겨울 동안 사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?

과일 설탕에 절인 과일은 모두가 좋아하는 계절인 여름을 위한 선물입니다. 사과 설탕에 절인 과일의 재고는 겨울 서리 동안 진정한 보물이 될 것입니다. 세상에는 수많은 다양한 레시피가 있습니다. 그들 중 일부는 매우 간단하고 일부는 더 복잡합니다. 집에서 사용할 수있는 재료와 조리법을 선택하는 규칙에 대해 더 자세히 살펴볼 가치가 있습니다.

새콤달콤한 사과는 사과 설탕에 절인 과일에 더 적합합니다. 완전히 익지 않았지만 이미 부어있는 조밀 한 펄프가있는 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 유형의 사과는 일반적으로 훌륭한 음료가 됩니다. 너무 익은 과일은 빨리 모양을 잃습니다.

물론 부패와 찌그러짐이없는 때묻지 않은 제품, 바람직하게는 큰 제품을 가져와야합니다. 다른 종류의 과일을 선택한 경우 각 종류를 다른 항아리에 보관해야 합니다.

사과가 준비되면 시원한 물에 넣고 약간의 소금이나 구연산을 미리 첨가합니다.

원하는 경우 사과를 보존할 때 다양한 과일과 열매의 씨앗을 추가할 수 있습니다. 이것은 음료에 특별한 맛을 줄 것입니다. 불행히도 씨앗의 높은 산 함량으로 인해 이러한 설탕에 절인 과일은 1년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 건강 문제가 발생할 수 있습니다.

살구, 체리, 배, 자두, 건포도, 심지어 민트와 계피와 같은 음료에 다른 과일을 추가할 수도 있습니다. 이것은 완성 된 설탕에 절인 과일에 고유 한 맛을 가져다 줄 것입니다.

덜 익은 녹색 과일은 수확에 적합하지 않습니다. 신선하지만 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

이 단계별 조리법은 겨울 동안 사과와 설탕에 절인 과일 전체를 돌리는 데 도움이 될 것입니다. 오렌지, 체리, 딸기, 복숭아 및 대황과 함께 할 수도 있습니다.

음료를 준비하려는 노력이 헛되지 않고 음료가 필요한 시간 동안 유지되도록 몇 가지 요소를 알아야합니다.

설탕에 절인 과일은 발효되지 않도록 미리 멸균 된 항아리에 닫아야한다는 것을 기억해야합니다. 사과 껍질을 벗기기 전에 흐르는 물에 철저히 씻어야합니다. 원하는 경우 사과를 껍질을 벗길 수 있습니다. 그런 다음 그들은 씨앗에서 사과를 직접 청소합니다.

준비된 사과를 작은 조각으로 자릅니다. 편의를 위해 사과를 조작할 때 절단용으로 설계된 장치를 사용할 수 있습니다. 이 장치는 과일을 여러 개의 동일한 부분으로 나누고 종자 상자를 제거합니다. 준비된 사과는 구연산이 포함된 시원한 물에서 식혀야 합니다.

이러한 설탕에 절인 과일을 준비하려면 사과 1kg당 200-300g의 과립 설탕이 필요합니다.

우리는 어깨까지 과일을 항아리에 넣습니다. 다음으로 삶은 시럽을 과일 위에 부어야 합니다. 용액을 병 가장자리까지 붓습니다.3-4분 후 캔의 액체를 적당한 용기에 버리고 스토브에 올려 놓습니다. 팬의 내용물이 끓는 즉시 다시 항아리에 붓습니다. 3~4분 후, 다시 한 절차를 반복합니다. 따라서 두 번째로 모든 작업을 완료하면 캔을 말아서 뒤집어서 식히십시오. 완성된 음료는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

필수 제품:

• 사과 - 2kg;
• 과립 설탕 - 500-600 그램;
• 물 - 2리터.

먼저 시럽을 준비합니다. 적당한 용기에 물을 붓고 스토브에 보냅니다. 물이 끓으면 설탕을 넣고 끓여서 스토브에서 꺼냅니다. 우리는 사과를 미리 준비된 3 리터 항아리에 넣습니다. 다음으로 준비된 용액으로 채우고 약 6-8 시간 동안 그대로 두어야합니다.

음료가 주입 된 후 시럽을 붓습니다. 은행은 85 도의 온도에서 30 분 동안 살균을 위해 용기에 넣습니다. 이제 금속 뚜껑으로 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 식힌 다음 담요 또는 따뜻한 수건으로 덮을 수 있습니다.

