집에서 딜을 말리는 방법?

딜이 없는 주방은 없습니다. 샐러드와 수프에서 생선이나 고기를 곁들인 영양가 있는 요리에 이르기까지 다양한 요리를 준비하는 데 가장 널리 사용됩니다. 이 녹지는 밝은 향기와 맛을 가질뿐만 아니라 인간에게 필요한 비타민과 미네랄로 포화되어 있습니다. 딜을 여름 3개월 동안뿐만 아니라 나머지 기간에도 사용하려면 제대로 말려야 합니다.

Umbelliferae 가족의 초본 식물 딜은 이 정원이 위치한 행성의 어느 부분에 관계없이 모든 정원에서 발견됩니다.

고대 그리스와 로마 시대부터 이 조미료는 맛있는 음식을 요리할 때뿐만 아니라 치유 목적으로도 사용되었습니다. 러시아에서 딜에 대한 첫 번째 언급은 10세기로 거슬러 올라갑니다. 그런 다음 주로 정원에서 다양한 과일을 발효시키는 데 사용되었습니다.

식물에는 칼륨에서 인, 철, 나트륨에 이르기까지 엄청난 양의 미시적 및 거시적 요소가 포함되어 있습니다. 그것은 인간의 건강에 중요한 비타민 A, B, C 및 E를 함유하고 있습니다.1 년 내내이 모든 부를 잃지 않으려면 딜을 많은 사람들이 선호하는 것처럼 얼지 않고 말린 형태로 저장하는 것이 가장 좋습니다.

건조 제품의 칼로리 함량은 100g 질량당 250kcal입니다. 딜의 주요 부분은 탄수화물과 지방으로 채워지며 무엇보다 비타민 A가 들어 있습니다.

이러한 제품의 유용한 특성은 매우 광범위합니다.

• 에센셜 오일 함량이 높기 때문에 신체의 신진 대사 과정을 정상화합니다.
• 그것으로 위장관은 올바른 모드로 작동합니다. 변비, 대장염 및 증가 된 가스 형성을 제거 할 수있는 영향으로 딜을 기본으로 특별한 달인이 만들어지는 것은 우연이 아닙니다. 이러한 기금은 유아에게도 적합합니다.
• 양념이 식욕을 자극합니다.
• 풍부한 미네랄과 비타민 성분 덕분에 면역력이 강화되고 신체의 전반적인 상태가 좋아집니다.
• 에센셜 오일 덕분에 딜은 계절 감기 동안 바이러스를 억제합니다.
• 딜은 알레르기로 인한 기관지염과 기침과 싸우는 데 도움이 됩니다.
• 이 제품은 고혈압에 좋은 치료제이며 혈관을 확장시킵니다.
• 진정제 역할을 하고 수면을 정상화하며 우울증을 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 그것은 choleretic 에이전트입니다. 담낭과 간의 질병을 예방합니다.
• 딜을 복용하면 월경 주기를 정상화할 수 있습니다. 식물은 "요즘"의 특성과 관련된 불쾌한 증상을 완화합니다.
• 이것은 시력을 유지하는 데 아주 좋은 도구입니다.

딜에서 발견되는 물질의 모든 가치에 대해 모든 사람에게 유용한 것은 아닙니다. 하나는 원칙적으로 사용할 수 없지만 다른 사람들은 사용할 수 있지만 주의해야 합니다. 항상 혈압이 낮은 사람들에게는 딜을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그에게서 저혈압 상태가 악화 될 수 있습니다.

식물의 이뇨 특성을 고려할 때 신부전으로 고통받는 사람들의 사용에 주의해야 합니다. 신장결석이 있는 분들도 이 양념에 의존하지 않는 것이 좋습니다.

임산부와 수유부는 그러한 허브의 다량 섭취를 삼가하는 것이 좋습니다.첫 번째 경우에는 여성의 방광에 가해지는 부하가 훨씬 더 증가하고 두 번째 경우에는 어머니의 식단에서 과도한 딜이 아이에게 악영향을 미칠 수 있습니다.

오늘날에는 말린 딜을 포함하여 상점에서 무엇이든 구입할 수 있지만 많은 사람들은 스스로 수확하는 것을 선호합니다. 어떤 사람들은 근처에서 무의식적으로 자라는 향기로운 허브에 대해 유감스럽게 생각하고 다른 사람들은 제품을 밀폐 된 패키지로 신뢰하지 않습니다. 우리 시대의 가게 조미료에서 무엇을 찾을 수 있는지 결코 알 수 없습니다.

딜은 마을 정원이나 자신의 다차에서 가장 쉽게 수집할 수 있습니다. 그것은 일반적으로 풍부하게 자랍니다. 일부는 시장에서 그러한 조미료를 사야하지만. 어쨌든 모든 식물을 무분별하게 건조해서는 안됩니다.

