체리 잼 : 칼로리, 이점 및 해로움, 조리법

체리는 면역 체계를 강화하는 많은 중요한 비타민을 함유한 가장 유용한 열매 중 하나입니다. 또한 몸에서 독소를 제거하고 암의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 체리의 유일한 단점은 겨울에 신선한 것을 찾는 것이 불가능하다는 것입니다. 그러나 입증 된 방법에 의존하여 우수한 체리 잼을 만들 수 있습니다.

체리 잼 100g에는 약 256칼로리가 포함되어 있습니다. 잼 반 리터 용기의 영양가는 1275kcal입니다. 한 스푼에는 77kcal, 티스푼에는 25kcal이 들어 있습니다.

이 디저트는 뛰어난 맛으로 인해 매우 인기가 있습니다. 그러나 준비를 진행하기 전에 모든 장점과 단점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

유익한 기능:

• 체리 과일에서 발견되는 물질은 혈당 수치를 크게 낮추고 많은 중요한 구성 요소를 풍부하게 할 수 있습니다.
• 익은 체리는 면역 체계의 기능에 필요한 많은 미량 원소로 포화되어 있습니다.
• 체리를 먹으면 근육, 혈관, 심지어 외모에도 좋은 영향을 미칩니다.

디저트 손상.

• 씨앗이 든 잼에서 1년 이상 보관하면 시안화수소산의 방출이 시작되어 중독을 일으킵니다.
• 베리는 강한 알레르기 항원이므로 1세 미만의 어린이는 체리 잼을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 치료의 50 %는 치과 질환의 발생을 유발하는 설탕으로 구성됩니다.
• 당뇨병, 폐질환, 위장병(특히 궤양인 경우), 산도가 높은 사람, 체리 과일 잼은 금기이다.
• 과체중인 사람은 칼로리가 높기 때문에 이 요리에 참여하지 않는 것이 좋습니다.

체리 디저트를 준비하는 방법은 매우 다양합니다. 아래는 이 진미에 대한 가장 인기 있는 요리법입니다.

4리터 용기 재료:

• 체리 - 1kg;
• 설탕 - 1.2kg;
• 물 - 1 유리.

열매는 조심스럽게 분류하고 모든 잔해를 제거해야 합니다. 그런 다음 물에 잘 씻고 말리십시오.

핀이나 특수 도구를 사용하여 과일에서 씨앗을 제거하여 피부가 변형되지 않도록 해야 합니다.

준비된 체리는 설탕을 뿌리면서 에나멜 코팅이 된 스튜 냄비에 넣어야합니다. 그런 다음 몇 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오.

다음으로, 접시의 내용물은 조리대에 넣어야 합니다. 냄비에 남아있는 설탕은 물로 희석하고 나머지 덩어리에 부어야합니다.

용기를 작은 불에 놓고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다. 그런 다음 혼합물이 끓을 수 있도록 불을 조금 더 만들 수 있습니다. 결과 거품을 제거해야 합니다. 베리 죽을 타지 않도록 때로는 분지를 스토브에서 꺼내 저어 주어야합니다.

이 디저트의 준비에는 최소한의 시간과 비용이 소요되며 결과는 맛이 고전적인 잼보다 열등하지 않습니다.

재료:

• 체리 - 2kg;
• 설탕 - 1.5kg.

체리는 파편과 버릇없는 과일에서 조심스럽게 제거한 다음 깨끗하고 시원한 물로 씻습니다.

다음으로 설탕으로 완전히 잠들어 요리를 위해 그릇에 넣어야합니다. 이 모든 것이 약 6 시간 동안 주입되어 베리 과일이 주스를 ​​방출합니다.

6 시간 후 체리가 든 용기를 작은 불에 태우고 설탕에 절인 열매를 끓일 때까지 요리하고 부드럽게 저어 거품을 제거해야합니다. 혼합물이 끓으면 7분 더 요리해야 합니다.

그 후 뜨거운 단맛을 즉시 닫아야하는 항아리에 넣습니다. 잼은 뚜껑이 있는 용기에서 거꾸로 식혀야 합니다.

겨울에는 그 어느 때보다 달콤한 열매와 과일이 필요합니다. 이 조리법 덕분에 일년 내내 온 가족을 기쁘게 할 향기로운 잼을 만들 수 있습니다.

