집에서 사과 주스를 만드는 방법?

사과 주스는 비타민, 필수 미량 원소 및 항산화제가 풍부한 건강한 식단의 필수적인 부분입니다. 집에서 사과에서 천연 주스를 얻는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

주스를 짜내는 다음 방법을 사용할 수 있습니다.

• 무대 조명 담당자;
• 거즈를 통한 긴장;
• 믹서기로 분쇄;
• 끓이기 사용.

착즙기로 제대로 짜려면 다음 단계를 수행해야 합니다.

• 과즙 짜는기구의 코와 같은 크기의 목이있는 병을 선택하십시오. 이것은 완제품의 산화 가능성을 제거합니다. 주스를 오래 보관하려면 플라스틱 병보다 유리병을 선택하는 것이 좋습니다. 금속 용기는 산화 특성 때문에 적합하지 않습니다.
• 목 아래에 용기를 놓습니다. 과즙 짜는기구의 구멍에 얇게 썬 사과를 넣고 켭니다.
• 이 장치를 사용하면 과육이 거의 없는 주스를 얻을 수 있지만 이는 주로 기술 특성과 회사에 따라 다릅니다. 주스 표면에 소량의 케이크가 있을 수 있습니다. 이 경우 미세한 체나 다층 거즈로 걸러내어 섞거나 제거할 수 있습니다.
• 모든 사과를 처리 한 후에는 과즙 짜는기구를 분해하고 물로 헹구고 잘 말려야합니다. 장치를 조립하지 않은 상태로 보관하는 것이 좋습니다.

이렇게 거즈로 사과 주스를 얻을 수 있습니다.

• 과일을 껍질을 벗기고 중간을 잘라냅니다. 강판이나 고기 분쇄기를 통해 갈아서.
• 거즈를 여러 층으로 접습니다.거즈가 손에 없으면 고밀도 천으로 교체 할 수 있습니다.
• 여과포 가운데에 강판 펄프를 놓습니다. 그런 다음 거즈를 매듭으로 묶습니다.
• 결과 필터를 통해 주스를 짜기 시작하여 거즈 백의 압축을 지속적으로 증가시킵니다.

블렌더를 이용하여 주스를 얻는 방법은 다음과 같습니다.

• 과일 조각 (함께 껍질을 벗길 수 있음)은 믹서기에서 갈아줍니다.
• 결과 덩어리를 천 냅킨이나 가방에 놓고 매듭으로 묶고 하중을 가하십시오. 프레스로 팬에 올려진 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 사과 펄프 한 봉지를 넣어야 합니다. 그 위에 접시를 놓고 그 위에 3 리터의 물병을 ​​놓고 모든 액체가 배출 될 때까지 그대로 두십시오.

다음과 같이 끓여 주스를 준비할 수 있습니다.

• 에나멜 요리 접시에 다진 과일을 넣으십시오.
• 물로 채우십시오.
• 종기;
• 열에서 팬을 제거하고 뚜껑으로 덮으십시오.
• 거즈로 덮인 소쿠리에 사과를 넣고 짜십시오.
• 팬에 이미 냉각 된 액체와 혼합하십시오.
• 주스를 깨끗한 용기에 붓습니다.

위에서 설명한 방법으로 주스를 얻으려면 먼저 사과를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 잘 씻고 중간을 제거해야합니다. 짜기 전에 씨를 제거하지 않으면 주스가 약간 시큼해집니다. 주스 제조에는 주로 단 사과가 선택되지만 새콤한 과일의 사용은 허용됩니다.다양성의 선택은 과립 설탕의 유무에 관계없이 제품을 얼마나 정확하게 준비할 것인지에 달려 있습니다.

무설탕 음료의 경우 다음 품종의 과일이 완벽합니다.

• "앤티";
• "올로프스키 시냅";
• "코발렌코의 기억";
• "달콤한 스칼렛";
• "티토프";
• "자유".

음료를 설탕으로 만들 계획이라면 다음과 같은 품종을 선호하는 것이 좋습니다.

• "안토노프카";
• "보조";
• "손바닥";
• "보상";
• "승자들에게 영광을."

그들에게서 나온 주스는 훨씬 더 산성입니다. 설탕은 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 제품의 저장 수명을 연장합니다. 일정량의 주스가 필요한 경우 과일 수를 대략적으로 계산할 수 있습니다. 대부분의 경우 과즙 짜는기구로 11-12 킬로그램의 과일을 짜낼 때 약 4-5 리터의 주스를 ​​얻습니다.

