손쉬운 수제 사과 사이다 식초 조리법

사과 사이다 식초의 이점은 오랫동안 알려져 왔습니다. 무성하고 반짝이는 머리카락을 키우는 데 도움이되며 셀룰 라이트, 스트레치 마크 및 여드름과의 싸움에서 훌륭한 조수입니다. 이 주입은 체중 감량 요법, 위장관 기능을 회복시키는 절차와 함께 사용됩니다. 정맥류가 있는 경우에도 이 사과 제품은 훌륭한 역할을 합니다.

그리고 모든 것이 괜찮지 만 상점에서 고품질 사과 식초를 사는 것은 거의 불가능합니다. 제조업체는 코어, 껍질 및 기타 비유동 자산을 사용하여 정원 과일의 잔해에서 주입함으로써 죄를 지었습니다. 그러나 사과의 이러한 부분에는 유용한 속성이 없습니다. 또한 폐기물에 방부제와 염료가 첨가 된 경우 출력시 해를 끼칠 수있는 혼합물을 얻습니다. 선험적으로 작동하지 않는 것을 사지 마십시오.

끝없이 시간이 부족한 상황에서 사람들은 스스로 원재료를 만드는 일보다 기성품을 사서 '폭발할 것 같다'고 생각하는 것이 더 쉽다. 그러나 품질이 낮은 상점 제품으로 인해 발생할 수 있는 문제를 나중에 해결하는 것보다 시간을 들여 평가를 준비하는 것이 더 낫다는 것을 인정해야 합니다.

실습에서 알 수 있듯이 모든 사람이 식초가 무엇인지 이해하는 것은 아닙니다. 사실 이것은 가장 일반적인 발효 와인입니다.단단한 뚜껑 아래에서 와인만 신맛이 나는 반면 식초는 완전히 변형되기 위해서는 공기가 필요합니다. 그러나 두 경우 모두 준비의 기초가되는 것은 과일 주스입니다.

화학 성분에 대해 이야기하면 수제 물린은 50 개 이상의 화합물이며 사람에게 필요한 약 15 개의 아미노산이 포함되어 있습니다. 즉, 귀하의 무기고에는 약국 체인이 우리에게 제공하는 수많은 건강 보조 식품을 능가하는 도구가 있습니다. 그러나 ocet에 1페니가 든다면 약국의 첨가제가 지갑에 크게 타격을 줄 것입니다.

요약해보자. 과일 사이다에는 다음이 포함됩니다.

• 펙틴은 신체가 에너지를 생성하는 데 필요한 복합 탄수화물입니다.
• 비타민 A, B, C 및 E;
• 천연산 - 말산, 구연산;
• 미량 원소 - 황, 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘 및 기타.

제품이 고품질로 나오려면 단단한 원료를 사용해야합니다. 선택한 사과의 색상은 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 잘 익고 육즙이 많다는 것입니다.

사과 외에도 레시피에는 물과 꿀도 포함되어 있습니다. 꿀이 싫다면 설탕으로 대체하십시오.

일부는 발효를 강화하기 위해 호밀 빵 한 조각을 미래의 식초 또는 오히려 껍질이나 효모가 담긴 용기에 넣습니다.

집에서 천연 사과 식초를 만드는 방법을 단계별로 살펴보겠습니다.

고품질 제품을 얻으려면 간단한 단계를 따르십시오. 실수를 방지할 수 있도록 자세히 설명했습니다.

• 1 단계. 사과는 절대 씻지 마세요! 예, 예, 와인용 포도처럼 발효에 필요한 자연적인 곰팡이 층을 피부에 유지해야 합니다. 절단을 찢고 썩은 곳이 있으면 잘라내십시오.
• 2 단계 편리한 방법으로 과일을 갈 수 있습니다. 그들은 잘게 썰거나, 강판으로 만들거나, 고기 분쇄기를 통과하거나, 믹서기로 펄프로 만들 수 있습니다. 경험 많은 사람들은 최고의 사과 사이다 식초는 푸드 프로세서에서 가공된 원료에서 얻습니다. 너무 얇지도 않고 너무 크지도 않고 딱 적당합니다.
• 3단계 비율로. 사과 1kg에 물 1리터를 섭취하면 좋은 식초를 얻을 수 있습니다. 설탕은 아시다시피 맛을 추가해야합니다.

