설탕에 절인 호박 요리

몸매를 망치지 않는 맛있고 건강한 과자 - 모든 주부의 로망이 아닐까요? 그러한 과자를 만드는 것은 아주 간단하며 특별한 지식이나 기술이 필요하지 않습니다. 집에서 설탕에 절인 과일인 맛있고 건강한 설탕에 절인 조각을 만드는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 이 자연의 진미는 사과, 자두, 당근으로 쉽게 준비할 수 있지만 설탕에 절인 호박이 특히 좋습니다. 왜냐하면 이 제품의 이점은 단순히 귀중하기 때문입니다.

집에서 훌륭한 설탕에 절인 과일을 요리하려면 올바른 야채를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 몇 가지 간단한 비밀을 알면 노력을 최소화하고 최종 제품의 품질을 크게 향상시킬 수 있습니다.

• 가장 먼저주의해야 할 것은 호박의 다양성입니다. 진정으로 설탕에 절인 호박은 열매가 커서는 안됩니다. 과일이 클수록 섬유질이 크고 거칠수록 설탕에 절인 과일의 맛이 나빠집니다. 또한 큰 과일 호박에는 엄청난 양의 액체가 포함되어있어 건조 과정이 크게 느려집니다.
• 눈에 보이는 손상이 있는 과일을 섭취해서는 안 됩니다. 긁힘, 짙어짐, 껍질 표면의 움푹 들어간 곳은 버릇없거나 너무 익거나 너무 오래된 호박의 확실한 징후입니다.
• 호박을 두드릴 때 둔탁한 소리가 나면 과일이 익었다는 의미입니다. 과일 표면을 누를 때 움푹 들어간 곳이 생기지 않아야 합니다. 이는 과일이 녹색임을 나타냅니다.
• 질산염에 담근 과일을 사지 않으려면 껍질의 패턴을 신중하게 고려해야합니다. 줄무늬는 직선이어야 하며 물결 모양의 줄무늬가 있는 껍질의 색상은 제품에 질산염이 포함되어 있음을 나타냅니다.
• 성숙한 호박은 밝은 주황색을 띠고 껍질이 매우 단단하고 줄기가 건조해야 합니다.
• 설탕에 절인 과일을 제조하려면 배 모양의 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 이 과일 모양의 품종에는 더 많은 설탕이 포함되어 있으며 펄프는 건조에 더 적합합니다.
• 이미 자르고 껍질을 벗긴 호박을 구입할 때 펄프의 색상에주의를 기울여야합니다. 밝은 주황색이어야합니다. 이는 과일이 익었다는 것을 의미합니다. 또한 조각이 탄력 있고 건조한 것이 중요합니다. 미끄럽고 부드러운 조각은 호박이 상하기 시작했다는 첫 번째 신호입니다.
• 무스카트 품종 호박은 설탕에 절인 과일에 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 이 호박의 과육은 섬유질이 아니라 부드러우며 배 맛이 나며 모든 유형의 가공에 적합합니다.

설탕에 절인 과일의 이점과 해악은 전적으로 과일이 만들어지는 제품에 달려 있습니다. 절대적으로 모든 설탕에 절인 과일에는 엄청난 양의 섬유질, 설탕(포도당, 자당), 단순 탄수화물, 단백질, 비타민 및 미네랄(마그네슘, 칼슘, 불소, 인, 아스코르브산, 비타민 B)이 포함되어 있습니다. 제품의 거의 모든 유용한 구성 요소가 보존됩니다.

설탕에 절인 호박에는 다음과 같은 유익한 특성이 있습니다.

• 그들은 많은 양의 비타민 A 카로틴을 함유하고있어 좋은 시력 유지에 기여합니다. 구성 성분의 아연 함량이 높으면 카로틴이 신체에서 더 빨리 흡수됩니다.
• 알칼리 함량이 높으면 산-염기 균형을 정상화하는 데 도움이 되므로 설탕에 절인 호박은 속쓰림에 유용합니다.
• 다량의 섬유소는 소화를 개선합니다. 호박은 위염과 궤양이 있는 환자, 헛배부름이나 변비로 고통받는 사람들의 식단에 적합합니다.

• 소화 과정에서 설탕에 절인 과일이 만들어지는 호박 펄프의 섬유는 몸에서 엄청난 양의 독소를 흡수하고 제거 할 수 있습니다.
• 설탕에 절인 호박 100g에는 86kcal만 포함되어 있으므로 이 단맛은 식단에서 허용됩니다.
• 높은 칼륨 함량은 신체에서 과도한 수분을 제거하고 붓기를 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 아연 함량이 높으면 정자 형성을 돕고 남성 신체의 대사 과정을 개선합니다.
• 설탕에 절인 호박에 함유 된 비타민 C는 면역력을 크게 향상시킵니다.
• 설탕에 절인 호박을 정기적으로 사용하면 피부 노화를 늦추고 손톱과 머리카락의 상태를 개선할 수 있습니다.
• 또한, 그러한 과자를 정기적으로 섭취하면 건강에 해로운 식습관과 나쁜 습관의 결과로부터 간과 담낭을 정화하는 데 도움이 됩니다.

