겨울 동안 체리 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?

젊은 주부조차도 겨울 동안 체리 설탕에 절인 과일 2-3 병을 준비 할 수 있습니다. 이것이 매우 흥미로운 과정이라는 사실에도 불구하고 열매를 올바르게 선택하고 준비하고 보존 알고리즘을 엄격하게 따라야하기 때문에 여전히 심각성과 책임이 필요합니다. 이 기사에서 그들에 대해 더 많이 배우고 이 음료의 이점과 인기가 무엇인지 알아볼 수 있습니다.

체리 설탕에 절인 과일의 칼로리 함량은 매우 낮기 때문에이 음료는식이 음료가 될 수 있습니다. 보존에 사용되는 소량의 설탕으로 체리 설탕에 절인 과일을 사용하면 엄격한식이 요법을 따르는 사람의 모습에 해를 끼치 지 않습니다.

체리 설탕에 절인 과일 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 - 0.38g;
• 지방 - 0.12g;
• 탄수화물 - 13g.

그것은 또한 소량의 섬유질을 함유하고 있습니다. 체리 설탕에 절인 과일에는 콜레스테롤이 없습니다.

설탕에 절인 과일의 화학적 구성은 주로 체리에서 발견되는 비타민과 미량 원소로 인한 것이며 보존 후에도 유익한 특성을 잃지 않습니다. 체리는 대체할 수 없는 비타민 C와 크롬의 공급원입니다. 우리 대부분은 비타민 C가 산화환원 반응의 구성원이며 면역 체계가 제대로 기능하도록 돕고 철분 흡수를 촉진한다는 것을 알고 있습니다.인체에이 비타민이 부족하면 잇몸에 악영향을 미칩니다. 즉, 잇몸을 느슨하게 만들고 출혈을 유발합니다. 코에서도 같은 일이 일어납니다. 높은 투과성 및 모세관 취약성과 관련된 빈번한 출혈이 있습니다.

크롬은 인간 순환계의 포도당 수준 조절에 적극적으로 참여합니다. 그것은 인슐린이라는 이름으로 우리에게 더 친숙한 췌장의 단백질 호르몬 작용의 생성과 향상을 촉진합니다. 인체에이 요소가 부족하면 포도당 흡수가 감소합니다. 대부분은 당뇨병과 같은 질병에 익숙하며 설탕의 위험성을 알고 있습니다. 그러나 모든 사람이 신체의 포도당 결핍 위험을 알고 있는 것은 아니며, 이는 중요한 기관과 무엇보다도 뇌를 "타격"합니다. 체리 설탕에 절인 과일을 정기적으로 섭취하면 유용한 포도당으로 몸을 포화시키는 데 도움이됩니다. 그건 그렇고, 체리 설탕에 절인 과일 100g에는 포도당 6g이 들어 있습니다.

체리 설탕에 절인 과일의 화학 성분은 비타민 A, C, E, B를 포함하여 인체에 필요한 엄청난 양의 물질이 존재하는 것이 특징입니다. 이 통조림 음료의 이점은 칼륨, 철, 마그네슘, 베타카로틴, 나트륨 및 인. 비타민이 풍부한 화학 성분 외에도 체리 설탕에 절인 과일은 다른 유형의 설탕에 절인 과일과 크게 구별되는 몇 가지 다른 기능으로 유명합니다.

우선, 이것은 혈액의 가장 중요한 요소인 헤모글로빈에 대한 유리한 예방 효과입니다. 산소와 이산화탄소가 폐에서 모든 세포로 또는 그 반대로 옮겨지는 것은 그 덕분입니다.헤모글로빈은 가스 교환의 주요 참여자 중 하나일 뿐만 아니라 인체의 산-염기 균형을 담당합니다. 체리 설탕에 절인 과일을 정기적으로 섭취하면 혈액 내 헤모글로빈 수치가 정상화되고 빈혈에 대처하는 데 도움이 됩니다.

설탕에 절인 과일의 칼로리 함량에 대해 생각하는 사람은 거의 없지만 체리 음료는 실제로식이 제품이라는 점은 언급 할 가치가 있습니다. 체리 설탕에 절인 과일 100g에는 57킬로칼로리만 들어 있습니다. 이 제품의 다소 낮은 칼로리 함량으로 인해 추가 파운드와 적극적으로 싸우는 사람들도 사용할 수 있습니다. 그러나 음료를 준비하는 데 충분히 많은 양의 알갱이 설탕이 사용된다는 것을 잊지 마십시오. 이는 구성에 큰 영향을 줄 수 있습니다.