• 4단계 사과, 물 및 감미료의 혼합물은 산소에 대한 완전한 접근을 차단하지 않도록 깨끗한 ​​천으로 덮어야 하며 따뜻하고 어두운 곳에 2주 동안 보관해야 합니다. 온도 조심! +28도보다 낮아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 발효 과정이 약해질 것입니다. 나무주걱이나 주걱으로 매일 저어주세요. 아침저녁으로 해주시면 더욱 좋습니다.
• 5단계 지정된 시간이 지나면 사이다를 걸러내야 합니다. 원래 과일 조각을 사용했다면 소쿠리를 통해이 작업을 수행하는 것이 가장 편리합니다. 사과 죽을 가지고 있다면 거즈 천을 통해서만 액체에서 펄프를 분리 할 수 ​​​​있습니다. 작업물에 주름을 일으키지 말고 손으로 가볍게 누르면 액체가 천천히 배출됩니다.

• 6단계 다음으로 정제 된 주입액을 다시 달게하고 깨끗한 용기에 붓고 수건으로 덮습니다. 이 상태에서 우리의 미래 식초는 약 한 달 반 동안, 때로는 조금 덜, 때로는 조금 더 있어야합니다. 음료가 발효를 멈추고 특징적인 투명도를 얻으면 제품이 준비된 것으로 간주됩니다.

기존의 모든 것으로 집에서 ocet을 만드는 가장 쉬운 방법.

재료는 물, 설탕 또는 꿀과 같이 전통적인 버전과 동일합니다. 그러나 사과 대신 사과 주스가 이미 사용됩니다. 비율에 따르면 주스는 1:4 정도의 물로 약간만 희석해야 합니다.

그리고 발효 과정을 자극할 제품도 추가해야 합니다. 검은 빵 껍질이나 효모 연탄 (10g), 이전에 만든 식초 또는 침전물이있는 변형되지 않은 덩어리의 맥아 즙이 될 수 있습니다.

식초 준비 단계는 발효, 침전물 제거, 보관 준비와 동일합니다.

이 조리법의 효모는 집에서 사과 사이다를 만드는 과정을 크게 단순화합니다. 그 비결은 이 제품을 사용한 발효가 불가피한 과정이라는 점이다. 또한 효모 자체는 매우 유용하므로 출력 주입의 품질이 우수합니다.

이전 조리법에서와 같이 사과 1kg, 물 약 1리터, 설탕 한 잔 및 생 효모를 준비하십시오. 10그램이면 충분합니다. 사과를 자르고 용기에 옮기고 뜨거운 물을 부으십시오.발효 10일 후 설탕을 넣고 이스트를 넣고 용기를 수건으로 싸서 따뜻한 곳에 한달 반 더 보내세요. 이 기간이 지나면 식초의 침전물을 제거하고 저장을 위해 병에 붓습니다.

이 기사의 시작 부분에서 우리는 껍질과 코어의 식초가 유용성이 낮다는 사실에 대해 이야기했습니다. 그러나 검소한 주부는 가정에서 낭비가 없도록 노력합니다. 그리고 사과에서 주스를 만든 경우 식초는 폐기물로 만들 수 있습니다. 그는 여전히 자신의 일부 비타민과 미량 원소를 보유하고 어떤 경우에도 상점 제품보다 품질이 좋습니다.

비율은 동일합니다. 사과 껍질 1kg, 물 1리터, 설탕 맛, 효모 1/3 티스푼.

