구운 호박을 요리하는 방법?

많은 사람들이 비타민과 미량 원소가 풍부한 우아한 다채로운 호박에 매료됩니다. 그러나 모든 사람이 맛있고 건강한 요리를 만들기 위해 과일을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 호박의 유용한 구성 요소를 저장할 수있는 가공 방법 중 하나는 베이킹입니다.

베이킹을 위해 작고 밝은 주황색 호박을 사지 마십시오. 식용으로는 적합하지 않은 관상용 종입니다. 너무 작은 야채도 버려야합니다. 아마도 녹색을 띠고 내부가 단단해질 것입니다. 지나치게 큰 호박도 요리 실험을 위한 최선의 선택이 아닙니다. 그들의 살은 너무 섬유질이며 건조합니다.

3-5kg 무게의 작은 과일을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 야채는 손상, 부패 영역이 없어야합니다. 내부는 밝아야 하고 외부는 밝을 수 있습니다. 펄프는 밝은 노란색, 심지어 주황색이어야 합니다. 이는 비타민 A 함량이 높음을 나타내며 색상은 균일해야 합니다.

과일 껍질은 조밀해야하지만 건조하지 않고 "나무"가 아닙니다. 그것을 누르고 손가락이 빠지면 가장 신선한 제품이 없기 때문에 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 손톱으로 피부를 찔러도 표면에 흔적이 남지 않아야 합니다.

껍질의 줄무늬는 균일해야 합니다. 불연속 패턴은 일반적으로 높은 질산염 함량을 나타냅니다. 껍질의 분홍색 얼룩과 검은 반점은 식물이 곰팡이 병을 앓고 있음을 나타냅니다. 결과적으로 과일은 씁쓸합니다. 호박을 두드리면 둔탁한 소리가 과일의 성숙도를 나타냅니다.

자른 호박을 구입하는 경우 썩지 않고 유통 기한이 일주일인지 확인하십시오. 씨앗에주의를 기울이십시오 - 익고 조밀해야합니다. 요리하기 전에 외부 및 환경과 접촉하는 부분을 잘라내는 것이 좋습니다.

손상, 움푹 들어간 곳은 병원성 박테리아의 침투를위한 "입구 문"이 될 것이며 과일 저장의 취약성, 부패에도 기여할 것입니다.

일반적으로 다진 호박은 사지 않는 것이 좋습니다. 대부분의 경우 크기가 너무 커서 전체를 구현하기에는 너무 큽니다. 이미 언급했듯이 너무 큰 과일은 섬유질과 수분 함량이 증가하는 특징이 있으며 또한 쓴맛이 날 수 있습니다. 얇게 썬 형태로 과일 조각을 썩은 과일 조각, 껍질에 분홍색 반점으로 판매하여 곰팡이를 나타낼 수도 있습니다.

얇게 썬 과일은 냉장고에 7일 이상 보관하지 않습니다. 호박의 수명을 연장하고 조각으로 자르면 얼릴 수 있습니다. 예를 들어 베이킹에 사용하기 위해 구운 호박을 얼릴 수도 있습니다. 이 형태로 제품은 몇 주 동안 보관됩니다.

베이킹의 경우 여름 품종(보통 과육이 더 부드럽습니다)과 겨울 품종(이 종은 잘 보관됨)을 모두 사용할 수 있습니다. 많은 사람들이 육두구 호박을 베이킹에 가장 성공적인 품종으로 생각합니다. 호박 모양과 비슷한 타원형입니다. 버터넛 스쿼시는 작고 부드러운 껍질과 부드러운 달콤한 펄프를 가지고 있습니다.비타민 A가 많이 함유되어 있습니다. 그러나 이 품종은 저장에 적합하지 않습니다. 겨울까지 보관하려고 해도 호박은 부드러움과 단맛을 잃게 됩니다.

1년 내내 호박을 구울 계획이라면 나중에 사용할 수 있는 품종을 선택해야 합니다. 열매가 큰 호박이 그렇습니다. 그것은 "극"에서 둥글고 약간 평평한 과일입니다. 껍질은 밝은 오렌지색뿐만 아니라 녹색 및 회색, 베이지 색도 가능합니다.