매우 맛있고 건강한 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 도움이 되는 여러 가지 규칙이 있습니다. 펄프 준비 단계에서 과일 절단 방법에주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다. 조각은 가능한 한 서로 비슷해야합니다. 이렇게하면 동시 건조가 아닌 문제를 피할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 위한 호박 절단에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.

1. 큐브. 깍둑썰기한 설탕에 절인 과일은 전체 저장 용기를 거의 완전히 채우고 그 사이의 간격이 최소화되기 때문에 매우 편리합니다. 설탕에 절인 과일을 위한 이상적인 큐브는 면 길이가 1cm이고, 더 큰 큐브는 완전히 건조되지 않고 부패할 위험이 있으며, 더 작은 큐브는 마릅니다.
2. 빨대. 설탕에 절인 빨대는 거의 모든 길이가 될 수 있습니다. 그러나 빨대의 두께도 1cm를 초과해서는 안 되며 그보다 작을 수도 있습니다.
3. 슬라이스. 설탕에 절인 과일을 작은 평평한 조각 - 접시 형태로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 판의 두께는 5mm를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 건조되지 않습니다.

집에서 맛있는 설탕에 절인 과일을 요리하려면 올바른 요리를 선택해야합니다. 호박 펄프가 주스를 풍부하게 방출하기 때문에 설탕에 절인 과일을 건조하는 데 금속 트레이를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 시트 표면에 화상을 입히고 디저트 맛을 씁쓸하게 만들 수 있습니다. 강화 유리 용기를 선택하는 것이 좋습니다. 그러한 접시의 두꺼운 벽 덕분에 주스가 증발하고 타지 않을 것입니다.

조리법을주의 깊게 읽는 것이 중요합니다. 오늘날 설탕에 절인 호박을 만드는 방법은 엄청나게 많습니다.

설탕에 절인 호박을 만들기위한 다양한 조리법 중에서 정말 간단하고 입증되었으며 신뢰할 수있는 것을 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 많은 주부의 경험을 바탕으로 설탕에 절인 호박을 준비하는 100 % 신뢰할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.

잘 익은 호박은 철저히 껍질을 벗기고 5mm 이하의 두께로 잘라야 합니다. 판의 길이와 모양은 중요하지 않습니다. 준비된 조각은 종이 또는 와플 타월에 놓고 설탕을 살짝 뿌리고 몇 시간 동안 그대로 두어야합니다. 이 시간 동안 펄프는 과도한 액체를 방출하고 잘 건조될 시간을 갖습니다. 그런 다음 베이킹 시트에 조각을 접고 오븐에 넣어야합니다.

베이킹 용기에 측면이 없으면 호박의 주스가 배수되고 오븐 표면에 떨어지고 화상을 입기 때문에 측면과 함께 다른 용기를 그 아래에 두는 것이 좋습니다. 완제품은 쓴맛을 느낄 수 있습니다. 문이 열려있는 잘 가열 된 오븐에서 설탕에 절인 과일을 말려야합니다.

설탕에 절인 과일을 위한 이 조리법은 더 길고 더 힘들 수 있습니다. 익은 호박은 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 바닥이 넓은 팬에 넣어야합니다. 설탕에 절인 과일에 더 신선하거나 매운 맛을 내기 위해 레몬, 오렌지, 바닐라 또는 계피 스틱 조각을 팬에 넣을 수 있습니다. 다음으로 호박에 제품 400g 당 1 컵의 비율로 설탕을 채우고 가볍게 섞어 실온에서 밤새 방치해야합니다.

이 시간 동안 호박 조각은 주스를 방출하고 설탕은 완전히 녹습니다. 결과 덩어리를 스토브에 놓고 저열로 끓인 다음 식히고 다시 끓여야합니다. 이 과정을 최소 4번 반복해야 합니다. 요리가 끝나면 시럽이 꿀의 농도가 될 때까지 걸쭉해져야 합니다.여전히 따뜻한 덩어리에서 호박을 제거하고 접시에 뿌리고 남은 시럽을 배출해야합니다.

그 후 큐브를 양피지로 옮기고 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에 밤새 방치해야합니다. 곤충으로부터 제품을 보호하기 위해 특수 우산으로 덮는 것이 좋습니다. 이러한 설탕에 절인 과일을 말리는 데 평균 약 12시간이 걸립니다.

건조기에서 설탕에 절인 과일을 준비하려면 양질의 시럽을 준비하는 것이 중요합니다. 물 2리터를 끓여서 설탕 500g을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞고 다시 끓입니다. 깍둑썰기한 호박 펄프 500g을 이 덩어리에 붓고 10-15분 동안 끓입니다. 그런 다음 펄프를 제거하고 얇은 층으로 건조기의 용기에 접어야 합니다.

