니다. 그러나 사워 크림과 과립 설탕을 추가한 코티지 치즈를 사용하면 체중 감량을 적극적으로 시도하는 사람들의 이점에 대해 논란의 여지가 있습니다. 이 디저트가 영양가를 낮출 수 있는지와 식이요법인지에 대한 질문에 대한 답은 이 기사에서 찾을 수 있습니다.

이 요리가 식이요법인지에 대한 답을 얻으려면 모든 재료의 칼로리 함량을 계산해야 합니다. 먼저 100g당 각 제품의 에너지 값을 알아야 합니다. 코티지 치즈부터 시작하겠습니다. 여러 종류가 있으며 각각 지방 함량의 비율이 다릅니다. 가장 칼로리가 높은 것은 수제 코티지 치즈(종종 소박한라고 함)입니다. 40%의 지방 함량으로 인해 매우 영양가가 높습니다. 칼로리로 환산하면 소박한 코티지 치즈의 에너지 가치는 260에서 290킬로칼로리까지 다양합니다. 제품 100g에 대해 상당히 인상적인 수치입니다.

차례로 슈퍼마켓이 우리에게 제공하는 코티지 치즈도 여러 범주로 나뉩니다.

• 일반 상점에서 구입한 코티지 치즈 - 각각 지방 18%, 100g당 236킬로칼로리;
• 설탕이 든 대담한 코티지 치즈 - 9% 지방 또는 159킬로칼로리;
• 가벼운 코티지 치즈 - 5% 지방, 121 킬로칼로리;
• 가벼운 코티지 치즈 - 1% 지방, 79킬로칼로리;
• 본질적으로식이 요법 인 무지방 코티지 치즈 - 71 킬로칼로리.

사워 크림으로 넘어 갑시다.코티지 치즈의 경우와 마찬가지로 사워 크림의 칼로리 함량은 제품의 지방 함량 비율에 따라 다릅니다. 일반적으로 사워 크림의 칼로리 함량은 100 ~ 380 킬로 칼로리입니다. 10 % 사워 크림은식이 제품에 안전하게 기인 할 수 있습니다 - 단 115 킬로칼로리. 15% 사워 크림에는 158kcal가 들어 있습니다. 20% 사워 크림에는 206kcal가 들어 있습니다. 자신의 모습을 보호하는 사람들은 294 킬로 칼로리가 있기 때문에 수제 사워 크림 사용을 중단하는 것이 좋습니다.

과립 설탕 1티스푼에는 약 30킬로칼로리가 들어 있습니다. 한 스푼에는 95킬로칼로리, 100그램의 과립 설탕에는 339킬로칼로리가 포함되어 있습니다. 이는 100그램 이상의 수제 사워 크림입니다.

각 성분의 에너지 값을 결정하면 계산할 수 있습니다. 따라서 디저트의 총량 (사워 크림이 든 코티지 치즈)에 대해 100g을 섭취합니다. 각 성분은 과립 설탕 1 티스푼을 제외하고 동일한 비율로 섭취됩니다.

다음은식이 요법과 가장 높은 칼로리의 두 가지 계산 옵션입니다.

• 집에서 만든 제품과 과립 설탕을 첨가하여 완전히 만든 디저트 - 307 킬로칼로리;
• 10% 사워 크림이 추가된 무지방 코티지 치즈 - 122 킬로칼로리.

결과에 따라이 디저트는식이 제품에 기인 할 수 없다는 결론을 내릴 수 있습니다.

과체중과 적극적으로 싸우는 사람들의 경우 두부와 사워 크림을 사용할 수 있지만 몇 가지 권장 사항이 있습니다.우선, 무지방 또는 최소 지방 비율의 제품을 선호하십시오. 그리고 설탕을 꿀로 대체하세요. 후자에서받은 칼로리는 여분의 파운드로 바뀌지 않고 몸에 완벽하게 흡수됩니다.