고기 분쇄기를 통해 껍질과 코어를 통과시킨 후 물로 채울 수 있습니다. 1주일 반 후 여과한 반제품에 설탕과 이스트를 넣고 1~2개월 방치하면 준비가 완료됩니다.

꿀 사과 사이다를 만드는 것이 더 어렵기 때문에 이 안내서는 거의 사용되지 않습니다. 그러나 동시에이 음료는 가장 유용합니다. 의사는이 조리법을 조언합니다.

양질의 사과를 선택하십시오. 더 달콤할수록 좋습니다. 따뜻한 끓인 물을 부어야하는 잘게 잘린 씻은 과일 킬로그램이 필요합니다. 혼합물에 약 100g의 꿀, 검은 빵 한 조각, 티스푼 끝에 약간의 이스트를 첨가하십시오. 주입 용기는 조심스럽게 단열되어야 하며 10일 동안 어두운 곳에 보관해야 합니다. 매일 작업물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

일주일 반 후에 미래 식초를 변형하십시오. 맛에 집중하면서 주스에 꿀을 다시 넣으십시오. 첨가제의 대략적인 양은 약 50-100g입니다.

용기를 다시 수건으로 덮고 어두운 곳에서 발효를 보내십시오. 식초는 약 2 개월에 도달해야합니다. 액체가 투명 해지면 비타민과 미량 원소가 풍부한 고품질 제품이 있습니다. 병에 부어 농장에서 사용하십시오.

정원에서 이미 아세트산과 채소를 가지고 있다면 그러한 주입을 준비하는 것이 쉽습니다.

딜, 바람직하게는 전체 무리를 설탕으로 갈아서. 주스가 눈에 띄는 것이 중요합니다. 결과 혼합물을 식초 반 리터로 붓고 3-4 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 그 후 용액을 변형시킵니다.

이 조리법에 따라 준비된 주입은 요리에 가장 자주 사용됩니다. 소스에 첨가됩니다.

라즈베리, 체리 또는 바다 갈매 나무속을 원료로 사용할 수 있습니다. 비율은 다음과 같습니다: 딸기 1kg, 사과 사이다 식초 1리터, 설탕 2-4큰술. 딸기를 설탕으로 갈아서 완전히 녹여야합니다. 그런 다음 식초를 ​​채우고 뚜껑을 닫습니다.

조리법을 엄격하게 준수하더라도 식초가 효과가 없을 수 있습니다. 발효의 조기 중지, 신맛 또는 불쾌한 냄새, 탁한 색으로 이것을 이해할 수 있습니다.

가장 일반적인 실수를 분석해 보겠습니다.

• 어린 사과를 원료로 선택했습니다. 발효를 일으키는 박테리아는 알코올을 먹습니다. 달콤한 과일에는 약 12%의 설탕이 포함되어 있어 7%의 알코올을 제공합니다. 어린 사과는 신맛이 나는 경향이 있는데, 이는 당 함량이 완전한 발효에 충분하지 않을 수 있음을 의미합니다. 일부는 설탕, 검은 빵 조각, 효모 또는 적포도주를 주입하여 이 문제를 해결합니다. 이러한 옵션 중 하나를 선택할 수 있습니다.
• 산소에 대한 접근을 차단하십시오. 단열재를 과도하게 사용했을 수 있습니다. 그리고 산소가 없으면 주입이 시큼하고 식초보다 와인에 더 가깝습니다. 이 실수를 수정하는 것은 간단합니다. 용기를 덮고 있는 수건을 치워 두십시오.

• 사과 머스트에서 액을 빼낸 후 설탕을 첨가하고 발효 2단계를 시작했습니다. 때때로 주부들은 주입 주스를 시도하고 그것이 매우 신맛이라고 결정합니다. 설탕을 첨가하기로 한 결정은 근본적으로 잘못된 것입니다. 식초는 포도주가 아니므로 발효 과정에서 설탕을 첨가하는 것은 금지되어 있습니다. 검은 빵이나 효모와 같은 신맛 촉진제를 추가할 수 있습니다. 일부는 극단적 인 조치를 취합니다. 초파리가 운반하는 아세트산 박테리아로 맥아즙을 감염시킵니다. 사과 한 조각을 탁자 위에 놓아두면 하루나 이틀 만에 같은 벌레로 덮일 것입니다. 이 방법은 매우 효과적이지만 아직 결정해야 합니다.

