딜과 회향 : 식물은 어떻게 다르며 특징은 무엇입니까?

이 식물은 잎의 모양이 거의 비슷하기 때문에 종종 혼동됩니다. 예, 그리고 약국에서는 딜 약국이라는 회향 씨앗을 판매합니다. 사람들은 그를 볼로쉬 딜이라고 불렀습니다. 한편, 이들은 가까운 친척이며 서로 섞일 수도 있지만 서로 다른 식물입니다. 하나씩 살펴보고 어떻게 다른지 살펴보겠습니다.

딜이 어떻게 생겼는지 모두 알고 있습니다. 마을에 살지 않고 자신의 정원이 없더라도 겨울에도 상점 선반에서 그러한 식물을 찾을 수 있습니다.

높이 40~150cm의 다소 키가 큰 일년생 초본으로 뿌리는 가늘고 꼭지이다. 줄기는 원칙적으로 단일이지만 한 뿌리에서 최대 12 개의 줄기가 뻗어있는 수풀 품종이 있습니다. 줄기의 기부에는 긴 깃 모양으로 해부된 잎의 기초 로제트가 있습니다. 잎은 줄기의 전체 높이를 따라 위치하며 높을수록 작아집니다.

줄기의 맨 꼭대기는 이중 우산 형태의 꽃차례로 장식되어 있습니다. 첫째, 20에서 50 광선이 줄기에서 출발하여 첫 번째 우산의 축소 사본으로 끝납니다. 꽃은 작고 노란색입니다. 6~7월에 핀다. 8월에 종자는 길이 3~5mm, 폭 2~3mm의 납작한 타원형 수과 형태로 익는다.

딜 잎은 단백질 2.5%, 지방 0.5%, 탄수화물 6.3%를 함유하고 있습니다. 칼로리 함량은 40kcal / 100g으로 낮고 섬유질 함량은 2.8%로 일일 요구량(딜 잎 100g당)의 14%입니다.

또한 비타민, 특히 비타민 C(100g에 1일 요구량의 111% 또는 100mg)와 카로틴(100g에 1일 요구량의 90%)이 풍부합니다. 엽산은 상대적으로 적습니다(1일 요구량의 6.8%). 비타민 E(요구량의 11.3%), 비타민 B6(표준의 7.5%), PP(7%) 및 B2(5.6%)도 있습니다.

미네랄 중 칼슘 (100g에서 표준의 22 %), 마그네슘 (17.5 %), 칼륨 (13.4 %), 인 (11.6 %) 및 철 (8.9 %), 미량 원소 - 망간 (63.2) %), 구리(14.6%) 및 아연(7.6%). 종자의 칼륨, 칼슘 및 인 함량은 잎보다 3-4배 높습니다.

우리의 봄 식탁에는 신선한 딜 잎이 거의 가장 먼저 등장하는 4월로 돌아가서 몸에 비타민이 절실히 필요합니다. 그들은 샐러드, 수프, 소스 및 반찬에 추가되며 많은 조미료의 일부입니다. 딜을 곁들인 으깬 감자는 풍미가 훨씬 더 풍부합니다. 그리고 그것이없는 소금에 절인 오이는 일반적으로 넌센스입니다. 미성숙 종자가있는 딜 꽃이 핌은 절인 야채와 버섯에 확실히 추가됩니다.

딜의 약효는 고대 이집트부터 알려져 왔습니다. 그들은 페르시아와 인도에서 그들에 대해 알고 있었습니다. 고대 그리스에서 히포크라테스는 그를 높이 평가했고, 중세에는 아비센나가 기념비적인 작품인 의학의 정경(Canon of Medicine)에서 그에게 많은 공간을 할애했습니다. 딜이 유럽 전역에 널리 퍼진 것은 중세 시대였습니다. 시인들은 시로 그 향기를 노래했습니다. 딜은 악령을 물리치는 능력으로 인정받았습니다.

그들은 위장관 질환뿐만 아니라 신장, 편두통, 빈혈, 불면증, 안과 질환까지 치료했습니다.

이것에서 민속 경험은 현대 과학에 의해 확인되어 딜이 다음과 같은 특성을 가지고 있음을 확인했습니다.

• 진경제;
• 항염증;
• choleretic;
• 이뇨제;
• 혈관 확장;
• 거담제;
• 방부제.

딜은 또한 여드름, 미백 주근깨를 없애기 위해 화장품에 사용됩니다.

딜은 여성이 주기 장애를 제거하는 데 도움이 되지만 딜 오일은 자궁을 자극하고 과도하게 사용하면 유산을 유발할 수 있으므로 임산부는 주의해야 합니다.