재료:

• 체리 - 1.2kg;
• 설탕 - 1kg;

체리를 조심스럽게 분류하여 불필요한 파편을 제거해야합니다. 그런 다음 흐르는 깨끗한 물로 철저히 헹구고 물이 빠질 때까지 기다리십시오. 체리가 완전히 말린 후에는 씨를 빼내야 합니다.

다음으로 열매는 잼이 요리 될 깊은 용기로 조심스럽게 옮겨집니다. 큰 철그릇이나 요리용 대야를 가져가는 것이 좋습니다. 이것은 과일이 쉽게 흔들릴 수 있도록 하기 위해 필요합니다.

체리 위에 촘촘한 설탕 층이 뿌려진 후 전체 표면에 곡물이 고르게 분포되도록 접시를 강하게 흔들지 않아야합니다.

전체 혼합물을 실온에서 몇 시간 동안 주입하도록 둡니다.이 시간 동안 부드럽게 흔들어야 합니다. 이렇게 하십시오. 그렇지 않으면 열매가 서로 달라붙어 주름이 생길 것입니다. 그것은 또한 설탕을 더 빠르게 만듭니다. 최상의 효과를 얻으려면 이 혼합물을 10시간 동안 그대로 두는 것이 좋지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.

대부분의 설탕을 녹인 후 혼합물을 작은 불에 태울 수 있습니다. 체리 주스와 설탕은 시럽으로 변해야합니다. 이때 용기를 뚜껑으로 덮고 내용물에 방해가 되지 않도록 하되 그릇을 다른 방향으로 살살 흔들어 주는 것이 좋다. 따라서 열매는 무결성을 유지합니다.

냄비의 내용물을 끓여서 적당한 불을 만들고 3 분 동안 계속 요리해야합니다. 그런 다음 스토브를 끄고 덩어리를 실온으로 식히십시오.

그런 다음 잼을 정확히 5분 동안 저열로 두 번 요리합니다. 다시 식힌 다음 다시 끓여서 5분 더 요리해야 합니다.

요리가 필요없는 체리 잼은 온 가족이 아주 맛있는 디저트입니다. 주요 장점은 열처리를 거치지 않기 때문에 그러한 접시가 유용한 특성을 낭비하지 않는다는 것입니다. 이 진미의 유일한 단점은 일년 내내 지속되지 않는다는 것입니다. 한 달 동안만 보관할 수 있습니다. 따라서 대량으로 할 필요가 없습니다. 이 잼은 특유의 맛이 있기는 하지만 변질되는 시간을 걱정할 필요는 없다.

필요한 구성 요소:

• 체리 - 1kg;
• 설탕 - 2kg.

먼저 이전 요리법에서 설명한대로 요리를 위해 열매를 준비해야합니다.그런 다음 큰 그릇에 넣고 물로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 물이 배수됩니다.

약간의 설탕을 붓는 깊은 접시를 가져옵니다. 소량의 체리가 위에 놓여 있습니다. 다시 과립 설탕이 부어지고 열매가 다시 그 위에 놓입니다.

모든 열매가 설탕에 절일 때까지 이러한 간단한 조작을 수행해야 합니다. 그 후, 결과 덩어리가있는 접시는 뚜껑으로 덮고 설탕이 고르게 분포되도록 잘 흔들어야합니다.

이 모든 혼합물은 약 5시간 동안 주입되어야 합니다. 시간이 지나면 잼이 준비된 것으로 간주될 수 있습니다. 항아리로 분해하고 저온에서 보관하는 것만 남아 있습니다.

잼을 만드는 이 방법은 제품을 여러 단계로 처리할 필요가 없다는 큰 장점이 있습니다. 체리 잼에 대해 구체적으로 말하면 여기에서 표준 기술에 따라 수행해야 하는 여러 번 끓이지 않고 한 단계로 요리할 수 있습니다. 체리와 함께 끓기 때문에 씨앗에서 체리를 분리할 필요가 전혀 없습니다.

그러나 체리 치료를 만드는이 방법에는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 열매를 매우 조심스럽게 분류해야합니다. 이 경우에만 장기 요리에도 모양이 유지됩니다. 체리는 철저히 씻고 흙, 벌레 등을 제거해야합니다. 이 모든 것은 세심한주의가 필요하며 열매 자체는 오랫동안 담글 수 없습니다. 잼은 소량으로 조리해야 합니다. 전문가들은 팬이 덜 채워질수록 각 베리가 더 잘 익을 것이라고 확신하며, 접시의 3분의 1이 비어 있도록 재료를 추가하는 것이 좋습니다. 체리와 설탕의 이상적인 비율은 1:1 또는 1.5:1이어야 합니다. 이 베리는 특별히 달지 않기 때문입니다.

