카라멜로 사과를 만드는 방법?

아마도 많은 사람들이 미국 영화에서 박람회의 영웅들이 다양한 색상의 착빙으로 덮인 막대기에 밝은 사과를 사는 방법을 보았을 것입니다. 하지만 집에서도 이렇게 맛있는 음식을 쉽게 만들 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 캐러멜 처리 된 과일은 아주 간단하게 준비되며 매우 식욕을 돋우고 유용한 물질로 가득 차 있습니다. 이 디저트는 성인과 어린이 모두에게 어필합니다.

카라멜에 들어있는 사과의 칼로리 함량은 다를 수 있지만 최소 수치는 제품 100g당 약 110kcal입니다. 물론 카라멜 레시피가 복잡할수록 전체 제품의 칼로리 함량이 높아집니다. 이러한 디저트는 이 과일 고유의 모든 이점을 유지하지만 과도한 양의 설탕이 치아 법랑질에 해로울 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.

이 요리의 사과는 단단하고 적당히 신맛이 나는 것을 선택해야하며 평균 크기를 사용하는 것이 좋습니다. 위의 요구 사항은 Granny Smith, Cox 및 Golden Delicious와 같은 품종에 의해 충족됩니다. 정원과 가장 저렴한 중에서 Ranetki 품종이 적합합니다.

집에서 캐러멜 처리한 사과는 단단하고 통째로 신선한 과일이 필요합니다.물론 측면이 움푹 들어간 버릇이 있거나 곤충의 구멍이있는 버릇없는 사과는 논의되지 않습니다. 너무 익거나 너무 부서지기 쉬운 과일에도주의를 기울이지 마십시오. 카라멜화 된 과일은 크기가 작으면 깔끔하고 아름답게 보입니다. 캐러멜 처리 된 사과가 붉은 색조로 선택되는 경우 착빙을 투명하게 만드는 것이 좋습니다. 접시를 준비하기 전에 과일을 잘 씻는 것이 중요하며 가장 중요한 것은 물방울이 있으면 고르지 않은 캐러멜화가 일어나기 때문에 건조시키는 것입니다.

팬, 오븐, 스토브 등 다양한 방법으로 캐러멜 과일을 요리할 수 있습니다. 기술은 원칙적으로 동일합니다. 구운 사과도 좋고 슬로우 쿠커로 과일을 캐러멜화하는 것도 빠르고 쉽습니다. 설탕 시럽의 기초는 일반 과립 설탕과 기성품 과자, 예를 들어 토피가 될 수 있습니다. 종종 향신료와 조미료, 시럽 및 다양한 유형의 기름이 첨가됩니다. 1단계에서는 보통 카라멜을 삶고, 2단계에서는 과일을 카라멜화하고, 3단계에서는 완성된 과일을 다양한 토핑으로 말아 올린다. 캐러멜의 특성은 설탕 녹는 과정의 정확성에 크게 좌우된다는 점을 언급해야합니다. 할 필요가있다 가장 낮은 열에 어떤 경우에도 끓이지 마십시오.

이 요리를 준비하는 다소 특이한 방법은 다음과 같습니다. 사과 10개, 알갱이 설탕 2잔, 초콜릿 100g, 물 한 잔과 같은 특정 재료가 필요합니다.

과일은 너무 달지 않아야하지만 신맛이있어 최종 디저트가 너무 달콤하지 않아야합니다.. 초콜릿은 초콜릿 칩이 형성되도록 칼로 작은 조각으로 강판 또는 잘게 잘립니다.사과는 철저히 씻고 꼬리에서 제거됩니다. 일반적으로 중국 요리와 함께 판매되는 나무 막대기를 결과 홈에 넣습니다.

다음 단계는 설탕 시럽을 준비하는 것입니다. 모래 결정을 냄비나 국자에 붓고 따뜻한 물로 채웁니다. 작은 불을 피우고 용기를 스토브에 보냅니다. 30분 또는 40분 동안 물질은 모든 모래가 분산되고 내용물이 황금빛 색조가 될 때까지 주기적으로 저어야 합니다.

그런 다음 직접 캐러멜화를 진행할 수 있습니다. 스튜 냄비는 스토브에서 제거되고 막대기의 과일은 설탕 시럽에 담근다. 가능한 한 전체 표면을 덮도록 과일을 비틀어야합니다. 응고를 기다리지 않고 캐러멜 처리 된 과일을 초콜릿 칩으로 낮추고 과일을 조심스럽게 별도의 접시에 놓을 수 있습니다. 사과가 만지지 않도록 사과 사이의 간격을 유지해야합니다. 스프링클이 있는 것은 초콜릿이 설탕이 흘러내리는 것을 방지하고 디저트를 더 안정적으로 만들기 때문입니다.

그것을 언급하는 것이 중요합니다 모든 사람이 전체 과일을 편안하게 먹는 것은 아니므로 디저트에서 전체 과일을 사과 조각으로 대체하는 것이 허용됩니다. 또한 착색을 추가하는 것이 좋습니다. 예를 들어 인기 있는 디저트를 레드 아이싱으로 준비하는 경우입니다. 냉장고에 이틀 동안 보관할 수 있습니다. 그 아래에 베이킹 페이퍼를 깔거나 과일을 호일로 감싸는 것이 좋습니다.