재료:

• 사과 - 2kg;
• 설탕 - 500g;
• 물 - 2리터;
• 계피 - 2 스틱;
• 정향 - 10 조각;
• 레몬 껍질 - 1 조각.

우선 설탕에 절인 과일을 부을 시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 적절한 용기에 물을 끓여서 알갱이 설탕을 부어 넣으십시오. 준비한 사과를 용액이 담긴 용기에 넣고 약한 불에서 7분 정도 끓인다. 다음 단계에서 우리는 과일을 항아리에 넣고 부피의 2/3를 차지합니다. 시럽을 걸러내고 레몬 껍질, 정향, 계피를 첨가하십시오. 냄비의 내용물을 끓여서 몇 분 동안 요리하십시오.우리는 용기에 남아있는 곳을 시럽으로 채우고 멸균을 위해 보냅니다.

제품 구성(3리터 3병):

• 사과 - 15개;
• 살구 - 24개;
• 라스베리 - 60g;
• 설탕 - 900g;
• 물 - 6 리터.

사과는 흐르는 물에 철저히 씻고 반으로 자르고 씨앗을 씻어야합니다. 우리는 살구와 같은 조작을합니다. 우리는 소쿠리로 라스베리를 씻고 잎이 있으면 제거합니다.

이제 보존을 위해 항아리를 준비해야 합니다. 항아리와 뚜껑이 이미 살균되면 과일을 넣고 뜨거운 (끓인) 물로 채 웁니다. 이 상태로 약 15분 동안 그대로 두십시오.

시간이 지나면 시럽을 캔에서 적절한 용기에 배출하고 거기에 알갱이 설탕을 넣고 팬을 스토브에 보냅니다. 결과 용액으로 항아리를 가장자리까지 채우고 즉시 금속 캡으로 감습니다. 항아리를 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 음료가 식은 후 통조림 사과를 다시 뒤집고 설탕에 절인 과일을 보관을 위해 어두운 대피소에 보내십시오.

재료:

• 사과 - 6kg;
• 레몬 - 2 조각;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 5 리터;
• 구연산 - 3g.

먼저 사과를 분류해야 합니다. 그런 다음 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 그런 다음 과일을 반으로 나누고 씨앗에서 청소합니다. 과일을 껍질을 벗긴 후 작은 조각으로 자릅니다. 준비된 과일은 구연산이 든 물에 넣습니다.

적절한 스튜 냄비 (바람직하게는 두꺼운 바닥)에서 설탕에 절인 설탕과 과립 설탕, 물론 물을위한 시럽을 준비합니다.사전 멸균 된 항아리에 사과와 레몬 슬라이스를 반 고리에 넣습니다. 과일이 이미 항아리에 들어 있으므로 갓 삶은 용액으로 채우십시오.

항아리를 적절한 용기에 넣고 삶은 뚜껑으로 닫고 살균합니다. 리터 병의 살균에는 약 25-30분이 필요하고 반 리터 병은 약 20분이 필요합니다. 그런 다음 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 뒤집어서 식힙니다.

위에서 언급했듯이 설탕에 절인 과일은 어떤 구성 요소가 추가되면 절묘한 맛을 얻습니다.

이 레시피에서는 민트를 추가하는 실험을 할 것입니다.

재료:

• 사과 - 10개;
• 달콤한 체리 - 600g;
• 설탕 - 슬라이드가있는 8 큰 스푼;
• 물 - 6 리터;
• 박하 - 4 가지.

제품을 철저히 씻으십시오. 우리는 사과를 작은 조각으로 자르고 체리와 함께 끓는 물에 약 10-15분 동안 넣습니다. 스토브에서 멀리 옮기는 것은 권장하지 않습니다. 과일이 끓기 시작하자마자 불을 줄여야합니다. 설탕과 민트는 스토브에서 음료를 꺼내기 전에만 첨가해야 합니다. 그 후, 우리는 설탕에 절인 과일을 잠시 동안 주입하고 은행에 부어 넣습니다.

추운 날씨에 당신을 기쁘게 할 음료를 위한 아주 간단한 요리법.

재료:

• 사과 "흰색 채우기"- 2kg;
• 체리 - 1kg;
• 설탕 - 600g;
• 물 - 4 리터.

과일과 열매를 철저히 씻으십시오. 우리는 뼈와 씨앗에서 그들을 청소합니다. 물론 버릇없는 제품이 선택됩니다. 원하는 경우 사과 껍질을 시럽을 준비할 용기에 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 필요한 양의 물을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 필요한 경우 사과 껍질을 넣고 음료를 160도 온도에서 끓여야합니다.시럽을 끓인 후 설탕을 넣고 5~7분 정도 끓인다.

