호박 반찬을 요리하는 방법?

호박은 요리에 널리 사용되는 매우 유용한 야채입니다. 대부분의 경우 디저트가 준비되지만 모든 사람이 야채에서 짭짤한 요리를 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그러나 호박은 고기와 생선에 좋은 첨가물이 될 것입니다. 호박 반찬을 적절하고 맛있게 요리하는 방법, 우리는이 기사에서 더 자세히 고려할 것입니다.

호박에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 또한이 제품은 칼로리가 가장 낮은 야채 중 하나입니다. 호박을 규칙적으로 섭취하면 면역 체계가 강화됩니다. 몸이 더 쉽게 질병과 싸우고 회복할 수 있도록 감기에 야채를 먹는 것이 좋습니다.

이 제품은 간과 신장뿐만 아니라 심혈관계에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 야채는 이뇨 효과가 있으며 비뇨기과 질환을 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 열처리 후 야채는 기존의 유익한 특성을 잃을뿐만 아니라 새로운 특성을 얻습니다.

신체에 대한 호박의 엄청난 이점에도 불구하고 어떤 경우에는 금기입니다. 야채에는 유해 물질이 포함되어 있지 않지만 소화 시스템의 기관에 문제가 있으면 건강에 해로울 수 있습니다.호박은 위 또는 십이지장 궤양, 고혈당 및 산도가 낮은 위염의 경우 식단에 포함하지 않는 것이 좋습니다.

맛있는 요리의 핵심은 무엇보다 고품질의 재료입니다. 따라서 호박 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 여러 종류의 야채가 있으며 각각 고유 한 맛이 있습니다. 요리의 경우 중간 또는 작은 과일이 있는 품종이 더 적합합니다.

큰 야채는 껍질이 다소 두껍고 조밀하며 맛도 작은 것보다 열등합니다. 다양성에 관계없이 다음 권장 사항을 준수하여 호박을 선택하는 것이 좋습니다.

• 펄프에는 많은 양의 섬유가 포함되어 있으므로 가장 큰 야채를 사면 안됩니다.
• 품종에 관계없이 모든 과일에는 균일해야 하는 수직 줄무늬가 있습니다.
• 익은 채소의 줄기는 완전히 말라 버립니다.
• 호박 표면에 명확한 패턴이 보여야 합니다.
• 야채는 균열, 썩음, 검은 반점 및 움푹 들어간 곳의 형태로 결함이 없이 온전해야 합니다.
• 익은 과일의 껍질은 조밀하고 손톱으로 뚫리지 않습니다.
• 때때로 야채는 조각으로 판매됩니다. 이 경우 크고 밀도가 높은 씨앗에주의를 기울여야합니다.
• 야채를 두드리면 익은 정도를 확인할 수 있습니다. 충격이 가해지면 희미한 소리가 들립니다.

호박에서 뜨거운 요리와 차가운 요리를 모두 요리 할 수 ​​​​있습니다. 찬 반찬은 닭고기와 잘 어울리며 별도의 반찬으로도 제공됩니다. 어쨌든 야채는 열처리를 받아야합니다.

호박 반찬을 빠르고 맛있게 준비하는 가장 쉬운 방법은 다른 야채와 함께 굽거나 따로 오븐에 굽는 것입니다. 첫 번째 요리 옵션은 다음과 같습니다.

• 호박을 씻고 껍질과 씨를 제거하십시오. 펄프는 막대 또는 큰 입방체 형태로 부분 조각으로 절단됩니다. 총 500g의 펄프가 필요합니다.
• 별도의 그릇에 야채 드레싱을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 마늘 3 쪽을 갈아서 소금과 후추를 취향에 맞게 넣고 해바라기 기름 3 큰술을 넣고 허브로 간을하십시오. 프로방스 또는 이탈리아 허브의 기성품 혼합물을 사용할 수 있습니다.
• 오븐은 180도의 온도로 가열됩니다. 베이킹 접시 바닥에 유산지를 깔아주세요. 호박을 양피지에 깔아 각 조각이 따로따로 놓이도록 합니다.
• 호박 조각에 마늘, 오일 및 허브 드레싱을 바르십시오. 그 후 접시는 오븐에 들어갑니다.
• 베이킹 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 평균적으로 오븐에서 호박을 요리하는 데 25분이 걸립니다.

