집에서 사과로 잼을 만드는 방법?

수제 사과는 이 기간 동안 저장할 수 없기 때문에 1년 내내 자연 그대로의 사과를 먹을 수 없습니다. 그러나 그들은 겨울 내내 맛으로 기뻐할 멋진 잼을 만듭니다. 일반 가정 주방에서는 정원에서 재배한 사과나 상점에서 구입한 사과로 만들 수 있습니다. 다양한 잼 레시피 덕분에 주부들은 진정한 디저트 걸작을 만듭니다.

상점에서 사과 잼을 사는 가장 쉬운 방법. 생산을위한 특별한 GOST가 있습니다. 그것에 따르면 멸균 및 멸균되지 않은 최고 또는 1 등급 제품이 생산됩니다. 이러한 잼을 생산하기 위해 표준 이하의 과일이 사용됩니다. 그들은 뼈를 제거하고 썩은 부분을 제거하고 작동시킵니다.

우리 시대에는 구입 한 디저트의 품질을 확신하는 것이 거의 불가능합니다. 시중에서 파는 사과 잼을 구입할 때 과일이 성장하는 동안 어떻게 가공되었는지, 매장 선반에 있는 제품이 원칙적으로 무해한 것인지 알 수 없습니다. 네, 그리고 당신의 정원에서 나는 사과가 당신의 발 아래 놓여 있을 때 그것에 돈을 쓰는 것은 어리석은 일입니다.

잼 제조에는 더 많은 펙틴을 함유한 신 품종의 과일이 가장 적합합니다. 천연 증점제로 제품이 번지지 않습니다.

비타민 A, C, 그룹 B 및 많은 미량 원소를 함유한 천연 사과와 비교할 때 잼은 유용한 성분의 상당 부분이 요리 중에 사라지기 때문에 그러한 풍부한 구성을 가지고 있지 않습니다. 그러나 디저트는 100g당 250칼로리로 상당히 높은 칼로리를 유지하면서 맛과 단맛으로 마음을 사로잡습니다.

사과 잼은 맛있을뿐만 아니라 건강한 제품이라고도 할 수 있습니다. 함유된 펙틴은 제품의 구조를 쾌적하게 해줄 뿐만 아니라 체내 콜레스테롤과 중금속염을 제거하는데 도움을 줍니다.

디저트의 물질은 뼈의 상태에 유익한 영향을 미치고 부정적인 외부 영향에 대한 신체의 저항력을 자극합니다. 이 제품은 소화를 활성화합니다. 그 맛은 기분을 좋게 한다.

사과의 용도를 찾는 작업이 있다면 어떤 원료라도 디저트를 만드는 데 적합합니다. 그러나 여전히 육즙이 많고 너무 부드럽지 않고 동시에 잼을 만들기 위해 너무 딱딱하지 않은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 달콤하고 신 과일의 경우 설탕으로 과용하지 않아 잼이 맛에 방해가되지 않도록 할 수 있습니다. 그것의 일관성은 그것이 있어야 하는 것과 정확히 같을 것입니다.

대부분의 경우 이러한 디저트를 준비하기 위해 "Aport", "Papirovka"또는 "Antonovka"종류가 권장됩니다. 그러나 "Grushovka"또는 "White pouring"은 너무 부드러워이 경우 불편합니다.

집에서 사과 잼은 여러 가지 방법으로 만들어집니다.강판 사과로 만들 수 있습니다. 고기 분쇄기를 통해 꼬인 퓌레 제조가 사용됩니다.

겨울 동안 잼을 빨리 준비하려면 가장 간단한 조리법을 사용할 수 있습니다. 사과 1kg과 같은 양의 설탕을 섭취해야 합니다. 슬라이스로 자른 사과를 그릇이나 팬에 넣습니다. 과일이 살짝 잠길 정도로 물을 붓는다. 약한 불에 버너를 켜고 8-10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 약간 식힐 필요가 있습니다. 과도한 물을 배출하십시오. 부드럽게 한 사과를 체로 문지릅니다.

이제 결과 퓌레와 설탕에서 잼 자체를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 달콤한 모래는 사과 덩어리와 적절하게 혼합되어야하며 오븐을 중간 열에 올려 놓으십시오. 끓인 후 최소로 줄이고 저어가며 30분간 끓인다 이때 사과에 과즙이 얼마나 들어갔는지에 따라 다르다. 잼이 퍼지지 않으면 은행에 분배할 수 있습니다.