아직 퇴색하지 않고 줄기의 탄력과 매력적인 밝은 색상을 유지한 신선하고 육즙이 많은 딜만 비축해야 합니다. 약간의 누렇게 변색된 흔적이 있으면 건조에 적합하지 않습니다.

딜은 건조하고 쾌적한 특징적인 향기가 있어야 합니다. 온실의 채소에는 일반적으로 뚜렷한 냄새가 없습니다. 건조에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 접시에 원하는 향기와 맛의 그늘이 제공되지 않습니다. 이것 또는 저 딜이 에센셜 오일에 얼마나 풍부한지 확인하려면 손가락으로 반죽하고 냄새를 맡을 수 있습니다. 냄새가 약하면 식물을 건조 수확에 사용하지 않는 것이 좋습니다.

낱개로 나누어 진 상점 딜은 실이 지나가는 곳에서 썩음이 있는지 확인하여 가지를 함께 잡아 당겨야합니다.생 딜의 유통 기한이 7 일이라는 것을 고려할 때 썩는 것은 줄기의 "좁은"장소에서 정확하게 시작되는 경우가 가장 많습니다.

이슬이 없는 건조한 날씨에 딜을 잘라야 합니다. 젖었을 때 덤불은 물로 포화되어 그러한 딜은 건조 중에 검게 변하고 버려야합니다.

아직 '우산 상태'와는 거리가 먼 어린 연한 생육은 야채 절임 준비 문제가 아닌 한 말린 조미료를 만드는 데 가장 적합합니다.

수집 된 채소는 씻어야합니다. 구입한 제품을 약간 짠 물에 잠시 담가두는 것도 의미가 있습니다. 판매를 위해 절단되기 전에 어떻게 처리되었는지 알 수 없습니다. "물 절차"가 끝나면 뿌리가 덤불에서 분리되고 딜을 천에 바르고 와플 타월로 말립니다.

건조 장소를 미리 마련해 두는 것이 좋습니다. 이러한 채소는 실온보다 약간 높은 온도에서 건조될 수 있습니다.

집에서 딜을 말리는 것은 다른 방법으로 할 수 있습니다. 가장 간단한 방법은 작은 "꽃다발"을 만들어 통풍이 잘되는 곳에 일주일 동안 거꾸로 매달아 두는 것입니다. 빔 사이의 거리는 공기가 그린 사이를 자유롭게 통과할 수 있도록 최소 10센티미터 이상이어야 합니다. 과정이 끝나면 천연 섬유로 만든 천으로 딜을 싸서 공기가 건조한 보관소에 보관할 수 있습니다.

햇볕에 건조해서는 안된다는 점을 명심해야합니다. 광선의 영향으로 건조 제품에서 일부 에센셜 오일이 풍화되는 것으로 나타났습니다. 이것은 잔디가 더 이상 밝은 향기를 갖지 않는다는 것을 의미하지만 여러면에서 그러한 조미료의 매력이 있습니다.이것에 놀라움이 없도록 그러한 활동을 위해 흐린 날을 선택하거나 빛에서 쉽게 닫힐 수있는 큰 창문없이 실내에서 말리는 것이 좋습니다.

많은 사람들은 통풍이 잘되는 위치에서 수평으로 딜을 말리는 것이 더 합리적이라고 생각합니다. 잔디는 칼로 자르고 태양으로부터 멀리 떨어진 평평한 표면에 뿌릴 수도 있습니다. 때때로 공작물이 고르게 건조되도록 뒤집어야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 잔디의 바닥층이 금지되고 악화 될 수 있습니다. 일반적으로이 건조 방법으로 딜은 2-3 일 안에 원하는 형태를 취합니다.

여백을 많이 만들 계획이라면 때때로 많은 식물 배치를 위한 공간이 충분하지 않을 수 있습니다. 불편한 점이 많습니다. 건조하는 데 너무 많은 시간이 걸리지 않도록 주방 유닛에 도움을 요청할 수 있습니다. 딜을 자르고 얇은 층으로 베이킹 시트에 펴고 오븐에 넣으면 잔디가 몇 시간 안에 마릅니다. 프로세스를 올바르게 구성하는 것만 중요합니다. 베이킹 시트 자체가 아니라 베이킹 페이퍼에 딜을 넣으십시오. 건조 과정에서 금속과 접촉하면 조미료가 어두워 질 수 있으며 유용한 물질이 사라집니다.

먼저 베이킹 시트를 30도로 예열된 오븐에 넣고 딜이 약간 마르면 온도 조절기를 50도로 설정해야 합니다. 오븐에서 습기를 빠르게 제거하려면 문을 약간 열어야 합니다.

냉장고는 소량의 딜 건조에도 적합합니다. 이렇게하려면 잔디를 자르고 냉장고에 놓인 쟁반에 펴고 냅킨으로 닫고 일주일 동안 상단의 "서늘한 기후"에서 잡고 때때로 공작물을 저어 야합니다. 다른 사람을 위한 시간과 냅킨 교체.

