삶은 호박 요리의 비밀

호박은 가장 오래된 야채 중 하나입니다. 또한 맛있고 건강한 요리를 준비하는 것뿐만 아니라 정원을 꾸미고 장식 제품을 만드는 데에도 사용됩니다. 그리고 All Saints Day - Halloween에 호박은 전체 축하 행사의 주인공이됩니다. 이 야채는 상점에서 쉽게 찾을 수 있는 것처럼 재배하기도 쉽습니다.

호박으로 만든 요리가 몸에 실질적인 이점을 가져 오려면 그러한 야채 작물을 선택하는 기능과 비밀에 대한 모든 것을 알아야합니다. 우선 호박에는 장식용과 식용의 두 가지 유형이 있습니다. 후자는 차례로 식당과 동물 먹이기의 범주로 나뉩니다. 대부분의 경우 호박의 마초 품종은 너무 크므로 혼동해서는 안됩니다. 과일의 크기가 작거나 중간이면 적합합니다.

테이블 호박은 초기, 중간 및 늦은 숙성입니다. 따라서 나중에 사용하기 위해 호박을 비축할 계획이라면 다음 수확까지 훨씬 오래 저장할 수 있으므로 늦게 익는 과일을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 늦게 익는 야채는 두껍고 어두운 피부를 가지고 있습니다. 그리고 야채에 밝은 오렌지 껍질과 배 모양이 있으면이 테이블 호박을 육두구라고합니다. 다양한 요리를 준비하기 위해 가장 자주 선택되는 것은 그녀입니다.풍부한 밝은 색상은 비타민 A와 카로틴 함량이 높음을 나타냅니다. 그러나 이 호박의 큰 장점은 씨앗의 수가 적고 껍질이 얇다는 것입니다. 이것은 과일이 거의 전적으로 건강한 펄프로 구성되어 있음을 의미합니다.

중요 : 시간과 노력을 절약하려는 일부 주부는 이미 조각으로 자른 호박을 사는 것을 선호합니다. 태아가 다양한 박테리아와 바이러스에 감염될 수 있으므로 이렇게 하지 않는 것이 좋습니다. 결국 호박이 어떤 조건에서 잘렸는지 확실히 알 수 없습니다. 판매자를 잘 알고 신뢰하는 경우에만 예외가 될 수 있습니다.

이 밝은 제품의 구성에는 A, B, D, K, PP, T와 같은 많은 양의 비타민이 포함됩니다. 철, 구리, 아연, 코발트뿐만 아니라. 뿐만 아니라 베타 카로틴, 펙틴 및 아스코르브산. 조리 된 호박 (구운, 삶은 것)의 혈당 지수는 70-75, 원시 - 약 25로 상당히 높습니다. 이는 이러한 제품이 혈당의 급격한 증가에 기여한다는 것을 의미합니다. 그러나이 야채의 칼로리 함량은 제품 100g당 약 22kcal로 매우 낮습니다.

따라서 호박은 체중을 주시하거나 건강 상태로 인해 칼로리 섭취를 제한해야 하는 사람들의 식단에 포함되는 것이 좋습니다.

호박을 먹는 것은 성인뿐만 아니라 모든 연령대의 어린이에게 신체에 유익합니다. 아기가 6개월이나 1세일 때 이유식 식단에 호박 퓌레를 포함하는 것이 권장되는 것은 당연합니다. 호박은 비타민 A와 카로티노이드가 많이 함유되어 있어 시력에 좋습니다.

따라서 안과 질환이 있는 경우 이 야채를 메뉴에 포함해야 합니다. 또한 비타민 A는 피부, 모발, 치아 및 손톱의 상태에 유리하게 영향을 미치므로 야채는 내장 개선뿐만 아니라 전반적인 외관 개선에 도움이됩니다.