오븐에서 사과 잼을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그것을 만들려면 1.5kg의 과일과 700g의 설탕과 물 한 잔을 섭취하십시오. 사과는 씨가 있는 껍질과 코어를 제거해야 합니다. 블랭크를 조각으로 자르고 물을 부어 과일이 부드러워 질 때까지 기다리십시오.

이제 오븐에 사용하기에 적합한 팬에 넣어야 합니다. 과립 설탕을 첨가하십시오. 오븐 온도를 200도로 설정합니다. 미래의 잼이 끓기 시작할 때까지 기다리십시오. 그 후 온도 조절기를 50도로 재배열하고 3시간 더 조리합니다.

모든 정원에서 풍부하게 자라는 호박을 사용하여 특이한 잼을 얻습니다.

필요:

• 신 사과 - 1.2 킬로그램;
• 단 호박 펄프 - 800g;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 오렌지 풍미 - 한 스푼.

호박과 사과는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 깊은 그릇에 호박을 담고 물을 조금 부어 가열하면 부드러워집니다. 사과를 다른 팬에 넣어 똑같이 하세요. 한 성분과 다른 성분이 모두 부드러워지면 믹서기로 모든 것을 균질한 덩어리로 만드십시오.

공작물은 요리 용기에 넣고 0.5kg의 설탕을 부어 저열로 저어 요리하고 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다.

잼의 농도가 짙어지면 나머지 알갱이 설탕을 붓고 풍미를 더해야합니다. 디저트가 원하는 밀도를 얻을 때까지 계속 요리하십시오.

호박 대신 호박을 사용해도 됩니다. 그들은 또한 일반적으로 큰 작물을 생산합니다. 따라서 어디에서 얻을 수 있는지 문제가 없습니다.

비축 필요:

• 호박 - 1kg;
• 사과 - 3kg;
• 설탕 - 2.5kg;
• 바닐라 - 반 티스푼.

호박과 사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 잘게 자르고 끓입니다. 최대 45분이 소요될 수 있습니다. 조각이 부드러워지면 믹서기로 균질 한 상태로 만들고 설탕을 넣고 30 분 더 요리를 계속하십시오. 마지막에 혼합물이 걸쭉해지면 바닐린을 넣고 잼을 불에 5분 더 붙인 다음 적당한 크기의 병에 뜨겁게 분배합니다.

배로 디저트를 만들 수도 있습니다.

취해야 할 것:

• 사과 2kg;
• 배 1kg;
• 과립 설탕 2 킬로그램.

먼저 과일을 준비해야합니다. 피부와 씨앗을 제거하고 자릅니다. 사과와 설탕을 섞어 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다(20분이면 충분). 그 후 다진 배를 사과 죽에 첨가합니다.

혼합물을 20분 더 끓입니다.이 시점에서 잼에 조각이 남아 있으면 블렌더를 사용하여 균일한 디저트를 만들 수 있습니다. 그런 다음 10분 더 요리하고 용기에 분배하십시오.

디저트의 원래 맛은 살구를 줄 것입니다.

사과 살구 잼을 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• 사과 - 600g;
• 살구 - 반 킬로그램;
• 설탕 - 반 킬로그램.

이전 조리법에서와 같이 요리를 위해 사과를 준비하고 살구에서 구덩이를 제거하십시오. 이 모든 것을 칼로 자르고 안주인이 사용하기에 가장 편리한 주방 용품을 사용하여 균질한 상태로 만드십시오. 공작물을 작은 불에 올려 놓고 20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 혼합물에 설탕을 첨가하십시오. 약 30분 더 끓입니다. 항아리에 붓고 식료품 저장실에 넣으십시오.

사과 잼은 자두를 추가하여 독창성을 부여 할 수 있습니다. 너무 익고 모양이 잘못된 과일도 적합합니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 사과 1kg;
• 0.5kg 자두;
• 과립 설탕 1kg.

자두에서 뼈를 제거하고 펄프를 여러 부분으로 나누어야합니다. 골반의 바닥에 놓습니다. 설탕을 붓습니다 (총 질량의 절반). 다진 사과와 나머지 달콤한 모래를 넣으십시오.