남성의 경우 딜은 효능 문제를 도울 수 있습니다. 고대 그리스에서 그가 최음제로 여겨져 매력을 높이기 위해 옷에 고정한 것도 놀라운 일이 아닙니다. 딜은 해면체를 포함하여 혈관을 확장하므로 이 속성에 대한 소문은 충분히 근거가 있습니다. 또한 신경 흥분을 완화하고 자기 의심을 제거합니다.

치아 미백과 구취 제거에 탁월하기 때문에 딜의 줄기를 씹는 것이 데이트에 도움이 됩니다.

더 쉬운 것은 없을 것입니다. 이른 봄에 땅에 씨앗을 뿌리고 토양을 약간 풀고 한 달 후에 향기로운 채소를 선택하십시오. 글쎄, 그것은 가능하지만 농경 과학의 모든 규칙에 따라이 문제에 접근하는 것이 좋습니다. 그러면 수확량이 높아지고 채소가 더 맛있고 훨씬 더 많은 비타민이 들어 있습니다.

침대는 가을부터 준비해야합니다. 20cm 깊이로 파고 퇴비를 만드십시오. 눈이 녹 자마자 심기를 시작할 수 있습니다. 딜 씨앗은 작고 얕게 심습니다.그들은 수분 흡수와 팽창을 방지하는 풍부한 에센셜 오일로 인해 천천히 발아합니다.

첫 번째 촬영은 2-3주 후에 나타납니다. 씨앗을 따뜻한 물(50도)에 3일 동안 미리 담가두면 이 과정의 속도를 높일 수 있습니다. 일부 정원사는 끓는 물로 데우기까지합니다. 담근 씨앗을 심었다면 침대를 호일로 덮으십시오. 예, 마른 씨앗으로 파종하는 경우 유용합니다. 촬영은 훨씬 더 일찍 나타납니다.

씨앗은 2주 간격으로 여러 번 뿌릴 수 있습니다. 그러면 여름 내내 신선한 허브가 보장됩니다. 딜은 또한 겨울이 오기 전에 눈이 덮이기 직전에 심어서 씨앗이 발아할 시간이 없습니다.

딜 관리는 간단합니다. 제 시간에 물을 주기만 하면 됩니다. 비료는 심기 전에 충분한 퇴비를 필요로하지 않습니다. 그러나 잎이 미리 노랗게 변하기 시작하면 약한 요소 용액 (물 양동이 당 1 tsp) 또는 멀린 (1:10)을 부으십시오. 딜 품종이 조기 숙성, 중간 숙성 및 후기 숙성을 아는 것이 유용합니다.

첫 번째 것들은 훨씬 더 일찍 향기로운 녹색으로 당신을 기쁘게 할 것이지만 그들은 또한 더 빨리 개화 할 것이므로 생산성이 낮습니다. 여기에는 Gribovsky 및 Umbrella와 같은 품종이 포함됩니다. 이른 봄에 필름 아래에 뿌리십시오.

중간 품종("패턴", "레스노고로드스키", "보리", "우산", "리첼리외", "키브레이")은 더 많은 잎을 제공하지만 녹색은 일주일 후에 사용할 준비가 됩니다. 가볍게 소금에 절인 오이에 유용하며 샐러드에 아주 맛있습니다.

늦은 품종 ( "Buyan", "Salyut", "Alligator", "Amazon") - 가장 큰 수확을 제공하지만 2-2.5 개월을 기다려야합니다.

딜과 달리 회향은 정원, 특히 중간 차선에서 훨씬 덜 일반적입니다. 그리고 이것에 놀라운 것은 없습니다. 회향은 남쪽이 원산지이기 때문에 훨씬 더 호열성입니다. 야생에서의 성장 영역은 북 코카서스 너머로 확장되지 않습니다.

이것은 키가 1.8-2m에 달하는 키가 큰 2년생 또는 다년생 초본 식물로 뿌리가 두꺼워지고 다육질이며 방추형입니다. 줄기는 가지가 갈라지고 둥글며 푸르스름한 푸른빛이 도는 꽃이 핀다. 줄기 밑부분에 딜과 같이 긴 잎의 기부 로제트가 있다. 야채 품종에서는 잎자루가 함께 자라서 양파 모양의 둥근 양배추 머리가 됩니다. 작은 잎도 줄기의 전체 높이를 따라 위치합니다.