시럽이 요리되는 동안 용기 위에 사과와 체리를 뿌려 공간의 1/2을 채웁니다. 시럽이 준비되면 과일과 열매 위에 붓습니다. 음료를 2-3분 동안 양조하도록 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 시럽으로 동일한 절차를 수행합니다. 결국 은행에 몇 센티미터의 여유 공간이 남아 있어야합니다. 이제 미리 삶은 금속 뚜껑으로 설탕에 절인 과일을 감쌀 수 있습니다.

재료:

• 사과 - 1kg;
• 과립 설탕 - 350-400 그램;
• 물 - 1리터;
• 바닐린 - 한 핀치.

사과를 씻고 껍질을 벗기십시오. 사과가 너무 익지 않고 내부에서 썩지 않도록주의해야합니다. 각 과일은 3~4곳에 피어싱해야 합니다. 이것은 끓는 물을 부을 때 껍질이 터지지 않기 위해 필요합니다.

준비된 설탕 시럽은 긴장을 풀고 바닐린을 부어야합니다. 액체를 잘 섞어서 다시 끓여야합니다. 우리는 라넷키를 항아리의 어깨까지 올리고 준비된 시럽으로 채 웁니다. 금속 뚜껑으로 캔을 감는 것만 남아 있습니다.

재료:

• 사과 - 1.5kg;
• 로즈힙 - 500g;
• 물 - 1 리터.

흐르는 물에 과일을 헹구고 씨를 제거하십시오. 우리는 지나치게 익은 장미 엉덩이를 반으로 자르고 필요하지 않은 모든 것을 제거하고 철저히 헹굽니다. 우리는 과일과 열매를 항아리에 보내고 갓 삶은 달콤한 시럽을 부습니다. 이제 약 25-30 분 동안 내용물로 항아리를 소독하고 그 후에 만 ​​​​금속 뚜껑으로 감아 야합니다.

재료:

• 사과 - 10개;
• 물 - 4리터;
• 설탕 - 600g.

우리는 과일을 씻고 청소합니다. 우리는 멸균 된 3 리터 항아리에 넣습니다. 항아리의 내용물을 끓는 물로 붓고 뚜껑을 덮고 담요로 싸십시오. 음료는 12시간 동안 주입해야 합니다. 지정된 시간이 지나면 캔의 액체를 적절한 팬에 배출합니다. 끓이다가 레시피에 따라 설탕을 넣어주세요. 우리는 약한 불에서 약 5 분 동안 팬의 내용물을 끓입니다. 용액을 용기에 붓고 말아서 항아리를 뒤집고 담요로 덮고 식히십시오.

보시다시피, 겨울 동안 사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 것은 그렇게 어려운 일이 아닙니다.

양조시 실수를 피하고 적절한 음료를 마시는 데 도움이되는 몇 가지 권장 사항을 기억할 가치가 있습니다.

• 끓는 물을 부을 때 항아리가 깨질 수 있습니다. 이것은 온도 변화 때문입니다. 이러한 상황을 방지하기 위해 세 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 첫 번째는 바닥에 끓는 물을 붓고 잠시 기다렸다가 나머지를 추가하는 것입니다. 두 번째는 항아리를 매우 뜨거운 수돗물에 넣고 잠시 기다리는 것입니다. 세 번째는 항아리 바닥에 스테인리스 스푼을 놓는 것입니다.

• 모든 시럽이 용기에 맞지 않으면 물과 소량의 다진 사과를 추가하는 것이 가능합니다(다른 장과와 과일도 추가할 수 있음). 이제 우리는 설탕에 절인 과일을 요리합니다. 그리고 시럽은 잃지 않고 훌륭한 맛을 즐겼습니다.
• 설탕에 절인 과일 통조림은 완전히 식을 때까지 따뜻하게 유지해야 합니다. 이것은 따뜻한 온도에서 음료가 살균을 계속하므로 더 많은 안전성이 보장된다는 사실에 의해 설명됩니다.
• 설탕이 항상 순수한 것은 아니라는 것은 비밀이 아닙니다. 이를 기준으로 시럽은 3~5분 정도 끓이는 것이 좋지만 더 오래 끓일 수도 있다.설탕 그릇에 있던 알갱이 설탕을 사용하는 것은 외국 제품이 들어갈 수 있으므로 바람직하지 않습니다.

겨울 동안 사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.