신선한 체리는 폐, 호흡기, 간 및 신경계 질환이 있는 사람들에게 권장됩니다. 이것은 또한 체리 설탕에 절인 과일의 사용에도 적용됩니다. 신선, 건조, 냉동, 설탕에 절인 과일, 주스, 젤리 또는 기타 체리가 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되기 때문입니다.

이러한 설탕에 절인 과일은 임신과 수유부에서 유용합니다. 모유 수유시 소량으로 섭취해야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 사과 3개와 딸기로도 간단한 음료를 만들 수 있습니다.

일반적으로 설탕에 절인 과일은 아이들이 가장 좋아하는 간식입니다.엄청난 양의 비타민과 미량 원소가 어린이의 적절한 성장과 발달에 긍정적 인 영향을 미치기 때문에 그들은 기꺼이 마시는 데 동의합니다. 돌보는 부모를 기쁘게 할 수는 없습니다. 그러나 집에서 설탕에 절인 과일을 만들 때 조리법을 엄격하게 따르고 원료 선택에 신중하게 접근하는 것이 중요합니다. 이 경우 체리입니다. 그런 다음 음료가 어린이를 위해 준비되었으므로 모든 열매에서 씨앗을 제거해야합니다. 그러나 열매를 그렇게 조심스럽게 처리하는 또 다른 이유가 있습니다. 사실 체리 종자의 구성에는 편도체와 같은 물질이 다소 인상적입니다. 시간이 지나면 시안화수소산으로 변합니다.

시안화수소산(또는 시안화수소산)은 매우 위험하고 강력한 독성 물질입니다. 중독되면 사망에 이를 수도 있습니다. 산은 휘발성 독으로 인해 사람이 중독되기 때문에 시안화 수소 화합물, 즉 기체 상태로 변형되는 경우 위험합니다.

겨울을위한 공백을 준비 할 때 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

미래 설탕에 절인 과일의 품질과 맛에 큰 영향을 줄 수 있으므로 무시하는 것은 권장되지 않습니다.

1. 설탕에 절인 과일은 지나치게 익은 열매가 아닌 조밀 한 열매에서만 독점적으로 요리해야합니다. 고온에서 손상된 열매가 퍼지기 시작하여 죽으로 변합니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않지만 일관성은 덜 익은 잼과 비슷합니다.
2. 열매에서 씨앗을 제거하는 문제는 귀하에게 달려 있습니다. 그러나 12개월 이내에 씨가 있는 열매로 만든 설탕에 절인 과일을 마시는 것이 좋습니다.그렇지 않으면 시안화 수소산이 설탕에 절인 과일의 구성에 영향을 미치기 시작합니다.
3. 채우기 전에 3 리터 항아리를 베이킹 소다로 철저히 씻고 수조 또는 오븐에서 살균해야합니다.
4. 뚜껑은 롤링하기 전에 잘 삶아 닦고 말립니다.

체리 설탕에 절인 과일은 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 첫 번째는 시럽 준비가 특징입니다. 체리는 처음에 끓는 물에 부은 다음 끓는 물을 버리고 시럽을 끓여서 항아리에 붓고 말립니다. 두 번째 방법은 시럽 없이 설탕에 절인 과일을 요리하는 것입니다. 신선한 체리에 물과 설탕을 붓고 즉시 항아리에 말아 넣습니다. 일반적으로 선택한 요리 방법에 관계없이 재료는 동일하게 유지되고 비율만 변경됩니다.

전통적인 체리 설탕에 절인 과일 레시피의 경우 다음이 필요합니다.

• 딸기 한 잔;
• 2.5리터의 물;
• 과립 설탕 한 잔.

먼저 흐르는 물에 체리를 철저히 헹굽니다. 그런 다음 찐 항아리에 넣고 끓는 물을 목까지 부으십시오. 5-7분 후 바닥과 벽이 두꺼운 냄비에 항아리의 물을 붓습니다. 여기에 설탕을 넣고 잘 끓인다. 열매가있는 동일한 항아리에 끓는 물을 붓습니다. 그런 다음 미리 삶은 뚜껑으로 항아리를 감습니다. 항아리의 바닥이 맨 위에 오도록 결과 설탕에 절인 과일을 바닥에 놓습니다. 체리 설탕에 절인 과일의 병은 점차적으로 식어야한다는 것을 잊지 마십시오. 따뜻한 담요 또는 테리 타월로 감싸는 것이 좋습니다.

다음 레시피는 살균이 필요합니다.

