겨울을위한 딜 : 건조 및 동결없이 요리법 및 요리법의 비밀

현대적인 조건에서 여름에 겨울 식탁을 장식하는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 적절하게 수확된 채소만이 밝은 색상과 향을 보존하는 데 도움이 됩니다. 이 기사는 건조 및 동결 없이 허브를 준비하는 현재의 조리법과 비법을 제시합니다.

겨울을 위해 준비한 여름 과일은 맛과 색이 풍부한 식단을 만드는 데 도움이됩니다. 야채, 과일 및 기타 식물의 활발한 성장 시즌이 시작됨에 따라 그것들이 시급히 필요합니다. 상점과 농장은 이 경우에 도움이 될 준비가 되어 있습니다. 그러나이 옵션은 까다로운 주부를 기쁘게하지 않습니다.

사람이 테이블에서 정원의 제품을 보는 데 익숙하다면 자체 준비가있는 지하실 만이 상황을 구할 수 있습니다. 자체 침대에서 재배한 제품의 맛은 매장에서 구매한 제품과 비교할 수 없습니다.

집에서 전문가의 권고에 따라 딜을 산세, 냉동 또는 보존하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 줄기조차도 이에 적합합니다.

자신의 공백의 이점과 이점은 여기서 끝나지 않습니다.몇 가지 포인트를 추가하는 것이 좋습니다.

겨울에 신선한 식품의 비용은 종종 엄두를 내지 못합니다. 이것은 성장 과정의 비용 때문입니다. 겨울에 채소나 녹색 식물을 얻으려면 몇 개의 곡식을 땅에 던지는 것만으로는 충분하지 않습니다. 여름을 시뮬레이션할 적절한 조건을 만드는 것이 필요합니다.

농산물은 깨끗하고 건강합니다. 작은 정원에서 사람들은 저렴하고 저렴한 식생 처리를 수행하는 경향이 있습니다. 겨울철 산업 재배의 경우 식물은 많은 수의 성장 및 성숙 촉진제를받습니다.

겨울에 가게에서 구매자의 눈을 즐겁게하는 식물과 과일에는 비타민과 유용한 요소가 훨씬 적습니다.

자체 생산 및 산업 생산 제품의 특성 차이는 특히 여름에 두드러집니다. 아마추어 농부들은 종종 카운터에서 야채의 냄새와 맛이 부족하다고 불평합니다.

종합하면, 이 모든 것이 사람들로 하여금 겨울을 위한 여름 제품을 준비해야 할 필요성에 대한 아이디어로 이끕니다. 그들은 정원에서 모든 것을 키우는 것을 기쁘게 생각합니다. 숙성 후 야채와 과일을 수확하여 원하는 모양으로 만듭니다. 이 문제에서 녹색 조미료 없이는하지 않습니다. 좋아하는 요리의 룩을 완성해주는 녀석들입니다.

농산물 조달은 올바르게 수행될 때만 실질적인 이익과 이익을 가져올 것입니다. 현재 많은 보존 레시피가 있습니다.

선택할 때 두 가지 주요 기준을 따라야 합니다.

• 필요한 유효 기간;
• 보관 및 사용 조건.

수확 한 채소를 한 달 이상 보관할 계획이라면 냉장고로 버틸 수 있습니다. 이 경우 모든 품질이 가능한 한 완전히 보존됩니다. 추위와 빛의 부족은 시드는 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 향신료는 육즙과 수분을 유지합니다.

녹색 향신료를 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들은 보조 장치가 다릅니다.

가장 쉬운 방법은 수확 직후 미래의 향신료를 냉장고의 야채 칸에 즉시 보내는 것입니다. 종이에 싸서 필름으로 싸는 것이 좋습니다.

수확 후 딜은 오래된 잎에서 청소됩니다. 그 후 흐르는 물에 씻습니다. 접힌 종이 위에 펼쳐서 말립니다. 30분 후에 모든 것이 번들로 분류됩니다. 그들은 패키지에 배치되고 단단히 닫힙니다.