과일 자체를 구우거나 다른 재료를 추가하여 구울 수 있습니다. 요리가 달고 그렇지 않은 것은 후자의 특성에 달려 있습니다.

호박의 영양가에도 불구하고 칼로리 함량은 100g당 28칼로리로 낮습니다. 대부분이 탄수화물이며 그 함량은 7.7g이며 저칼로리 함량은 호박식이 제품을 고려할 수있게 해주는 것입니다. 그러나 설탕으로 구울 때 접시의 영양가가 크게 증가한다는 것을 잊어서는 안됩니다. 많은 티스푼은 최대 30칼로리를 포함할 수 있습니다.

일부는 설탕을 더 건강한 꿀로 대체하지만 동일한 양의 꿀은 약 32-40kcal입니다. 동시에 고온의 영향으로 꿀이 유익한 특성을 잃는다는 것을 잊어서는 안됩니다.

야채에는 비타민 A, E, T 및 비타민 B가 다량 함유되어 있으며 제품에 함유된 인, 칼슘 및 칼륨은 모든 신체 시스템의 활동에 유익한 영향을 미칩니다. 또한, 펙틴 뿐만 아니라 소화의 적절한 기능에 필요한 천연 식이섬유를 함유하고 있습니다.

베이킹 호박을 사용하면 유용한 구성 요소를 최대한 절약 할 수 있습니다. 생으로 먹으면 안됩니다.

호박은 비타민 A로 더 잘 알려진 베타카로틴이 풍부합니다. 호박은 환경의 유해 물질에 대처합니다. 씨앗에는 미용 비타민으로 간주되는 비타민 E가 풍부합니다. 그것은 피부의 자연적인 회춘에 기여하여 노화 과정을 늦춥니다.

칼륨 함량이 높으면 야채가 심장 근육을 강화하는 능력이 결정됩니다. 심혈관 질환의 위험을 줄이려면 매일 200g의 구운 제품을 먹으면 충분합니다.

오븐에서 요리를 정기적으로 섭취하면 소화 문제(팽만감, 헛배 부름)를 잊고 대변을 개선하며 장에서 모든 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한, 야채는 신장과 방광의 기능을 향상시키고 신우신염을 예방합니다. 약한 이뇨 효과가 있어 부종에 사용할 수 있습니다. 구운 호박 주스는 방광과 신장의 방광, 결석 및 모래의 질병을 치료하고 예방하는 데 사용할 수 있습니다.

구운 호박은 천연 간 보호제입니다. 이것은 간장에 대한 접시의 유익한 효과, 그것을 정화하는 능력 때문입니다. 구운 호박 퓌레는 담즙염을 앓은 후 담낭을 회복시키고 간염을 앓은 후 간을 회복시키는 데 도움이 됩니다.

마지막으로 구운 호박은 안에서 먹을 수 있을 뿐만 아니라 고단한 하루를 보낸 후 다리의 피로를 풀어주는 죽으로도 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 구운 호박을 펄프로 으깬 다음 발에 발라야합니다. 이 절차를 통해 다리의 "버즈"를 제거하고 가벼움을 느낄 수 있습니다.

호박씨는 벌레를 치료하는 인기 있는 방법으로 간주됩니다. 호박 주스는 해열 및 상처 치유, 면역 자극 효과가 있습니다.

부적절하고 과도하게 사용하면 모든 요리가 해로울 수 있으며 구운 호박도 예외는 아닙니다. 알레르기 및 제품에 대한 개인적인 편협의 경우 소비를 포기해야합니다. 호박은 알레르기를 일으키는 제품이므로 아주 어린 아이들에게 주어서는 안됩니다. 소량으로 구운 제품을 어린이 식단에 도입하기 시작해야합니다.

박은 설사 효과가 있으므로 위장 장애가 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다. 당도가 높기 때문에 당뇨병 환자는 이 제품을 사용하기 전에 의사의 승인을 받아야 합니다.

호박의 장점과 매력적인 주황색을 보존하는 가장 확실한 방법 중 하나는 오븐에서 요리하는 것입니다. 호박은 얇게 썰거나 통째로 구울 수 있습니다.