병과 솔기 뚜껑을 적절하게 살균하려면 다음 단계를 따르십시오.

• 용기의 무결성을 확인하십시오. 결함, 특히 균열이 없어야합니다.
• 오래된 뚜껑을 사용해서는 안 되며 새 뚜껑과 유리 용기에 결함이 있는지 확인해야 합니다.
• 캔 세척에 화학 물질을 사용하지 않고 소다와 겨자 가루로 잘 헹궈야합니다.
• 150-160 ° C에서 오븐의 항아리를 살균하고 와이어 랙에 용기를 접습니다.
• 멋진 은행.

장기 보관을 위해 보존되어야 하는 주스의 경우 달콤한 사과 품종을 선택해서는 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

몇 가지 보존 방법이 있습니다.

• 워밍업;
• 가벼운 종기;
• 폐쇄 살균.

가열 준비 기술은 다음과 같습니다. 주스를 큰 에나멜 용기에 부은 다음 스토브에서 88-98 ° C로 가열해야합니다. 온도계가 가까이에 있지 않은 경우 눈으로 가열 정도를 결정할 수 있습니다. 주요 증상은 주스 표면의 작은 기포입니다. 제품을 삶아서는 안됩니다. 저온 살균한 후에는 멸균 병이나 병에 붓고 밀봉해야 합니다. 모든 조작 후에 코르크 주스는 두꺼운 천(모직 숄, 스카프, 침대보 등)으로 싸야 합니다. 은행은 약 12-14시간 동안 안정되었을 때만 영구 보관 장소로 이동할 수 있습니다.

가벼운 끓는 방법은 얻은 원료의 고품질에 대한 완전한 확신이 없을 때 편리합니다. 예를 들어 사과가 부서졌거나 약간 상한 경우입니다. 주스를 오랫동안 끓일 필요는 없지만 5분 이내에 끓이면 충분합니다. 물론 동시에 중요한 미량 원소와 비타민의 상당 부분이 파괴되지만 5 분 요리는 맛에 영향을 미치지 않습니다. 먼저 두꺼운 벽이있는 냄비에 주스를 부은 다음 액체가 끓을 때까지 기다려야합니다. 5분 후 소독한 용기에 담아 꼭꼭꼭꼭꼭꼭꼭꼭꼭꼭꼭닫고뒤집어서포장해주어야합니다. 음료는 12시간 동안 식힌 후 항아리를 뚜껑이 위로 향하게 놓고 자연광이나 인공 광원이 없는 곳에 보관해야 합니다.

액체가 이미 용기에서 끓기 때문에 저온 살균이 편리합니다. 이런 식으로 통조림 주스를 준비하려면 벽이 높은 넓은 냄비에 주스 한 병을 넣어야 합니다. 용기는 닫아야 하지만 단단히 밀봉되지 않아야 합니다.그런 다음 냄비에 넣고 물을 붓고 중불로 가열합니다. 그런 다음 물이 끓기 시작할 때까지 기다려야 합니다. 액체 레벨을 제어하는 ​​​​것이 매우 중요합니다. 캔의 "어깨" 위로 올라가서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 깨질 수 있습니다.

팬은 뚜껑으로 닫고 85 ° C로 가열해야합니다. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 약 30 분 동안 끓여야합니다. 저온 살균 절차가 끝나면 오븐 장갑으로 주스 병을 조심스럽게 제거하고 즉시 코르크를 막고 따뜻한 천으로 단단히 덮어야합니다. 15시간이 지나면 주스가 식고 겨울 내내 보관할 수 있는 어두운 곳으로 가져갈 수 있습니다.

어떤 방법을 선택하든 갓 만든 통조림 식품의 발효를 방지하기 위해 취해야 하는 몇 가지 예방 조치가 있습니다. 막힌 후에는 사과 주스가 담긴 용기를 실온에서 12일 동안 보관해야 하며 준비된 음료의 상태를 모니터링해야 합니다. 주스가 흐려지면 항아리를 열고 에나멜 용기에 부은 다음 5분 동안 끓여야 합니다. 이 제품은 가능한 한 빨리 섭취해야 합니다. 이 주스로 와인을 만들 수도 있습니다. 관찰 기간 동안 내용이 변경되지 않은 은행은 암실에서 2 개월 동안 제거 할 수 있습니다. 움직이지 않으면 이 기간 동안 주스가 더 가벼워지고 투명해집니다.