필수 성분:

• 딸기 1kg;
• 과립 설탕 500g;
• 물 2리터.

그들의 벌레에 대한 열매를 분류하는 데 게으르지 마십시오. 그런 다음 체리를 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 깨끗한 병에 담습니다. 다음으로 시럽을 물과 과립 설탕으로 끓여야합니다. 생성된 시럽을 체리의 깨끗한 병에 천천히 붓고 저온 살균합니다. 500ml 병을 저온 살균하는 데 20-25분이 걸립니다. 1 리터 캔의 경우 30-45 분이 조금 더 필요합니다. 그런 다음 은행이 롤업됩니다. 용기에 누출이 있는지 확인하는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 체리 설탕에 절인 과일을 싸서 완전히 식을 때까지 거꾸로 놓습니다.

체리의 여름 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 멀티쿠커만 있으면 됩니다. 재료 중 체리 한 잔과 과립 설탕 한 잔을 가져와야합니다. 우선, 열매를 조심스럽게 분류하고 헹구는 것이 좋습니다. 그들 중 누구도 벌레나 썩은 것이 없는지 확인하십시오. 그런 다음 순수한 체리를 멀티 쿠커의 용량에 붓고 과립 설탕을 넣습니다. 내용물은 물로 채워져 있습니다. 다음으로 "소화"모드가 60 분 동안 켜집니다. 시간이 지나면 맛있고 건강한 설탕에 절인 과일이 여러분을 기다립니다. 몇 분 동안 식힌 다음 용기에 물을 채우고 가정을 치료할 수 있습니다.

보전의 불쾌한 결과를 피하고 오랫동안 겨울 준비를 보존하기 위해, 몇 가지 간단한 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

• 원료를 선택할 때 선택하십시오. 이 경우 향후 통조림을 위해 열매를 신중하게 선택하십시오. 체리는 웜홀이없고 신선하고 깨끗하며 전체가 바람직합니다.
• 밀봉된 용기를 선택하십시오. 캔의 "목"에 칩이 없어야하고 뚜껑이 균일해야합니다.매번 항아리에 누출이 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 소량의 물을 붓고 뚜껑을 닫고 잘 흔듭니다. 물이 새는 것은 기밀성이 부족함을 나타내므로 이 용기는 보존에 적합하지 않습니다.
• 모든 용기는 잘 헹궈져야 합니다.
• 통조림 공정에서 살균이 중요, 항아리 벽에있는 모든 유해한 미생물의 파괴에 기여하기 때문입니다. 화상을 입을 위험이 높으므로 주의하고 주의하십시오. 살균은 필연적으로 고온을 동반합니다.
• 항아리는 내부에서 완전히 건조되어야 합니다. 거즈 냅킨에 거꾸로 놓고 몇 분 동안 그대로 두는 것으로 충분합니다.

• 항아리에 설탕에 절인 과일을 채운 후에는 다시 멸균해야 합니다. 우선, 바닥에 깨끗한 천이 있어야하는 넓은 팬이 필요합니다. 다음으로, 체리 설탕에 절인 과일 병을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮으십시오(말리지 말고 덮기만 하십시오). 그런 다음 항아리의 "목"에 닿지 않도록 냄비에 물을 채우십시오. 물이 끓기 시작할 때까지 약한 불로 가열합니다.
• 통조림에서 용기의 견고성은 중요한 역할을 합니다. 병을 돌린 후 거꾸로 뒤집습니다. 내용물이 새지 않도록 합니다. 필요한 경우 체리 설탕에 절인 과일 병을 다시 감으십시오.
• 말아 올린 병을 서서히 식히는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 체리 설탕에 절인 과일이 곰팡이가 생기고 발효되기 시작합니다. 따라서 어떤 경우에도 항아리를 냉장고에 넣지 마십시오.기성품 설탕에 절인 과일을 바닥에 놓고 테리 타월이나 따뜻한 담요로 감싸십시오.
• 보관을 위한 이상적인 장소는 지하실이나 지하실입니다. 그들의 행복한 소유자는 통조림 항아리를 꽤 오랫동안 저장할 수 있습니다. 지하실이나 지하실에 접근할 수 없는 사람들은 미래의 겨울 준비를 위한 장소를 신중하게 고려해야 합니다. 이상적으로는 따뜻한 온도에서 조리된 설탕에 절인 설탕에 절인 과일 통조림이 곰팡이나 발효를 시작하기 때문에 어둡고 차가워야 합니다.

겨울 동안 체리 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.