공작물은 냉장고에 보관됩니다. 가방 대신 뚜껑이 꽉 찬 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다.

식물은 용기에 자유롭게 퍼질 필요가 있습니다. 또한 실온의 물로 채워야 합니다. 잎이 물 아래에서 나오지 않도록 하는 것이 중요합니다. 이 모든 것은 6 시간 동안 냉장고로 보내야합니다.

잠시 후 물기를 빼고 녹색 부분을 흔들어서 뚜껑이 있는 마른 용기에 넣어야 합니다. 또한 냉장고에 보관해야 합니다.

제품의 유통 기한을 늘리려면 수확하기 전에 씻지 않는 것이 좋습니다. 다섯 가지로 나누어서 즉시 뿌리와 함께 두 겹의 종이 타월로 싸야 합니다. 접착 필름에 모두 싸거나 가방에 넣을 수 있습니다. 공작물을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

이 경우 식품 첨가물의 잔가지를 물이 담긴 용기에 넣어야 합니다. 자유로운 부분에서 얇은 가방을 착용하고 탄성 밴드로 고정해야합니다. 전체 구조는 냉장고에 보관해야 합니다.

신선한 딜은 멸균 및 건조 용기에 다발로 배치됩니다. 이 모든 것은 뚜껑으로 덮여 있습니다. 기밀 상태에서 식물은 얼지 않고 몇 달 동안 저장됩니다.

이러한 경우 식물은 조만간 매력을 잃기 시작할 것입니다. 콘트라스트 디핑을 통해 예전의 아름다움을 되찾을 수 있습니다. 먼저 녹색을 뜨거운 물로 낮추고 찬물로 낮추어야합니다. 이 방법은 절단 후 첫날에만 작동한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

냉동 건조는 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 이러한 방법을 사용하면 양념을 장기간 보관할 수 있습니다. 또한 매우 간단합니다. 하지만 현대 요리가 담고 있는 다양한 맛의 감정을 전달하지는 못한다.

향을 오래 보관하려면 절임이나 산세를 사용하는 것이 좋다. 염장은 색과 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 그 결과를 내년 내내 사용할 수 있습니다. 추가는 뜨거운 요리에 적합합니다. 그러나 과도한 염분을 잊지 마십시오.

염장과 절임에는 보존이 포함됩니다. 여기서 이 과정은 제품의 유용성을 부분적으로 파괴한다는 점을 기억해야 합니다. 그러나 이것은 저장 수명을 크게 증가시킵니다.

딜 풀을 염장과 절임으로 준비하려면 헹구고 말리는 것만으로는 충분하지 않습니다. 레시피를 지키는 것이 중요합니다. 그들 모두는 언뜻보기에 복잡합니다. 그러나 모든 안주인은 그들 중 하나에 대처할 것입니다.

기본으로 사용되는 조리법에 관계없이 채소 준비에는 두 단계가 있습니다.

• 실온에서 물로 향신료를 씻는 것;
• 수건으로 씻은 후 건조.

그러나 준비 단계의 두 가지 중요한 규칙을 기억할 가치도 있습니다.

• 당신은 햇볕에 조미료를 퍼뜨릴 수 없습니다.
• 바람과 곤충으로부터 보호해야 합니다.

이 조리법은 간단합니다. 그를 위해 나사 뚜껑, 소금 및 딜이 담긴 용기를 준비해야합니다. 마지막 요소를 정렬하고 두껍고 오래된 가지를 제거해야 합니다. 반드시 헹구어 주십시오.

주성분의 무게를 잰 후 소금의 양을 결정해야 합니다. 비율에서 진행할 가치가 있습니다. 1.5 킬로그램의 딜 - 400g의 소금.