조리법에 껍질을 펄프에서 분리하는 것이 포함되지 않으면 이렇게 하지 않는 것이 좋습니다. 생과일은 껍질이 촘촘하고 두꺼워 생과일 형태로 분리하기 쉽지 않고 구운 형태로 매우 쉽습니다. 또한 호박은 껍질을 벗기고 구우면 더욱 고소하고 육즙이 살아납니다.

호박씨는 꼭 제거해주세요. 그들은 펄프에서 분리되어 마른 프라이팬에 씻고 말리고 튀길 수 있습니다.이 씨앗은 그 자체로 맛있습니다. 또한 밀가루로 갈아서 먹거나 샐러드에 통째로 첨가할 수도 있습니다. 생 호박씨는 민간 요법에서 구충제로 널리 사용됩니다.

큰 과일은 조각으로 자르고 작은 과일은 반으로자를 수 있습니다. 호박을 1cm 두께로 썰면 맛있는 요리를 빨리 얻을 수 있습니다.부드러운 호박을 얻으려면 적절한 굽는 시간을 견뎌야 합니다. 두께가 2cm인 조각은 약 30분 동안 굽고 더 큰 조각은 더 오래 걸립니다. 접시의 준비 상태는 포크로 확인할 수 있습니다. 찐 호박에 쉽게 들어가면 후자가 준비된 것입니다.

베이킹 과정에서 물을 추가하면 접시가 타는 것을 피할 수 있지만 아주 약간만 필요합니다. 그렇지 않으면 구운 접시의 맛이 묽은 것으로 판명됩니다.

간단하게 준비할 수 있는 호박 반찬은 고기 요리, 밥, 구운 야채 또는 오븐에 구운 요리와 특히 잘 어울립니다. 그러한 식사의 건조를 피하기 위해 소스는 섬세한 크림색 또는 달콤하고 신 야채를 허용합니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 펄프 1.5kg;
• 마늘 2쪽;
• 40ml의 기름 (바람직하게는 올리브);
• 소금, 후추, 향신료, 말린 허브 - 취향에 따라.

펄프는 입방체로 잘라야합니다. 기름, 소금, 후추, 향신료를 섞고 조각을 결과 혼합물로 문지릅니다. 베이킹 접시에 옮기고 약간의 물을 부어 오븐에 30-40분 동안 넣고 온도를 180-200도로 설정합니다.

단호박:

• 호박 1kg;
• 설탕 60g;
• 소금 5g;
• 물 100ml;
• 버터 또는 올리브 오일 40ml.

호박은 씻어서 껍질과 씨를 제거하고 1.5~2cm 두께로 썰어 베이킹 시트나 틀에 올려주세요. 물, 소금 및 설탕에서 호박 접시를 부을 시럽을 만들어야합니다. 마지막 단계는 올리브 또는 녹인 버터를 위에 뿌립니다.

접시는 200 도의 온도에서 30 분 동안 구워집니다. 요리하는 동안 물을 추가해야 할 수도 있습니다. 조각의 상단이 타기 시작하면 호일로 덮을 수 있습니다.

사과와 건포도를 곁들인 호박은 부드럽고 영양가 있는 요리로 아침이나 오후 간식으로 좋습니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 호박 펄프 700g;
• 사과 300g;
• 건포도 100g;
• 1 레몬;
• 설탕 2티스푼;
• 바닐라 1티스푼.

건포도를 10 분 동안 담그십시오. 이때 호박은 입방체로, 사과는 얇은 판으로 자릅니다. 베이킹 접시에 호박과 사과를 깔고 건포도를 얹습니다. 접시에 레몬 주스를 뿌리고 설탕과 바닐라를 뿌립니다. 접시가 타는 것을 방지하려면 50ml의 물을 부어야합니다. 30-40분 동안 굽습니다.

이 조리법은 손에있는 제품에 따라 다를 수 있습니다. 사과는 배, 모과, 복숭아 또는 살구로 대체할 수 있습니다. 건포도 - 으깬 견과류 (완성된 접시에 넣는 것이 좋습니다), 말린 살구 또는 자두 (조각으로 자른 것), 건포도.

코티지 치즈와 호박이 든 캐서롤은 적절한 영양을 선호하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 일반적으로 아이들은 유용하지만 항상 아이들에게 사랑받는 것은 아니지만 코티지 치즈와 호박이 캐서롤에 "변장"되어 있다고 의심하지 않고 즐겁게 먹습니다. 그녀에게는 다음이 필요합니다.

