체리에서 젤리를 요리하는 방법?

Kissel은 고대부터 알려진 매우 맛있는 디저트입니다. 다양한 제품으로 진한 음료를 준비할 수 있습니다. 여름에는 상큼한 체리 디저트가 최고다. 그러한 음료는 맛있을뿐만 아니라 건강하고 영양가 있습니다. 체리 젤리를 올바르게 요리하는 방법에 대해이 기사에서 논의 할 것입니다.

체리 젤리의 구성과 칼로리 함량은 디저트가 준비된 조리법에 크게 의존합니다. 칼로리 수는 주로 레시피에 사용된 설탕의 양에 영향을 받습니다. 체중을 모니터링하는 사람들에게는 과립 설탕이없는 젤리 버전을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

진한 체리 음료를 위한 고전적인 조리법은 물 600밀리리터당 과립 설탕 4테이블스푼, 감자 전분 2테이블스푼 및 체리 400그램을 사용하는 것입니다. 이러한 디저트의 칼로리 함량은 100g당 67.8kcal입니다. 과립 설탕을 첨가하지 않고 체리 음료를 양조했다면 칼로리 함량은 100g 당 51kcal입니다.

젤리의 화학 성분은 구성 성분에 따라 결정됩니다. 체리에는 요리 기술을 올바르게 따르면 열매의 열처리 후에도 보존되는 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.

체리 덕분에 젤리에는 다음 요소가 포함됩니다.

• 비타민 C;
• 항산화제;
• 엘라그산;
• 비타민 A;
• 망간;
• 메나디온;
• 칼륨;
• 구리.

체리 젤리의 또 다른 주성분은 감자 전분입니다. 또한 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 우선, 이들은 B 비타민, 토코페롤 및 아스코르브산입니다.

또한 전분에는 다음과 같은 다량의 미네랄이 포함되어 있습니다.

• 칼륨;
• 인;
• 마그네슘;
• 구리;
• 철;
• 망간;
• 칼슘;
• 아연;
• 나트륨.

우수한 맛 특성 외에도 체리 젤리는 몸에 매우 유용합니다. 체리의 함량 덕분에 음료는 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. Kissel은 첨가 된 전분의 양에 따라 액체에서 두꺼운 것까지 일관성이 다를 수 있습니다. 그러나 어쨌든 음료는 점성이 있으므로 위장에 들어갈 때 젤리가 벽을 감싸기 때문에 위염과 궤양이 악화되는 동안 통증을 줄일 수 있습니다.

체리 젤리 사용에 대한 금기 사항은 우선 디저트 구성 요소에 알레르기가있는 사람들이 음료를 마셔서는 안됩니다. 당뇨병 환자와 과체중 사람에게 젤리를 사용하는 것도 권장하지 않습니다. 딸기와 전분으로 만든 제품의 구성에는 상당히 많은 양의 탄수화물이 포함되어 있어 당뇨병과 비만의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

체리 젤리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들은 성분과 일관성이 다릅니다.디저트는 신선한 딸기뿐만 아니라 냉동 체리, 주스 또는 잼으로도 요리 할 수 ​​있습니다. 일관성에 따라 액체, 중간 밀도 및 두꺼운 젤리가 구별됩니다.

고전적인 체리 젤리를 준비하기 위해 신선한 딸기 만 사용됩니다. 그러한 음료를 준비하는 것은 특별히 어렵지 않습니다.

이 프로세스를 단계별로 고려해 보겠습니다.

• 신선한 열매는 잘 씻어야 하며 씨를 제거하는 것이 바람직합니다. 물 1리터에 껍질을 벗긴 체리 800g을 섭취합니다.
• 반 유리를 추가하지 않고 물을 팬에 붓습니다. 액체를 끓여서 열매와 과립 설탕 (6-8 큰 스푼)을 넣습니다. 설탕에 절인 과일은 약한 불에서 7분간 끓입니다.
• 물 반 컵에 감자의 전분을 희석해야합니다. 액체 음료를 얻으려면 감자 전분 2 큰 숟가락, 중간 밀도 - 3, 두꺼운 - 4를 취합니다. 전분 혼합물을 설탕에 절인 과일에 일정하게 저어 첨가합니다.
• 음료를 계속 저어 주면 저열로 끓여야 스토브에서 제거됩니다. Kissel은 즉시 컵에 붓고 약간 식힐 수 있습니다.

체리를 미리 얼리면 딸기의 진한 음료를 일년 내내 준비 할 수 있습니다. 적절한 냉동 및 보관으로 열매는 유익한 특성을 잃지 않습니다. 젤리를 준비하기 전에 체리를 해동할 필요가 없습니다. 냉동 딸기 2 잔에 즉시 800 밀리리터의 순수한 물을 부어 스토브에 보냅니다.