호박 성분의 미량 원소는 혈당 수치를 정상화하고 위장관 기능을 개선하며 바이러스 질환에 대한 신체의 자연 저항력을 크게 증가시키는 데 도움이 됩니다. 호박은 신체가 스트레스에 대처하고 과식을 소화하는 데 도움이 됩니다. 이러한 제품을 정기적으로 사용하면 종양과 암세포의 발병을 예방할 가능성이 높아집니다. 혈액 내 철분 부족을 방지하고 중추 신경계의 기능을 향상시킵니다.

호박을 어린이에게 먹이는 제품으로 사용하기로 결정했다면 아기가 가스 형성 증가로 고통받을 것을 두려워 할 수 없습니다. 호박의 구성은 bloating의 출현에 기여하지 않기 때문에. 호박씨는 오랫동안 강력한 세정제로 알려져 왔습니다. 이러한 제품을 사용하면 단기간에 간, 내장 및 신체 전체를 독소 및 유해 물질로부터 효과적으로 정화하는 데 도움이됩니다. 또한 신체에 기생충이 나타나는 것을 방지합니다.그러나 호박으로 영양가있는 안면 마스크를 만들 수도 있습니다. 이는 안색을 크게 개선하고 상쾌하게하며 피부의 부드러움과 탄력을 회복시킵니다.

다른 제품과 마찬가지로 호박은 몸에 유익할 뿐만 아니라 해를 끼칠 수 있습니다. 우선, 그러한 구성 요소에 대한 개인적인 편협이있는 사람들을 위해 호박 사용을 배제해야합니다. 호박에 알레르기가 있는지 확실하지 않은 경우 즉시 대량으로 먹지 말고 소량으로 시작하여 신체의 반응을 따르십시오.

삶은 호박 요리를 가능한 한 맛있게 만들려면 먼저 추가 조작을 위해 제품을 적절하게 준비해야합니다. 야채가 원래 쓰거나 더러운 경우 가장 복잡하고 맛있는 요리법조차도 쓸모가 없기 때문에 호박의 맛이 좌우되는 것은이 단계입니다. 먼저 야채를 철저히 헹구고 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 껍질을 벗겨야합니다. 신선한 호박을 굽고 싶다면 피부를 그대로 둘 수 있습니다.

그러나 곡물을 준비하거나 야채가 이미 얼마 동안 누워 있으면 껍질을 잘라야합니다.

이러한 목적을 위해 날카로운 칼톱을 사용하십시오. 껍질을 더 쉽게 제거하려면 다음 트릭을 사용하십시오. 야채를 조각으로 자르고 전자 레인지에 넣으십시오. 과일을 살짝 데우면 껍질이 얼마나 쉽게 벗겨지는지 즉시 알 수 있습니다.호박이 크면 4등분하고 작으면 2등분해야 합니다. 씨앗은 과일의 핵심에서 제거해야 하지만 매우 유용하므로 버리지 마십시오. 그건 그렇고, 호박이 아주 부드럽다면 큰 금속 스푼으로 펄프를 긁어 낼 수 있습니다.

이 모든 간단한 절차 후에 호박의 추가 준비를 진행할 수 있습니다.

호박을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 최적의 옵션을 선택하는 것은 조리된 야채가 사용되는 목적에 직접적으로 달려 있습니다. 느린 밥솥, 냄비 및 증기에서 과일을 끓일 수 있습니다. 요리 시간이 다릅니다. 예를 들어 야채를 작은 조각으로 자르면 과일을 큰 조각으로 요리하는 것보다 완전히 익을 때까지 요리하는 데 시간이 훨씬 덜 걸립니다. 따라서 평균적으로 작은 호박 조각은 25분 만에 완전히 익습니다.

냉동 호박은 신선한 것과 같은 시간(약 20-25분)이 걸립니다. 냄비, 스팀 또는 슬로우 쿠커에서 요리하든 상관없이. 과일의 준비 상태는 포크로 피어싱하여 확인합니다. 장치가 펄프에 쉽게 들어가면 호박이 준비된 것입니다. 이제 오렌지 야채를 더 자세히 요리하는 다양한 옵션을 고려하십시오.