• 그들은 컨테이너를 이곳저곳으로 옮겼습니다. 주입액을 걸러내고 발효시킨 후에는 접시를 만지면 안 되며, 단지 이동만 해도 됩니다. 모든 산화 과정은 멈출 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 효모 또는 회색 빵 껍질을 추가하여 박테리아의 작업을 다시 시작하는 것이 중요합니다.
• 충분히 따뜻한 장소에 용기를 두십시오. 신맛 주스의 최적 온도는 +27도 이상임을 기억하십시오.따라서 주입 된 접시를 히터 나 스토브에 더 가깝게 두는 것이 가장 좋습니다. 마지막 세 가지 문제는 식초 여왕이 있으면 쉽게 고칠 수 있습니다. 우리는 식초를 준비할 때 사과와 물이 담긴 용기에 형성될 수 있는 곰팡이 막에 대해 이야기하고 있습니다. 버섯을 항아리에 조심스럽게 넣고 사과 주스 또는 사이다로 채 웁니다. 그것의 도움으로 미래에 사과에서 오세트 생산을 시작하게 될 것입니다. 자궁은 발효 과정의 빠른 시작에 기여하며 "죽음"까지 반복적으로 사용할 수 있습니다. 버섯이 어두워지고 바닥으로 가라 앉으면 "치명적 결과"로 진단됩니다.
• 제대로 여과되지 않은 주입. 음료가 특징적인 투명한 색상을 나타내지 않아도 걱정하지 마십시오. 식초에는 이미 모든 유용한 특성이 있습니다. 여러 겹의 거즈를 통과시킵니다. 그리고 문제가 해결될 것입니다.

식초를 의도한 용도로 사용하기 전에 보관을 위해 적절하게 포장해야 합니다.

가장 먼저 할 일은 침전물을 제거하는 것입니다. 당신은 otset이 떠돌아 다니는 접시의 바닥에서 그것을 볼 것입니다. 용액을 병에 조심스럽게 부을 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 침전물은 여전히 ​​순수한 제품으로 떨어질 것입니다.

따라서 고무 튜브를 사용하여 순수한 주입액을 펌핑하십시오. 이렇게 하려면 침전물을 건드리지 않고 튜브의 한쪽 끝을 용기 안으로 내립니다. 두 번째 끝에서 깊게 흡입하고 깨끗한 병에 빠르게 내립니다. 저장 컨테이너는 첫 번째 아래에 위치해야 합니다. 튜브가 침전물에 닿지 않고 튀어 나오지 않는지 확인하기 만하면됩니다.

완제품은 약초로 강화할 수 있습니다. 이렇게하려면 용기에 병에 담는 과정에서 원하는 식물의 나뭇 가지와 잎을 일부에 추가하십시오. 한 달 안에 otset은 풀에 내재된 모든 속성을 갖게 됩니다.

기억 처음 몇 달 동안 식초는 뚜껑으로 단단히 닫아서는 안됩니다. 공기에 접근할 수 있도록 주입에 간격을 두십시오. 이것은 otset이 익기 위해 필요합니다. 4-5%를 사용하면 고체 7-8% 용액으로 바뀝니다. 모든 발효 과정은 1년 안에 완전히 중지됩니다. 그러면 소유자와 모든 유용한 속성을 공유할 준비가 된 가장 강력한 제품을 얻게 됩니다.

사과 도우미의 일반적인 유통 기한은 3년입니다. 적절한 보관으로 이 숫자는 1년 더 증가할 것입니다.

사과 사이다 식초로 체중을 줄이는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.