그 자체로 코티지 치즈는 이미 건강하고 영양가 있는 제품입니다. 그러나 떫은 맛 때문에 사워 크림과 같은 보조 재료 없이는 거의 소비되지 않습니다. 이 디저트의 유용성은 주로 각 구성 요소가 가지고 있는 유익한 특성 때문입니다. 예를 들어, 코티지 치즈는 인체에 ​​필수적인 거의 모든 비타민과 미네랄의 풍부한 공급원입니다. B 그룹의 칼슘과 비타민에 더 많은 함량이 제공됩니다. 지방과 단백질의 최적 균형도 관찰됩니다.

사워 크림, 코티지 치즈 및 알갱이 설탕의 조합은 운동 선수와 운동량이 많은 육체 노동과 관련된 사람들이 가장 좋아하는 진미입니다. 이 디저트를 먹으면 속이 더부룩한 느낌이 없고, 근섬유가 강화되고, 성장이 활성화되고, 뼈가 튼튼해지고, 뇌 활동의 효율이 높아집니다. 이와 관련하여 코티지 치즈와 사워 크림은 근육량을 증가시키는 첨가제로 권장됩니다.

이 진미는 아기의 발달 중인 신체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그것은 믿을 수 없을만큼 맛있고 소화하기 쉽고 어린이의 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다. 조성물에 귀중한 아미노산이 존재하면 우유 단백질의 흡수가 고기보다 훨씬 쉽습니다.이와 관련하여이 요리는 의사가 어린이, 임산부, 노인 및 질병 후 재활 기간을 겪고있는 환자의 식단에 종종 추가합니다. 앞에서 언급했듯이 사워 크림이 든 코티지 치즈는 몸에 완벽하게 흡수되지만 가장 중요한 것은 접시가 위장의 산도를 전혀 증가시키지 않고 혈관벽에 자극적 인 영향을 미치지 않는다는 것입니다.

아는 사람은 거의 없지만 나이가 들어감에 따라 신체가 비타민과 미네랄을 흡수하는 능력이 감소합니다. 이것은 장에서 생성되는 효소가 부족하기 때문입니다. 이와 관련하여 상당수의 사람들이 유제품을 사용하면 헛배 부름, 팽만감, 설사 및 위장의 무거움이 동반 될 수 있습니다. 두부와 사워 크림 덩어리의 독창성은 성분이 동일한 우유 단백질을 함유하지만 발효된다는 사실에 있습니다. 이것은 장이 다른 유제품을 소화할 때보다 훨씬 적게 적재된다는 것을 의미합니다.

그것의 결핍은 뼈 취약성을 초래합니다. 근골격계의 문제에 원인이있는 대부분의 질병은 신체의 칼슘 부족입니다. 코티지 치즈는 다른 모든 식품 중에서 이 비타민의 농도가 가장 높기 때문에 독특한 제품입니다.

사워 크림은 차례로 내장에 필요한 유익한 유산균이 풍부합니다. 그들의 존재는 위장관의 미생물에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 의사는 장에 상당한 양의 박테리아가 있다고 설명합니다. 신진대사의 최종 산물은 10% 미생물총입니다.따라서 복부의 무거움과 관련된 병리학 적 상태는 유익한 박테리아 수의 변화에 ​​달려 있습니다. 그들의 감소는 장이 자신의 일에 대처하지 못하고 불편 함을 느끼기 시작한다는 사실로 이어집니다.

많은 영양사에 따르면 성분 중 하나에 대한 급성 편협이있는 경우에만 과립 설탕과 함께 코티지 치즈와 사워 크림을 사용하면 심각한 해가 발견되지 않습니다. 발효유 제품 제조업체는 간접적으로 피해를 줄 수 있습니다. 코티지 치즈를 구입하기 전에 유통 기한을 확인하는 것이 좋습니다.

러시아 의학 아카데미(Russian Academy of Medical Sciences)의 연구에 따르면 코티지 치즈는 다양한 유해 박테리아의 번식을 위한 다른 발효유 제품 중 최고의 배지입니다. 시장에서 집에서 만든 코티지 치즈를 구입하면 위험을 감수하는 것입니다. 결국, 제품이 제조된 조건에 대한 정확한 정보가 없습니다. 하지만 무엇보다 중요한 것은 제조일자를 알 수 없고 이것이 발효유 제품의 품질을 결정짓는 가장 중요한 요소입니다.

