체리 시럽 : 특성 및 준비 기술

현재 많은 주부들이 체리로 다양한 요리와 설탕에 절인 과일을 요리합니다. 결국, 그것은 많은 유용한 특성과 우수한 맛을 가지고 있습니다. 오늘 우리는이 베리에서 시럽을 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

클래식 체리 시럽을 만들려면 몇 가지 주요 성분이 사용됩니다.

• 체리 과일;
• 설탕;
• 물.

시럽 자체 준비를 시작하기 전에 제품을 준비해야 합니다. 체리는 씻어야합니다. 이 작업을 여러 번 수행하는 것이 가장 좋습니다. 필요한 경우 열매에서 씨앗을 제거하십시오. 과일을 분류하는 것도 가치가 있습니다. 손상된 경우 그러한 덩어리로 가져 가지 않는 것이 좋습니다. 혼합물을 준비할 때 벚나무 잎을 사용하는 경우에는 철저히 씻어야 합니다. 손상 여부를 확인하십시오. 액체 용기를 준비하는 것을 잊지 마십시오.

오늘은 많은 체리 시럽을 만들기 위한 레시피의 수:

• 클래식 체리 시럽;
• 체리와 구연산 시럽;
• 체리 잎 시럽;
• 구덩이가있는 체리 시럽;
• 체리와 아몬드 노트가 있는 시럽;
• 전체 냉동 체리 시럽;
• 전체 체리와 시럽입니다.

요리하기 전에 과일을 철저히 씻어야합니다. 그 후에 모든 뼈가 제거됩니다. 체리는 설탕으로 완전히 덮여 있으며 밤새도록 주입됩니다. 아침에 덩어리를 불에 태우고 끓여야합니다. 열매는 요리하는 동안 팬에서 제거됩니다. 그리고 덩어리는 다시 끓입니다. 그런 다음 시럽을 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

이 간단한 겨울용 시럽을 만들려면 먼저 장과를 시원하고 깨끗한 물에 철저히 헹궈야 합니다. 그 후 모든 뼈가 제거됩니다. 이것은 특수 주방 기구를 사용하여 수행할 수 있습니다. 과즙 짜는기구 또는 일반 금속 체를 사용하면 체리 주스에서 살아남을 수 있습니다. 그런 다음 주스를 그릇에 붓고 모든 것을 스토브에 놓습니다. 설탕이 액체에 첨가됩니다(600g의 과립 설탕은 500밀리리터의 주스에 사용됨). 두껍고 점성이 될 때까지 덩어리를 끓입니다.

주스를 금속 체로 통과시킨 경우 양조하기 전에 음료를 몇 번 더 여과해야 함을 기억하십시오. 구연산 (0.5 티스푼)이 불에 액체에 첨가됩니다. 그녀는 방부제 역할을 합니다. 또한, 이 성분은 제품에 기분 좋은 맛을 줄 수 있습니다. 갓 짜낸 레몬 주스로 체리 시럽을 만드는 조리법도 있습니다. 이 버전을 준비하려면 씻은 체리를 끓는 물 한 그릇에 부어야 합니다. 열매가 터지기 시작할 때까지 요리해야합니다. 그 후 과일이 적어도 조금 식을 때까지 기다리십시오.

그런 다음 삶은 체리에서 주스를 짜십시오. 이것은 나일론 원단을 통해 할 수 있습니다. 결과 체리 액체를 별도의 용기에 붓고 과립 설탕과 레몬 주스 (설탕 1kg 당 레몬 주스 1-2 큰 스푼)를 넣으십시오.결과 액체는 작은 불에 올려야하며 설탕이 완전히 녹은 후에 불을 높여야합니다. 시럽이 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 끓입니다.

씻은 열매에서 주스를 짜야합니다. 그런 다음 과립 설탕 (700g)과 혼합됩니다. 동시에 조리법에 따라 벚꽃 잎 주입이 준비됩니다. 그것을 만들려면 물 냄비에 잎을 넣고 7-10분 동안 끓여야 합니다. 주입이 준비되면 팬에서 모든 잎을 제거해야 합니다. 결과 액체는 주스와 혼합됩니다. 이 덩어리를 다시 작은 불에 끓입니다. 이 작업은 30분을 넘지 않아야 합니다. 시럽이 걸쭉하고 점성이 됩니다. 그런 다음 멸균 항아리에 부을 수 있습니다.

씻은 열매를 그릇에 넣고 설탕과 물을 첨가합니다(설탕 2.5kg 및 체리 2kg당 물 1.5리터). 모든 재료는 가장 작은 불에서 3시간 동안 끓입니다. 이 경우 과일의 씨는 제거되지 않습니다. 생성 된 액체는 체 또는 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 여과됩니다. 혼합물을 2-3분 동안 다시 끓입니다. 그 후 시럽을 용기에 붓습니다.

모든 씨앗은 과일에서 제거됩니다. 그들은 조심스럽게 분쇄됩니다. 망치나 커피 그라인더로 하세요. 분쇄 된 덩어리는 체리 펄프와 혼합됩니다. 이 모든 혼합물은 촘촘한 천으로 하루 동안 주입해야합니다. 이 과정에서 씨앗은 체리에 놀라운 아몬드 향을 줄 수 있습니다. 그 후, 전체 혼합물이 과즙 짜는기구를 통과합니다. 결과 덩어리는 설탕과 혼합됩니다. 또한 혼합물과 알갱이 설탕이 똑같이 나누어 지도록합니다.시럽은 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 멸균 된 항아리에 붓습니다.