요리를 위해 야채를 준비하고 입방체로 자르고 물 냄비에 넣으십시오. 모든 조각을 완전히 덮기에 충분한 물이 있어야 합니다. 스토브를 중간 열로 켜고 내용물이 끓을 때까지 기다리십시오. 이제 좋아하는 향신료를 추가하고 열을 최소로 줄이고 제품을 약 20분 더 요리할 수 있습니다.그런 다음 포크 나 나이프로 야채를 조심스럽게 뚫습니다. 이미 매우 부드럽다면 스토브를 끄고 물을 배출 할 수 있습니다. 삶은 호박은 많은 요리를 위한 훌륭한 준비가 될 것입니다. 또한 기호에 따라 사워 크림이나 꿀을 첨가하여 순수한 형태로 먹을 수 있습니다.

오늘날 거의 모든 아파트에 멀티 쿠커가 있습니다. 이러한 장치는 주부의 삶을 크게 단순화하여 다양한 요리를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 호박도 예외는 아닙니다. 일반적인 방법으로 요리를 위해 야채를 준비하고 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커 바닥에 놓고 필요한 경우 소금을 살짝 넣거나 다른 향신료를 첨가하십시오.

이제 야채가 반으로 잠길 정도로 물을 충분히 붓습니다. 기기의 뚜껑을 닫고 "베이킹" 모드를 설정하고 30-40분 동안 기다립니다. 이 때 나머지 재료는 다음 요리를 위해 준비할 수 있습니다. 이중 보일러에서 호박을 요리하는 규칙은 동일하지만 야채를 절반으로 요리하면됩니다.

모든 취향에 호박을 추가하여 엄청나게 다양한 요리법이 있습니다. 이 야채를 요리하는 몇 가지 입증되고 매우 맛있는 방법을 제공합니다. 일단 시도하면 이전에 이 야채를 멀리하는 것을 선호했더라도 확실히 호박과 사랑에 빠지게 될 것입니다.

이 요리를 준비하는 것은 쉽습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 호박 1kg;
• 신선한 감자 200g;
• 중간 크기의 셀러리 줄기;
• 물 500-600ml;
• 약간의 꿀;
• 샬롯.

당신에게 편리한 방법으로 호박을 삶거나 구우십시오. 감자도 똑같이 하세요. 야채, 양파, 샐러리를 잘게 썰어 냄비에 모든 재료를 넣고 믹서기로 퓌레를 만듭니다. 결과 덩어리를 약 20 분 동안 중간 열로 요리하십시오.채소와 함께 제공하고 원하는 경우 사워 크림이나 마요네즈로 맛을 냅니다.

어른과 아이 모두 이 요리를 좋아할 것입니다. 조리 과정이 20-25분 밖에 걸리지 않기 때문에 아침 식사에 적합합니다. 우리는 죽 3 인분에 필요한 제품을 나열합니다.

• 호박 700g;
• 물 300ml;
• 소금, 버터, 계피 및 설탕 맛.

그러한 죽을 물에서 요리 할 수 ​​​​있지만 우유에서는 야채가 훨씬 덜 끓습니다. 또한 우유를 첨가하면 요리가 훨씬 맛있고 영양가가 높아집니다. 스토브에 우유를 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 여기까지는 호박을 할 수 있습니다. 헹구고 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 과일을 너무 잘게 자르면 조각이 너무 빨리 끓습니다. 우유가 끓으면 다진 호박을 냄비에 넣습니다. 거기에 소금, 설탕, 계피를 넣으십시오. 약 20분 동안 약한 불에서 내용물을 끓입니다. 그런 다음 죽을 부분으로 펼치고 약간의 버터를 넣으십시오.