슬로우 쿠커에서 잼을 만들기 위한 이상적인 옵션은 "담금질" 모드로, 끓이지 않고 유익한 물질과 특성을 잃지 않고 혼합물이 잘 주입됩니다.

느린 밥솥에서 체리 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 체리 - 2kg;
• 설탕 - 2kg.

열매는 찬물로 씻고 분류하고 철저히 말려야합니다. 그런 다음 주방 도우미의 그릇에 넣고 설탕 층을 뿌립니다. 뚜껑을 닫고 5시간 이상 방치하지 마십시오. 이 시간이 지나면 "소화" 모드를 2시간 동안 켭니다.

디저트가 준비되는 동안 미리 요리를 준비할 수 있습니다. 용기는 철저히 세척하고 멸균해야 합니다.

2시간의 요리가 끝나면 완성된 디저트를 항아리에 나눠줄 수 있습니다. 초콜릿과 함께 사용하시면 됩니다.

젤라틴의 체리 인 겨울용 체리 취급을위한 간단하지만 매우 맛있고 독창적 인 또 다른 레시피가 있습니다. 열매는 나무에서 갓 따온 것 같은 맛이 납니다. 이 단순한 단맛은 가장 맛있는 체리 준비 중 하나로 간주될 수 있습니다. 일반 잼과 달리 여기에는 거의 절반의 설탕이 필요하므로 디저트가 너무 칼로리가 높지 않고 더 많은 열매를 준비 할 수 있습니다.

구성 요소:

• 인스턴트 젤라틴 - 1.5 큰 술;
• 체리 - 600g;
• 설탕 - 300g.

우선 진미의 기초를 준비하는 것이 좋습니다.체리 과일에는 작은 벌레가 종종 있습니다. 그들을 제거하려면 한 시간 동안 시원한 물에 열매를 낮추어야합니다. 그 후에 안전하게 씨앗을 제거 할 수 있습니다. 모든 파편을 제거한 체리는 깊은 그릇에 넣고 설탕을 뿌립니다. 이 모든 것이 약 4시간 동안 주입됩니다.

이때 젤라틴을 준비하고 있습니다. 컵에 붓고 차가운 끓인 물(100ml)을 부어 부어줍니다.

정해진 시간이 지나면 체리 혼합물을 불에 보낼 수 있습니다. 끓을 때까지 철저히 혼합하고 끓여야합니다. 그런 다음 열을 줄이고 약 10 분 동안 덩어리를 요리 한 다음 가스를 끄고 식히십시오.

이 요리에는 두 번째 요리 옵션도 있습니다. 설탕 300g과 물 150ml만 있으면 됩니다. 이러한 구성 요소에서 시럽을 끓여 미리 준비한 열매를 추가해야합니다. 혼합물을 10분 이상 끓이지 않은 다음 희석된 젤라틴을 첨가하십시오. 조심스럽게 저어주고 끓지 않고 약한 불에서 요리하십시오.

• 체리 과일은 그렇게 무해하지 않습니다. 그들의 뼈에는 특정 조건에서 신체에 위험한 물질을 생성하는 배당체 편도체가 있습니다. 맛이 좋은 돌을 넣은 체리잼은 인체에 매우 유독하므로 1년 이상 보관하지 말아야 하는 것도 이 때문이다.
• 잼을 요리하려면 벌레가없는 익고 탄력있는 열매 만 사용해야합니다.냉동 과일도 효과가 있습니다. 가장 좋은 옵션은 주홍색 또는 거의 검은 색 과일입니다. 유통기한이 짧기 때문에 구입 또는 수거 후 즉시 준비해야 합니다.
• 체리가 변형되지 않고 구겨지지 않도록 설탕 충전물에 몇 시간 동안 노출을 관찰하면서 단맛을 3 회 분량으로 요리하는 것이 정확합니다.

체리 잼 만들기의 모든 뉘앙스를 알고 가장 인기있는 요리법을 고려한 후 겨울철 여름 딸기의 맛있는 맛과 향기로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 스토브에 안전하게 갈 수 있습니다.

또 다른 체리잼 레시피는 아래 영상에 있습니다.