코티지 치즈의 구성 및 칼로리 함량

코티지 치즈는식이 영양을 위해 가장 자주 선택되는 제품 중 하나입니다. 그러나이 유제품 대표자가 모든 것이 그렇게 간단한 것은 아닙니다. 저지방 코티지 치즈가 항상 건강한 것은 아니며 지방 함량이 높은 코티지 치즈는 건강에 해로운 것으로 나타났습니다.

코티지 치즈는 우유로 만들어지기 때문에 우유 성분에서 발견되는 유용한 물질이 풍부합니다. 먼저 뼈와 근육 조직의 합성에 중요한 단백질에 대해 이야기하고 있습니다. 그런 다음 비타민 B, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E 및 비타민 PP를 언급해야 합니다. 마그네슘, 철, 아연, 칼륨 등과 같은 미량 영양소도 이용 가능합니다. 위의 모든 물질은 인체의 기능에 매우 중요합니다. 코티지 치즈의 산도는 중성이기 때문에 위장관 질환으로 고생하시는 분들도 문제 없이 쉽게 소화 흡수됩니다.

유제품은 비타민을 합성하고 소화 시스템이 작동하는 데 도움이 되는 유산균으로 포화되어 있습니다. 또한 부패성 미생물이 위와 장에서 활동하는 것을 방지하는 요소도 언급해야 합니다. 아미노산과 비타민은 헤모글로빈을 증가시키고 빈혈의 부정적인 영향을 제거합니다. 코티지 치즈에는 일부 사람들이 용납하지 않는 유당도 포함되어 있다는 사실을 즉시 언급하는 것이 중요합니다.

일반적으로 KBJU는 코티지 치즈의 지방 함량이나 밑에 있는 우유의 지방 함량에 따라 다릅니다. 예를 들어, 지방 함량이 5%인 코티지 치즈는 첨가제를 추가하더라도 140킬로칼로리의 칼로리 함량을 갖습니다. 제품 100g에서 약 200mg의 황, 180mg의 인 및 120mg의 칼슘을 찾을 수 있습니다. 이러한 요소가 가장 많이 나타납니다. 대부분의 단백질은 카제인(약 70%)이고 나머지 30개는 빠른 단백질입니다.

그건 그렇고, 코티지 치즈를 선택하고 그 구성을 조사할 때 더 적은 수의 재료가 더 나은 품질의 샘플이라는 규칙에 집중해야 합니다. 이상적으로는 단어만 작성해야 합니다. "천연 젖소"와 "사워도우". 많은 수의 첨가제는 제품의 낮은 품질 구성을 나타냅니다.

일반적으로 코티지 치즈를 만드는 방법에는 젖산과 탈지유를 사용하는 방법과 레닛을 사용하는 방법이 있습니다. 복합적인 방법도 있습니다. 일반적으로 산성 방법을 사용하면 지방 함량이 높은 저지방 제품과 레닛을 얻을 수 있습니다.

또한 지방 함량이 다른 우유가 사용되므로이 지표에 따라 코티지 치즈로 분류됩니다. 풍부하고 지방이 많은 코티지 치즈는 전유로 만들어지며 지방 함량은 19~23%입니다. 클래식 코티지 치즈는 지방 함량이 4~18%인 우유를 기본으로 합니다.저지방 코티지 치즈는 최소 지방 함량이 1.8%, 최대 지방 함량이 2%인 제품으로 만들어집니다. 무지방 코티지 치즈는 지방 함량이 1.8%를 초과하지 않는 전유에서 얻습니다.

두부 제품은 수제, 과립 및 하소로 나뉩니다. 수제 코티지 치즈 진미는 이름에서 짐작할 수 있듯이 집에서 준비되며 지방 함량은 사용된 액체의 지방 함량에 따라 다릅니다. 칼로리 함량에 대해서도 마찬가지입니다. 일반적으로 제품 100g당 230~265kcal입니다. 소성 코티지 치즈에는 염화칼슘과 다량의 단백질이 포함되어 있습니다.

이 제품의 칼로리 함량은 너무 높지 않습니다. 제품 100g 당 그레인 코티지 치즈에는 100 ~ 150 킬로 칼로리가 포함되어 있습니다. 지방의 양은 최소이며 1 %에도 미치지 못합니다. 이러한 저칼로리 유제품은 종종 다이어트를하는 사람들이 선택합니다.

코티지 치즈의 지방 함량과 영양가 간의 관계를 추적할 수 있는 특별한 테이블이 있다는 점을 언급하는 것이 중요합니다. 그것으로 판단하면 탈지유의 무지방 코티지 치즈 100g의 칼로리 함량은 78.98kcal이며 단백질 15.92g이 포함되어 있습니다. 지방 함량이 5%인 코티지 치즈 100g에는 116.20킬로칼로리가 있습니다. 그 안에 들어있는 단백질은 15g에 불과합니다.