저지방 코티지 치즈를 과도하게 자주 식단에 추가하면 피부, 머리카락 및 손톱의 상태에 영향을 줄 수 있습니다.

코티지 치즈와 사워 크림의 칼로리 함량을 두려워하지 않는다면 아래에이 요리를 먹기위한 몇 가지 권장 사항이 있습니다. 그러나 사워 크림과 함께 튀긴 치즈 케이크 형태로 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장식이 옵션이 아니라는 점은 즉시 주목할 가치가 있습니다. 가장 좋은 해결책은 잘게 잘린 과일, 말린 과일 및 견과류를 디저트에 추가하는 것입니다.과립 설탕 대신 꿀을 선호하십시오.

또한 다음 제품 조합을 살펴보십시오.

• 10% 사워 크림을 함유한 저칼로리 코티지 치즈. 후자는 염료와 향이 없는 천연 요구르트로 대체할 수 있습니다.
• 사워 크림과 잘게 잘린 신선한 과일이 추가 된 코티지 치즈 - 사과, 오렌지, 배 또는 포도 열매.
• 이중 보일러가 있으면 다이어트 만두를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 저칼로리 코티지 치즈, 지방 함량이 낮은 사워 크림 및 이스트를 넣지 않은 반죽이 필요합니다. 밀대로 반죽을 밀고 머그나 유리의 윗면을 눌러 원을 오려냅니다. 한 움큼의 코티지 치즈를 각 원에 넣고 포장합니다. 결과 만두를 이중 보일러에 15-20분 동안 담그십시오. 사워 크림으로 접시를 아낌없이 조미하여 테이블에 제공하십시오.

• 코티지 치즈 특유의 쫀득쫀득한 식감에 거부감이 든다면 이 제품을 더욱 맛있게 만드는 방법이 있다. 먼저 말린 과일을 찐다. 말린 살구, 건포도 또는 자두를 몇 분 동안 찐다. 찐 말린 과일과 견과류를 믹서기에 넣고 소량의 지방으로 저칼로리 코티지 치즈와 사워 크림을 필요한 양만큼 첨가하십시오. 원하는 경우 사워 크림을 천연 요구르트로 바꿀 수 있습니다. 맛을 높이려면 알갱이 설탕이나 꿀을 넣으십시오. 그런 다음 내용물을 몇 분 동안 저어줍니다. 결과적으로 질감면에서 훨씬 더 맛있는 두부 과일 음료를 얻을 수 있습니다.
• 코티지 치즈와 사워 크림에서 맛있고 달콤한 디저트뿐만 아니라 건강한 파스타도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그것을 준비하려면 저칼로리 코티지 치즈, 마늘 3-4 쪽, 채소 몇 그램이 필요합니다. 모든 성분은 믹서기로 철저히 혼합됩니다. 파스타가 준비되었습니다.대부분 빵과 함께 먹습니다. 그림을 따라가는 분들은 이스트가 없는 호밀빵을 추천합니다.

이와는 별도로 사워 크림과 두부 덩어리와 다른 제품의 조합을 언급할 가치가 있습니다. 이 요리는 모든 야채, 특히 양배추, 오이, 콩과 완두콩, 고추, 양파와 당근, 호박, 호박과 함께 사용할 수 있습니다. 사워 크림이 든 코티지 치즈는 사과, 배, 멜론 등 모든 종류의 과일과 결합됩니다. 그러나 코티지 치즈 및 사워 크림과 호환되지 않는 제품이 있습니다. 음식에서 그들의 공동 사용은 유용한 비타민과 미네랄의 적절한 흡수를 선호하지 않으며, 그 중 하나는 칼슘입니다. 이와 관련하여 신체가 음식의 완전한 이점을 얻지 못하게하는 "음식"충돌이 있습니다. 여기에는 다량의 지방이 함유된 식품, 치커리, 우유 및 다크 초콜릿을 포함한 커피 음료, 모든 유형의 알코올이 포함됩니다.

집에서 사워 크림으로 코티지 치즈를 만드는 방법은 비디오를 참조하십시오.