냉동 체리를 용기에 붓습니다. 이 경우 모든 과일은 터지지 않고 전체이어야합니다. 그것은 물로 채워지고 설탕으로 덮여 있습니다(모래 3kg 및 과일 2kg당 물 250밀리리터). 전체 혼합물을 끓여서 끓입니다. 끓인 후 스토브를 끄고 용기를 뚜껑으로 느슨하게 덮습니다. 이 형태에서는 덩어리가 적어도 조금 식어야합니다. 이것을 4번 반복해야 합니다. 그런 다음 액체를 체를 통해 여과합니다. 다시 한 번 약한 불에 올려 점성이 될 때까지 끓인 다음 용기에 붓는다.

모든 재료를 그릇에 붓습니다(베리 1kg당 설탕 1잔, 레몬 2개 주스). 열매는 씨가 있거나 없는 상태로 섭취할 수 있습니다. 덩어리를 끓여라. 그런 다음 낮은 열에서 30-40 분 동안 시럽을 요리해야합니다. 그런 다음 액체가 완전히 식을 때까지 기다려야 합니다. 혼합물은 금속 또는 플라스틱 체를 통과해야 합니다.

체리 시럽에는 여러 가지 중요한 특성이 있습니다. 결국, 체리 과일에는 인체에 ​​많은 이점을 가져올 수 있는 상당한 양의 항산화제가 포함되어 있습니다. 따라서 이러한 시럽은 사람의 관절과 뼈에 큰 영향을 미치므로 통풍과 함께 마시는 것이 좋습니다. 결국, 그들은 그러한 질병에서 통증과 염증을 크게 줄일 수 있습니다. 완벽하게, 그러한 시럽은 혈관과 심장의 기능을 정상화하는 데에도 적합합니다. 체리에는 안정적인 혈압에 필수적인 칼륨이 많이 함유되어 있습니다.또한 많은 전문가들은 그러한 베리가 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있다고 말합니다.

체리 시럽은 인간의 신경에 큰 영향을 미칩니다. 체리 주스는 특정 항산화 효소의 균형과 활성을 회복시킵니다. 그리고 이것은 중추 신경계와 관련된 질병 및 병리의 발생을 예방합니다. 설탕에 절인 과일과 시럽은 수면을 크게 향상시킬 수 있습니다. 그들은 또한 수면 시간을 늘릴 수 있습니다. 체리가 든 시럽은 인간의 시력에 큰 영향을 미칩니다. 또한 이러한 열매를 사용하면 호흡기의 작업을 안정화시킬 수 있습니다. 결국, 그들은 천식, 호흡 곤란, 기관지 경련의 발생을 예방합니다.

체리는 또한 지방 조직을 빠르게 분해할 수 있습니다. 이 베리는 칼로리 함량이 낮아 체중 감량을 위해 자주 먹습니다. 이 베리에 함유된 펙틴과 섬유질은 장 기능을 개선하고 신체의 소화 과정을 정상화합니다. 체리 시럽도 피부에 좋습니다. 결국 체리 과일에는 비타민 C와 A 함량이 높습니다. 피부를 부드럽게하고 탄력을 회복시킵니다. 면역력을 높이려면 체리 시럽도 사용해야 합니다. 그들은 엄청난 양의 섬유질, 카로티노이드 및 안토시아닌을 함유하고 있습니다. 이 모든 요소는 신체의 방어를 강화하고 암 예방을 담당합니다.

체리와 시럽이 인체에 많은 이점을 가져다 준다는 사실에도 불구하고 특정 유해성, 금기 사항도 있습니다. 과당이 너무 많아 사람에게 해를 끼칠 수 있으므로 그러한 제품을 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 비타민 C에 내성이 있습니다.이 경우이 요소가 많이 포함 된 체리 시럽을 전혀 사용하지 않는 것이 좋습니다.

그러한 음료와 위염으로 높은 산도를 앓고있는 사람들은 마시지 마십시오. 당뇨병이 있는 사람은 체리와 체리 시럽의 섭취도 조절해야 합니다. 치아 법랑질이 너무 얇다면 그러한 액체를 너무 많이 마셔서도 안됩니다.

주부들은 다양한 요리를 준비할 때 체리 시럽을 자주 사용합니다. 그들은 케이크와 다른 패스트리로 사용되는 비스킷을 함침시킵니다. 종종 그들은 음료에 추가됩니다. 때때로 이러한 혼합물은 소량으로 커피와 혼합됩니다. 체리 시럽은 고기와 함께 사용할 수도 있습니다. 결국, 그들은 그를 위해 다양한 소스를 준비 할 때 종종 추가됩니다. 산 세척시 그러한 액체 몇 방울을 사용하는 것도 허용됩니다.

이러한 시럽이 담긴 용기는 간단한 유리 병에 보관하는 것이 좋습니다. 먼저 뚜껑과 함께 멸균해야합니다 (금속을 사용하는 것이 좋습니다). 액체는 냉각되기 전에 부어야 합니다. 마개가 있는 시럽 병은 수평 위치에 놓아야 합니다. 이것은 캔의 뚜껑이 뜨거운 액체와 접촉하도록 하기 위해 필요합니다. 결국, 이것은 살균 과정을 계속할 수있게 해줍니다. 집에서 준비한 이 시럽은 1년에서 몇 년까지 보관할 수 있습니다. 그러나 이미 병의 코르크를 풀었다면 혼합물을 며칠 동안만 사용할 수 있다는 것을 기억하십시오. 동시에 열린 용기는 냉장고에 보관해야합니다.

다음 비디오에서 체리 시럽을 만드는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.