오븐에서 호박 반찬을 준비하는 두 번째 옵션은 다른 야채를 사용하는 것입니다. 이 요리에는 다음 재료가 포함되어 있습니다.

• 호박 펄프 900g;
• 4 개의 중간 감자;
• 두 조각의 양파;
• 두 개의 신선한 토마토입니다.

호박과 감자는 큰 입방체로 자르고 양파와 토마토는 6 등분으로 자릅니다. 야채는 함께 결합하고 소금과 후추로 맛을 내고 식물성 기름으로 미리 윤활 된 베이킹 접시에 넣어야합니다. 접시를 오븐에 넣고 190도에서 50분 동안 굽습니다.

호박 장식을 만드는 또 다른 쉽고 빠른 방법은 스위스 레시피입니다. 접시를 준비하려면 1.5kg의 야채 펄프가 필요합니다. 호박은 작은 조각으로 자르고 소금에 절인 끓는 물에 넣어야합니다. 물의 양은 호박을 완전히 덮을 정도여야 합니다.

야채는 7 분 동안 낮은 끓는점에서 끓여야합니다. 그 후 호박은 소쿠리에 몸을 기대어 모든 물을 제거합니다.

많은 고기 요리는 종종 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 대안으로 호박 퓌레를 사용할 수 있습니다. 호박 퓌레는 덜 맛있고 훨씬 더 건강합니다. 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 호박 펄프 300g;
• 큰 양파 - 1개;
• 마늘 한 쪽;
• 토마토 페이스트 티스푼;
• 250밀리리터의 물;
• 소금과 지상 달콤한 고추 맛.

깊은 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 볶습니다. 양파를 3분간 튀긴 다음 다진 마늘과 작은 숟가락의 토마토 페이스트를 넣습니다. 혼합물에 고춧가루로 간을 하고 2분간 끓입니다.

다른 냄비에 호박 조각을 조금 튀기고 뜨거운 소금물을 부어야합니다. 30분 동안 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 호박을 끓입니다. 그 후, 모든 야채는 조금 식히고 으깬 때까지 믹서기로 섞고 치십시오.

야채 콜드 샐러드는 고기에 좋습니다. 차가운 반찬을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 호박 펄프 1kg;
• 과립 설탕 한 스푼;
• 와인 식초 130밀리리터;
• 마늘 한 쪽;
• 3 큰 숟가락의 식물성 기름 (올리브 오일을 사용하는 것이 가장 좋습니다);
• 갈은 후추와 소금 맛;
• 지상 계피;
• 신선한 민트.

호박은 길고 얇은 (5 밀리미터) 조각으로 자르고 끊임없이 저어 주면서 식물성 기름에 마늘로 3 분 동안 튀겨야합니다. 이 경우 마늘을 으깨지 않아도 되지만 정향을 2등분하면 됩니다.

호박을 깊은 컵에 옮기고 식초, 소금, 설탕, 후추, 계피 및 신선한 민트 잎 몇 개를 넣습니다. 샐러드를 뚜껑으로 덮고 1/4 시간 동안 양조하십시오.

호박 샐러드의 또 다른 버전은 다른 야채를 사용하는 것입니다. 같은 양의 무, 피망, 셀러리 뿌리, 당근, 호박을 섞을 수 있습니다. 신선한 야채는 얇은 조각으로 자르고 파와 딜을 넣어야합니다. 다진 마늘로 식물성 기름과 사워 크림으로 샐러드를 채울 수 있습니다.

호박의 유익한 특성에 대해서는 다음 비디오를 참조하십시오.