가능한 한 많은 주스가 눈에 띄도록 한 시간 동안 그대로두고 스토브에 넣고 섞으십시오. 성분이 끓으면 약 20 분 동안 약한 불로 요리하십시오. 테이블에 대야를 재정렬하고 내용물을 블렌더로 처리하고 다시 끓입니다. 조금 끓인 다음 항아리에 부어 보관하십시오.

오렌지로 사과잼 레시피를 보완하면 겨울에 많은 기쁨을 가져다 줄 축제 맛의 재미있는 디저트도 얻을 수 있다.

레시피에는 다음 제품의 사용이 포함됩니다.

• 사과 (최고의 "Antonovka") - 3kg;
• 오렌지 - 2kg;
• 과립 설탕 - 1.5kg.

사과를 조각으로 자릅니다. 그들의 "옷"에서 오렌지를 제거하십시오. 과일에서 흰색 층을 제거하고 펄프에서 씨를 제거하십시오. 사과와 오렌지 향과 함께 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 스크롤하십시오.

사과 오렌지 퓌레는 두껍습니다. 이것을 없애기 위해 물 반 컵을 부을 수 있습니다. 다음으로 스토브에 올려 15-20 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 설탕을 미래 잼에 붓고 철저히 섞어 40 분 더 요리하십시오. 프로세스가 끝날 때까지 질량은 두껍고 균질해야 합니다.

덜 맛있는 것은 멜론 잼입니다. 잘 익었거나 약간 지나치게 익고 매우 달콤해야 합니다.

요리를 위해:

• 설탕 - 700g;
• 멜론 - 800g;
• 사과 - 1.5kg.

멜론을 4등분하여 과육을 제거하고 씨를 제거합니다. 부드러운 부분을 조각으로 나눕니다.

깊은 용기에 물 반 컵을 붓고 멜론을 그 안에 넣으십시오. 스토브에 따뜻하게하십시오. 끓인 후 멜론을 부드럽게 만들기 위해 20분 동안 요리합니다. 그런 다음 체를 통해 별도의 판으로 문질러야합니다.

점차적으로 설탕을 첨가하십시오 (전체 질량의 절반). 잘 섞고 30분 더 끓입니다. 그런 다음 남은 과립 설탕을 넣고 1/4 시간 동안 스토브를 잡고 잼이 너무 어두워지지 않도록하십시오. 준비가 된.

계피로 만든 사과 잼은 겨울 휴가의 쾌적한 맛을냅니다.

그를 위해:

• 사과 1kg;
• 설탕 800g;
• 물 유리;
• 계피 반 티스푼.

시럽은 소량의 설탕과 물로 만들어집니다. 사과는 조각으로 자르고 달콤한 구성에 잠겨 있습니다.나머지 설탕을 서서히 첨가하여 끓입니다. 그것이 모두 녹으면 접시를 조금 더 요리하고 스토브에서 꺼내 식힐 수 있습니다. 덩어리에 계피를 넣고 믹서기로 나머지 조각을 갈아서 거의 요리 된 디저트를 불에 되돌립니다. 두껍게 될 때까지 요리하십시오.

비슷한 "휴일"옵션은 레몬이 든 빌릿입니다.

건강하고 맛있는 디저트를 준비하려면 다음을 사용해야 합니다.

• 사과 - 2kg;
• 과립 설탕 - 1.5 컵;
• 지팡이 설탕 - 반 유리;
• 계피 - 2 티스푼;
• 지상 정향 - 반 티스푼;
• 딸기 - 티스푼의 1/4;
• 레몬 1개 주스.

껍질, 씨앗 및 코어에서 무료 사과. 각 과일을 네 조각으로 자릅니다. 스튜 냄비에 넣고 조각이 부드러워 질 수 있도록 물을 넣으십시오. 원하는 결과를 얻으면 사과 퓌레를 만들고 스토브로 돌아가 끓입니다. 이 과일 덩어리에 미래 디저트의 나머지 구성 요소를 추가하고 철저히 섞어 원하는 밀도에 도달 할 때까지 요리하십시오.

사과 잼은 찌꺼기로 만들 수 있습니다. 이것은 과일에서 주스를 짜낸 후 남은 것입니다. 이러한 "폐기물"의 구성은 주로 위장관의 활동에 매우 유용한 섬유를 포함합니다. 그런 남은 사과를 버리는 것은 비경제적입니다. 케이크를 기반으로 잼에서 파이와 빵을 채우는 것이 편리합니다. 이것은 확실히 베이킹에서 "도망가지는"않습니다.