과일 조각은 다음과 같이 준비됩니다. 먼저 엄선된 사과 반 킬로그램, 설탕 한 컵, 전분 150그램, 참기름 한 컵, 일반 해바라기유 한 컵을 준비합니다. 그것은 모두 과일 가공으로 시작됩니다. 사과는 씻고 껍질을 벗기고 씨앗이있는 중앙 부분에서 해방됩니다. 각 사과는 네 부분으로 자르고 각 부분은 필요한 크기의 조각으로 나뉩니다. 슬라이스는 감자 전분 100g으로 굴려야합니다. 이때 상온에서 남은 물질과 물에 사워 크림 같은 물질을 섞는다. 사과는 모든면에서 덮도록 떨어집니다.

식물성 기름 한 잔을 튀김 장치에 붓고 170도까지 가열합니다. 뼈 없는 조각은 중간 열에 각 면에서 3분 동안 튀겨지고 깨끗한 그릇에 꺼집니다. 다른 프라이팬에 이미 참기름 한 잔을 데우고 준비된 모래를 붓습니다. 물질을 부드럽게 저으면서 과립이 완전히 사라지도록 해야 합니다. 기름이 황금색이 되 자마자 튀긴 사과가 놓여 있습니다. 모든 것이 빠르게 저어지고 조각이 접시로 다시 제거됩니다. 준비된 디저트는 사용하기 전에 신선한 참기름을 뿌리는 것이 좋습니다.

루비 카라멜로 덮인 밝은 "바니시"사과는 반드시 성인과 어린이 모두를 끌어들일 것입니다. 재료는 과일 1kg, 물 한 잔, 과립 설탕 세 잔, 옥수수 시럽 한 컵의 4분의 3 및 염료 패키지가 필요합니다. 시럽은 물에 용해된 전분을 대체할 수 있습니다. 사과를 씻고 말리고 나무 조각을 붙입니다.

캐러멜은 모래, 시럽 및 일반 물로 만들어집니다. 염료는 이러한 성분에 즉시 첨가됩니다. 스튜 냄비는 스토브에 놓입니다. 거기에서 그녀는 모래 결정이 최종적으로 용해 될 때까지 머물러야합니다. 트레이는 적절하게 준비되어 있습니다. 실리콘 매트 또는 베이킹 페이퍼로 덮고 기름을 바르십시오. 완성된 카라멜 속으로 사과를 넣어 표면을 완전히 덮습니다. 그 후 팔레트에서 "휴식"으로 이동합니다.

느린 밥솥에서이 요리를 요리하는 것이 가능합니다. 과정이 더 빠르고 쉽습니다. 재료 중 사과 2~4개, 뜨거운 물 200밀리리터, 버터 2테이블스푼, 설탕 3테이블스푼, 장식용 민트를 구입해야 합니다. "다중 요리"모드가 선택되고 온도는 160도에 해당해야합니다. 설탕을 아직 가열하지 않은 용기에 붓고 상태가 모래에서 카라멜로 바뀔 때까지 가열합니다.

버터도 거기에 첨가되며 완전히 녹을 때까지 저어주어야 합니다. 이때 사과는 씻어서 껍질을 벗기고 중앙 부분에서 꺼내어 두 부분으로 나눕니다. 잘라서 캐러멜에 넣고 5 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에 두십시오. 지정된 시간이 지나면 조심스럽게 뒤집어 5 분 동안 그대로 두십시오.

흥미로운 해결책은 오븐에서 구운 사과를 선택하는 것입니다. 처음에는 사과 4개와 갓 짜낸 사과 주스 3분의 2, 버터 3테이블스푼, 과립 설탕 1컵을 준비해야 합니다.또한 요리사는 물 1/3, 우유 1/2, 바닐라 추출물 1/2 티스푼이 필요합니다. 첫 번째 단계에서 물과 설탕은 시럽으로 변형됩니다. 약 1/4 시간 동안 저열로 끓입니다. 완료되면 팬을 열에서 제거하고 1 분 후에 내용물을 버터 한 숟가락과 섞습니다. 다음 단계에서 우유가 거기에 도입되고 팬이 호브로 돌아가고 내용물이 2분 동안 지속적으로 저어집니다. 덩어리가 두꺼워지면 스토브에서 꺼내 바닐라 추출물과 결합 할 수 있습니다.

오븐은 약 섭씨 170도까지 가열됩니다. 이때 과일을 씻어서 평평한 접시로 자르면 과일을 만들 수 있습니다. 사과 주스는 녹은 버터와 섞이고 사과는 결과 혼합물에 부어집니다. 모든 것을 45분 동안 오븐에 넣으면 트레이에 흘러내리는 주스가 끊임없이 돌아옵니다. 완성된 사과는 개별 그릇에 담고 약 4분의 1컵의 시럽을 중간에 붓습니다. 원하는 경우 모든 것이 견과류와 말린 과일로 장식 될 수 있습니다.