먼저 준비된 용기에 소금을 부어야합니다. 층의 두께는 약 5밀리미터입니다. 1cm의 녹색 레이어를 맨 위에 놓아야 합니다. 풀과 소금의 층은 항아리의 맨 꼭대기까지 번갈아 가야합니다. 상단이 소금 층인 것이 중요합니다.

채워진 병을 닫고 흔들어야 합니다. 이것은 소금이 딜에 적절하게 분배되는 데 도움이 됩니다. 마지막에는 용기를 뚜껑으로 단단히 닫아 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

첨가제는 일반적인 방법으로 준비됩니다. 확실히 으깨졌습니다. 매리 네이드가 준비되고 있습니다. 1kg의 식물에는 다음이 필요합니다.

• 물 한 컵 반;
• 6% 식초 3테이블스푼;
• 소금 30g;
• 버터 50g.

후추, 베이 리프가 맛에 추가됩니다. 용액을 채소에 첨가하고 멸균합니다. 뚜껑을 잘 닫아주세요.

이 유형의 공작물은 지하실에 두는 것이 가장 좋습니다. 어떤 음식과도 잘 어울립니다. 자체적으로 사용할 수 있습니다.

첫 번째 단계는 용기를 준비하는 것입니다. 500g의 유리 나사 용기가 적합합니다. 멸균해야 합니다.

딜은 조심스럽게 분류하고 젊고 신선한 패치를 남기는 것이 중요합니다. 이 모든 것은 소쿠리에서 헹구고 수건으로 말리는 것이 중요합니다. 다진 조미료는 채소 500g 당 소금 200g의 비율로 소금과 혼합해야합니다. 혼합하는 과정에서 모두 반죽하는 것이 좋습니다.

혼합물을 접시에 단단히 포장하는 것이 중요합니다. 결과 주스는 배수 될 수 있습니다. 채운 후에는 모든 것을 뚜껑으로 닫아 냉장고로 보내야합니다.

짠 음식을 좋아하지 않는 사람들이 있습니다. 이 경우 매리 네이드의 딜에주의를 기울여야합니다. 이 솔루션은 제품을 보존하고 색상과 맛을 유지합니다. 또한 요리에 향신료를 추가합니다.

식물을 피클하는 데는 많은 요리법이 있습니다. 딜의 경우 가장 인기 있는 옵션을 시도해 볼 수 있습니다.

이 준비 옵션은 오랫동안 알려져 왔습니다.

그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 딜 요소 반 킬로그램;
• 레몬산 1/4 컵;
• 마늘 정향 몇 개;
• 월계수의 세 잎;
• 설탕 10g;
• 같은 양의 소금;
• 유리잔과 정제된 식물성 기름 5분의 1.

마늘은 껍질을 벗기고 여러 조각으로 잘라야 합니다. 다른 무엇이든 추가할 수 있습니다. 이 모든 것을 넓은 프라이팬으로 옮기고 끓여서 식혀야합니다.

용기를 소독해야 합니다. 허브 요소를 넣고 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 혼합물과 함께 항아리 자체는 끓는 물이 담긴 깊은 그릇에 넣어야합니다. 이러한 살균 과정은 약 7분 정도 소요됩니다. 완료 후 컨테이너를 당겨서 말아 올려야 합니다.

블랭크는 식히기 위해 그대로 두어야 합니다.그 후에는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

오일은 모든 채소를 잘 덮고 박테리아와 곰팡이의 발생을 방지합니다. 이렇게 하면 오랫동안 보관할 수 있습니다.

식물성 기름을 사용하여 딜을 보존하기 위해 많은 재료가 필요하지 않습니다. 식물, 올리브 오일을 요리하는 것으로 충분합니다.