이 잼을 만들려면 다음을 요리해야 합니다.

• 케이크 1kg;
• 과립 설탕 800g.

케이크는 소쿠리를 통해 요리 용기에 직접 문질러 과도한 불순물을 제거합니다. 결과 퓌레에 설탕이 첨가됩니다. 나무 주걱으로 저어주면서 30분간 끓입니다.예열된 오븐에 넣고 30분 정도 기다립니다. 잼에서 과도한 수분을 제거해야 합니다. 잼이 걸쭉해지면 즉시 멸균된 병으로 분해될 수 있습니다.

설탕 없이도 사과잼이 만들어집니다. 당뇨병이 있는 사람이나 과일을 식단에 넣은지 얼마 되지 않은 아기도 먹을 수 있다는 점이 흥미롭다. 디저트의 품질을 높이려면 항아리를 살균해야하며 잼 자체는 최소 1 시간 동안 요리해야합니다.

과일 1kg당 물 한 컵(250밀리리터)을 섭취합니다. 사과에 액체를 붓고 끓여서 1/4 시간 더 끓입니다. 식히고 퓌레를 만드십시오. 그런 다음 스토브에 다시 놓으십시오. 퓌레가 충분히 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 접시를 항아리에 넣고 보관을 위해 보관해야합니다.

사과 잼을 독립 요리로 사용하거나 빵이나 빵에 발라 먹을 수 있습니다. 베이킹의 일부로 매우 적합합니다.

특정 건강 문제 또는 신체 활동과 관련된 특별한 상황이있는 경우 진미에 기대지 않는 것이 좋습니다. 예를 들어, 모유 수유 중 사용에 대한 엄격한 금지는 없지만 그럼에도 불구하고 이것이 아기의 건강에 영향을 미치는지 여부를 모니터링해야 합니다.

어린이용 사과 잼은 가능한 알레르기 측면에서 가장 위험한 것으로 간주되지만 여전히 조심해야 합니다. 또한 제품에 설탕이 적을수록 좋습니다.

집에서 사과 잼을 준비할 때 몇 가지 중요한 사항을 염두에 두어야 합니다.

1. 사과 소스를 준비하려면 스테인리스 스틸 팬을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 용기에서 요리하는 동안 제품이 타버릴 확률은 0이 되는 경향이 있습니다.알루미늄이나 에나멜 제품을 선택하면 화상을 입을 가능성이 큽니다.
2. 파이 및 기타 패스트리에 사용할 수 있는 가장 두껍고 가장 맛있는 잼을 요리하려면 올바른 사과 자체를 선택해야 합니다. 요리할 때 물을 추가할 필요가 없도록 가능한 한 육즙이 많아야 합니다. 설탕의 양도 줄여야 합니다. 잼이 두꺼운 갈색 색조를 얻을 때까지 요리는 매우 오랜 시간이 걸립니다.
3. 요리하는 동안 걸림을 방지하기 위해 먼저 팬의 바닥과 벽에 올리브 오일을 바르십시오. 경험에 따르면 다른 식물성 기름만큼 효과적이지 않습니다.
4. 디저트의 균일 한 구성을 얻으려면 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하는 것이 가장 편리합니다. 그러나 거기에 없으면 절구와 막자도 사용할 수 있습니다.
5. 사과 잼은 슬로우 쿠커와 빵 기계에서도 준비할 수 있습니다.
6. 진미를 오랫동안 저장하려면 날개에서 기다려야 할 항아리를 소독하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 신선한 디저트를 용기로 옮기고 나면 표면에 필름이 형성될 때까지 열어둘 수 있습니다. 그녀 덕분에 잼이 발효되지 않고 곰팡이가 생기지 않습니다.
7. 또 다른 옵션도 가능합니다. 잼 병을 멸균하면 최대 5년 동안 신선하게 유지될 수 있습니다.
8. 완제품을 보관하려면 어둡고 시원한 방을 선택해야 합니다. 이 요소는 또한 잼의 안전성에 영향을 미칩니다.

사과잼 만드는 법은 아래 영상을 참고하세요.