겨울 동안 딜을 수확하는 문제는 전기 건조기의 도움으로 간단히 해결됩니다. 잔디는 화격자에 얇은 층으로 놓여지고 온도는 40도로 설정됩니다. 일부 가전 제품에는 마른 조미료를 준비하는 데 적합한 모드가 있습니다. 이것은 더욱 좋습니다.

전자 레인지로 이렇게하려면 평평한 접시를 가져 와서 조심스럽게 딜 (잔가지 또는 다진 것)을 깔고 종이 냅킨으로 덮고 가장 높은 힘으로 3 분 동안 말려야합니다. 그런 다음 양념을 꺼내고 뒤집어 오븐에 5분 더 굽습니다.

때로는 건조되면 딜이 노랗게 변하는 경우가 있습니다. 황색은 말린 딜을 "추한" 것으로 만들 뿐만 아니라 유용한 물질의 상당 부분이 손실되었음을 나타냅니다.

이러한 종류의 문제는 여러 가지 이유로 발생합니다. 딜이 초안으로 말리면 때로는 마를 시간이 있습니다. 이러한 턴어라운드를 피할 수 있는 방법은 건양념이 준비되는 과정을 지속적으로 모니터링하여 제때 완성하는 것 외에는 없습니다.

오븐이나 전자 레인지에서 딜이 노랗게 변하지 않도록 온도 체계를 관찰하고 잔디를 냅킨 아래에 보관해야합니다. 오븐이 과도하게 뜨거워지지 않도록 할뿐만 아니라 딜을 체계적으로 혼합해야합니다. 이렇게 해야만 녹색을 유지할 수 있습니다.

딜을 적절하게 말리면 (건조하고 야외 또는 건조 장치에서 과도하게 노출시키지 마십시오) 향기를 잃지 않고 최소 2 년 동안 날개에서 기다릴 수 있습니다.

건조할 때 많은 사람들이 빨리 하려고 하는 실수를 합니다. 결과적으로 딜이 너무 두꺼운 층으로 건조하기 위해 표면에 놓여지며 결과를 기다리는 데 더 오래 걸립니다. 동시에 층이 건조되지 않고 건조기의 관심을 피할 확률이 높아집니다. 이러한 딜은 빠르게 악화될 수 있습니다.

딜이 건조에 추가 시간을 유지하지 않고 속성을 잃지 않도록하려면 잔디를 손가락으로 으깨야합니다. 부서지면 보관할 때이고 부서지면 먼지가되면 이미 상한 것입니다.

딜이 나뭇 가지 형태로 말리면 부서질 때까지 기다려야합니다. 그래야만 원하는 상태에 도달한 것으로 간주할 수 있습니다. 잔디가 계속 구부러지면 더 말려야 합니다.

제품을 보호하는 것도 중요한 작업입니다. 조미료가 사용을 기다릴 것인지 여부는 이것에 달려 있습니다. 그 적은 고온, 고습 및 빛입니다. 또한 제품이 향을 잃지 않도록 용기를 단단히 닫아야합니다.

장기 보관을 위해 딜을 보내려면 뚜껑이 꼭 맞는 적절한 유리 또는 도자기 용기를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 새해 선물 아래에서 주석으로 만든 상자도 편리합니다. 전통적인 캔버스 가방이나 편리한 종이 가방을 가져갈 수 있습니다.

투명한 항아리는 스토브나 라디에이터에서 멀리 떨어진 주방 캐비닛에 보관하여 빛을 차단할 수 있습니다. 햇빛과 조명 장치의 영향으로부터 완전히 격리된 말린 허브가 든 접시는 일반 선반에도 놓을 수 있습니다.

용기에 놓기 전에 딜을 자르지 마십시오.

말린 딜은 신선한 것보다 맛, 품질 및 냄새가 더 풍부하다는 것을 기억해야 합니다. 그리고 이것은 이해할 수 있습니다. 액체가 제거됩니다. 이러한 조미료를 사용할 때는 그 정도를 알고 사용해야 합니다. 과도한 딜은 접시의 다른 모든 맛을 죽이고 버릇이 될 것입니다.

요리 외에도 의료 문제를 해결하기 위해 말린 딜을 사용하는 많은 요리법이 있습니다. 안전하게 입양할 수 있습니다.

대장염과 변비로이 조미료를 주입하면 도움이됩니다. 잘게 잘린 마른 딜 한 스푼에 끓는 물 두 컵을 가져갑니다. 주입은 1시간 이내에 준비됩니다. 그런 다음 식사 전에 하루에 세 번 약간 걸러지고 마 십니다.

눈에 염증이 생기면 딜과 당근으로 치료제를 만들 수 있습니다. 당근 주스의 5 부분은 혼합 및 취한 딜 주입의 한 부분에 사용됩니다. 이러한 약을 사용하면 잃어버린 시력을 회복할 수 있습니다.

겨울 동안 딜을 말리는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.