9% 지방 제품은 154.95킬로칼로리와 같습니다. 100g의 단백질은 약 16.18g입니다. 지방 함량이 20%인 코티지 치즈는 165kcal가 풍부합니다. 단백질은 12.40g, 탄수화물은 12.25g으로 훨씬 적습니다. 지방 함량이 23%인 제품의 칼로리 함량은 301.07킬로칼로리입니다.단백질의 양은 9.55에 불과하지만 탄수화물의 양은 21.44g에 이릅니다.

인체에 가장 유용한 것은 곡물과 소박한 코티지 치즈이지만 지방 함량은 거의 18-40%로 상당히 높습니다. 제품의 칼로리 함량은 일반적으로 연탄의 포장에 표시되며 기존 무게는 200g입니다.이 정보를 사용할 수 없으면 제품의 지방 함량을보고 표시기를 독립적으로 결정할 수 있습니다. 예를 들어, 1% 코티지 치즈에는 79칼로리, 지방 함량이 3%인 제품은 이미 97칼로리, 8% 제품에는 138칼로리가 포함되어 있습니다.

염소 코티지 치즈의 칼로리 함량은 100g당 156kcal이며, 지방 함량이 5%인 구운 우유로 만든 제품은 100g당 121kcal입니다. 지방 함량이 12%인 코티지 치즈는 156kcal, 20% - 262kcal입니다.

물론 커드에 다양한 재료를 첨가하면 최종 요리의 칼로리 함량이 높아집니다. 대부분의 경우 유제품은 과일 및 말린 과일, 야채 및 허브와 결합됩니다. 예를 들어, 호두 100g을 추가하면 총 칼로리 함량에 698kcal를 추가해야 하며, 말린 살구 100g을 추가하면 234kcal, 메밀 꿀 100g을 추가하면 총 칼로리가 301kcal 증가합니다.

설탕과 사워 크림을 곁들인 코티지 치즈의 칼로리 함량은 제품 100g당 169킬로칼로리입니다. 무엇보다 단백질이 13g이나 들어 있습니다. 코티지 치즈가 건포도와 함께 준비되면 사용되는 유제품에 따라 접시의 최종 칼로리 함량은 90.3 ~ 176.7 킬로 칼로리가됩니다. 100g의 바나나와 사워 크림이 들어있는 제품은 칼로리 함량이 127.8kcal에 불과합니다.물론 응축 우유가 든 코티지 치즈는 훨씬 더 영양가가 높습니다.이 매개 변수는 198kcal입니다.

매일 사용하기에 가장 좋은 것은 지방 함량이 2~5%인 코티지 치즈입니다. 칼로리 함량은 낮지 만 영양소는 필요한 양만큼 존재합니다. 전문가들은 세분화 된 외관에 긍정적으로 주목합니다. 일반적으로 다음을 기억할 가치가 있습니다. 모든 이점에도 불구하고 소비되는 제품의 양은 경계 내에 있어야 합니다. 코티지 치즈에 함유된 단백질 섭취가 과도해지면 신장 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

또한 지방 함량이 높은 품종은 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 결국 과체중, 심지어 죽상 동맥 경화증이 나타날 수 있습니다.

영양사는 매일 추가하는 것이 좋습니다 체중 1kg당 단백질 1g보다 약간 적습니다. 이것은 0.86~0.95g의 범위에 있습니다. 예를 들어 체중이 55kg인 사람은 하루에 47g의 코티지 치즈를 섭취할 수 있습니다.

이 유제품은 다이어트 메뉴의 일부가 되는 경우가 많기 때문에 일반 요리에 포함된 칼로리를 이해해야 합니다. 예를 들어, 무지방 코티지 치즈가 만두를 채우는 경우 전체 요리의 칼로리 함량은 203킬로칼로리입니다. 지방 함량이 2%인 코티지 치즈를 사용하여 치즈 케이크를 만드는 경우 100g에 183kcal이 들어갑니다.

사워 크림이 든 코티지 치즈의 칼로리 함량은 두 제품의 지방 함량에 따라 139 ~ 228 킬로 칼로리입니다. 지방 함량이 213~249kcal인 코티지 치즈 캐서롤 1인분에는 100g당 약 168kcal가 들어 있습니다. 코티지 치즈 요리의 칼로리 함량을 줄이기 위해 밀가루를 오트밀로 대체하거나 제한 할 수 있습니다. 설탕을 완전히 제거하고 말린 과일을 신선한 과일로 바꿀 수 있습니다. 또한 팬에 튀기는 대신 오븐에 굽는 것도 칼로리를 크게 줄이며 동일한 치즈 케이크의 영양가를 92kcal로 줄일 수 있습니다.

체중 감량을 원하는 사람들에게는 저지방 코티지 치즈로 순간을 이해하는 것이 매우 중요합니다. 물론 이러한 칼로리 감소는 킬로그램을 빠르게 제거하는 데 도움이됩니다. 그러나 저칼로리 함량으로 힘과 에너지를 채울 수 없기 때문에이 제품의 사용은 본격적인 식사가 될 수 없습니다. 아침 식사로 먹으면 하루 종일 기분이 나빠지고 기분이 나빠질 수 있습니다.

실제 젖소에서 수제 코티지 치즈를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.