일반 토피로 만든 부드러운 카라멜 사과 요리법은 매우 흥미로워 보입니다. 약 400g의 과자, 2테이블스푼의 물, 바닐린 1봉지 및 20g의 기름이 필요합니다. 사과의 수는 독립적으로 결정됩니다. 기름, 바닐라 및 과자를 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 모든 것을 작은 불에 태우고 균질한 물질이 될 때까지 녹입니다. 준비된 사과는 나무 조각에 심어 시럽에 담근다.

과일 외에도 과립 설탕 150g, 물 2 큰술 및 레몬 1 큰술을 준비해야합니다. 위의 모든 성분은 일관성이 균질해지고 설탕이 분산될 때까지 약한 불에서 혼합됩니다. 호박색의 아름다운 그늘이 나타날 때까지 과정을 계속하십시오. 시럽의 준비 상태는 약간의 액체를 숟가락에 떠서 찬물에 담그면 확인할 수 있습니다. 그녀가 즉시 잡으면 카라멜이 준비됩니다. 사과는 액체에 담근 후 베이킹 페이퍼에서 건조되도록 배치됩니다.

절묘한 진미는 사과를 중국식으로 요리합니다. 준비하려면 사과 1개, 설탕 200g, 참깨 1작은술, 버터 미니어처 조각, 물, 밀가루 4큰술, 계란, 해바라기 기름 1작은술이 필요합니다. 오븐은 섭씨 200도까지 가열됩니다. 이때 버터가 든 물을 끓여서 밀가루를 보충하고 몇 분 동안 식힙니다. 그런 다음 하나의 계란이 혼합물에 추가되고 모든 것이 다시 혼합됩니다. 반죽이 준비되었습니다.

사과는 껍질을 벗기고 움푹 패이고 작은 조각으로 자릅니다. 조각을 반죽에 담그고 질적으로 부서지고 미리 기름칠 된 팔레트에 놓습니다. 접시는 25분 동안 오븐에 들어간 다음 약간 식습니다. 동시에 캐러멜은 표준 방법에 따라 냄비에서 요리됩니다. 거기에 참깨를 추가해야합니다. 반죽에 사과 조각을 몇 조각 카라멜에 담그고 섞은 다음 미리 준비한 얼음물이 담긴 용기에 던집니다. 완성된 조각은 지방을 흡수하는 종이 타월에 보관해야 합니다.

캐러멜 사과는 집에서 일상용으로 준비하더라도 아름다운 프리젠 테이션에 대해 생각하는 것이 좋습니다. 리뷰에 따르면 사과는 한 그늘에 칠해진 평평한 둥근 접시에서 가장 아름답게 보입니다. 설탕 시럽으로 가공한 후 기성품 과일은 과자 스프링클, 코코넛 플레이크, 잘게 썬 견과류 또는 씨앗 조각에 담가야 합니다. 수조에서 화이트 초콜릿 바를 녹이면 디저트를 결과 혼합물로 부을 수 있습니다. 어떤 종류의 시럽이나 녹인 다크 초콜릿으로 모든 것을 추가하고 가루 설탕을 뿌릴 수도 있습니다. 과일은 다양한 색상의 유약으로 칠하면 매우 아름답게 보입니다.

씻은 사과는 카라멜라이저를 바르기 전에 건조해야 합니다. 또한 나무 막대기가 열매의 중심부에 도달하면 정확합니다. 이는 전체 구조의 안정성을 높이고 식사 중 불편을 방지합니다. 그건 그렇고, 아이스크림 막대기 또는 잘 껍질을 벗긴 가지조차도 막대기의 역할에 적합합니다. 예를 들어 짧은 이쑤시개는 작동하지 않습니다. 짧은 길이로 태아를 안전하게 고정할 수 없기 때문입니다. 그렇지 않으면 카라멜이 됩니다. 또한 짧은 나무 조각에 과일을 먹는 것은 단순히 불편합니다. 가공 직후 사과는 베이킹 페이퍼에 적절하게 놓아 과도한 액체를 제거해야 합니다.

때로는 캐러멜이 건조한 후 과일을 완전히 덮지 않은 것으로 나타났습니다. 따라서 첫 번째 레이어를 냉각시킨 후 절차를 반복해야 합니다.너무 걸쭉한 설탕 시럽은 약한 불에 올려 세게 저어주면 원하는 농도가 됩니다. 그것이 준비되는 용기에는 두꺼운 벽과 바닥이 있어야합니다. 준비된 사과는 냉장고에서 오래 가지 않지만 비닐 봉지에 넣은 다음 단단히 닫힌 용기에 넣으면 유통 기한이 일주일까지 늘어납니다. 서빙하기 전에 감기에 걸린 후 과일을 실온에서 1시간 동안 보관해야 합니다.

카라멜 사과를 만드는 특별한 기술이 있다는 것도 기억해야 합니다. 이 장치는 끓는 시럽을 위한 큰 냄비처럼 보입니다. 캐러멜라이저가 고급 모델인 경우 완성된 과일을 막대기에 올려놓는 추가 자동 장치가 있습니다.

이러한 디저트를 준비하는 단계별 지침이 포함된 비디오를 시청하십시오(아래 참조).