시럽은 부피가 반으로 줄어들 때까지 계속 저으면서 요리해야 합니다. 이 시럽으로 호박 조각에 기름을 바르고 건조기로 보내야합니다. 건조하는 동안 설탕에 절인 과일에 시럽이 다 떨어질 때까지 한 시간에 한 번 이상 시럽을 바르고 시럽 없이 계속 건조해야 합니다. 전체 건조 과정은 20-40시간이 소요됩니다.

꿀이 비싼 제품이라는 사실에도 불구하고 설탕에 절인 꿀이 아마도 가장 경제적일 것입니다. 설탕에 절인 꿀의 경우 호박 펄프 500g당 꿀 4큰술만 있으면 됩니다. 바닥이 넓은 냄비에 물 반 컵을 끓여서 호박 펄프를 넣고 3-5 분 동안 끓입니다.그런 다음 슬롯 형 스푼으로 펄프를 제거하고 배수해야합니다. 남은 물에 꿀을 붓고 바닐라 설탕 한 꼬집을 넣고 다시 끓입니다.

냉각 된 호박을 생성 된 시럽에 붓고 섞어서 3 시간 동안 따뜻하게 둡니다. 결과 덩어리는 끓여야합니다. 끓여서 식힌 다음이 과정을 2-3 번 더 반복하십시오. 삶은 조각은 물기를 제거해야하며 베이킹 시트에 놓고 요리 될 때까지 80-100도 예열 된 오븐에서 건조시킬 수 있습니다.

다음 비디오에서 설탕에 절인 호박을 요리하는 방법을 배웁니다.

설탕에 절인 과일은 독립적인 요리로 제공되거나 다른 요리에 추가로 제공될 수 있는 다용도 디저트입니다. 아는 사람은 거의 없지만 터키와 같은 동부 국가에서는 설탕에 절인 과일이 커피에 추가되는 고전적인 음식입니다. 동양에서는 다양한 과일과 채소의 설탕에 절인 과일로 가득 찬 큰 접시와 함께 강한 단맛을 들이지 않은 커피를 제공하는 것이 관례입니다. 우리 위도에서는 차나 우유로 이것을하는 것이 일반적입니다.

설탕에 절인 호박은 맛있을뿐만 아니라 아이스크림이나 요구르트에 매우 건강에 좋습니다. 우유에 함유된 지방과 호박에 함유된 비타민 A 카로틴이 상호 작용하여 몸에 큰 이점을 가져다 줍니다.

설탕에 절인 과일을 어린이 아침 식사에 추가하여 사용할 수 있습니다. 우유 죽이나 뮤즐리에 추가하십시오. 설탕에 절인 호박을 과일 샐러드에 추가하면 더 건강하고 만족스럽고 풍부해질 것입니다. 밝은 노란색 설탕에 절인 과일은 케이크 또는 컵 케이크의 장식으로도 독창적입니다.

설탕에 절인 과일의 제조, 저장 및 사용과 관련된 몇 가지 유용한 트릭이 있습니다. 모든 안주인에게 유용할 것입니다.

• 설탕에 절인 과일을 더 오래 보관하려면 가루 설탕을 넉넉히 뿌리고 마른 유리 또는 플라스틱 병에 담아 건조하고 따뜻한 곳에 두십시오.
• 설탕에 절인 과일은 통조림으로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 꿀이나 두꺼운 뜨거운 설탕 시럽을 붓고 단단한 뚜껑으로 닫으십시오.
• 설탕에 절인 과일은 독립적 인 충전재와 코티지 치즈 또는 기타 충전재의 첨가제로 베이킹에 추가하는 것이 좋습니다.
• 얇은 조각에서 장미 꽃 봉오리를 매우 쉽게 수집 할 수 있습니다. 이러한 제품을 아름다운 항아리에 접고 밝은 디자인의 뚜껑으로 덮으면 모든 주방의 멋진 장식 요소가 될 수 있습니다. 그러나이 장식 요소는 멋진 디저트를 멈추지 않을 것입니다.
• 설탕에 절인 과일을 가능한 한 자연스럽고 건강하게 만들기 위해 제조 과정에서 모든 설탕을 꿀로 바꿀 수 있습니다.

• 기성품 설탕에 절인 과일을 오트밀에 추가 할 수 있으며 뮤즐리는 이런 식으로 준비됩니다.
• 설탕에 절인 호박은 영양사로부터 긍정적인 피드백을 받았습니다. 그들은 다이어트하는 동안 심각한 혼란을 피하는 데 도움이됩니다. 설탕에 절인 호박 100g에는 허용되는식이 수당 인 80-100kcal이 들어 있습니다.
• 설탕에 절인 호박은 빠른 간식을 위한 훌륭한 선택입니다. 이 제품은 포화 상태의 환상을 만들고 미네랄과 비타민으로 몸을 풍부하게합니다.
• 시험이나 중요한 회의 전에 이 설탕에 절인 과일을 소량 섭취할 수 있습니다. 항산화제와 다량의 비타민 C는 신경계를 활성화시키고 긴장을 풀어줍니다.이렇게 하면 중요한 작업에 집중하고 해결하는 데 도움이 됩니다.