이 상쾌하고 밝은 음료는 만들기 쉽습니다. 호박 150g을 잘라 삶아 식힌다. 250g의 사과는 껍질을 벗기고 자른다. 믹서기로 호박과 퓌레를 섞으십시오. 그런 다음 약간의 계피와 반 컵의 물을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 적절하게 섞습니다. 원하는 경우 설탕, 바람직하게는 꿀로 음료를 달게 할 수 있습니다. 호박과 사과에 다른 베리나 과일을 추가하면 레시피를 쉽게 다양화할 수 있습니다.

이러한 디저트는 페이스트리, 아이스크림 및 기타 디저트에 첨가되는 순수한 형태로 준비 직후에 먹을 수 있습니다. 또한 겨울철에는 항아리에 말아서 보관하십시오. 잼을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

• 호박 300g;
• 크랜베리 한 잔;
• 설탕 모래 300g;
• 깨끗한 물 반 잔;
• 약간의 계피가루.

이것은 달콤한 제품이지만 칼로리 함량은 100g 당 160kcal입니다. 따라서 자신의 모습을 보는 사람들조차도 호박 크랜베리 ​​잼을 감당할 수 있습니다.

호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 거기에 설탕을 붓고 물을 붓고 내용물을 약한 불로 10분 정도 끓인 후 식힌다. 과일 과육이 설탕 시럽으로 적절하게 적셔질 때까지 몇 분 기다린 다음 계피를 뿌립니다. 이제 딸기 차례입니다. 블렌더를 사용하여 체로 갈거나 통째로 두십시오. 호박에 넣고 불을 다시 켜고 덩어리가 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 재료가 완전히 준비 될 때까지 잼을 조금 더 끓입니다. 완성 된 치료를 뚜껑이있는 항아리 또는 유봉 용기에 붓고 냉장고에 보관하십시오.

단 30분 만에 렌즈콩과 호박으로 아주 맛있고 영양가 있고 건강한 수프를 만들 수 있습니다. 그 구성이 신체의 비타민 부족을 채우는 데 도움이되고 밝고 아름다운 전망이 확실히 당신을 격려 할 것이기 때문에 겨울철에 그것을 먹는 것이 특히 즐겁습니다.

신선하거나 냉동된 호박 250g이 필요하며 미리 준비해야 합니다(씻거나 껍질을 벗기는 등).냉동 야채를 사용하는 경우 해동할 필요가 없습니다.

또한 수프에는 다음이 필요합니다.

• 빨간색 또는 녹색 렌즈콩 10-150g;
• 당근 1개;
• 토마토 또는 토마토 페이스트;
• 1 양파;
• 약간의 식물성 기름, 허브 및 향신료.

순수한 물이나 고기 국물에서 그러한 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 기본 설정에 따라 적절한 옵션을 선택하십시오. 어쨌든 수프는 아주 좋을 것입니다.

호박, 양파, 껍질을 벗긴 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 먼저 넣고 몇 분 후에 당근을 식물성 기름을 두른 두꺼운 팬에 넣습니다. 다음은 호박 차례입니다. 야채를 7분간 더 끓이고 이때 껍질을 벗긴 토마토를 잘게 썬다. 또는 강판으로 닦으십시오. 원하는 경우 잘게 썬 마늘을 추가할 수 있습니다. 그런 다음 씻은 렌즈 콩을 야채에 붓고 약 1 리터의 물로 내용물을 부으십시오. 원하는 수프의 농도에 따라 물의 양을 선택하십시오. 내용물을 끓이고 스토브의 힘을 줄이고 렌즈 콩이 준비 될 때까지 요리를 요리하십시오.

다음으로, 마늘이나 토마토 페이스트로 강판 토마토로 요리를 맛보고 거기에 향신료를 추가하십시오. 수프가 약간 주입되고 풍부한 색상을 얻은 후에는 테이블에 제공될 수 있습니다. 허브, 고추 및/또는 사워 크림으로 장식합니다. 이러한 요리는 매일 메뉴에 아름답고 맛있고 매우 건강한 다양성을 가져다 줄 것입니다!