줄기의 맨 꼭대기에는 이중 우산 형태의 여러 꽃차례가 장식되어 있으며 광선의 수만 딜보다 적고 20 개 이하이며 종종 3 개에 불과하며 꽃차례 자체의 크기가 더 작습니다. 7~9월에 꽃이 핀다. 꽃은 딜과 동일합니다. 과일은 최대 1cm 길이의 2개의 종자로 쉽게 두 조각으로 부서집니다. 그들은 9 월 초부터 10 월에 끝나는 동시에 익지 않습니다.

딜과 회향의 화학 성분은 매우 가깝습니다. 회향 구근에는 단백질 1.24%, 지방 0.2%, 탄수화물 7.3%가 포함되어 있습니다. 칼로리 함량 - 31kcal / 100g 섬유질 함량 - 3.1%, 이는 일일 요구량(100g당)의 15.5%입니다.

회향의 비타민 C에는 1일 요구량의 13.3%인 12mg, 카로틴 - 100g당 일일 요구량의 12.8%, 매우 적은 양의 엽산(일일 요구량의 1.2%)이 포함되어 있습니다.

전구의 칼슘은 딜 잎 (100g 당 표준의 5.2 %)과 마그네슘 (5.4 %), 칼륨 (5.4 %), 인 (9.7 %), 철 (0.9 %), 망간보다 훨씬 적습니다. (10.2%), 구리(10.0%) 및 아연(1.7%). 녹색 잎에서는 그 함량이 더 많고 과일에서는 잎보다 훨씬 더 많습니다.

회향 전구는 수프와 샐러드에 추가할 수 있고 튀기거나 스튜할 수 있으며 다른 야채와 결합하여 향긋한 스튜를 만들고 소스에 추가하고 절인할 수 있습니다. 특히 소고기나 닭고기와 함께 곁들이면 오랫동안 기억에 남을 맛을 선사한다. 딜 대신 채소를 사용할 수 있으며 아니스 또는 타라곤과 유사하게 요리 냄새 만 완전히 다릅니다. 과일은 구운 식품 및 제과에 추가됩니다.

회향은 고대 이집트인들에게도 알려졌으며 고대 그리스인들도 그것에 대해 배웠으며 기적적이고 마법적인 속성을 부여했습니다.

그것은 딜과 동일한 의약 특성을 가지고 있지만 눈에 띄게 더 강력합니다. 에센셜 오일의 구성에있는 anethol 덕분에 훨씬 더 두드러진 거담제와 젖 분비 효과가 있으므로 기침에 사용하고 수유부에서 우유를 늘리는 것이 좋습니다. 임산부의 경우 딜보다 훨씬 덜 위험하므로 종종 장 문제에 사용합니다.

회향 과일은 약국에서, 때로는 실명으로, 때로는 "딜 과일"이라는 가명으로 구입할 수 있습니다.

회향은 잎용으로 자라는 보통과 구근을 형성하는 야채의 두 가지 품종으로 나뉩니다. 날씨가 따뜻해지고 서리의 위험이 지나간 후에 나중에 심어야한다는 점을 제외하고는 첫 번째 재배는 딜 재배와 크게 다르지 않습니다.

그러나 야채 회향을 재배하는 것은 훨씬 더 어렵습니다. 씨앗은 식물이 늘어나지 않도록 6월 말에 뿌립니다. 중간 차선에서는 양배추 머리가 형성 될 수 있도록 묘목을 통해 회향을 재배해야합니다. 회향은 비옥하고 부식질로 수정된 토양, 빈번한 관수 및 계절당 몇 가지 최고 드레싱이 있는 햇볕이 잘 드는 장소가 필요합니다. 뮬린이나 새똥을 1:20으로 희석하는 것이 가장 적합하며, 야채 품종은 1계절에 2~3회 뿌릴 필요가 있습니다.

양배추의 머리는 지름 8-10cm에 도달하면 수확하고 지표면에서 잘라내어 잎을 제거하고 길이 10cm의 잎자루만 남기고 모래에 묻힌 지하실에 보관합니다. . 그들은 최대 일주일 동안 냉장고를 보관합니다.

딜과 회향의 잎은 냄새가 다릅니다. 딜은 매운 향이 나는 반면 회향은 달콤한 아니스 향이 납니다. 회향의 열매는 길쭉하고 반으로 갈라지고, 딜의 열매는 편평하고 타원형이며 전체이다. 딜은 머리를 형성하지 않습니다. 딜의 잎은 녹색이고 회향의 잎은 눈에 띄게 푸르스름한 색조를 띠고 있습니다.

딜과 회향은 의약 특성이 비슷하지만 회향에서 훨씬 더 뚜렷하며 특히 유즙 생성 및 거담제입니다. 이 식물의 차이는 그다지 중요하지 않습니다.

회향의 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보십시오.