잘게 잘린 깨끗한 잔가지를 유리병에 담아야 합니다. 그런 다음 식물 요소를 완전히 덮을 수 있도록 기름을 부어야합니다. 거품이 없어야 합니다. 구성이있는 용기는 단단히 닫아야합니다. 향신료는 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

이러한 영양 보충제는 감자 요리, 파스타를 이상적으로 보완합니다. 레시피는 레몬 향, 후추 및 기타 향신료로 보충할 수 있습니다.

레시피의 다른 버전이 있습니다. 그 안에 갓 자른 식물을 잘게 썰어 용기에 담습니다. 기름이 부어집니다. 은행은 잘 닫혀 있고 냉장고에 보관되어 있습니다. 2주가 지나면 양념을 사용할 수 있습니다.

이 "기름 보존"옵션은 접시에 미묘한 여름 풍미를 제공하는 데 도움이됩니다. 그녀를 위해 말린 가지와 향신료 씨앗, 해바라기 기름을 준비해야합니다.

기름이 든 향신료의 일부는 일주일 반 동안 뚜껑 아래에 놓입니다. 이 모든 것이 어둠 속에 주입되어 있습니다. 시간이 경과하면 생성된 조성물을 사용할 수 있습니다.

별도로 소스에 대해 이야기하고 싶습니다. 조리법에 따라 준비된 소스는 생선 요리, 파스타, 크림 수프를 잘 보완합니다.

재료:

• 갓 고른 채소 200g;
• 세 마늘 정향;
• 소금 5g;
• 삼나무 견과류 1/4 컵;
• 갈은 후추 1/4 티스푼;
• 강판 레몬 향 1 티스푼;
• 올리브 오일 25g.

재료를 섞어 믹서기로 갈아줍니다. 그 후에 모든 것을 작은 항아리로 분해하고 살균하고 닫아야합니다.

조리법에 따라 모든 것을 수행하면 새로운 작물이 나타날 때까지 딜을 저장할 수 있습니다. 그러나 곰팡이는 소금에 형성될 수 있습니다. 이를 방지하려면 갈은 후추를 첨가하는 것이 중요합니다.

재료: 주요 요소 1 킬로그램의 경우 250 그램의 소금과 1 티스푼의 후추를 부어야합니다. 식물성 기름 2 큰술을 비축하는 것도 가치가 있습니다.

녹색 보충제의 준비는 평소와 같이 진행됩니다. 선택한 부분을 분쇄해야 합니다. 별도의 용기에이 모든 것을 소금과 섞어 문질러야합니다. 주스가 나타나면 거기에 갈은 후추를 넣으십시오.

혼합물은 미리 세척되고 건조된 용기에 단단히 포장됩니다. 식물성 기름이 위에 부어집니다. 은행은 뚜껑으로 닫혀 냉장고로 보내집니다.

냉동 버전은 베이킹에 도움이 될 것입니다. 어떤 형태의 딜 그린은 수프와 반찬, 고기와 생선, 소스에 넣을 수 있습니다.

소금에 절인 버전에는 특정 맛이 있습니다. 열처리가 끝나면 접시에 추가하는 것이 좋습니다.

공작물의 절인 버전은 건포도, 양 고추 냉이 및 체리 잎으로 보완 될 수 있습니다.

양념 준비는 간단합니다. 그러나 많은 사람들이 그렇게 하기에는 너무 게으릅니다. 꽤 자주 그들은 말린 것조차도 음식에 넣지 않습니다. 이것을 무시하지 마십시오.

딜 식물의 구성에는 매우 중요한 물질이 포함됩니다.이들은 베타 카로틴, 비타민 B, 칼륨, 마그네슘, 철, 인, 구리, 칼슘, 아연 및 토코페롤입니다.

향신료 꽃잎에 결합된 이러한 물질은 면역력을 증가시킵니다. 또한 박테리아의 작용으로부터 보호하고 염증 과정을 막습니다. 이런 종류의 식물은 진정시키고 진정시킵니다.

다음 비디오는 겨울에 딜을 수확하는 3가지 방법을 보여줍니다.