설탕에 절인 과일은 끓인 후 10 분 동안 약한 불로 요리합니다. 지정된 시간이 지나면 삶은 열매를 액체에서 꺼내 편리한 방법으로 반죽합니다. 체리가 움푹 들어간 경우 가장 쉬운 방법은 믹서기로 자르는 것입니다.결과 덩어리는 설탕에 절인 과일에 다시 깔고 혼합됩니다. 그런 다음 체나 거즈로 걸러내고 스토브에 올려놓습니다.

원하는 경우 설탕을 첨가할 수 있습니다. 그렇지 않으면 젤리가 신맛이납니다. 차가운 물 한 컵에 감자 전분 4작은술을 녹입니다. 젤리를 끊임없이 저으면서 결과 혼합물을 점차 설탕에 절인 과일에 붓습니다. 음료가 끓으면 불에서 내리고 15분 동안 뚜껑 아래에서 양조합니다.

Kissel은 냉동 및 신선한 딸기뿐만 아니라 준비됩니다. 요리에 체리 잼을 사용할 수도 있습니다. 첫 번째 옵션에서는 열매에서 분리된 덩어리만 사용됩니다. 그러한 체리 액체의 반 잔은 1 리터의 물에 들어갑니다.

유리가없는 물은 에나멜 팬에 부어 끓여야합니다. 감자 전분을 찬물 한 잔에 희석 한 후 일정한 저어 주면서 얇은 흐름으로 끓는 물에 부어 넣습니다. 전분 덩어리를 녹인 후 설탕과 잼을 팬에 넣습니다. Kissel은 5 분 동안 끓인 다음 주입 할 시간이 필요합니다.

체리 잼으로 젤리를 만드는 두 번째 옵션은 신선한 사과를 사용하는 것입니다. 물 1리터의 경우 중간 크기의 사과 3개 또는 큰 사과 2개를 섭취해야 합니다.

과일은 철저히 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 과일 껍질은 즉시 버릴 필요가 없습니다. 달인 준비에도 사용됩니다.껍질을 벗긴 과일은 작은 입방체 (1 센티미터 이하)로 자르고 레몬 주스를 뿌리거나 설탕으로 덮어 표면에 갈색 코팅이 형성되지 않도록합니다.

물 한 컵이없는 물을 그릇에 부어 스토브에 올려 놓습니다. 팬에 사과 껍질도 넣어주세요. 피부가있는 물을 끓여서 약한 불에서 10 분 동안 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 국물을 걸러 내고 사과 껍질을 버려야합니다.

국물을 다시 스토브에 넣고 사과 조각을 넣습니다. 약한 불로 끓인 후 설탕에 절인 과일을 5분간 끓인다. 그런 다음 물 한 컵에 미리 희석 한 감자 전분을 팬에 붓습니다.

잼이있는 첫 번째 조리법과 같이 전분의 양은 원하는 디저트 일관성에 따라 다르며 2 ~ 4 큰 숟가락이 될 수 있습니다. 전분 혼합물을 첨가한 후 젤리가 끓고 잼이 첨가됩니다. 음료는 계속 저어 주면서 5 분 동안 끓여야합니다.

젤리의 농도는 끓인 후 조리하는 시간이 아니라 사용된 전분의 양과 종류에 따라 달라집니다. 비교를 위해 같은 양으로 첨가 된 감자와 옥수수 전분에 음료를 마시면 첫 번째는 두 번째보다 두껍습니다. 따라서 레시피에 감자전분이 표기되어 있고 젤리의 농도가 같도록 옥수수전분으로 대체해야 하는 경우에는 표시된 책갈피 비율의 2배의 양으로 제품을 섭취해야 합니다.

예를 들어, 감자 제품을 놓는 비율이 2 큰 스푼이라면 옥수수 전분을 사용하는 경우 4 큰 스푼을 추가해야합니다. 체리 젤리를 만드는 가장 쉬운 방법은 베이스를 주스 형태로 섭취하는 것입니다.디저트를 얻으려면 전분을 차가운 주스에 녹여 스토브에서 끓입니다.

젤리가 조리되면 식었을 때 표면에 조밀한 필름이 형성될 수 있습니다. 이것을 피하려면 디저트에 설탕이나 가루 설탕을 살짝 뿌려야 합니다.

감자 전분 대신 밀가루를 사용할 수 있습니다. 호밀이나 귀리 제품이면 더 좋습니다. 극단적 인 경우 필요한 재료가 없으면 밀가루를 사용할 수도 있습니다. 작은 스푼의 전분은 슬라이드가 없는 밀가루 1스푼으로 대체됩니다.

설탕없이 체리 젤리를 요리하는 방법에 대한 정보는 아래 비디오를 참조하십시오.