인공 첨가물 없이 직접 만든 수제 사과 주스는 종종 산업 규모로 생산된 제품보다 훨씬 건강하고 맛있습니다.주스를 짜내고 보존하는 고전적인 방법은 위에서 논의되었지만 더 독창적인 조리법을 사용할 수도 있습니다.

추울 때이 음료는 완벽하게 상쾌하고 갈증을 해소하며 겨울에는 뜨거운 매운 주스가 긴 산책 후 몸을 따뜻하게하는 데 도움이됩니다.

재료:

• 중간 크기의 사과 20개;
• 계피 (가루 또는 전체);
• 과립 설탕 (선택 사항).

과일은 씻어서 중간을 자르고 조각으로 자른 다음 냄비에 넣고 물을 부어야합니다. 약 25분 동안 약한 불로 끓입니다. 펄프를 긴장시키고 가능한 한 많은 액체를 짜내십시오. 그런 다음 계피 스틱 두 개 또는 지상 향신료 한 스푼을 넣어야합니다. 맛에 설탕을 첨가하십시오.

맛있을 뿐만 아니라 비타민이 풍부한 건강 음료입니다. 찬물과 함께 드시는 것이 좋습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 껍질 및 씨앗과 함께 압착 방법으로 얻은 사과 주스 200g;
• 2 레몬;
• 꿀 1티스푼.

레몬 주스는 감귤 과즙 짜는기구를 사용하거나 과일을 반으로 자르면 얻을 수 있습니다. 그 후에 사과 주스와 섞어 꿀을 넣어야합니다.

사과, 호박 및 당근 펄프를 사용한 레시피는 통조림에 좋습니다.

재료:

• 사과 1kg;
• 다진 호박 0.5kg;
• 당근 1개.

호박은 삶고 펄프를 닦아야합니다. 사과와 당근 주스는 과즙 짜는기구로 짜내거나 천으로 걸러내야 합니다. 모든 구성 요소를 혼합하고 에나멜 팬에 스토브를 놓고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 기다려야합니다. 불에서 내려 식힌 주스는 멸균 용기에 담아 겨울에 준비하거나 신선하게 섭취할 수 있습니다.

음료는 추운 계절에 면역 체계를 강화하고 아스코르브산에 대한 신체의 요구를 보충합니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신 사과에서 만든 수제 주스 2 리터;
• 라스베리 1kg;
• 물 0.2리터.

라즈베리는 소쿠리에 넣고 3 티스푼의 소금을 녹인 물통에 세 번 내려야합니다. 이것은 가능한 해충을 제거하기 위해 수행됩니다. 그런 다음 냄비에 넣고 부수고 물을 부어 가열해야하지만 끓이지 마십시오. 치즈 천을 통해 덩어리를 전달하십시오. 결과 음료를 15 분 동안 양조하고 사과 주스와 결합하십시오.

민트 사과 주스는 더운 날씨에 갈증을 해소하는 데 이상적입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 새콤 달콤한 수제 주스 1 리터;
• 으깬 얼음 200g;
• 두 개의 레몬 주스;
• 박하 5개;
• 설탕 2큰술.

사과와 레몬 주스를 섞고 얼음, 으깬 민트, 설탕을 넣습니다. 음료는 레몬이나 사과 조각으로 장식할 수 있습니다.

음료는 통조림에 적합한 풍부한 색상과 쾌적한 맛을 가지고 있습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 0.5kg 건포도;
• 사과 주스 1.5리터.

건포도를 씻어서 불에 태우고 끓인 다음 거즈 필터로 주스를 짜내고 식혀야합니다. 식힌 건포도 주스와 사과 주스를 섞는다. 음료는 겨울을 위해 준비하거나 테이블에서 제공할 수 있습니다. 맛에 설탕.

당근을 첨가한 레시피는 겨울을 위한 준비로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 사과 1.5kg;
• 당근 1kg;
• 설탕 0.2kg.

과즙 짜는기구 또는 강판으로 사과와 당근 주스를 얻고 액체를 섞고 설탕을 넣으십시오. 그 후 사과 당근 주스를 에나멜 팬에 부어 가열하지만 끓이지 않습니다.그 후에 음료를 식히고 깨끗한 용기에 부어야합니다.

이 달콤한 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사과 1kg;
• 배 1kg;
• 설탕 0.1kg.

과즙 짜는기구 또는 거즈를 통해 갓 짜낸 주스를 얻으십시오. 냄비에 붓고 95 ° C로 가열하고 설탕을 넣으십시오. 완제품을 식히십시오. 주스는 통조림으로 만들 수 있습니다.

겨울 동안 사과 주스를 준비하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.