• 코티지 치즈 250g;
• 호박 펄프 430g;
• 건포도 30g.

코티지 치즈는 균질하게 취해야합니다. 더 부서지기 쉬운 경우 약간의 우유를 추가하여 체를 통해 갈아서 사용할 수 있습니다. 접시가 어린이를 위해 준비되면 약간의 설탕을 넣을 수 있습니다.

호박을 잘게 갈아서 코티지 치즈와 건포도를 섞는다. 그런 다음 베이킹 접시에 코티지 치즈와 호박을 층으로 넣으십시오. 첫 번째 것은 기본으로 가야합니다.

베이킹 시간 - 180도 온도에서 15분. 이 캐서롤은 컵케이크 통으로 만들 수 있습니다. 사워 크림, 과일 및 사과 소스, 잼과 함께 제공하십시오.

전체 야채를 구우려면 2.5-3kg의 호박만 필요합니다. 180-200도의 온도에서 2-2.5 시간 동안 세척, 건조 및 구워야합니다. 필요에 따라 물을 채우십시오. 포크로 확인하려는 의지.

과일을 오븐에서 꺼낸 후 30분 동안 식힌 다음 조각으로 자를 수 있습니다.

쌀과 돼지고기를 곁들인 통째로 구운 호박은 의심할 여지 없이 축제 분위기를 풍기는 요리입니다. 레시피의 호박은 먹을 뿐만 아니라 오리지널 요리이기도 합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 호박 2.5-3kg (아름답고 손상되지 않은 과일이 필요함);
• 해바라기 기름 1작은술;
• 돼지고기 650g;
• 쌀 250g;
• 치즈 200g;
• 향신료, 소금;
• 1 양파와 당근;
• 버터 50g.

먼저 호박을 준비해야합니다-씻고 말리고 윗부분 (꼬리 부분)을 잘라냅니다. 대부분 펄프와 뼈를 완전히 선택합니다. 뚜껑이있는 "냄비"를 가져와야합니다. 내부의 "냄비"벽에 식물성 기름을 바르고 소금과 향신료로 문지릅니다.

고기는 입방체로 자르고 양파와 당근으로 기름에 약간 튀겨야합니다. 밥이 반쯤 익을 때까지 삶아 소금으로 간을 한다. 고기와 야채, 쌀을 섞어 호박에 모든 것을 넣으십시오. 우물을 만들고 거기에 버터 한 조각을 넣으십시오. 그 위에 강판 치즈를 뿌린다.

뚜껑으로 "냄비"를 닫고 180도 온도에서 2 시간 동안 굽습니다. 황금 껍질을 얻으려면 "뚜껑"을 제거하고 7-10분 더 굽습니다.

이 레시피를 기반으로 달콤한 버전을 만들 수 있습니다. 고기와 양파 대신 사과와 배를 사용하십시오. 쌀은 건포도로 반쯤 익을 때까지 끓여야 합니다. 과일을 조각으로 자르고 강판 당근과 호박 큐브를 넣으십시오. 모든 재료를 섞고 설탕 또는 꿀, 바닐라, 계피를 넣으십시오. 호박(미리 준비한 것)을 넣고 굽는다.

닭고기와 버섯을 곁들인 호박은 이전 요리와 마찬가지로 호박 전체를 굽고 요리로 사용합니다. 이전 요리와 비교할 때이 요리법에 따른 요리는 칼로리가 적고 가볍습니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 2-2.5kg당 호박 1개;
• 샴피뇽 250g;
• 닭고기 450g;
• 소금, 후추 - 맛;
• 치즈 150g;
• 딜, 파슬리, 실란트로의 무리;
• 식물성 기름.

야채는 냄비에 넣어 준비해야 합니다. 측면에 기름을 바르고 소금과 후추로 문지릅니다. 펄프를 입방체로 자릅니다. 버섯을 삶아 조각으로 자르고 팬에 볶습니다. 닭고기를 자르고 팬에 볶습니다. 치즈를 갈아서 채소를 자릅니다. 모든 재료를 섞어 호박 "냄비"에 넣고 "뚜껑"을 닫습니다. 180도에서 2시간 굽습니다.