이것은 또 다른 흥미로운 호박 요리법입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 준비된 호박 1kg;
• 양파 머리;
• 마늘 몇 쪽;
• 강판 생강;
• 식물성 또는 올리브유;
• 토마토 페이스트 또는 강판 토마토 500ml;
• 커민, 계피가루, 심황 각 작은 스푼 1개;
• 매운 소스, 허브, 사워 크림 및 조미료 맛.

이러한 요리는 무거움을 남기지 않고 동시에 몸을 완벽하게 포화시키기 때문에 여름에 먹기에 특히 즐겁습니다. 호박, 양파, 생강, 마늘을 씻어 껍질을 벗기고 자른다. 소량의 기름을 두른 프라이팬을 가열하고 거기에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 소금과 설탕을 넣으십시오.

재료가 타지 않도록 항상 저어주는 것을 잊지 마십시오. 양파가 노릇노릇해지면 생강, 강황, 계피, 마늘을 넣는다. 양파가 타지 않고 향신료가 맛과 향을 잃지 않도록 음식을 너무 오래 튀기지 마십시오. 1-2분이면 충분합니다. 다음은 호박과 토마토 페이스트의 차례입니다. 양파와 향신료를 넣고 잘 섞는다.

그런 다음 내용물에 따뜻한 물이나 육수를 적당히 넣고 내용물이 끓을 때까지 기다렸다가 소스로 간을 하고 난로의 힘을 최소화합니다. 냄비의 내용물을 뚜껑으로 닫고 접시를 15-20분 더 끓인 다음 향신료를 넣으십시오.

이러한 건강한 다이어트 수프는 성인과 어린이 모두에게 어필합니다. 어린 아이를 그런 접시에 다루기로 결정했다면 푸드 프로세서 또는 믹서기로 퓌레를 만들 수 있습니다. 그건 그렇고,이 수프는 1 세의 어린이에게도 줄 수 있습니다. 이 요리를 준비하는 것은 아주 간단합니다.

신선한 당근 1개를 잘게 썰거나 갈아줍니다. 껍질을 벗긴 호박을 입방체로 자르고 다진 당근과 함께 작은 냄비에 넣으십시오. 야채에 약간의 신선한 로즈마리를 추가하고 모든 것을 물로 덮으십시오. 첫 번째 거품이 날 때까지 중불에서 음식을 요리하십시오.동시에 칠면조 필레를 몇 분 동안 요리하십시오(닭고기 사용도 가능). 그런 다음 필레를 야채 국물과 섞어 퓌레를 만드십시오. 수프가 준비되었습니다!

그리고 호박 요리 과정의 몇 가지 뉘앙스와 미묘함. 이 팁을 사용하여 접시가 야채의 모든 맛과 아름다움을 유지하도록 하십시오.

• 호박 조각의 무결성을 유지하는 조리법이 포함 된 요리를 준비하는 경우 야채 또는 오븐에서 찌는 것이 좋습니다. 슬로우 쿠커와 뜨거운 물에서 펄프는 훨씬 빨리 끓기 때문에 이 방법은 으깬 감자와 시리얼을 만드는 데 더 적합합니다.
• 펄프가 너무 많이 끓지 않도록 물을 우유로 바꾸는 것이 좋습니다. 또는 이러한 구성 요소를 동일한 부분으로 혼합하십시오.
• 둥근 호박은 길쭉한 과일만큼 끓지 않습니다. 특정 레시피에 가장 적합한 채소를 선택할 때 이 점을 염두에 두십시오.
• 열처리 중에 야채가 아름다운 밝은 색을 잃지 않도록 물에 약간의 레몬 산을 첨가하십시오.

다음 비디오에서는 Uriel Stern의 마른 호박 수프 레시피를 찾을 수 있습니다. 맛있게 드세요!