호박 수프는 친숙한 요리를 얼마나 아름답고 독창적으로 제공할 수 있는지에 대한 또 다른 옵션입니다. 준비해야 할 사항:

• 3kg당 호박 1개;
• 닭고기 국물 (약 1 l);
• 양파, 당근;
• 염소 치즈 또는 가공 치즈(200-400g);
• 푸성귀;
• 소금, 향신료(카레와 타임은 이 수프에 잘 어울립니다);
• 50ml 크림;
• 푸성귀.

호박을 씻고 "냄비"로 바꾸십시오. 내부에서 소금과 후추로 문지르면 마늘이 될 수 있습니다. 양파로 버섯을 튀기고 스튜 냄비 또는 전자 레인지에서 호박 조각 (150-200g)을 끓입니다. 퓌레 버섯과 호박.

"냄비"에 으깬 감자, 으깬 염소 치즈 또는 잘게 썬 녹인 치즈를 넣고 국물과 크림을 붓습니다. 1.5 시간 동안 굽습니다. 마지막에 다진 채소, 향신료를 넣으십시오. 베이킹은 호박 높이에 맞는 베이킹 접시를 사용하세요.

베이컨 조각으로 구운 호박:

• 호박 350g;
• 베이컨 3조각;
• 식물성 기름 1 큰술;
• 아지카 2티스푼;
• 마늘 2쪽;
• 간장 1.5 큰술;
• 로즈마리, 소금, 후추 - 맛.

호박 펄프를 껍질과 씨앗에서 분리하고 조각으로 자릅니다. adjika와 간장을 섞어 호박을 결과 혼합물로 문지릅니다. 다음 단계는 얇게 썬 베이컨 조각으로 감싸고 필요한 경우 이쑤시개로 고정하는 것입니다. 마늘을 잘게 갈아서 향신료와 기름과 섞는다. 이 혼합물에 베이컨으로 감싼 호박을 붓습니다.

1/4 시간 동안 170-180도 온도의 오븐에서 굽습니다.

페타 치즈가 든 호박 - 달콤한 맛과 섬세한 크림 같은 뒷맛의 원래 조합은 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다. 요리를 위해서는 다음을 준비해야 합니다.

• 호박 펄프 800g;
• 페타 치즈 200g;
• 반 오렌지와 레몬;
• 식물성 기름 7 큰술;
• 꿀 2큰술;
• 허브 2티스푼;
• 백리향 1티스푼;
• 소금 한 스푼.

호박은 1cm 두께로 썰어 기름, 레몬, 오렌지 주스, 꿀, 타임, 허브를 섞어 소스를 만든다. 조각을 베이킹 시트에 놓고 소스 위에 붓고 200도를 넘지 않는 온도에서 15분 동안 굽습니다.지정된 시간이 지나면 호박에 치즈를 넣고 비슷한 크기로 자른다. 7-10분 더 굽습니다.

구운 호박의 장점은 다양성입니다. 서빙 방법에 따라 아침, 점심 또는 저녁 식사로 제공되며 시리얼, 고기 요리를 보완하고 디저트로 사용할 수 있습니다.

호박이 껍질로 구운 경우 준비가되면 후자를 자르고 펄프를 입방체로 자릅니다. 이 형태에서는 아침 식사로 제공되거나 간식으로 제공될 수 있습니다. 호박 꿀, 생강 레몬 소스, 크림의 맛을 잘 나타냅니다.

반찬이나 사과, 건포도, 배 - 디저트로 감자와 호박과 결합 할 수 있습니다.

호박 큐브는 샐러드에 사용할 수 있으며 죽은 태아, 염소 치즈, 석류 씨앗, arugula 및 허브, 호두와 조화롭게 결합됩니다. 호박 조각을 식힐 수 없으며 고기와 허브를 추가하여 따뜻한 샐러드를 만들 수 없습니다.

믹서기로 구운 호박을 치면 어린이 식탁을위한 요리가 나옵니다. 코티지 치즈 또는 호박, 사과, 배를 추가 할 수 있습니다. 과일과 야채도 미리 구워져 있습니다.

내용물은 두 번째 코스로 제공되는 긴 다리에 작은 국자 또는 숟가락으로 깔립니다.

오븐에서 사과로 호박을 요리하는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.